春卷
- 春到人間一卷之
著吱呀的開門聲，春卷的香氣急不可耐地滲出門縫，初春正午的陽光瀉進老屋，與家人們相伴：在勞作中，隨著餅皮的一包、一卷，仿佛將整個春光卷入餅中了。三月三吃春卷，不知是哪位高人首創的儀式。曾聽說有食“炸春卷”者言：“炸春卷，工序繁復，內容豐富，乃人間至味！”相較而言，我家的春卷雖略顯平凡，制作起來卻也絲毫馬虎不得。清晨，外婆便會早起購買最新鮮Q彈的餅皮；去菜園里摘取掛露的時令鮮蔬，洗凈濾干水漬，切得纖薄如絲，均勻如一，再與嗞嗞冒油的五花肉、海腥四溢的海蠣一起耐心
作文與考試·初中版 2023年30期2023-12-08
- 春卷
管家琪春chūn卷juǎn又yòu稱chēnɡ春chūn餅bǐnɡ，在zài一yì張zhānɡ圓yuán圓yuán的de薄báo面miàn皮pí上shànɡ放fànɡ上shànɡ雞jī蛋dàn、肉ròu丁dīnɡ、蝦xiā仁rén、韭jiǔ菜cài等děnɡ餡xiàn料liào，卷juǎn好hǎo后hòu炸zhá或huò煎jiān制zhì即jí可kě，是shì流liú行xínɡ于yú中zhōnɡ國ɡuó各ɡè地dì的de一yí道dào傳chuán統tǒnɡ
紅蜻蜓·低年級 2023年3期2023-05-30
- 家鄉的春卷
了給他們帶上幾盒春卷。生的春卷是粉白色長條形的，給人一種簡潔的美，經過油炸，便穿上了金黃色的外袍，裝在盒子里，顯得高雅富貴。春卷好看，做起來也不麻煩。它的皮是用面粉做的。有一次，我有幸目睹了春卷皮的制作過程?；馉t上擱著一塊燒得通紅的鐵板，老師傅左手先托著和好的軟面團，接近鐵板時，左手一翻，面團不偏不倚正好落在鐵板中間，右手張開往鐵板上那么輕輕一抹，一張春卷皮便隨即成型，然后麻利地將春卷皮翻過來，再攤在鐵板上，稍等幾秒，春卷皮便烙好了。春卷餡是將碧綠的芥菜、
快樂作文（5.6年級） 2023年2期2023-05-30
- 一卷春天
盤色澤金黃的薺菜春卷。春卷的主角是薺菜。薺菜又叫菱角菜、麥地菜、枕頭菜、護生草等，遍布田疇阡陌。自古以來，人們就有春食薺菜的習俗。薺菜比起苦菜、馬齒莧、二月蘭、枸杞頭更具有獨特的清香和美味。幾場春雨滋潤，薺菜們一齊仰起臉，齊整整，這里抻抻，那里拽拽，將綠色的裙裾理好，一時間，你也水靈，我也清爽。薺菜味道甘美，詩經里說，“誰謂荼苦，其甘如薺”，它的甘美、平淡，潤入味蕾，像一種極致婚姻，煙火繞身，深情不滅。春卷，始于東晉，叫春盤；盛于唐宋，叫五辛盤；北方人叫春
走向世界 2023年12期2023-05-30
- 一卷春滋味
盤色澤金黃的薺菜春卷。春卷的主角是薺菜。薺菜又叫菱角菜、麥地菜、枕頭菜、護生草等，遍布田疇阡陌，自古以來，人們就有春食薺菜的習俗。薺菜比起苦菜、馬齒莧、二月蘭、枸杞頭更具有獨特的清香和美味。幾場春雨滋潤，薺菜們一齊仰起，齊整整，這里抻抻，那里拽拽，將綠色鏤空的裙裾，理理好，一時間，你也水靈，我也清爽。薺菜味道甘美，詩經里說：“誰謂荼苦，其甘如薺”，它的甘美沖和、平淡，潤入味蕾，像一種極致婚姻，煙火繞身，深情不滅。春卷，始于東晉叫春盤，盛于唐宋叫五辛盤，北方
當代礦工 2022年12期2023-01-05
- 可溶性大豆多糖對春卷皮凍融循環過程中品質變化的影響
230601）春卷是我國傳統小吃，其外觀金黃誘人、食用酥脆可口，深受消費者青睞[1]。當前，受春卷消費市場的巨大需求，春卷皮已實現了大規模產業化生產，但春卷皮在冷凍儲藏和運輸銷售過程中，由于溫度波動（嚴重時可產生多次凍融），造成產品表面失水開裂，影響后續的春卷加工及導致春卷酥脆性降低、食用品質下降的系列問題[2]。此外，春卷皮油炸后含油量高，與當前追求低脂健康膳食也產生了較大沖突[3]。為解決當前春卷皮加工過程中面臨的上述問題，廣大產業界、學界的研究者從
食品科學 2022年8期2022-05-09
- 一卷春滋味
盤色澤金黃的薺菜春卷。春卷的主角是薺菜。薺菜又叫菱角菜、麥地菜、枕頭菜、護生草等，遍布田疇阡陌，自古以來，人們就有春食薺菜的習俗。薺菜比起苦菜、馬齒莧、二月蘭、枸杞頭更具有獨特的清香和美味。幾場春雨滋潤，薺菜們一齊仰起，齊整整，這里抻抻，那里拽拽，將綠色鏤空的裙裾，理理好，一時間，你也水靈，我也清爽。薺菜味道甘美，《詩經》里說，“誰謂荼苦，其甘如薺”，它的甘美沖和、平淡，潤入味蕾，像一種極致婚姻，煙火繞身，深情不滅。春卷，始于東晉叫春盤，盛于唐宋叫五辛盤，
伴侶 2022年2期2022-03-30
- 一卷春滋味
盤色澤金黃的薺菜春卷。春卷，始于東晉叫春盤，盛于唐宋叫五辛盤，北方人叫春餅，南方人稱呼春卷，各地因為飲食習慣不同，也許會有餡的區分和春卷皮的大小厚薄之別，但立春吃春卷，已漸漸衍生成人們在春天的一種尋常習俗。春餅一年四季都有，可做春卷只能選擇在春天。春卷內容以新鮮的蔬菜為主，如薺菜、婆婆丁，以及韭菜、蘆筍、蘑菇、木耳等。春雨滋潤下，這些菜撩人心扉，滿目鮮嫩，進嘴生香，滿口含春。春卷的主角是薺菜。薺菜又叫菱角菜、麥地菜、枕頭菜、護生草等，遍布田疇阡陌，自古以來
農家科技中旬版 2022年2期2022-03-17
- 細節，還原生活的“煙火氣”
左讀范文春 卷 春卷的普及范圍是這樣狹小，只有閩南人心領神會。廈門和泉州雖同屬閩南，春卷體系又有不同，一直在相互較勁，裁判公婆各執一詞，于是各自發展得越加精美考究。 有稀客至，北方人往往包餃子待客，而南方人就做春卷嗎？也不。即使上賓有如總統，春卷卻也不肯召之即來。首先要看季節，最好是春節前后，過了清明，許多原料都走味，例如海蠣已破肚，吃起來滿嘴腥。第二要有充足的時間備料，由于刀工要求特別細致。第三還要有好心情，當然不必像寫詩那么虔誠，但至少不要失魂落魄到
作文周刊·八年級版 2022年2期2022-03-09
- 年味
可或缺的美食--春卷。阿婆先將韭黃和肉拌成了陷，并將圓圓的春卷皮分成一張一張的，我小心拿起一張，輕輕地平鋪在桌上，這一步要很小心，要不然把又薄又嫩的春卷皮搞破了就包不成拉。接著我用勺子挖一勺菜肉餡，均勻的鋪在面皮的中間，擺成一條長方形。然后將春卷皮的四周都用手指抹上一點點水。第一次我不小心水抹多了，剛掀起春卷皮的一角準備卷的時候，皮就因為水太多而爛掉了。阿婆安慰我，沒事，多試幾次就好了。于是我重整旗鼓，拿起一張春卷皮，小心的將菜肉餡鋪在皮上，又用小手指稍稍
小作家報·教研博覽 2021年10期2021-09-10
- 閩南美食
——春卷
來到有名的“陳記春卷店”，品嘗地道的閩南美食——春卷。老板很熱心，聽說我是帶著“任務”來的，欣然應允我觀察和拍照。一位阿姨正在包春卷。只見她熟練地拿過兩張春卷皮，一前一后交疊，錯開一些，平鋪在桌子上，上面那張涂抹上半勺拌好的花生沫和貢糖，下面那張撒上芫荽、蔥花，再把它們卷成一個直徑約2 厘米，長約7 厘米的圓柱狀，一個小巧可愛的春卷就算做好了。阿姨告訴我，花生沫和蔥花等要提前做好備用，但是春卷皮一定要當場做，這樣包起來才不會破，口感也才更好。說著，阿姨遞給
快樂語文 2021年14期2021-06-16
- 彩虹春卷
陳丹蕾春卷歷史悠久，營養美味。今天，寶寶和奶奶一起做一道彩虹春卷吧！1.準備食材：春卷皮若干，水果若干（如草莓、獼猴桃、芒果、火龍果等），蔬菜若干（如玉米粒、黃瓜、紫甘藍、胡蘿卜等）。2.將水果蔬菜洗好備用。3.將草莓、獼猴桃、芒果、火龍果去皮切片。4.將黃瓜、紫甘藍、胡蘿卜用刨刀刨成絲。5.鍋中加入水，少量鹽，少量油，燒開。分別將玉米粒、黃瓜絲、紫甘藍絲、胡蘿卜絲放入開水中焯一下，撈出。6.取一張春卷皮放入溫水中泡10秒取出。7.取適量材料放在春卷皮上。
動漫界·幼教365(大班) 2021年2期2021-04-06
- 一想到他呀
他手上漸漸成形的春卷皮。大清早來買春卷的人絡繹不絕。許多家鄉人自從吃了這里的春卷，便認準了這塊老牌子。經營小店的是一對老夫妻。老人已經六十幾歲了，做春卷的手藝是從他母親那兒傳下來的，據說已有五十年了。平日里，老人做春卷皮，他的妻子負責配佐料、包春卷。婆婆一見我走進來，臉上立刻綻開笑容：“囝囝上初中了嗎？學習壓力大，得多吃個春卷好好補充營養呀！”婆婆很健談，總愛和排隊的人們親切地拉家常?？吹贸?，來到這里的都是些老顧客了。接過一個結實飽滿的春卷，咬上一口，美味
東方少年·閱讀與作文 2020年5期2020-06-08
- 幸福的春卷
福的事莫過于吃“春卷”了。到市場上走一走，總能看見好多賣菜的攤位又增設一個匾，匾上赫然擺放著薄薄的春卷皮、橙紅色的胡蘿卜絲、淡黃的筍絲和淺綠的包菜絲，再去買些好料的三層肉，這就是包春卷的佐料。光顧這些攤位的人特別多，一摞高高的春卷皮，像小山一樣的胡蘿卜絲和包菜絲一會兒就沒了，菜販子則忙不迭地削菜以應付如潮的顧客。我娘家旁邊的新華東路除了兩座貨真價實的古牌坊，實際就是一條賣菜的街，每天都熱鬧非凡，擺攤的吆喝聲，買菜的討價還價聲此起彼伏。這里有一個小店每到三月
閩南風 2019年8期2019-09-09
- 春卷之味
我難以忘懷的，是春卷。和爸爸媽媽一起做春卷是最甜蜜的事情。早上，爸爸買回春卷皮，把同時買的胡蘿卜、冬筍、豬肉、大蔥、白菜、香菇、豆腐等切成絲。接下來，媽媽上場了，她把切好的材料加入韭菜和豆芽混炒，在鍋內不停地翻動至香味四溢。等餡兒都炒好后，媽媽把它們裝在盤子里，端到餐桌上。開始包春卷了，我們一家三口圍在餐桌前。爸爸拿出三個干凈的盤子，我們仨每人一個。拿到盤子，我取出一張春卷皮鋪在上面，舀上餡料，卷起兩邊皮往中間折，然后抓住靠身體這一端皮往前一滾，一個春卷就
快樂語文 2019年13期2019-08-05
- 家鄉的春卷
的餐桌上都會出現春卷的身影。我小時候，最喜歡吃奶奶做的春卷。薄薄的春卷皮包上野菜、韭黃或豆沙餡，再下油鍋炸成金黃，咬上一口，脆生生的，不覺齒頰留香……而在泰州的街頭，現做現賣春卷皮的攤子也是隨處可見：攤主在街角路邊支起一個爐子，燒得通紅的爐灶上放一個平底銅鍋，做春卷皮的師傅右手纏一團黏黏的面團，一邊不停地上下抖動，一邊往燒得滾燙的銅鍋上按壓、輕轉、提拉，也就幾秒鐘吧，貼在銅鍋上的面皮的外邊就會微微翹起。這時候，師傅伸出左手，用指尖捏住皮子邊輕輕一揭——一張
飲食保健 2019年9期2019-05-14
- 幸福的春卷
然想起來奶奶做的春卷，她炸的春卷總是甜而不膩，吃起來又香又脆……我纏著已經疲憊不堪的奶奶，要她趕緊去買春卷皮。拗不過我軟磨硬泡，奶奶動身了。奶奶買了一大袋材料和春卷皮，無精打采地緩緩往回走，我的腦子里溢滿了將要吃到春卷的幸福感……突然，這個春卷變成了一把大錘子，狠狠地把我的美夢粉碎——奶奶暈倒了。在我手心里的那只大手突然軟了，我還沒反應過來，奶奶就倒了下去……茫然、失措、無助，充斥著我的大腦，我拼命地搖晃奶奶，乞求她醒來……后來有人幫忙叫了救護車，爸爸告訴
廣東第二課堂·初中 2019年4期2019-05-02
- 卷個春如醉
無歌吃春卷是件快樂的俗事，饕餮之口一張，口角不免生津，眉梢春風蕩漾，正對應了古人所謂的“咬春”。蔡襄詩云“春盤食菜思三九”，可見“春盤”之于老食客，猶如戀人相思病苦。古時“春盤”即今日大江南北風靡的“春卷”。春卷系用干面皮包餡兒，經煎、炸而成。清代無名氏《調鼎集》介紹了三種制法：“干面皮加包火腿肉、雞等物，或四季時菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖共碾碎，卷春餅切段。單用去皮柿餅搗爛，加熟咸肉、肥條，攤春餅作小卷，切段。單用去皮柿餅切條作卷
作文·初中版 2019年1期2019-04-17
- 輕卷旭日映春暉
米麗宏春卷，名字里就有一種雅致的生機。雅味何來？我想該是這個“春”字——春光大好，萬物生暉。園子里種的蔬菜悄悄泛綠，地頭里長的野菜星星點點，它們身上滿是陽光特有的鮮活、明媚，全都是“卷”春的好食材。春卷的妙處，還在于“卷”字——有生活情趣的惜時之人采一把蔬菜，兩手輕輕一卷，就將節令與美味融為一體。將春卷依次輕輕碼入碟子，便漸漸壘成一小垛春光，端的錦繡滿堂。春卷的外皮多用面粉、雞蛋和成。南方也有用豆腐皮、雞蛋皮做春卷的，想來定是各具風味。春卷的餡兒是其精髓所
食品與健康 2019年4期2019-04-12
- 吃春卷
那天，媽媽說要做春卷給我和弟弟吃，說小時候外婆經常在這時節做給她嘗鮮。我一聽口福來了，樂壞了。我們先去市場買了皮子、韭菜、碎肉和雞蛋這些原料。先做春卷餡。把韭菜洗凈切碎，將雞蛋放在平底鍋上鋪成薄皮然后切細，接著將它們和碎肉以及一些調料放在盤子里充分攪拌，餡就做成了；接著取適量的餡放在皮子里，裹上幾圈，春卷就卷成了；最后將春卷放在油鍋里炸成金黃色就可以出鍋了。我迫不及待地用手抓起一個就往嘴里塞，那味道真是絕了，外脆里嫩，肉香、韭菜雞蛋香直沖鼻子，太勾人了，太
作文與考試·小學低年級版 2019年6期2019-04-04
- 來一份春卷，感受春節和春天的味道
g roll （春卷）.Despite their name， spring rolls are not a snack associated specifically with the season （unlike， for example， jiaozi， dumplings， or tangyuan， glutinous sweet rice balls）， but this is partly because these culinary trad
漢語世界(The World of Chinese) 2019年1期2019-03-18
- 輕卷新芽映春暉
米麗宏春卷，名字里就有一種雅致的生機。雅味何來？我想該是這個“春”字——春光大好，萬物生輝。園子里種的蔬菜悄悄泛綠，地頭里長的野菜星星點點，它們身上滿是陽光特有的鮮活、明媚，全都是“卷”春的好食材。春卷的妙處，還在于“卷”字——有生活情趣的惜時之人采一把蔬菜，兩手輕輕一卷，就將節令與美味融為一體。將春卷依次輕輕碼入碟子，便漸漸壘成一小垛春光，端的錦繡滿堂。春卷的外皮多用面粉制成。南方也有用豆腐皮、雞蛋皮做春卷的，想來定是各具風味。春卷的餡兒是其精髓所在。關
飲食與健康·下旬刊 2019年9期2019-03-08
- 真愛是春卷
四今天，媽媽做了春卷。里面有白菜，還有肉絲。我吃了八個，我還想吃，我做夢也在吃春卷，我愛春卷。1993年10月25日 星期一今天，我一整天都在想春卷，回家后沒有春卷，于是，我就吃一點蘸春卷用的醋。我仿佛吃到了春卷。真美好。1993年11月10日 星期三今天，我吃了十個春卷。不知春卷是哪個皇帝發明的，好偉大。1994年2月9日 星期二花開花落，花開花落，悠悠歲月，長長的歌，讓我嘆息生命的無可奈何，不知什么時候能炸春卷。1994年2月24日 星期四今天是正月十
為了孩子（孕0～3歲） 2019年2期2019-02-28
- 卷個春如醉
無 歌吃春卷是件快樂的俗事，饕餮之口一張，口角不免生津，眉梢春風蕩漾，正對應了古人所謂的“咬春”。蔡襄詩云“春盤食菜思三九”，可見“春盤”之于老食客，猶如戀人相思病苦。古時“春盤”即今日大江南北風靡的“春卷”。春卷系用干面皮包餡兒，經煎、炸而成。清代無名氏《調鼎集》介紹了三種制法：“干面皮加包火腿肉、雞等物，或四季時菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖共碾碎，卷春餅切段。單用去皮柿餅搗爛，加熟咸肉、肥條，攤春餅作小卷，切段。單用去皮柿餅切條作
作文中學版 2019年1期2019-01-14
- 遂寧美食
——芥末春卷
特的美食——芥末春卷。春卷，在中國的飲食史上已有上千年的歷史了，已經成為了一個“老古董”了。而我的家鄉的春卷是獨一無二的，它是在春卷里加入了一種辛辣的醬——芥末醬。因此而得名為芥末春卷。我們家鄉的人都叫它“沖”。芥末春卷的制作十分簡單，直接將揉好的面團在燒熱的鍋上一抹，一張張透明雪白的面皮便呈現在我的眼前，然后把洗凈的青筍、胡蘿卜、海帶切成一絲一絲的，接著把一張雪白的面皮攤在干凈的桌子上，將芥末醬、甜面醬、辣椒醬依次各放上一點在面皮上，用筷子抹均勻后，夾入
童話世界 2019年16期2019-01-13
- 春 卷
客，而南方人就做春卷嗎？也不。即使上賓有如總統，春卷卻也不肯召之即來。首先要看季節，最好是春節前后。過了清明，許多原料都走味，例如海蠣已破肚，吃起來滿嘴腥。第二要有充足的時間備料。由于刀工要求特別細致，所以第三還要有好心情。當然不必像寫詩那么虔誠，但至少不要失魂落魄到將手指頭切下來。霜降以后，春卷的主力軍紛紛亮相。但是，抹春卷皮的平底鍋還未支起來；秋陽熙熙，小巷人家屋頂尚未晾出一簸簸海苔來。這時候的包菜尚有“骨”，熬不糜；紅蘿卜皺皺的，還未發育得皮亮心脆；
學生天地 2018年7期2018-11-28
- 春卷
舒婷春卷的普及范圍是這樣狹小，只有閩南人心領神會。廈門和泉州雖同屬閩南，春卷體系又有不同，一直在相互較力，裁判公婆各執一詞，于是各自發展得越加精美考究。即使在廈門工作了好幾年的外地人，也未必能吃上正宗春卷。有稀客至，北方人往往包餃子待客，而南方人就做春卷嗎？也不。即使上賓有如總統，春卷卻也不肯招之即來。首先要看季節，最好是春節前后。過了清明，許多原料都走味，例如海蠣已破肚，吃起來滿嘴腥。第二要有充足的時間備料。由于刀工要求特別細致，所以第三還要有好心情。當
作文評點報·初中版 2018年36期2018-09-30
- 閩南美食——春卷
都少不了張羅一次春卷！今年我爸媽還沒行動，同學靜怡媽媽就先發出邀請，讓我們周日中午一起過去包春卷。一聽到這個消息，我這個小吃貨都忍不住流口水了……靜怡媽媽準備的食材非常豐盛：紅蘿卜絲、青瓜絲、豆腐條、筍絲、封肉、豆芽、豌豆、韭菜……還有對我最具有誘惑力的（加白沙糖）海苔。春卷的吃法特簡便：打開一張薄如蟬翼的面粉皮，挑選自己喜歡吃的食材：豆芽、筍絲、封肉、胡蘿卜絲……當然，最后絕對不會忘記撒上一點海苔，卷起來，就算大功告成了！粉白的春卷皮，裹上醒目的蔬菜絲，
作文與考試·小學低年級版 2018年13期2018-07-12
- 下廚記
上一年了，那就是春卷。春卷不是一年四季都能做的，因為只有過年前后才買得到春卷皮，超市倒是常年都有速凍的售賣，只是那種皮子太硬，包起來不容易，而且遇熱變濕，炸起來也不容易?？慈俗?span class="hl">春卷皮，也是件很開心的事。煤爐中煨著極小極小的火，爐邊擱一塊木條，蓋著一張鐵板，如果溫度太高，就將木條擱高，離火遠一些。攤主拿只小凳，坐在煤爐前，右手中一大團面漿，濕到手要不停地晃，否則面漿就要流下來。那團面粉干濕得當，攤主把面團在鐵板上轉個圈，提起時面團不會留在鐵板上，而是只剩下薄
飲食與健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 春到人間一卷之
尋味江南，春卷可謂最具傳統特色的風味小吃之一。過年前后的小菜場里，春卷皮子和薺菜大概是最暢銷的。一個小煤爐上置一塊小鐵板，師傅手握面團不停地一上一下抖動，瞬間把濕面團甩到滾燙的平底鍋上，薄如蟬翼的春卷皮兒成矣……上海人拿起這張春卷皮，裹成黃芽菜肉絲的“三絲春卷”;揚州人用這張春卷皮，裹成冬筍香菇肉絲的“冬菇春卷”;喜嗜甜食的蘇州無錫人用紅豆沙、芝麻裹成“豆沙春卷”，而我們寧波人在春節期間，家人都會動手裹一盤薺菜春卷，席間總要上一道油炸薺菜春卷，容不得絲毫篡
現代家庭·生活版 2018年3期2018-03-15
- 包春卷
蘇啟妍春卷是我國的傳統美食，也是我的最愛。那天，我們全家人圍在一起包春卷。媽媽剛把一沓（dá）春卷皮和一盆調好的餡（xiàn）放到桌上，我就迫不及待地伸手拿起一張春卷皮，學著媽媽的樣子包起來。我先把餡放在皮中間，再裹（guǒ）著餡卷一圈，然后挽（wǎn）起皮的兩端往中間疊，最后卷一卷，就算包好了?？纯窗职謰寢尠?span class="hl">春卷，我包的那個顯得有些“肥胖”?！耙粫鹤约撼宰约喊??！卑职珠_始取笑我了。一會兒工夫，都包完了，媽媽炸起了春卷。我包的春卷餡太多了，全脹破了肚
小星星·閱讀100分(低年級) 2018年12期2018-01-10
- 春卷
舒婷春卷的普及范圍是這樣狹小，只有閩南人心領神會。廈門和泉州雖同屬閩南，春卷體系又有不同，一直在相互較力，裁判公婆各執一詞，于是各自發展得越加精美考究。即使在廈門工作了好幾年的外地人，也未必能吃上正宗春卷。隆冬時節大街上小吃攤都有的賣，仿佛挺大眾化的。其實，蘿卜與蘿卜須吃起來畢竟有很大區別。有稀客至，北方人往往包餃子待客，而南方人就做春卷嗎？也不。即使上賓有如總統，春卷卻也不肯召之即來。首先要看季節，最好是春節前后。過了清明，許多原料都走味，例如海蠣已破肚
新作文·初中版 2018年11期2018-01-07
- 包春卷
“今天我們要來包春卷?！痹瓉硪?span class="hl">春卷啦，我的口水都流了出來。劉老師把桌子合在一起，同學們就圍在一起坐下。一分鐘，兩分鐘過去了，叔叔把香噴噴的餡料擺放在桌子上，啊，真香??！整個屋子都充滿了香味。有的同學直吞口水。劉老師把盆子拿出來，一人一個，首先是劉老師把包春卷的過程演練了一遍給我們看。她先把皮平鋪在盤子上，然后再把餡不多也不少的放在皮的邊緣，手指按住后，慢慢地把皮卷起來，又把兩端多出的皮往里折。最后把皮卷成一圈，一個胖胖的春卷卷出來了，真像一個圓柱體。老師
啟迪與智慧·教育版 2017年11期2017-11-23
- 食春卷 迎新春
文/季心平食春卷 迎新春文/季心平立春是二十四節氣中的第一個節氣，寓意春天即將到來，萬物復蘇。自古以來，立春就是一個非常重要的節日，迄今為止已形成了多種傳承下來的風俗習慣，當然還有順應這個節氣的風俗食物，正所謂“一年之計在于春”。時值立春，怎能不咬春?！耙Т骸边@個習俗，最早源于古人在立春這一天，采食蘿卜、姜、蔥等一些春天新萌發的辛味蔬菜，既讓身體順應天時，防時疫，又有迎接新春的意味。而后逐漸發展演化為立春食用春餅和春卷的食俗。春餅與春卷的來龍去脈春餅和春卷
益壽寶典 2017年7期2017-09-15
- 有關于春卷的美食故事
都人新春時節喜食春卷，便是此間歷久不衰的歲時食俗之一。何謂春卷？就是將圓薄的麥面皮，卷裹以鮮美餡料的大眾風味小吃。餡料的選擇可因人而宜。胃氣較弱怕吃涼食者，可用烹炒熟食作餡。成都人家一般較常見的是豆腐干炒韭黃或蒜苔肉絲之類，吃來油嫩鮮香，味美適口。都說“蜀人尚辛香”。喜食麻辣生香口味的，則可將切成絲的紅蘿卜、萵筍、粉條絲，淋上醬醋等調味品及紅濃鮮亮的熟油海椒。三絲拌勻之時，色彩斑斕誘人。及至入口之際，蔬菜清香、粉絲柔滑、調料香濃、面皮帶麥香，諸味交感，食之
烹調知識 2017年7期2017-07-04
- 外婆牌春卷
●王穎秀外婆牌春卷●王穎秀每到1月，我就開始倒計時般地數日子，是在盼春節，更是在盼“外婆牌春卷”。對我來說，春節就是從包春卷的那一刻開始的，因為春卷中充滿了節日的味道。每到那一天，外婆就會端來一大盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜，我們全家總動員，開始包春卷。先撕皮子，這是個細致活。我先輕輕撕，撕不下來，心一急，一用勁，薄如蟬翼的面皮就豁開了一個大口子。這片“英勇犧牲”的皮子就只好一邊待著了。媽媽用巧勁弄下一片遞給我。我把它攤好，舀上一大勺豆沙，左邊一折，右邊一
小學生作文選刊 2017年1期2017-06-28
- 包春卷
做客。奶奶準備包春卷給我們吃，我自告奮勇去幫忙。開始包春卷了，我學著奶奶的樣子，先拿一塊春卷皮鋪在桌上，并在春卷皮的上半部分抹上水。接著，我用筷子夾了一些韭菜、肉絲、香菜等一一放在春卷皮上，再把春卷皮從下往上卷，卷到快結束的時候，把左右兩邊各向里折一折，然后繼續往上一直卷到頂端?！斑?，我包的春卷怎么比奶奶包的胖很多呢？”哦！原來是我卷得太松了。于是，我又重新包了一個，這次我包得很緊，不一會兒，一個圓柱形的春卷就包好了。奶奶看了看，朝我豎起了大拇指?！伴_飯嘍
作文周刊·小學二年級版 2017年13期2017-06-27
- 包春卷
丁鈺涵包春卷是寧波人的習俗，春卷是我最愛吃的食物之一。一大早，我就聞到了一股淡淡的清香，趕忙跑到廚房去看個究竟。哇！原來是外婆買好了春卷皮，做好了春卷餡，正準備包春卷呢！春卷皮是用面粉做的，又白又薄，和盤子差不多大；春卷餡是用薺菜、肉絲和筍絲做成的，看著就讓人垂涎欲滴。我向外婆提議：“外婆，讓我和你一起包吧！”外婆再三考慮后，笑瞇瞇地說：“好吧，你和我一起包?！蔽夷闷?span class="hl">春卷皮，照著外婆的方法，先用筷子夾了一大塊兒餡放在上面，接著把皮往中間卷一點點，再把兩邊的
作文周刊·小學六年級版 2017年13期2017-06-22
- 春卷
春卷的普及范圍是這樣狹小，只有閩南人心領神會。廈門和泉州雖同屬閩南，春卷體系又有不同，一直在相互較勁，裁判公婆各執一詞，于是各自發展得越加精美考究。即使在廈門工作了好幾年的外地人，也未必能吃上正宗春卷。隆冬時節大街上小吃攤都有的賣，仿佛挺大眾化的。其實，蘿卜與蘿卜須吃起來畢竟有很大區別。有稀客至，北方人往往包餃子待客，而南方人就做春卷嗎？也不。即使上賓有如總統，春卷卻也不肯招之即來。首先要看季節，最好是春節前后。過了清明，許多原料都走味，例如海蠣已破肚，吃
作文周刊·八年級版 2016年45期2017-06-06
- 食春卷 迎新春
為立春食用春餅和春卷的食俗。春餅與春卷的來龍去脈春餅和春卷同宗同源，都離不開薄面餅和應季的鮮蔬，北方多數地方，包括江南一些地方，立春吃春餅或春卷，多要做合菜，而且此合菜里講究要有豆芽和韭菜，意為“如意、長久”，取了個非常好的意頭。細究起來，春餅和春卷還是有點區別的。二者雖說都是以薄面餅卷菜吃，但春餅是用面烙成的薄餅；春卷皮則是用加了鹽，并經過發酵的有彈性的面，在平底鍋上點攤而成，所以皮比春餅要薄，要筋道。而且，春餅大多不炸，直接卷菜食用；而春卷則多是油炸而
中老年保健 2017年2期2017-05-30
- 春，齒留香！
皆宜、美味可口的春卷了。春卷的制作工藝不簡單。首先要準備春卷的餡料，最好的材料當然是野生的薺菜啦！薺菜又叫“地菜”，是春天里一種很有名的野菜。春天來了，薺菜就從泥土里冒出來，雖說菜市場有賣的，不過還是親自到野外挖的更香。這不，我跟著奶奶來挖了。經過奶奶耐心的培訓，我總算記清了它的長相。你別說，這家伙長得太像雜草，可不好找了，不過奶奶可厲害了，不到半天就能挖到小半籃子。薺菜挖回家還需要揀一下，揀去雜草，擇除黃葉、老莖、根等，只留下嫩嫩的葉子，洗凈，切碎，再配
快樂作文·中年級 2017年3期2017-03-28
- 外婆牌春卷
更是在盼“外婆牌春卷”。對我來說，春節就是從包春卷的那一刻開始的，因為春卷中充滿了節日的味道。每到那一天，外婆就會端來一大盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜，我們全家總動員，開始包春卷。先撕皮子，這是個細致活。我先輕輕撕，撕不下來，心一急，一用勁，薄如蟬翼的面皮就豁開了一個大口子。這片“英勇犧牲”的皮子就只好一邊待著了。媽媽用巧勁弄下一片遞給我。我把它攤好，舀上一大勺豆沙，左邊一折，右邊一折，輕輕卷起來，一個春卷就包好了。再看看其他人的戰績一一哈哈，表姐的盤里全
小學生作文選刊·中高年級版 2017年1期2017-03-24
- 包春卷
，我最喜歡的還是春卷。春卷是我們南方人春節最喜歡吃的美食。除夕夜，我和媽媽奶奶一起包春卷。桌子上有很多食材。一盆洗干凈的薺菜，半盤切絲兒的蛋皮，還有半盤切成絲的豆腐丁，一小碗酒水，對了，還有一袋粘在一起，像大面餅似的春卷皮。我的第一項任務就是剝開春卷皮。春卷皮很薄，很容易破，所以適合手腳輕的人來干，我是女孩子，當然再合適不過了。媽媽教我，先找一塊兒邊上，然后輕輕地拉起。聽上去易如反掌，可是做起來可沒那么容易。我很容易就搞破了，在媽媽和奶奶的指導下，才慢慢地
周末·校園文學 2017年1期2017-03-18
- 春卷風波
中午的勞技課要做春卷！”同學們先是愣了一下，接著馬上歡呼雀躍起來，教室里頓時成了歡樂的海洋。同學們三個一群五個一伙地嘰嘰嘎嘎道：“老師啥時候變成菩薩心腸了，布置這么簡單的作業？”“依我看，老師是興趣大發，解解饞唄！”“我要帶香腸炒青椒?！薄拔乙獛е窆S炒肉?！薄拔乙獛Ш}卜炒豆干?！薄九?！老師拿木棒敲著講桌，大聲吼道：“教室不是菜市場！各位大爺大媽，放學回去再準備?，F在把書拿上來，開始講課！”“那位女同學，你在干嗎？還不拿書！”“動作慢的中午不吃春卷嗎？
快樂作文·中年級 2016年9期2016-09-30
- 吃“金條”
我的老家在安徽，春卷是安徽人過年必備的特色食品。包春卷之前，要準備好面皮和餡兒。面皮可不是普通的面皮，它是圓形的，很薄，薄得蒙在眼睛上能透過它看見對面的東西。餡可以有各種搭配，我們做的是米粉加韭菜和肉，包之前要先把餡兒提前煮熟。開始包春卷了。首先，把少量的餡平鋪在面皮的三分之一處，把餡所在的地方折一下，再用熬成的米糊糊涂滿整個面皮，油亮亮的，然后把面皮的兩端折一下，使餡兒不會漏出，接著把面皮一層一層卷上去，完整的春卷就做好了。開炸啦！一下鍋，淘氣的油就陸陸
少年文藝·我愛寫作文 2016年2期2016-09-10
- 把春天卷起來
璇老北京的春天與春卷密不可分。面餅一鋪，時蔬一卷，方寸間就是一個春天。在北京，每到立春時節，春卷便是家家戶戶餐桌上不可或缺的食物。春卷這種吃食，不過手指大小，做起來卻頗為麻煩，就說那薄如宣紙圓如滿月的面餅，就能讓巧手的主婦忙活一個上午。挑選春天第一茬的豆芽韭菜鮮筍自不在話下，但用面餅裹住鮮靈靈的時蔬后還不算完，還要再過油炸一遍，直至外層面皮金黃，內層蔬菜變熱后被激發出香味，才從滾熱的油鍋中撈出來，至此才算做得。但這還不算完，吃也有講究，必得外層稍不燙嘴，而
作文通訊·高中版 2016年6期2016-05-14
- 幸福的節日
媽媽做道菜——炸春卷，慰勞一下她吧。趁媽媽還在看書，我躡手躡腳地來到廚房，把廚房門關緊，打開煤氣，放上炒鍋，倒進小半鍋油。過了差不多一分鐘，油便在鍋里翻騰開來。我趕緊去拿春卷和鏟子，一不小心，幾滴水滴進了油鍋，鍋里頓時炸開了。幾個調皮的小油星跳到我的手背上，疼得我上蹦下跳。我顧不上手上的疼，趕緊把春卷放進了鍋，油鍋里頓時翻開了花。我吸取剛才的教訓，左手拿鍋蓋當盾牌，右手拿鏟子左鏟右翻，生怕把春卷炸糊了。不一會兒，春卷就變得金黃金黃的，一陣香味撲鼻而來。我關
創新作文(小學版) 2016年8期2016-04-10
- 美味盡在外婆家
是在盼著“外婆牌春卷”。外婆的春卷中飽含滿滿的幸福。這次剛到外婆家，她就端來一大盆春卷皮子和一盆豆沙、一盆菜，動員全家一起包春卷。我嘗試著小心翼翼地從皮子里撕下一片，這可是個細致活，先輕輕撕，卻撕不下來，我一急，一用勁，薄如蟬翼的面皮就豁開一個大口子。這片“壯烈犧牲”的皮子就只好一邊待著了。媽媽用巧勁弄下一片遞給我，我把它攤好，挖上一大勺豆沙，再左邊一折，右邊一折，輕輕卷起來，一個春卷就完成了。再看看其他人的戰績——哈哈，表姐的碗里全是一個個弱不禁風的“春
小主人報 2016年11期2016-03-05
- 春卷里溢出甜蜜蜜
來說，春節是從包春卷開始的。大年初一一大早，外婆就會端來一大盆春卷皮和一盤豆沙、一籃菜，我們全家開動嘍。第一步是小心翼翼地撕下一片薄皮，這可是個細致活兒。我先輕輕撕，撕不下來，著急地一用勁，薄如蟬翼的面皮就豁開一個大口子，這片“英勇犧牲”的皮子就只好—邊呆著了。媽媽用巧勁撕開一片遞給我。我把它平攤好，挖上一大勺豆沙，再左邊一折，右邊一折，輕輕卷起來，一個春卷就完成了?？纯雌渌说膽鹂儭?，表姐的碗里全是一個個弱不禁風的“林妹妹春卷”，里面的料少得可憐。
課堂內外(小學版) 2016年2期2016-02-23
- 吃春卷
現過一道菜——炸春卷。酥脆的外皮、美味的菜餡，再沾點兒醬料，真是好吃極了！你知道吃春卷的習俗是如何來的嗎？1.立春是我國人民歷來都很重視的一個節氣。2.在立春的時候，人們覺得食用辛辣的菜可以殺菌驅寒。3.從晉代起，人們把蔥、蒜、椒、姜、芥做成菜，稱為“五辛盤”或“春盤”。4.由于各地習俗不同，“五辛盤”的內容也各不相同，不少地方還增加了韭菜、芹菜等蔬菜。5.后來，人們把將各種蔬菜配以薄餅食用，稱為“春餅”。6.唐宋時期，皇帝們還有在立春時向文武百官賜春餅的
兒童故事畫報 2015年12期2016-01-25
- 春卷開花了
們，你們一定吃過春卷吧，香脆的外殼，加上里面熱乎乎的餡兒，真是好吃極了！可你們聽說過春卷開花嗎？這次，我可碰巧遇上了這件奇事。星期六，我們一家來到了爺爺奶奶家，爺爺、奶奶忙著做豆腐，讓爸爸和媽媽做午飯，午飯材料已經準備好了：排骨、帶魚？？還有春卷皮、薺菜、瘦肉等，準備包我最愛吃的春卷。春卷餡兒準備好，我和爸爸、媽媽都搶著包春卷。我們三人包的春卷形狀各不相同，誰包的就像誰。媽媽最苗條，包的春卷是瘦長瘦長的。我個兒最矮，那些短而胖的春卷當然都是我的成果了。爸爸
科學大眾·小諾貝爾 2015年11期2015-11-04
- 越南春卷：清新值爆表
中式春卷在國外也算赫赫有名的中華料理，英文名字是直譯的——spring roll，就像三毛以前笑說的“春天的卷子”。不過有趣的是，與有著酥脆油炸外皮的中式春卷不同，以半透明米紙包裹的越南春卷，卻被很多人稱作summer roll。這一“春”一“夏”的區別，似乎說明這兩種春卷給人感覺中清爽度的不同。中式春卷薄薄脆脆的油炸皮固然是口感的靈魂，但無疑越南春卷清淡涼爽的外皮給人感覺更輕盈。制作越南春卷，看似需要多樣的食材，其實也都是家常的材料，而且內容可以根據自己
女友·花園 2015年5期2015-05-30
- 我最喜歡的節日（2）
可以吃我最喜歡的春卷啦！春節時，家家戶戶窗戶里都飄出年味兒。我嗅著這誘人的香味急匆匆地往奶奶家趕——包春卷啰！第一次接觸這玩意兒，我學著媽媽的樣子，把春卷皮攤在手心里，然后，用筷子夾了些碧綠的薺菜餡兒，放在一端?？粗鼈儜袘猩⑸⒉怀尚蔚哪?，我好想“整治”它們一下！我拉過春卷皮的一端，給餡兒蓋上“小被子”，再慢慢地往前推，滾成了一個圓筒形的小鋪蓋。接著，我又用食指蘸點兒水，在圓筒兩邊抹了抹，輕輕一捏，然后把兩邊向中間一折，還沒來得及蘸水，這家伙竟然散了架，
意林圖解作文（小學版） 2015年5期2015-05-30
- 包著春天的餅
堆越高……二 包春卷回到家，我們摘好薺菜后，便開始洗薺菜了。奶奶告訴我，薺菜的洗法與別的菜不同：別的菜是“洗”，而薺菜是“搓”！因為薺菜的葉子上有絨毛，搓掉了才好吃。洗好后，奶奶將薺菜放在開水中焯了一下，再撈起來切碎，擠去水分，然后和碎肉一起倒入鍋中炒熟，和成餡兒。開始包春卷啦！說干就干，我卷起袖子，洗好手，學著奶奶的樣子把一張春卷皮兒平攤在桌面上，舀一勺餡兒放在春卷皮兒的一邊，接著，把皮兒的另一邊輕輕地掀起來，蓋在餡兒上，再把左右兩邊向內折，然后往前一翻
創新作文(3-4年級) 2015年3期2015-04-15
- 春卷包菠菜好吃防疾病
天，有些家庭有吃春卷的習俗，這是為什么呢？春卷是我國的小吃之一，不過在立春這一天吃有更好的寓意哦。今天，就來教大家春卷的做法和為什么要在立春的時候吃，一起來學兩招吧。立春時節吃春卷春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行于中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤?！鼻宕摹堆嗑q時記》也有：“打春，是日富家多食春餅?！笨梢?/div>
農產品市場周刊 2015年8期2015-04-09
- 春卷飄香的元旦夜
推出一道小吃——春卷，這種元旦食俗由來已久，做工十分考究，餅要薄、餡要精，圓圓的春餅卷上韭黃、冬筍、肉絲，放油鍋炸至金黃，吃起來別有風味。我每年都會在元旦這一天晚上去街上品嘗春卷。走出家門時，夜色已經降臨，華燈初上，綠化帶里的霓虹燈射出柔和的光芒，天空偶爾綻放的煙火五彩繽紛，形態各異，夾雜著時斷時續的鞭炮聲，在街道中心，有賣冰糖葫蘆、炸豆干的，還有賣小巧精致的煙花、鞭炮的……人聲喧嘩，寬闊的馬路成了歡鬧的海洋。所有這些，讓今天這個還稍顯寒冷的元旦夜變得喜慶創新作文·初中版 2015年1期2015-03-11
- 春卷的回憶
彭忠富春卷是由古代的春餅演化而來的。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤?！鼻宕摹堆嗑q時雜記》也有：“打春，是日富家多食春餅?！笨梢姶喝兆龃猴?，食春餅的民俗風情由來已久?，F在有關春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等。我小時候跟母親在城隍廟菜市場里看見過一個師傅烙春卷。攤位周圍圍滿了人，大家都屏息靜氣，生怕吵著了師傅手里的活計。一抹一拉一蘸一揭，四個動作一氣呵成，做成一張春卷皮，也就是眨眼間的事食品與健康 2014年4期2014-06-06
- 春卷兇猛
道的早點名字中，春卷大概是最富有詩意和動感的了。薄如蟬翼的面皮，將鮮美的餡只那么隨意的一卷，恰如少女一襲飄逸的裙裾裹住了無盡的春色。放進油鍋一番洗浴后，它的白裙子變成了金黃色，更顯嫵媚動人。春卷的口感也是宜人的。外焦內嫩，一口咬下去，脆生生，酥爽爽，香噴噴。鮮嫩的時蔬，清香四溢，咀嚼之，猶如品味春天的味道。據說春卷在古代是一種時令食品。人們在立春這一天吃春卷叫“咬春”?，F在，它已演變成一種不分季節、不分地域的大眾化早點。春卷的餡，葷素都有。我偏好清淡的素餡中國農資 2014年11期2014-02-06
- 春卷飄香的元旦夜