姜黃

姜黃是一種很受歡迎的補充劑，它含有的姜黃素可以輕微緩解關節炎和花粉熱等炎癥的癥狀。美國胃腸病協會年會上介紹了與姜黃素補劑和姜黃茶有關的新發5例肝臟損傷病例中的1例——一名49歲的女性在按照說明劑量連續服用姜黃素補劑3個月后，出現惡心嘔吐。在暫停服用補充劑后，癥狀消失。但恢復服用后，癥狀又出現，并且皮膚和眼白開始發黃。經驗血和肝部檢查顯示，她的肝損傷很嚴重。此外，一名62歲的女性在連喝3周姜黃茶后出現惡心、腹痛和眼白發黃的情況，經檢測證實為肝損傷。原來，姜黃

250012）姜黃（Curcumae Longae Rhizoma）是姜科植物姜黃（Curcuma longa L.）的干燥根莖，歷版《中國藥典》均收載其為常用中藥，具有破血行氣，通經止痛等功效，用于胸脅刺痛，胸痹心痛，痛經經閉，癥瘕，風濕肩臂疼痛，跌撲腫痛[1]。姜黃主要含揮發油類和姜黃素類，在中藥中屬活血藥?，F代藥理研究發現姜黃及其主要有效成分姜黃素（curcumin）具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化、保護肝臟等多種藥理活性[2]。因其具有低毒、副作用少等優

San (葛根姜黃散)，and Huangqi Chongteng Yin (黃芪蟲藤飲). The herbs of core prescription included Cangzhu (Atractylodis Rhizoma)，Chuanniuxi (Cyathulae Radix)，Gancao (Glycyrrhizae Radix et Rhizoma)，Huangbo(Phellodendri Chinensis Cortex)，Mugu

202150)姜黃(Curcuma)是姜科多年生根莖植物,集香料、藥用、觀賞和染料等多種用途于一身,具有很高的經濟價值[1]。姜黃種植在世界上許多溫暖的地區,包括中國、日本、印度、馬來西亞、泰國、越南等國和中美洲[2]。不同種類的姜黃受到不同氣候環境和土壤類型的影響,產量和品質具有較大差異,在確定的單一氣候環境下,優良的種質選擇和良好的土壤養分供應是促進姜黃優質高產的保障[3]。日本在19世紀70年代就從馬來西亞引種姜黃,在確保姜黃產量和品質的前提下,更

州221116）姜黃（Curcuma longa L.）是多年生草本植物，姜科姜黃屬，叢生，根粗壯，末端膨大成塊根，葉基生，穗狀花序[1]。姜黃的根莖是傳統中藥材，性熱、味辛，入脾、肝經，具有破血行氣、通經止血的功效，也有防腐殺菌和保健的作用，主要用于現代中藥領域的制劑生產與食品領域的染色和調味。姜黃在熱帶與亞熱帶地區，特別是在東亞和東南亞被廣泛栽培，如印度、緬甸等國，我國主要集中在福建、廣東、云南、四川、西藏及臺灣等地[2]。姜黃的主要活性成分為姜黃素類

004）0 引言姜黃系姜科姜黃屬（CurcumalongaL.）多年生草本［1］，屬于藥食同源植物。姜黃原產于印度，現廣泛分布在我國的熱帶及亞熱帶地區［2］。姜黃根莖含姜黃素和姜黃油，二者皆含有抑制腫瘤［3］、抗氧化和抑菌等活性成分［4-5］，具有多種用途［6］。乙醇價格低廉，具有毒性小和易回收等優點，常被用作天然產物提取溶劑。在提取過程中，采用超聲波作輔助，能促進原料的細胞破壁或變形，使目標成分提取更充分、快速［7］。目前，已有大量關于單獨提取姜黃素或姜

王慧宇姜黃和姜雖然名字很像，實際上它們只是親戚關系，都是屬于姜科的，但并不是同一種食物。它們長得很像，根莖都很肥厚，區別在于，姜黃無論皮、肉還是粉，顏色都比姜要深，這是因為姜黃的姜黃素含量更高。姜黃素是姜科植物含有的一種天然色素，也是亞洲地區廣泛使用的調味料咖喱和芥末的主要成分，常被用于腌菜、果醬、果凍、飲料、焙烤食品、膨化食品等食品的染色。姜黃和姜都有自己獨特的芳香，所以都用作調味品，不過姜味道辛辣，姜黃味道微苦。不少研究說姜黃素有保健作用，比如抗癌、降

津 300462姜黃Curcuma longaL.首載于唐代的《新修本草》，其性溫，味苦、辛，歸脾、肝經，具有破血行氣、通經止痛的功效。姜黃常用于治療胸脅刺痛、胸痹心痛、痛經經閉、癥瘕、風濕肩臂疼痛和跌撲腫痛等癥?，F代研究證明姜黃的主要成分為姜黃素類和揮發油類，并且具有較好的抗腫瘤、抗病毒、抗炎、保肝、調血脂等作用。近年來隨著中醫藥現代化的迅速發展，中藥科技工作者們對姜黃的質量控制做了大量的研究，但是仍存在中藥質量控制的指標專屬性差以及與藥效關聯性不強等問

213164)姜黃(CurcumalongaL.)是姜黃屬植物[1]，是提取姜黃揮發油和姜黃素類化合物的重要植物資源[2-3]。姜黃揮發油主要由倍半萜類物質和酚類物質組成，主要活性成分的結構見圖1(a)[4]，其中，姜黃酮類物質(芳姜黃酮、α-姜黃酮、β-姜黃酮)能夠有效清除自由基，抑制癌細胞的繁殖等藥理作用[5-7]，臨床上，已將姜黃揮發油作為抗癌藥物投入使用[8-11]。研究[12]表明，姜黃揮發油具有明顯的熱不穩定性，隨著加熱溫度的升高，揮發油組成

周一海姜黃，又名毫命、郁金、寶鼎香等，是一種姜科植物的根莖。姜黃外觀類似生姜，內里卻與生姜的顏色有所不同，多為橘黃色。姜黃作為一種可食的植物根莖，既可作為一種香料入菜，也可入藥，并能作為天然的染料來使用。姜黃中含有姜黃素，這一元素被稱之為“天然的消炎藥”，因此姜黃在食用后能起到較好的抗炎效果，且有助于緩解風濕病、關節痛等炎癥。姜黃素還能幫助刺激胃分泌黏蛋白，在食用后有益于保護人體的胃黏膜免于受損，能起到保護、強健胃腸的作用。此外，姜黃中含有姜黃烯、姜黃酮這

周一海 姜黃，又名毫命、郁金、寶鼎香等，是一種姜科植物的根莖。姜黃外觀類似生姜，但內里卻與生姜的顏色有所不同，多為橘黃色。姜黃作為一種可食的植物根莖，既可作為一種香料來入菜，也可入藥，并能作為天然的染料來使用。姜黃中含有姜黃素，這一元素被稱之為“天然的消炎藥”。因此，姜黃在食用后能起到較好的抗炎效果，且有助于緩解風濕病、關節痛等炎癥。姜黃素還能幫助刺激胃分泌黏蛋白，在食用后有益于保護人體的胃黏膜免于受損，能起到保護、強健胃腸的作用。此外，姜黃中含有姜黃烯

114007)從姜黃等原料中提取姜黃素時，由于脫甲氧基姜黃素、雙脫甲氧基姜黃素和姜黃素的結構相近，提取物是姜黃素類混合物.姜黃素、脫甲氧基姜黃素、雙脫甲氧基姜黃素三類化合物結構相似，較難分離.它們都不溶于水，易溶于酸、堿及一些有機溶劑，如：甲醇、乙醇、氯仿、乙腈.不同之處在于雙脫甲氧基姜黃素不溶于苯和二氯甲烷，而姜黃素和脫甲氧基姜黃素都微溶于苯，可溶于二氯甲烷.雙脫甲氧基姜黃素微溶于丙酮，姜黃素和脫甲氧基姜黃素易溶于丙酮等[1-3].目前姜黃素的提純方法主

h terms:姜黃素、心肌缺血再灌注；English search words: curcumin, Myocardial ischemia reperfusion,Myocardial ischemia-reperfusion.1.3 Literature screening and data extractionTwo researchers independently conducted literature screening and data

文/陶詩秀姜黃是一種辛香料，近年在臺灣被炒得沸沸揚揚，因其姜黃素能防治阿爾茨海默病及癌癥，這兩大文明病正是全世界關注的焦點。除了抗癌、抗氧化的功能之外，姜黃對于抗炎、治愈傷口、降血糖、保護肝臟、降低總膽固醇、預防心血管等疾病都有顯著的效果。在臺灣，吃姜黃等于用“保健食品”的代名詞。媒介建議消費者把姜黃粉放入熱牛奶或豆漿中飲用，或是把它當藥粉搭配熱開水服用。姜黃對東南亞人的膳食而言是調味及上色的辛香料，各族群都有一套烹飪姜黃的食譜。隨著媒體傳播，姜黃的功用被

要抗炎。中藥成分姜黃素及姜黃提取物均具有抗炎作用[5-6]，為了探討姜黃素及姜黃提取物對血栓性疾病的治療作用的機制，本研究分別用姜黃素及姜黃提取物對大鼠進行灌胃處理，然后采用物理方法導致血管內皮損傷啟動內源性凝血途徑建立大鼠血栓模型，采用假手術組作為對照組，收集各組大鼠血漿，檢測血漿活化部分凝血活酶時間(APTT)、纖維蛋白原(FIB)、凝血酶時間(TT)及抗凝血酶3(AT3)的變化，比較各組之間的差異，初步探討姜黃素及姜黃提取物對血栓模型大鼠血漿中凝血指

呂雪萱近年熱門的姜黃，從咖哩、保健食品，甚至飲料零食都可以看見姜黃口味。姜黃及黑胡椒兩種看似不相關的香料。研究發現，兩者混合使用時，能夠使健康加分。姜黃是咖哩中最重要的角色，它鮮嫩的天然黃色色素即姜黃素，為多酚的一種，能夠抗氧化、抗發炎、抗菌、抗霉菌。推廣藥草保健食品安全性及質量控管的美國植物委員會公布美國草本保健食品的市場趨勢。統計發現，從2016到2017年的草本保健市場，姜黃的銷售成長率拔得頭籌，成長率達46.7%，一年銷售3200萬美元，為美國排名

姜黃，中醫學認為具有通經止痛、活血行氣、驅寒消炎等功效。主要成分為姜黃素，世界衛生組織和聯合國糧農組織將姜黃和姜黃素列為食品添加劑；美國國立腫瘤所將姜黃素列為第三代癌化學預防藥。姜黃于2014年被衛生部新增入藥食同源目錄。除了孕婦外，均可服用姜黃。憑借其多種保健功效，服用者生活質量明顯提高。

姜黃，中醫學認為具有通經止痛、活血行氣、驅寒消炎等功效。主要成分為姜黃素，世界衛生組織和聯合國糧農組織將姜黃和姜黃素列為食品添加劑；美國國立腫瘤所將姜黃素列為第三代癌化學預防藥。姜黃于2014年被衛生部新增入藥食同源目錄。除了孕婦外，均可服用姜黃。憑借其多種保健功效，服用者生活質量明顯提高。

121001)姜黃素是廣泛存在于姜科、天南星科植物根莖中一類化合物的總稱[1]，因其在醫藥、食品安全、化妝品等眾多領域具有良好的生物活性而成為研究熱點之一，尤其其良好的抗癌活性，在醫學領域的研究極為廣泛[2-4]，這使得姜黃素提取工藝的優化極為重要。目前姜黃素的提取方法主要有酶法[5]、微波提取法[6]、雙水相提取法[7]以及傳統提取法等，其中酶法最為環保，但操作條件易受環境影響，傳統提取法提取率較低，而雙水相法操作繁瑣，微波提取法破壞性較強。本論文主要

024000）姜黃屬于姜科姜黃屬多年生草本植物，為常用的傳統中藥.一般的，干燥的姜黃根莖被作為藥用部位，其有效成分之一姜黃素是最主要的發揮生理和藥理作用的活性成分[1-2].近年來，大量研究發現姜黃素具有利膽、降血脂、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、抗炎及免疫調節、抗動脈粥樣硬化、防止衰老等諸多藥理作用，越來越成為藥物行業的研究熱點.除藥用價值外，姜黃素還是安全性很高的的天然食用色素，被廣泛作為食品添加劑來應用[3-6].在家庭范圍內，作為藥品和調味品的姜黃，具

有用的草本植物對姜黃根，正成為西方國家熱捧的飲料配方成分。根據谷歌搜索引擎發布的2016年食物趨勢報告所呈現的數據，過去5年對姜黃根粉的搜索飛漲300%。姜黃根粉是一種亮黃色、有刺激性氣味的香料，它源于印度，被認為對許多疾病都有一定的治愈作用，包括癌癥和抑郁癥。尤其是廚師，對姜黃根粉越來越喜愛有加，他們嘗試將其與各種各樣的果汁混合在一起。據報道，在印度，姜黃奶是一種比較常見的飲品。通常做法是姜黃粉以熱牛奶泡沖之，輔以其它一些調味品即可。在印度家庭，這是一種

姜黃素是一種從印度咖喱粉分離出的天然混合物，幾個世紀之前已經開始作為多種疾病的傳統治療方法。近年來發現姜黃素在腫瘤的預防和治療方面的潛在利用價值。Amin等發現姜黃素誘導上呼吸道和消化道腫瘤細胞凋亡受多種信號通路的調節，如p73的誘導、p-AKT和Bcl-2的抑制。姜黃素處理過的頭頸部和肺癌細胞系誘導產生p53和相關蛋白p73。p73顯性失活可使細胞免受姜黃素誘導的凋亡，然而用shRNA沉默p53之后卻無此作用。姜黃素可強烈抑制p-AKT和Bcl-2的表達

鋒鏑，盧洪洲，2姜黃作為藥用植物，具有至少200 年的歷史。姜黃素（curcumin）是姜黃中的主要有效成份，大約20年前人們已經發現姜黃素具有抗人類免疫缺陷病毒（human immunodeficiency virus，HIV）的活性，而且可以抑制HIV-1 及HIV-2 復制。除了抗HIV 功效之外，姜黃素尚有其他作用，可以抗氧化、抗各種病原微生物、抗風濕、抗腫瘤，同時還可以改善免疫系統、心血管系統、消化系統和神經系統功能。1 姜黃素的特性姜黃素分子式

130031)姜黃素是姜科姜黃根莖中發現的一種酚性色素，研究表明，姜黃素能夠預防多種疾病，如糖尿病，肥胖，癌癥等，尤其作為一種具有良好發展前景的抗癌新藥，具有抗癌譜廣、毒副作用小的優點，可抑制多種體外建株腫瘤細胞的生長〔1〕，其作為化學預防藥物的研究已進入臨床試驗階段〔2,3〕。在肝癌的研究方面，姜黃素對HL-7702人肝癌細胞增殖的影響尚未見報道。本實驗通過研究姜黃素對HL-7702增殖的影響明確姜黃素的抗肝癌能力，并通過觀察其對AMP蛋白激酶(AMP

4201)?犍為姜黃不同采收期姜黃素類成分差異探析宋玉丹，王書林*，余 弦(成都中藥大學 峨眉學院，四川 峨眉山 614201)目的：通過實驗的方法確定犍為姜黃的最佳采收期。方法：采用HPLC法，使用流動相為乙腈-0.3%磷酸水溶液(40∶60)測定不同采收期犍為姜黃中姜黃素類成分(姜黃素、去甲氧基姜黃素、雙去甲氧基姜黃素)的含量。結果與結論：12月份所采的姜黃中所含姜黃素類成分最高，確定12月份為姜黃的最佳采收期。犍為姜黃； HPLC；姜黃素類成分；采收

李聯營對姜黃素抗腫瘤作用及機制的研究探討李聯營姜黃素是一種植物多酚，來自于姜黃根莖。姜黃素的藥理作用極為廣泛，能夠抗凝、抗腫瘤、抗氧化、解痙、抗菌等。再加上姜黃素安全性高，毒副作用小，同時具有很強的抗腫瘤性，已經成為抗腫瘤研究的重點。本文主要詳述了姜黃素來源，并對姜黃素抗腫瘤作用、機制進行了分析。姜黃素；抗腫瘤；機制中國、日本以及印度均生產姜黃。姜黃是一種姜科植物，其性味辛，具有通經止痛、行氣破瘀之效。在印度姜黃往往被制作成食品咖喱香料，在我國則是一種中藥

200433)姜黃素(curcumin)是從郁金、姜黃、莪術等姜科植物中提取的一種酚類化合物，具有廣泛的藥理作用，如抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抑制血小板聚集、降血脂等[1], 對嚙齒類動物和人體毒副作用很小。Ⅰ期臨床試驗表明，即使每天口服12 g的姜黃素病人也可耐受。但是，由于姜黃素穩定性差、體內難吸收、易代謝等缺點，在臨床上還未被很好地使用。針對這些問題，人們對姜黃素研究的重點是進行劑型改造以提高其生物利用度。1 姜黃素的藥動學特征藥動學特征主要反映機體對

一談，大都以為片姜黃是姜黃切制成片的炮制品，其實不然。筆者現就從以下四個方面來論述姜黃與片姜黃的不同之處，僅供同行們參考。1 來源不同姜黃來源于姜科植物姜黃Curcuma longa L.的干燥根莖。冬季采挖，洗凈，煮或蒸至透心，曬干，除去須根。片姜黃來源于姜科植物溫郁金 Curcuma wenyujin Y.H.Chenet C.Ling的干燥根莖。冬季采挖，洗凈，去須根，趁鮮縱切成厚片后曬干。2 性狀有別姜黃呈不規則的卵園形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，有

丁志山 王 寅姜黃素是中藥姜黃的主要活性成分之一，分子式為C21H20O6，是一種多酚類物質(結構見圖1)，具有抗菌、抗氧化、抗腫瘤、調節血脂等功效?，F代藥理實驗研究結果表明姜黃素能改善高脂血癥大鼠膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇、全血黏度、血漿黏度，并能降低尿蛋白量、尿NAG、腎臟指數、系膜基膜面密度，提高毛細血管襻面密度，呈現量效依賴關系，表明姜黃素能防治大鼠高脂血癥致腎臟損傷［1］。除了在醫藥方面具有良好的應用前景，姜黃素還是一種食品工業中常用

吳伯英姜黃始載于《新修本草》，為姜科姜黃屬植物姜黃Curcuma longa L.的干燥根莖，為常用中、蒙、藏藥之一。姜黃揮發油和酚性成分（姜黃素）是姜黃抗腫瘤、抗真菌的有效部位[1]。姜黃片中這兩類成分的含量可能會因為采收時間和產地加工而導致含量差異較大。為此我們將藥典委員會指定的2010年版《中國藥典》飲片生產廠家浙江中醫藥大學飲片廠提供的3批姜黃藥材和由這3批藥材加工而成的姜黃片進行了姜黃炮制前后化學成分變化的探討。1 儀器與試劑VARIAN高效液相

姜黃，又名片姜黃，為姜科多年生宿根草本植物姜黃的根莖。中醫認為，本品辛、苦、溫，歸肝、脾經，有活血行氣、祛風止痛之功，適用于氣滯血淤所致的胸脅疼痛、經閉腹痛、風寒濕痹?，F介紹幾則食療方，供選用。姜黃蛋：姜黃10克，雞蛋1個，同入鍋中，加清水適量煮至雞蛋熟后，去殼再煮片刻，食蛋飲湯，每日1劑?？苫钛?，適用于產后腹痛、惡露不凈、經痛等。姜黃大米粥：姜黃10克，大米50克，白糖適量。將姜黃研為細末備用。先取大米淘凈，加清水適量煮沸后納入姜黃，煮至粥成服食，每