營養成分
- 茶樹葉片理化性質對茶蚜取食選擇性的影響
；物理性狀；營養成分；相關性分析茶蚜Toxroptera aurantii Boyer de Fonsco-lombe又稱橘二叉蚜，隸屬半翅目Hemiptera蚜科Aphididae，因其具有繁殖力強、傳播蔓延快、易暴發成災等特點，已成為茶園的重要害蟲。茶蚜在國內各茶區均有發生，國外主要分布于印度、日本、斯里蘭卡、東非和肯尼亞等國家。研究表明，茶蚜成蟲、若蟲常聚集于茶樹嫩葉背部和嫩莖上刺吸寄主汁液，導致受害芽葉萎縮、生長停滯，同時茶蚜腹管分泌的蜜露可誘發煤
植物保護 2023年6期2023-12-28
- 諾麗果資源開發與利用研究進展
富含227種營養成分及香豆素、類黃酮和環烯醚萜化合物等酚類活性成分，具有極高的功能營養價值，有抗菌、抗病毒、提高免疫力等功效，已用于糖尿病、高血脂、高血壓和癌癥等多種疾病治療中。分析當前諾麗果常見的粗加工和深加工（熱處理、發酵和其他加工方式等）方式及其資源利用現狀，重點探討各種加工方式前中后期主要營養成分和風味物質的變化情況及其優缺點。同時介紹了諾麗果資源開發利用成效，并對其研究方向和應用前景進行了展望。關鍵詞 諾麗果；粗加工；深加工； 營養成分；風味物質
南方農業·上旬 2023年9期2023-12-13
- 草甘膦對實生板栗堅果表型與營養成分的影響
栗堅果表型和營養成分變化。結果表明，與貯藏前相比，貯藏后未噴施草甘膦的實生樹堅果含水率、淀粉含量、可溶性糖含量分別顯著增加5.42%，顯著降低22.03%，顯著增加191.48%；貯藏后噴施草甘膦的實生樹堅果含水率、淀粉含量、可溶性糖含量分別顯著增加7.97%，顯著降低39.77%，顯著增加293.65%。與未噴施草甘膦相比，貯藏后噴施草甘膦的堅果淀粉含量和可溶性蛋白含量分別顯著性降低29.81%，增加51.05%，這表明草甘膦影響著板栗堅果的品質。關鍵詞
林業科技 2023年6期2023-12-11
- 紅糖和赤砂糖的理化性質及營養成分分析
糖與赤砂糖的營養成分的差異，評估了其不同的營養價值，為消費者在日常生活中應用、選擇紅糖與赤砂糖提供依據和支持。關鍵詞：紅糖；赤砂糖；理化性質；營養成分Abstract： Brown sugar and brown granulated sugar are two common sugars among many sugar varieties， and are important seasonings and additives in daily life
食品安全導刊 2023年8期2023-09-16
- 海南省人心果營養價值綜合評價
詞：人心果；營養成分；礦物元素；綜合評價Abstract： This paper takes Manilkara zapota fruit sold on the market in Hainan province as the research object， and according to the national food safety standards， measures the content of protein， sugar， acid，
食品安全導刊 2023年8期2023-09-16
- 黃河口大閘蟹不同可食部分營養分析
同可食部位的營養成分和品質。［方法］比較雌雄蟹肌肉、肝胰腺和性腺等可食部分的常規營養成分、礦物質、氨基酸和脂肪酸含量。［結果］黃河口大閘蟹性腺中蛋白質和肝胰腺中脂肪的含量最高，雌蟹性腺和肝胰腺中蛋白質以及可食部分脂肪含量均高于雄蟹；所測得的7種礦物質元素在雌雄蟹不同可食部分的含量有明顯差異，鈣、錳含量以雄蟹性腺中最高，鎂、磷、鋅含量以雌蟹性腺中最高，鐵、銅含量以雌蟹肝胰腺中最高；檢測出的19種氨基酸中以谷氨酸含量最高，其次是天冬氨酸，可食部分中總氨基酸、必
安徽農業科學 2023年15期2023-08-26
- 海南地區不同品種甜瓜營養成分比較分析
同品種甜瓜的營養成分。方法：參照國家標準方法測定甜瓜的基本營養成分、有機酸、氨基酸及微量元素等成分，比較不同甜瓜之間的營養價值。結果：9個品種的甜瓜營養成分含量差異較大。8種甜瓜水分大于90%，蛋白質含量最高為0.95%，可溶性固形物含量最高為12.3%?？扇苄蕴侵饕泄?、葡萄糖和蔗糖，未檢出麥芽糖、乳糖、半乳糖和木糖。9種甜瓜都含有果糖和葡萄糖且含量都大于2 g/100 g。有機酸主要是檸檬酸，其次分別是丁二酸、乳酸和蘋果酸，乙二酸和富馬酸含量較少，酒
中國食物與營養 2023年7期2023-08-12
- 竹資源化綜合利用進展研究
理力學特性、營養成分和生物活性成分及綜合加工利用方面綜述了竹資源化利用現狀，針對竹綜合利用發展中存在的問題提出了相應的對策建議，以期為竹產業高質、高效和可持續發展提供思路和參考。關鍵詞 竹子；生態特性；營養成分；生物活性成分；綜合利用；多用途中圖分類號 S795? ?文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2023）07-0094-07Research on the Progress of Comprehensive Utilization of Ba
安徽農學通報 2023年7期2023-07-06
- 椴六點天蛾幼蟲營養成分分析和評價
其幼蟲的主要營養成分可為椴六點天蛾的資源化利用提供理論依據。本文采用國家標準的測定方法，檢測椴六點天蛾幼蟲水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、脂肪酸、氨基酸、維生素、微量元素等組成，分析其成分，并與常見食物進行對比分析。結果表明，椴六點天蛾幼蟲水分含量為89.51%，干物質中蛋白質含量為61.85%，碳水化合物為23.79%，脂肪含量為7.61%。必需氨基酸含量為218.7 mg/g，占總氨基酸的45.30%，必需氨基酸和非必需氨基酸的比值為1.01，氨基酸指
安徽農學通報 2023年9期2023-07-04
- 基于相關性和主成分分析評價南瓜的營養品質
、口感品質、營養成分和微量元素含量，并進行相關性分析和主成分分析。結果表明，果實還原糖含量（w，后同）為3.59～2.49 g·100 g-1；氨基酸含量為118.39～66.61 mg·100 g-1；水分含量為83.51%～90.31%；灰分含量為0.58%～1.84%；微量元素Ca含量最高（240.66 μg·g-1），Mn含量最低（4.88 μg·g-1）?；曳峙c還原糖、水分含量存在顯著負相關，與Ca含量存在極顯著正相關。主成分分析綜合得分最高品種
中國瓜菜 2023年6期2023-07-04
- 幼兒食品中營養成分的質量檢測問題探析
兒配方食品中營養成分的檢測方法，并對檢測工作中存在的問題及其解決對策進行總結。研究表明，食品是幼兒群體生長發育的重要營養來源，目前營養成分檢測工作尚存在一些不足，需要完善技術體系、加強監督管理、落實安全宣傳、發揮政府職能，進一步提高質量檢測水平，為幼兒提供優質的食品。關鍵詞：幼兒食品；營養成分；質量檢測；解決對策Analysis on the Quality Inspection of Nutritional Ingredients in Children
食品安全導刊 2023年2期2023-06-14
- 紫蘇種質資源及種植影響因素
鍵詞：紫蘇；營養成分；種植；環境因子中圖分類號：TS207.3;S567.21+9? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1674-1161（2023）01-0052-02紫蘇Perilla frutescens，古名荏，又名引子、蘇子、白蘇、蘇麻、香蘇等，為唇形科紫蘇屬1 a生草本植物。紫蘇是我國傳統的藥食兩用植物，也是我國衛生部首批公布的60種藥食兼用型植物之一。我國各省均有種植，北方以油用為主，兼以藥用；南方以藥用為主，兼做香料和食用。紫蘇的籽、根、
農業科技與裝備 2023年1期2023-06-08
- 不同施肥水平對蔬菜品質的影響
外觀、口感、營養成分等。研究結果表明，中施肥水平是最適宜的施肥水平，能夠使蔬菜在品質上達到最佳水平。高施肥雖然能夠提高蔬菜的產量，但對品質卻有負面影響。低施肥則會導致營養成分不足，影響蔬菜品質。對于蔬菜生產者和消費者來說，選擇適宜的施肥水平能夠保證蔬菜的品質，同時也有利于環境保護。關鍵詞：施肥水平、蔬菜品質、營養成分、產量、環境保護蔬菜是人們餐桌上必不可少的食物之一，其品質和營養成分的高低直接影響著人們的健康。而施肥作為蔬菜生產中必不可少的環節，不同的施肥
吉林蔬菜 2023年2期2023-06-08
- 酒泉小麥胚片的營養成分及安全性指標測定
測定分析，從營養成分和安全性兩個方面進行量化評價。結果表明，酒泉小麥胚片中各營養成分含量相對穩定，總灰分、鈉、鈣含量與其他產地持平，脂肪、蛋白質和鎂等指標優于其他產地，其中鎂的優勢最突出。安全性指標中，酒泉小麥胚中的鉛、總砷和總汞含量與其他產地持平；鎘含量明顯低于其他產地，是較有優勢的安全指標，脂肪酸值含量低于標準最高限量，但變異性較大。關鍵詞：甘肅酒泉；小麥胚片；營養成分；安全性中圖分類號：TS207.3? ? ? ? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ?
甘肅農業科技 2023年5期2023-06-05
- 黑龍江省引進的燕麥品種籽粒品質分析與綜合評價
籽粒的11個營養成分，通過相關性、主成分分析、聚類分析及PCA得分制圖，對燕麥籽粒營養成分的差異性進行分析與綜合評價。結果表明，鋅、銅、鈣、β-葡聚糖、粗淀粉和黃酮含量可作為評價本地燕麥籽粒營養品質的核心指標；據此綜合評價確定在研究的64份燕麥品種中營養品質較好的皮燕麥品種為加拿大引進的XY-2019-1和Canada黑，美國引進的V.S.2832，及河北省的張燕8號和張燕7號，甘肅省的定燕2號，黑龍江省的農家燕麥；營養品質較好的裸燕麥品種為美國引進的74
江蘇農業科學 2023年9期2023-06-04
- 瑞麗市混板、勐嘎、芒令等5個地方臺灣 蜜棗的品質分析
；臺灣蜜棗；營養成分；品質分析文章編號：2096-8108（2023）03-0056-07 ?中圖分類號：S665.1 中圖分類號 ??文獻標識碼：A 文獻標志碼Quality Analysis of Taiwan Honey jujube Cultivars in Hunban， Mengga， Suoyang， ?Henong and Mangling village of Ruili CityCHEN Yue，MEI ?Shi，XIONG Lianh
山西果樹 2023年3期2023-05-30
- 蒜頭果不同部位的營養成分分析
采用我國食品營養成分國家標準的分析方法，測定其不同部位的基本營養物質、氨基酸和礦物質的種類及含量，并對各部位的氨基酸進行營養價值評價。結果表明：（1）在基本營養成分方面，果皮的灰分含量高于其他部位，為5.7 g·（100 g）-1；種仁中粗脂肪和蛋白質含量高于其他部位，分別為36.0、14.0 g·（100 g）-1；葉中維生素C的含量高于其他部位，為33.9 mg·（100 g）-1；枝皮中粗纖維含量高于其他部位，為40.5 g·（100 g）-1；樹皮
廣西植物 2023年3期2023-05-30
- 尖刀鐮刀菌對儲藏小麥霉變過程中品質的影響
部結構、主要營養成分及氣味變化，試驗結果表明：微生物在小麥皮質層及胚乳內形成菌絲，產生孢子；在高溫高濕條件下（20 ℃，20%）貯藏49 d后小麥支鏈淀粉的消耗速率提高 2.04倍，清蛋白消耗速率高于球蛋白、谷蛋白；采用電子鼻分析小麥霉變各個時期氣味變化，通過PCA主成分分析確定2個主成分，其貢獻率累計為98.3%，從氣味特征上明確霉變粒與正常粒的差異。關鍵詞 尖刀鐮刀菌；霉變粒；營養成分；氣味特征分析中圖分類號 S 279.5? 文獻標識碼 A? 文章編
安徽農業科學 2023年7期2023-05-19
- 熱研2號柱花草和熱研4號王草混合青貯對其營養成分及發酵品質的影響
；混合青貯；營養成分；發酵品質中圖分類號：S432.2+2 文獻標識碼：A柱花草（Stylosanthes spp.）是原產于拉丁美洲的熱帶豆科牧草，屬多年生草本植物。熱研2號柱花草是中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所培育的優良飼草品種，具有抗旱、耐高溫、保持水土、適應性強等優點[1-2]，在我國南方地區廣泛種植，也是目前熱帶地區種植面積最廣、應用最為廣泛的熱帶優良牧草品種之一，素有“南有柱花，北有苜?！钡拿婪Q。柱花草自然株高為0.8～1.5 m，莖
熱帶作物學報 2023年4期2023-05-16
- 十個紅皮洋蔥品種主要營養成分分析與評價
（系）的主要營養成分及其產量性狀，結果表明，不同品種洋蔥的干物質、可溶性糖、蛋白質、維生素C等成分含量及產量差異明顯，變幅較大;干物質和維生素C含量呈極顯著正相關關系，與產量呈現顯著相關關系，蛋白質含量和產量存在極顯著正相關關系;品質綜合分析表明寶紅系列洋蔥新品系及改良紫玉表現最佳，是育種和推廣中較為優質的遺傳材料。關鍵詞? ?產量;營養成分;相關性;綜合分析洋蔥在我國蔬菜出口創匯中占有極大比例，2018 年我國洋蔥種植面積達20萬hm2，年出口量為 95
西北園藝·蔬菜 2022年6期2022-11-18
- 適宜晉中地區種植的彩色馬鈴薯品種營養品質分析與評價
;質量性狀;營養成分;晉中地區中圖分類號 S532? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2022）11-0042-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.11.012開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：Nutritional Quality Analysis and Evaluation of Color Potato Varieties Suitable for Planting in Jinzhong
安徽農業科學 2022年11期2022-06-16
- 旱作區不同秋葵品種生育特性評價與營養成分分析
現畸形果，且營養成分相對較高。相比之下，綠秋葵的出苗期、現蕾期、采收期較晚，莢果、莖節較短，開展度較小，單株結果數和分枝數居中，綠秋葵可溶性糖、果糖、蔗糖含量均較少。在采收盛期黃秋葵的含水量、可溶性糖含量和果糖含量均最高，分別為45.13%、 4.13 mg/g和1.04 mg/g。采收末期，紅秋葵的果糖含量較高，為0.39 mg/g，綠秋葵最低，僅為0.24 mg/g。綜上，與其他兩種秋葵相比，黃秋葵更適宜在定西市安定區種植，可大面積推廣。關鍵詞 ? 秋
西北園藝·蔬菜 2022年5期2022-05-30
- 辣根標準化種植技術研究
辣根所具備的營養成分以及生物學特性展開深入分析，在此基礎上，提出辣根標準化種植技術在中國發展的具體措施?！娟P鍵詞】辣根;標準化種植;營養成分【DOI 編碼】10.3969/j.issn. 1674-4977.2022.02.025Research on Standardized Planting Technology of HorseradishBAN Yong-xiang，HENG Xue（Dalian Rongchang Food Co.，Ltd.，D
品牌與標準化 2022年2期2022-05-30
- 蘆筍的營養保健作用及其加工研究進展 ?
筍因富含多種營養成分且具有保健功能，成為近年來的研究熱點。本文綜述了蘆筍的營養保健作用及近年來的蘆筍加工研究進展，為蘆筍產業的發展提供參考。關鍵詞：蘆筍;營養成分;保健功能;加工技術Research Progress on Nutritional and Health Functions of Asparagus and Its ProcessingHUANG Jiali1， TANG Hongmei2， FAN Caifeng2， GONG Hanyin
食品安全導刊·中旬刊 2022年8期2022-05-30
- 國外植物酸奶產品營養成分現況調查
的產品特點及營養成分的含量分布，可為國內植物基酸奶的研發及其行業的發展提供思路。方法：本研究收集和調查了國外1 709款植物酸奶產品，利用百分位數法對這1 709款植物酸奶的原料使用情況以及蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纖維和鈉的含量進行分析。結果與結論：植物酸奶的營養成分含量與其原料種類有著密不可分的聯系。關鍵詞：植物酸奶;植物基;營養成分;蛋白質隨著人們的健康意識不斷強化，對平衡膳食模式的需求逐漸凸顯，全球對植物基食品的期待和需求日益增加[1]。作
中國食物與營養 2022年1期2022-05-28
- 豆天蛾普通種群和黃色種群營養成分差異分析
蟲體色與體內營養成分間存在一定的相關性。相較于豆天蛾普通種群，黃色種群體內主要營養成分含量較高，具有更高的營養價值。關鍵詞 豆天蛾;種群;體色;營養成分中圖分類號：S435.651 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.07.057豆天蛾（Clanis bilineata tsingtauica Mell）屬鱗翅目（Lepidoptera）天蛾科（Sphingidae）云紋天蛾亞科（Ambulicinae）豆
南方農業·上旬 2022年4期2022-05-22
- 雪蓮果營養成分及栽培技術研究現狀綜述
述了雪蓮果的營養成分及栽培技術現狀，以期對雪蓮果的種植提供參考。關鍵詞：雪蓮果;營養成分;栽培技術文章編號：1005-2690（2022）04-0037-03? ? ? ?中國圖書分類號：S632.9? ? ? ?文獻標志碼：B雪蓮果別名亞貢、雅貢、雅根等，為菊科向日葵屬雙子葉多年生草本植物。雪蓮果在南美洲海拔880～3 500 m的安第斯山脈種植歷史達500年之久[1]。雪蓮果于20世紀80年代被引入新西蘭、日本、韓國和中歐等國家和地區。我國從2000年
種子科技 2022年4期2022-05-06
- 鱷魚肉與其他肉類營養成分的比較分析
其含有的主要營養成分并進行營養評價。結果表明：與其他肉類相比，鱷魚肉中磷含量最高;鱷魚肉中鈣含量顯著高于其他畜禽肉（Pn-6和n-3 PUFA含量明顯高于其他畜禽肉類。因此鱷魚肉肉質鮮美，營養價值高，是一種優質的肉類食材。關鍵詞：鱷魚肉;營養成分;維生素;礦物質;氨基酸;脂肪酸Comparative Analysis of Nutrient Composition in Crocodile Meat and Other MeatsYANG Chunxue1
肉類研究 2022年3期2022-04-12
- 平歐雜種榛榛果發育動態及營養成分變化規律
育動態及榛果營養成分的變化規律。結果表明，平歐雜種榛果實的縱徑及側徑的生長發育顯示為慢—快—慢的單“S”形的動態曲線;帶苞鮮質量、單果干質量、鮮質量及榛仁干質量、鮮質量均隨榛果發育呈現出“S”形的生長發育曲線;榛果隨采收期的延后，其可溶性蛋白含量呈現先增加再減少的趨勢，可溶性糖含量表現連續下降趨勢，淀粉含量則出現持續增加的變化規律;常見的天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸及非必需氨基酸總量隨榛果發育出現先增加后下降的趨勢，17種氨基酸總量表現出一直增加的趨勢;含量較
江蘇農業科學 2022年5期2022-04-01
- 小米營養成分及其貯藏加工穩定性研究進展
入了解小米的營養成分及其貯藏加工穩定性，對于引導綠色優質糧油產品消費，推動糧食產業高質量發展具有重要意義。方法：綜述了小米營養成分的研究進展，介紹了貯藏、加工、烹調等對小米營養成分的影響。結果與結論：通過控制貯藏和加工條件，可以有效減少營養成分的損失。關鍵詞：小米;營養成分;貯藏加工;穩定性谷子脫殼后稱為小米，也稱粟米，富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等營養物質[1]，還含有豐富的功能活性物質，如黃酮、多酚、低聚糖等[2-3]。目前，關于
中國食物與營養 2022年3期2022-03-30
- 輻照對食品營養成分的影響研究
照技術對食品營養成分產生的作用和影響，并結合實際情況，對輻照技術在食品加工生產中的實際應用進行簡單分析，以期為食品行業內部人員提供參考。關鍵詞：食品輻照技術;營養成分;影響Abstract： As a new type of food preservation technology， irradiation technology has been highly concerned and widely promoted in the food safety
食品安全導刊·中旬刊 2022年1期2022-03-09
- 42份藏茴香種質資源葉片營養成分分析
糖、氨基酸等營養成分進行測定，比較不同種質間的營養成分含量差異，并進行相關性分析和營養品質評價。結果表明，藏茴香葉片維生素C平均含量為485.2 mg/kg，氨基酸1 817.7 mg/kg，總糖118.4 g/kg，可溶性蛋白質71.9 g/kg，纖維素545.3 mg/kg。不同藏茴香種質資源葉片的營養成分存在一定的差異性，維生素C、氨基酸和總糖的變異系數大，可溶性蛋白質變異系數小。相關性分析結果表明，維生素C、總糖的含量與海拔呈負相關，氨基酸、可溶性
安徽農業科學 2022年3期2022-03-04
- 乳制品加工過程中熱處理對營養成分的影響
程中熱處理對營養成分的影響為中心進行探討，僅供參考。關鍵詞：乳制品加工;熱處理;營養成分引言：在進行乳制品加工的過程當中，熱處理可謂是一個最重要的過程，這不僅會導致乳制品受到不同程度、不同性質的理化改變，還會讓乳制品當中的物質發生不同形式的變化。而在經過熱處理的加工過程當中，又會對乳制品當中的營養物質產生相應的阻礙，從而形成了大量的生物毒性產物，讓乳制品的質量也會有所下降。所以，為了能夠將這些乳制品當中所具有的營養價值進行區分，技術人員就要在這基礎上進行檢
科技信息·學術版 2022年8期2022-02-25
- 貴州黔東南稻田鯉肌肉營養成分分析與評價
南稻田鯉肌肉營養成分特點，采用常規營養分析及生化方法，對肌肉中的常規營養成分、氨基酸、脂肪酸、礦質元素含量進行了檢測。結果顯示：黔東南稻田鯉肌肉中水分含量為（76.72±0.92）%，粗蛋白質含量為（19.58±0.47）%，粗脂肪含量為（4.57±0.62）%，粗灰分含量為（1.89±0.39）%;黔東南稻田鯉肌肉中的18種氨基酸總量占干重的（83.91±9.47）%，其中，必需氨基酸及非必需氨基酸占比分別為（33.79±3.90）%、（50.12±5.
山地農業生物學報 2022年1期2022-02-16
- 不同施肥對百香果產量和營養成分的影響
狀況、產量、營養成分差異，進一步采用多元統計分析方法進行主成分分析及綜合評價。結果發現：與CK處理相比，NPK、MNPK、2MNPK處理百香果生長最快，尤其在定植66 d后效果最明顯。NPK、M、MNPK和2MNPK處理均提高了百香果產量及品質，MNPK、2MNPK處理效果最明顯。與CK處理相比，NPK、M、MNPK和2MNPK處理百香果產量分別增產112.86%、74.40%、191.00%、244.30%，維生素、礦質元素、糖類物質、氨基酸含量均有上升
熱帶作物學報 2021年11期2021-12-23
- 元江干熱河谷乳油木果實特性及營養成分分析
生物學性狀及營養成分進行分析和評價。結果表明：（1）引種到元江干熱河谷的乳油木樹形優美高大，果實大（22.15 g/個），可食率高（61.12%）。（2）果肉中膳食纖維含量達41.52 g/100 g，種仁中粗脂肪含量為33.72 g/100 g。（3）果實礦質元素K、Ca、Mg、Na、Fe和Zn含量分別為6 476.70、376.47、181.93、139.20、3.54和1.92 mg/100 g。（4）果肉中氨基酸種類極為豐富（17種），必需氨基酸含
廣西植物 2021年11期2021-12-18
- 凹尾擬鲿的肌肉營養品質評價
擬鲿;肌肉;營養成分;氨基酸;脂肪酸中圖分類號 TS 254? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）23-0203-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.057Evaluation of Muscle Nutritional Quality of Pseudobagrus emarginatusSUN Jia-xian1， QIN You-cun2，3，XIE Jiang2，3? et al（1
安徽農業科學 2021年23期2021-12-18
- 不同大白菜品種主要營養分布特點分析
詞 大白菜;營養成分;分布特點中圖分類號 S 634.3? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）23-0046-02doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.014Comparative Analysis of Main Nutrient Distribution Characteristics of Different Chinese Cabbage VarietiesZHANG Su-ping，WA
安徽農業科學 2021年23期2021-12-18
- 云南省主要果用桑葚的營養品質及理化特性
酚類、黃酮等營養成分，不同品種桑葚的營養成分含量及理化性質有較大差異，其中云桑2號的營養成分含量、單果質量、口感評分在7種桑葚中整體最優秀?？紤]到硬實度、口感、營養含量等，可以將紅果1號、粵椹大十作為短途運輸的桑葚種植品種。關鍵詞：桑葚;營養成分;總黃酮;總多酚;糖酸比中圖分類號：TS255.2 ??文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2021）21-0181-06收稿日期：2021-07-12基金項目：云南省重大科技專項（編號：202102AE
江蘇農業科學 2021年21期2021-12-09
- 池塘和稻田養殖模式下小龍蝦肌肉營養成分的比較
式下對其肌肉營養成分的影響。選用池塘和稻田分別飼養小龍蝦，分為池塘組和稻田組，其中池塘放養密度8000尾/畝，稻田放養密度5000尾/畝;試驗期21天;試驗末期隨機選取體格附肢完好、規格均一的小龍蝦各15尾，采用常規組織取樣法取肌肉進行主要營養物資水分、粗脂肪、粗水分、粗蛋白測定。測定結果顯示，稻田組的小龍蝦肌肉的粗蛋白和水分都顯著比池塘組的高（P0.05）。說明從肌肉營養成分上面來看稻田組的飼養模式優于池塘組。關鍵詞：小龍蝦;池塘;稻田;肌肉;營養成分中
江西水產科技 2021年5期2021-11-20
- 6種小型漿果營養成分及DPPH自由基清除活性比較
莓和覆盆子的營養成分;對6種漿果礦物質元素、總酚、總黃酮和花色苷含量進行測定，并用電子自旋共振波譜儀（ESR）對6種漿果的DPPH自由基清除能力進行探究。結果顯示，通過對比6種漿果的營養成分含量，野櫻莓的鎂元素、鈣元素和鐵元素含量，藍靛果和覆盆子的鉀元素含量，黑莓的錳元素和鐵元素含量較高;野櫻莓和藍靛果的總酚含量、蔓越莓的總黃酮含量、藍靛果與黑莓的花色苷含量在6種小型漿果中較為突出;DPPH自由基清除能力結果顯示，藍靛果與野櫻莓清除自由基能力最強，100
江蘇農業科學 2021年20期2021-11-19
- 不同花期金花茶花的品質和產量比較
多糖）和主要營養成分（氨基酸、蛋白質、粗脂肪、粗纖維和灰分）進行含量測定、比較?！窘Y果】半丌期會花茶花的總黃酮、茶多酚和總皂苷含量最高，其次為魚嘴期和盛丌期。會花茶花不同花期均含有7種必需氨基酸。魚嘴期總氨基酸含量、藥效氨基酸含量和鮮味氨基酸含量均較其他4個時期高，分別為5.46. 3.35和1.35 g·hg-1。5個小同花期金花茶花的氨基酸比值系數分（ Score of amino acid ratio coefficient，SRC）分別為59.31
福建農業學報 2021年8期2021-11-15
- 貴州5種澳洲堅果果實品質分析
級果仁率）、營養成分（粗脂肪、蛋白質、可溶性總糖、總灰分、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅、硼）及脂肪酸組分進行了分析?！窘Y果】結果表明，13個外觀性狀的變異系數在0.88%～13.51%之間，其中帶皮果鮮果重、干殼果重、果殼厚度、出仁率、干果仁重的變異系數較大，而一級果仁率、縱徑與橫徑比值、果仁直徑、干殼果橫徑的變異系數較小;13個營養指標的變異系數在2.10%～112.93%之間，其中果仁中礦質營養元素的含量、總灰分含量的變異性較大，且微量元素含量的變異
農業研究與應用 2021年4期2021-11-12
- 洋蔥品種資源營養成分比較及雜種優勢探討
不同品種洋蔥營養成分測定的基礎上，探討不同品種資源之間、雜交組合和親本之間營養成分的差異性及雜種優勢，旨在為洋蔥的高品質生產種植提供支持。關鍵詞：洋蔥;營養價值;營養成分;比較分析文章編號：1005-2690（2021）18-0018-02? ? ? ?中國圖書分類號：S633.2? ? ? ?文獻標志碼：B洋蔥營養豐富，氣味辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油成分具有可降低血脂血壓的作用，特別適合高血壓、高血脂、動脈硬
種子科技 2021年18期2021-11-11
- 江西省兩地野生泥鰍營養成分分析
的野生泥鰍的營養成分進行了測定分析，結果表明，南昌泥鰍和上高泥鰍的水分、灰分、脂肪、蛋白質含量分別為76.9%、1.1%、1.3%、19.9%和77.3%、1.3%、1.4%、19.2%。南昌泥鰍的18種氨基酸總量略高于上高泥鰍，分別為20.1%、18.7%;其中甘氨酸、脯氨酸和色氨酸含量以上高泥鰍稍高，其他15種氨基酸均以南昌泥鰍含量稍高;含量最高的均為谷氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸和亮氨酸，最低的均為胱氨酸和色氨酸;人體必需氨基酸和鮮味氨基酸含量均以南昌泥
安徽農學通報 2021年19期2021-11-03
- 淺談牛樟芝研究現狀
樟芝;寄主;營養成分;藥理功能;培養方法中圖分類號：S567.3 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.012牛樟芝又名樟芝、牛樟菇、樟生薄孔菌等，是多孔菌科薄孔菌屬的一種珍稀藥用真菌[1]。野生的牛樟芝子實體無柄，為木質或木栓質，香樟味濃郁，多呈板狀，平鋪于寄主植物表面。菌蓋表面紅褐色，厚約0.6 cm，分布有密集小孔。人工培養的子實體一般呈圓錐狀，直徑15～20 cm，厚20～25 cm。液體發酵培
南方農業·下旬 2021年7期2021-10-12
- 水果加工技術研究進展
;風味物質;營養成分;副產物中圖分類號 TS 255? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）19-0016-05doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.004開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：Research Progress of Fruit Processing TechnologyLI Jin-hong， LUO Zhao-xi， PAN Hong-bing et al（Panzhihua
安徽農業科學 2021年19期2021-10-12
- 幾種堅果粉的營養成分及其合理搭配研究
據不同堅果的營養成分，選取幾種堅果進行合理搭配，制作堅果粉產品。通過單因素試驗和線性規劃研究堅果粉配比最佳方案。結果表明：堅果粉產品最佳配方為小麥粉15.1%、花生17.7%、芝麻15.5%、蓮子21.6%、芡實17.2%、木糖醇12.9%。按照此配方制作的堅果粉產品營養價值與品質俱佳。關鍵詞：堅果粉;營養成分;配方;優化中圖分類號：TS255? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1674-1161（2021）05-0057-03堅果中含有豐富的脂肪、蛋
農業科技與裝備 2021年5期2021-09-28
- 綠洲一號菌草的生長特征及不同生長期的營養成分分析
;生長特征;營養成分中圖分類號 S 543? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）18-0040-02doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.18.010開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：Growth Characteristics and Nutrient Composition Analysis in Different Growth Stages of Germiculture in Lvzho
安徽農業科學 2021年18期2021-09-27
- 試論烹飪前后紅燒肉的營養成分變化
中主要的各種營養成分和生物質構功能發生明顯改變的實際作用情況，為相關食品的制作和研究提供參考。關鍵詞：烹飪前后;紅燒肉;營養成分當前關于紅燒肉的研究，主要涉及到工藝優化、脂肪酸構成、風味物質檢測等方面，關于紅燒肉烹飪過程中營養成分的具體變化情況較少。本文對紅燒肉的烹飪過程中主要的營養成分和質構變化動態監測，掌握烹飪前后紅燒肉的營養成分變化情況。1 材料與方法1.1 材料此實驗所用材料主要有五花肉、黃酒、姜、大蔥、食用鹽、白砂糖、色拉油和老抽王，這些材料都是
食品安全導刊 2021年9期2021-09-23
- 音樂對黃豆芽營養成分的影響
音樂對黃豆芽營養成分的影響。方法：以不同分貝音樂（40～50、70～80、100～110 dB）和不同類型音樂（民族音樂、流行音樂、古典音樂）培育黃豆芽，比較黃豆芽的蛋白質、總糖、異黃酮及脂肪含量差異變化。結果：古典音樂（70～80 dB）培育的豆芽蛋白質、異黃酮和脂肪含量均高于普通黃豆和普通豆芽;用民族音樂（70～80 dB）培育的黃豆芽最佳，與無音樂處理豆芽相比蛋白質含量增加3.39%、總糖含量增加10.59%、異黃酮含量增加2.64%、脂肪含量增加2
中國食物與營養 2021年7期2021-09-13
- 全谷物食品的工藝品質研究
發，能在食品營養成分不被破壞的基礎上為人們提供更多的食品選擇。關鍵詞：全谷物食品;工藝品質;營養成分;物質結構全谷物食品基于工藝品質最大化地保留了谷物中的營養，本文對全谷物食品進行研究，從蒸煮工藝、膨化工藝、發酵工藝、粉碎工藝以及其他工藝方面分析對全谷物食品品質影響情況，為全谷物食品的開發完善提供重要思路，對于食品健康發展具有重要意義。1 全谷物食品營養分析隨著人們生活水平的提高，人們越來越關注飲食健康。全谷物食品成為人們健康飲食的首選。全谷物食品營養價值
食品安全導刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 高寒地區野菜資源營養成分分析
地區野菜資源營養成分分析趙 鶴，夏 嫻，陳希鵬，何 穎，池 磊，程 宇*（齊齊哈爾醫學院公共衛生學院，黑龍江齊齊哈爾 161006）摘 要：目的：通過對高寒地區常見野菜資源營養成分的分析，為野菜優質品種的篩選及開發利用提供依據。方法：采集位于我國高寒地區齊齊哈爾市、北安市、漠河市及加格達奇區的17種野菜，根據國家標準方法測定一般營養成分。結果：高寒地區薺菜、灰菜和蕨菜的植物蛋白質含量較高，柳蒿芽粗纖維含量最高，黃花菜的維生素B2含量最高，苣荬菜的維生素C含
食品安全導刊 2021年8期2021-09-12
- 不同葉用枸杞新品種營養成分及產量的對比
活率、產量、營養成分的試驗和檢測分析。結果表明，不同品種葉用枸杞直插成活率差異明顯，天精3號、天精8號直插成活率顯著高于寧杞9號和寧菜杞1號。直插當年天精系列產量顯著高于寧杞9號和寧菜杞1號，第2年寧杞9號產量最高，顯著高于其他幾個品種，比河北系葉用枸杞產量高8.7%～32.5%，產量大小依次為寧杞9號>寧菜杞1號>天精8號>昌選1號>天精5號>天精3號。寧杞9號礦質元素鋅、鐵、鈣、硒含量均處于較高水平，其中鐵、鈣含量尤為突出，鈣含量是寧菜杞1號的2.6倍
江蘇農業科學 2021年13期2021-09-12
- 2種干燥方式下蠶豆氨基酸品質的比較分析
方式對其基本營養成分和氨基酸品質的影響，并采用氨基酸比值系數法評價其營養價值。結果表明：真空冷凍干燥蠶豆、蛋白質、脂肪和粗纖維含量極顯著低于熱風干燥蠶豆（P0.05），氨基酸總量極顯著高于熱風干燥蠶豆（P關鍵詞：蠶豆;干燥方式;營養成分;氨基酸評價中圖分類號：S 643.6 ? 文獻標志碼：A ? 文章編號：0253-2301（2021）06-0052-06DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.06.009Abstract： I
福建農業科技 2021年6期2021-09-12
- 近紅外光譜測定小麥粉常規營養成分的模型優化
立小麥粉常規營養成分蛋白質、水分和脂肪的含量預測模型，并選擇最佳模型。方法：收集117份小麥粉樣品的近紅外光譜，化學法測定蛋白質、水分和脂肪的含量，利用主成分分析（PCA）隨機分組，81份樣品用于構建模型、36份樣品用作驗證模型的預測能力。探討波長范圍和光譜預處理方法對所建模型預測能力的影響。結果：3個營養成分預測能力最好的模型分別是：對于蛋白質，預處理采用矢量歸一化（SNV），波長選取7 505.9～5 446.2 cm-1和4 605.4～4 242.
中國食物與營養 2021年5期2021-09-10
- 全大豆豆酸乳制作工藝優化及營養成分分析
，并測定成品營養成分。方法：以全大豆為基本原料，在單因素試驗的基礎上，以感官評分為響應值，通過響應面法優化制作工藝，參照《食品營養成分標示準則》測定成品的營養成分。結果：確定優化工藝為干豆∶水=1∶7.78、乳糖添加量3.26%、發酵溫度37.24 ℃、發酵時間12.07 h，該工藝感官評分88.89，與模型預測值88.85接近，干豆水比影響較為顯著（P<0.05）;營養成分：能量272 kJ/100 g、蛋白質3.8 g/100 g、脂肪1.7 g/10
中國食物與營養 2021年2期2021-09-10
- 短視頻“快餐”時代 營養成分有幾分
，所能汲取的營養成分更是有待商榷[1]。關鍵詞：信息;感官;短視頻;營養成分短視頻“多維互動”開創了多元風格短視頻極大迎合了用戶碎片化閱讀的消費習慣，豐富了用戶的感官體驗，內容獲取便捷，在多維空間扮演著不同的角色。借助抖音短視頻APP，“小央視頻”（圖1）以多元微觀主題實時報道全國各地的新聞資訊，圍繞民眾體育生活、參與、感悟設計制成短視頻，用戶由被動轉為主動的角色，推進參與與傳播的熱度。大眾可以根據自己的喜好，記錄分享個人生活、學習、情感經歷。電商、微商等
攝影與攝像 2021年6期2021-09-10
- 藜麥的營養功能及其蛋白和皂苷提取的研究進展
綜述了藜麥的營養成分、生物活性物質、藜麥蛋白質和皂苷提取技術的研究進展，為藜麥的進一步研究和產品開發提供科學依據。關鍵詞：藜麥;營養成分;生物活性;蛋白質;皂苷藜麥是古老的安第斯糧食作物，生長于高海拔山區，具有抗寒、抗旱、抗貧瘠和高鹽堿土的特點[1-5]。由于藜麥富含蛋白質、礦物質、脂肪酸和維生素等[6-8]，NASA將它作為理想的“太空糧食”[9-10]。2013年設為國際藜麥年，藜麥被認定是未來最具潛力的作物之一。目前，中國的青海、甘肅和山西開始了種植
中國食物與營養 2021年4期2021-09-10
- 明日葉不同部位營養成分的測定與比較
葉莖、葉中的營養成分進行測定和比較，為明日葉不同部位進一步應用于食品、醫藥及保健產品的開發提供科學依據。方法：采用食品營養成分國家標準檢測方法，對江蘇明日葉莖、葉中水分、灰分、蛋白質、脂肪、纖維、脂肪酸、16種氨基酸和9種礦物質等含量進行測定。結果：明日葉的主要成分為水分84.4～91.7 g/100 g、灰分0.90～1.70 g/100 g、蛋白質0.75～4.60 g/100 g、粗纖維1.10～2.10 g/100 g;明日葉葉中礦物質2.32～4
中國食物與營養 2021年5期2021-09-10