蒜薹
- 蒜薹“開花”的秘密
奇跡的一方天地。蒜薹一直是我們餐桌上的?？?，以蒜薹為食材制作而成的菜肴更是不勝枚舉。那么，在處理蒜薹時，你們有沒有發現下面這樣一個現象？把一端自然裂開的蒜薹段放在在水中浸泡一段時間，然后撈出，我們會發現原本裂開的蒜薹居然卷成了球狀！這可著實讓人大吃一驚！本期，就讓我們來做一個關于蒜薹的小實驗，解開蒜薹“開花”的秘密吧。實驗材料小米椒，清水，蒜薹，小刀。實驗步驟1. 將蒜薹和小米椒分別切成約5 厘米和1 厘米長的小段，備用。2. 將辣椒圈套在蒜薹中間部位（這
天天愛科學 2023年9期2023-09-08
- 低損采摘蒜薹的微幅振動特性試驗研究
首位[1-3]。蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一[4],具有較高的營養功效[5]。大蒜的播種及收獲過程已基本實現機械化[6-12],但蒜薹收獲仍以人工為主[13]。抽薹裝置作為蒜薹收獲機的核心工作部件,目前存在的主要技術問題是斷薹率較高且抽薹質量差。國內一些科研院校雖然研究出多種蒜薹采摘裝置,但因蒜薹損傷率高、蒜葉損傷嚴重,造成蒜頭減產及裝置復雜、成本高等問題,并未大范圍推廣應用。文獻[1]設計一種蒜薹采摘機,通過劃莖夾薹裝置和拔薹裝置完成蒜薹的抽取。文獻[14
河南科技大學學報(自然科學版) 2023年4期2023-05-11
- 母親的蒜
到母親正在地里劃蒜薹，不知是母親變矮了，還是母親的蒜長得茂盛，母親彎腰時，整個身子都沒在蒜苗中，那一根根蒜撩著母親的發，摩著母親的臉，仿佛在說：“歲月不饒人，老嬸子，該歇歇啦！”母親左手捏著蒜尾，右手拿著鏟子，對著蒜頂部的第一片葉子垂直往下劃一下，鏟到底部再一撇，一根蒜薹就到了手中。母親一根根地捏、劃、撇，很快就抓了滿滿一把蒜薹?！皨?，您怎么一個人在忙呢？”“你爸賣蒜薹去了，這是劃了給你們帶去的?！薄澳且膊恍枰@么多啊?！蔽彝且话寻?span class="hl">蒜薹說?！澳銈儙б恍?/div>
新班主任 2022年6期2022-07-20
- 拔蒜薹
奶奶去太奶奶家拔蒜薹。我們一路說說笑笑地來到了太奶奶家。太奶奶已經把美味可口的早飯準備好了，有我愛吃的蒜苗炒雞蛋、小米粥、豆沙包……我們津津有味地大口吃起來。吃飽以后，我就跟著奶奶來到田里拔蒜薹了。只見一片片綠油油的蒜田里，大人們正在彎腰拔蒜薹，大家都在忙碌著。我迫不及待地想試一試，于是，我學著奶奶的樣子用雙手握住蒜薹的頭使勁往上拔，只聽“啪”的一聲，蒜薹斷了，我又試了幾次，可還是斷了。我無奈地看著手里幾根短短的蒜薹，只好趕緊去向奶奶請教。奶奶遞給我一個拔閱讀(中年級） 2022年5期2022-06-06
- 基于人工抽薹原理的蒜薹采摘機設計與試驗
首位[1-2]。蒜薹是大蒜的花莖，營養保健價值較高[3-4]。蒜薹采收具有很強的時效性，如不及時抽薹，對蒜薹的質量及大蒜的產量都會產生嚴重影響[5-6]。目前，大蒜的播種及收獲過程基本實現機械化[7-10]。因蒜薹采摘過程需保證蒜薹采摘質量及盡量避免傷害大蒜植株，造成其采摘要求較高，目前市面上還未出現比較成熟的蒜薹采摘機械，仍以人工采摘為主，不能滿足蒜薹及大蒜產業的發展需求[11]。靳奉奎等[12]設計了一種帶有單體仿形裝置的蒜薹切除機，通過切除蒜泡和部分農業機械學報 2021年11期2021-12-07
- 蒜薹山藥復合營養面包的研制
]還較少，而有關蒜薹山藥面包的研究還未見報道。蒜薹富含碳水化合物、維生素、氨基酸和蛋白質，具有抗菌、消炎、抗病毒、抗癌等藥用價值[9]。山藥為藥食兩用食物，富含淀粉、蛋白質、多種氨基酸、脂肪、礦物質、甘露聚糖、山藥素等營養成分，具有多種保健功能，如健脾、潤肺護肝、養胃、抗衰老、降血糖、降血脂、調節免疫等功效[10-11]。本研究主要以蒜薹、山藥和小麥粉為主要原料，優化蒜薹山藥復合營養面包的工藝條件，為豐富復合營養型面包的花色品種、面包的功能性強化做出一定的食品研究與開發 2021年13期2021-07-21
- 基于ADAMS蒜薹收獲機關鍵部件設計與仿真試驗
1-7]。但是，蒜薹收獲依然以人工抽拔為主，尚未有成熟的蒜薹收獲機械，常見的是在簡單自制工具輔助下對蒜薹進行人工抽拔收獲作業[8-9]。由于大蒜植株和蒜薹生長高度較低，蒜薹在人工抽拔過程中，需要人一直保持彎腰站立的姿勢，且在蒜薹抽拔時需要一定的技巧和力氣，存在著蒜薹抽斷、損傷大蒜植株和效率低等問題。國外沒有蒜薹采摘這一環節，因此沒有蒜薹收獲方面的機械和文獻資料。而國內市場上也沒有成熟的蒜薹收獲機械。只有少數科研院所和高校進行蒜薹收獲工具與機械的初步研究。朱河南農業大學學報 2021年2期2021-04-27
- 葉面施鍺對大蒜鍺積累及營養品質的影響
蒜頭辛辣味較濃，蒜薹產量高。種植前挑選完整飽滿、大小一致的蒜瓣備用。以二氧化鍺為外源鍺（山東西亞化學工業有限公司，純度為99.9%）；大蒜素測定用標準品為二烯丙基二硫化物（DADS，美國SIGMA-ALDRICH 集團Fluka 分公司，純度80%）、二烯丙基三硫化物（DATS，上海源葉生物科技有限公司，純度98%）。1.2 試驗方法2018 年8 月30 日在陜西楊凌西北農林科技大學綜合試驗示范站田間播種大蒜，株距7 cm，行距20 cm。供試土壤的基本中國蔬菜 2021年4期2021-04-21
- 蒜薹機械化收獲技術現狀分析*
界產量的75%。蒜薹作為大蒜的花莖，也是人們喜歡吃的蔬菜之一[1-3]。從全國范圍來看，近幾年來，蒜薹產量一直在穩步增長。2018年全國主產區共收貯蒜薹80 849 萬kg[4-5]，蒜薹的產量和收獲方法與收獲時長有著極大的關系，因此為了調節勞力緊張程度和保證蒜薹提早或延晚上市，在長期生產實踐中，蒜農對于如何抽好蒜薹，積累了豐富的經驗，但還停留在人工采摘階段，勞動強度大，效率低。采收蒜薹時溫度為重要的影響因素，晴天中午或者午后采摘蒜薹，此時蒜薹有些萎蔫，葉中國農機化學報 2021年2期2021-03-30
- 赤霉酸與殺菌劑處理對蒜薹貯存期品質的影響
018）0 引言蒜薹又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，營養豐富，深受人們喜愛。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一[1]。蒜薹是國內貯藏量較大、貯藏期較長的蔬菜，目前在國內保鮮期可達8～10個月[2]，保鮮技術主要有機械冷藏法、化學保鮮劑、生物保鮮劑、氣調冷藏法[3-7]。但是蒜薹貯存期間病害逐年加重，為尋找更合適的蒜薹貯存保鮮技術，前人研究表明，不同差壓預冷風速[8]、不同間隔時間預冷[9]、復合保鮮劑[10中國農學通報 2021年4期2021-03-24
- 抽蒜薹
家幫年邁的奶奶抽蒜薹。還沒到菜園，我就摩拳擦掌，躍躍欲試。車一停，我便跳下車，像離弦的箭一樣沖進蒜地。哇！好大的園子，滿眼都是綠色的蒜苗。蒜薹躲在蒜苗里，只露一截小小的尾巴。我找了一棵蒜苗，揪住蒜薹，使勁一拔。咦？這根蒜薹——有點大？不對，整棵蒜苗都被我拔了出來。我半瞇著眼睛，不好意思地笑了，家人也哭笑不得。我又找了一棵，抓住蒜薹，輕輕地拔?！芭尽币宦?，蒜薹斷了。我只拔下一截，短得可憐，剩下的蒜薹又躲回了“媽媽”的懷抱。我揪著沒拔出的那截蒜薹不放，總算把蒜作文小學高年級 2020年6期2020-12-29
- 主動自發氣調對蒜薹保鮮效果的多變量分析
博255049）蒜薹為大蒜（Allium sativum L.）的幼嫩花薹，是調節蔬菜市場的品種之一[1]，含有豐富的大蒜素及脂溶性揮發物，具有抗癌、抗衰等功效[2]。由于蒜薹栽培特性，每年只產一季，人們為延長蒜薹采后貯藏期，保持蒜薹品質進行廣泛深入的研究。目前，我國蒜薹貯藏保鮮大多采用氣調結合低溫冷藏的方法進行，基本可實現周年供應[3]。除了貯藏方式，采收、預冷、運輸及銷售的過程都會對蒜薹品質產生影響。作為貯期最長，貯量最大的蔬菜品種之一，蒜薹物流運輸環食品研究與開發 2020年19期2020-10-18
- 關于蒜薹收割裝置的研究探索
為經濟作物之外，蒜薹的產出也是大蒜種植過程中一筆不小的財富。對于蒜薹收割方式的探索和改進將會對蒜薹生產效率的提高和從事農業生產活動的人民生活的改善有著重要的意義。關鍵詞：蒜薹;收割裝置;研究蒜薹的人工收割過程對農民的操作狀態要求很高，遠遠高于對大蒜本身的收割要求。改進手工蒜薹收割裝置，提高單個農民作業的效率，減輕生產帶來的勞累痛苦，是我國大蒜種植業中面臨的一個重要的問題。對于蒜薹收割裝置的研究，我國學者做的不多，但還是有對裝置的不斷改進過程。本文通過綜述這看世界·學術下半月 2020年4期2020-09-10
- 抽蒜薹
家幫年邁的奶奶抽蒜薹。車剛停，我便躥下車，像離弦的箭一樣沖向奶奶家的菜園。哇！好大的園子，滿眼都是綠色的蒜葉，蒜薹躲在蒜葉里面，只露出小小的“尾巴”。我隨便找了一棵蒜，揪住蒜薹使勁一拔。咦，這根蒜薹有點大？不對，我把整棵蒜都拔了出來。我半瞇著眼睛不好意思地笑了，家人也哭笑不得。我又找了一棵蒜，這回我輕輕地拔，沒想到“啪”的一聲斷了，只拔下一截小“尾巴”，短得可憐，長長的蒜薹又鉆回了“媽媽”的懷抱。我揪著沒拔出的蒜薹不放，用力一拔，哎呀，這次終于把蒜薹抽出來發明與創新·小學生 2020年4期2020-08-14
- 抽蒜薹
艱巨的任務——抽蒜薹。還沒到地方，我就摩拳擦掌、躍躍欲試，迫不及待地要去抽蒜薹。車剛停穩，我便“嗖”地下了車，像離弦的箭一樣沖向奶奶家的菜地。菜地里滿眼都是綠色的蒜苗，蒜薹就躲在蒜苗里面，只露出小小的尾巴。我立馬找了一棵蒜苗，揪住蒜薹的小尾巴使勁一拔，咦？這根蒜薹怎么有點重？唉，原來我把整棵蒜苗都拔了出來。我半瞇著眼睛，不好意思地笑了，家人們也哭笑不得。我又找了一棵蒜苗，這回我輕輕地拔，可“屋漏偏逢連夜雨”，只聽“啪”的一聲，蒜薹斷了，我只拔下了一小截，短作文評點報·小學五、六年級 2020年24期2020-06-21
- 一種簡易蒜薹收割裝置設計研究
邵千秋為提高蒜薹的收割效率，節省收割蒜薹的人工成本，降低蒜薹植株的破壞程度，提高蒜薹的質量和產量，研究設計一種新型的簡易蒜薹收割裝置，介紹裝置的設計理念和設計特色。蒜薹的抽取時間往往是大蒜生長期的后期，抽取過程需要在田地里進行，且抽取過程需盡可能少的破壞植株，影響整個植株后期的生長的過程。大蒜這種植物體積小，密度大，每棵大蒜中有一根蒜薹。由于現場作業和考慮對大蒜植株的保護，機械化的蒜薹抽取難度較大成本較高，尤其是對于種植標準化程度較低的廣大農村的散戶農田。農民致富之友 2020年8期2020-05-11
- 抽蒜薹
家幫年邁的奶奶抽蒜薹。車剛停，我便躥下車，像離弦的箭一樣沖向奶奶家的菜園。哇！好大的園子，滿眼都是綠色的蒜葉，蒜薹躲在蒜葉里面，只露出小小的“尾巴”。我隨便找了一棵蒜，揪住蒜薹使勁一拔。咦，這根蒜薹有點大？不對，我把整棵蒜都拔了出來。我半瞇著眼睛不好意思地笑了，家人也哭笑不得。我又找了一棵蒜，這回我輕輕地拔，沒想到“啪”的一聲斷了，只拔下一截小“尾巴”，短得可憐，長長的蒜薹又鉆回了“媽媽”的懷抱。我揪著沒拔出的蒜薹不放，用力一拔，哎呀，這次終于把蒜薹抽出來發明與創新 2020年15期2020-04-18
- 腌蒜薹
周建道蒜薹入缸，美味到家。小時候，每年到了麥穗揚花、麥浪滾滾的季節，就到了奶奶采摘、腌漬蒜薹的季節。大蒜是個寶，蒜薹寶中寶?？墒谴笏夂痛謇锏氖^一樣命苦，秋霜打、冰雪蓋、牲口踩，直到春天才長根莖、抽穗長蒜薹?！安唤洑v嚴冬的人，不知道陽光的溫暖;不經歷黑暗的人，不知道光明的可貴”，歷經磨難、艱辛、蹂躪的大蒜，仿佛是一位慈祥、細心、耐心的母親，把所有的營養和精力都輸送給了蒜薹?！罢l言寸草心，報得三春暉”，母子連心的蒜薹也吮吸著瓊漿玉液，從像孩子眉毛一樣若有若無祝您健康 2019年10期2019-10-18
- 抽薹裝置定位鉤改進減小蒜薹抽提力提高效率
置定位鉤改進減小蒜薹抽提力提高效率王崇華（河南農業職業學院，鄭州 451450）針對傳統抽薹裝置抽薹時抽提力較大、抽提效率低問題，該文對抽薹裝置的定位鉤進行了改進，并制作了鉤提抽薹裝置。為了解2種抽薹裝置的抽薹效果，開展了2種裝置（傳統抽薹裝置和鉤提抽薹裝置）在不同時段（早上、上午、下午）及降雨條件下對抽提力度、蒜薹及大蒜產量影響的試驗。經過對多個指標測定和方差分析，結果表明：采用鉤提抽薹裝置能降低抽薹拉力，提高抽薹的穩定性和抽薹效率，并且不會造成蒜頭產量農業工程學報 2019年1期2019-01-18
- 濕氈破膜法對大蒜破膜率及產量的影響
膜率、人工耗時及蒜薹和蒜頭產量影響的試驗。結果表明，采用濕氈破膜法能顯著提高大蒜破膜率并顯著減少人工耗時，其大蒜破膜率達到95.67%，人工耗時僅為100.79 min·667 m-2，且不會影響蒜薹和蒜頭產量。綜合來看，濕氈破膜法可替代現有人工破膜法。研究結果可為大蒜破膜提供依據，并為大蒜破膜的機械化提供理論基礎。關鍵詞：大蒜;濕氈;破膜率;耗時;蒜薹;產量Effect of wet felt film breaking method on the fi中國瓜菜 2019年12期2019-01-13
- 基于成熟值理論的蒜薹油炒過程品質變化動力學
550000)蒜薹為大蒜(AlliumsativumL.)的花莖,富含維生素C等營養物質[1-2],烹飪后味道鮮美,深受消費者喜愛,是中式烹飪中常用的植物性原料[3]。據我國傳統飲食習慣,多數蔬菜需經過烹飪后食用,而烹飪過程通常伴隨著食品的品質變化。成黎等[4]提出，蔬菜的品質可分為營養品質和感官品質。其中,蔬菜營養品質主要是維生素C等熱敏性維生素[5];顏色屬于外部感官品質,其變化可以反映消費者對烹飪產品最直觀的感受以及指示蔬菜中熱敏性維生素保留率;而食品工業科技 2018年24期2018-12-26
- 不同間隔時間預冷對蒜薹貯藏期品質的影響
250014)蒜薹(garlic bolt)又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，在我國南北各地均有種植，其中山東、江蘇、河北、河南是蒜薹的主產區，是我國目前蔬菜冷藏業中貯藏量最大、貯藏期最長的蔬菜品種之一[1]。蒜薹中含有豐富的營養物質，其中大蒜素具有較強的抗癌殺菌作用[2]，深受百姓和消費者的喜愛。冷藏鏈是鮮活農產品未來的發展趨勢，但我國大多數果蔬目前未能實現全程低溫冷鏈，從而造成了部分損耗[3]。發達國家主要以大型冷藏庫、氣調庫為主，自動化程度高，設備配西華大學學報（自然科學版） 2018年5期2018-09-18
- 不同硅窗面積氣調包裝對蒜薹貯藏期間品質的影響
津300384）蒜薹（garlic bolt），又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖。在我國南北各地均有種植，其中山東、江蘇、河北、河南是蒜薹的主產區，是我國目前蔬菜冷藏業中貯藏量最大、貯藏期最長的蔬菜品種之一[1]。蒜薹富含大量維生素、礦物質、纖維素及大蒜素，其中大蒜素具有強的抗癌殺菌作用[2]，深受百姓和消費者的喜愛。自發氣調包裝主要利用薄膜包裝和被包裝園藝產品自身的呼吸作用使包裝內的氧氣和二氧化碳處于一種動態平衡狀態來實現抑制園藝產品呼吸和水分蒸發、延緩生食品研究與開發 2018年18期2018-09-10
- 運輸振動降低蒜薹的貯藏品質
300457）蒜薹(Garlic)，又名蒜苗或蒜毫，是抽薹大蒜品種生長過程中抽出的花莖，花莖長60～70 cm?；ㄇo頂部有上尖下粗的總苞，總苞內有花序，總苞和花序部分總稱為薹苞，花梗部分稱為薹梗。蒜薹鮮脆細嫩，味道鮮美，是一種優質高檔蔬菜，其所含營養成分較蒜頭更高[1～3]。果實采后需要經過運輸，機械損傷主要發生在從果園到市場的運輸過程中，運輸過程中的振動是造成 果蔬機械損傷的主要原因[4～6]。運輸過程中的振動脅迫產生的逆境會導致貨物產生損傷，甚至腐爛現代食品科技 2018年8期2018-09-08
- 不同差壓預冷風速對貯藏期蒜薹品質的影響
果改善均不明顯。蒜薹成熟期一般集中在夏季，夏季氣溫較高，采后不易貯存。如果不進行有效的處理，蒜薹很容易脫水老化，甚至腐爛，失去食用價值，且有研究表明：蒜薹在采后貯藏期間的腐爛主要是因為薹稍的霉變[11-15]。本文研究經過不同差壓預冷風速處理后的蒜薹在冰溫貯藏弱勢差下的生命特征變化。1 實驗及測試指標1.1 實驗材料以河南中牟雜交薹為實驗材料，由國家農產品保鮮中心(天津)負責在當地采收，采后24 h內運至天津商業大學工程中心差壓預冷庫，選擇質地脆嫩、成熟適制冷學報 2018年4期2018-08-08
- 蒜薹供過于求 價格偏低
隨著南方蒜薹大量上市，筆者發現，在四川省、云南省等蒜薹產地，2018年新上市的蒜薹品質好、產量高，不過價格與2017年同期相比卻低很多。2017年5月，蒜薹市場價格約11元/公斤；而2018年同期其價格只有4元/公斤。因此，2018年種植蒜薹的很多農戶豐產不豐收，有些甚至還虧了錢。卓創資訊分析師張斌表示，2018年全國的蒜薹行情都不樂觀。分析其原因主要如下：目前市場上，消費者買到的蒜薹有兩種：一種是鮮蒜薹，以四川省、云南省等地產的為代表，這些蒜薹采摘后直接農村百事通 2018年11期2018-07-30
- 種大蒜，出大蒜
須干完，那就是打蒜薹。清明過后，谷雨時節，蒜薹已從蒜棵子中長出，等到前出的蒜薹布袋彎成第一個圈時，打蒜薹開始了！如果不及時把蒜薹打出來，根部吸收的營養很多被蒜薹吸收，蒜頭無法長大，對農民來說，那就意味著降低了收成！打蒜薹和挑蒜一樣，你要面對每一棵蒜的珠莖。那個時節，田地里到處都是打蒜薹的鄉親！他們人手一把細長扁平的豁刀，一手捏住蒜薹的頂端，一手用豁刀由上而下順著蒜莖豁下去，在離蒜頭15至20厘米的地方停住，翻轉刀口橫向一切，抓蒜薹的那一只手順勢一提，一根蒜黨員干部之友 2018年7期2018-07-05
- 河南：菜價呈下落態勢
常蔬菜價格較低。蒜薹本周蒜薹價格整體呈下降走勢。本周均價為2.4元/公斤，上周均價為3.2元/公斤。蒜薹價格下降原因分析：一是中牟早熟蒜薹上市。中牟和開封作為河南大蒜的主產地，隨著氣溫的升高，蒜薹的生長速度加快，導致供應增多。二是受去年大蒜價格高的影響，農戶盲目增加種植面積，導致今年蒜薹供應量增多。三是消費者口味的變化。天氣逐漸向高溫靠近，或多或少會影響人們選擇蔬菜品種的偏好。蒜薹主要用于炒食，炎熱的天氣，大多數人更多以涼拌菜為主。目前，本地早熟蒜薹已經進農產品市場周刊 2018年16期2018-06-05
- 遼南地區大蒜—蒜薹—豇豆綠色栽培技術
遼南地區大蒜—蒜薹—豇豆栽培模式省工省力，經濟效益好?？偨Y遼南地區大蒜—蒜薹—豇豆綠色栽培技術，包括茬口安排與品種選擇、選地整地、種子處理、播種、田間管理、病蟲害防治、采收等方面內容，以供種植者參考。關鍵詞 大蒜；蒜薹；豇豆；栽培技術；遼南地區中圖分類號 S633.4；S643.4 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）02-0074-01近年來，有關“毒蒜”的報道屢見不鮮，本是抗癌食品的大蒜不再那么令人安心。扭轉這一局面的最有效措施，現代農業科技 2018年2期2018-02-26
- 灰葡萄孢毒素對產后蒜薹的致病性及其毒素基因的檢測
葡萄孢毒素對產后蒜薹的致病性及其毒素基因的檢測王勇1，張春祥1，高葦1，孔慶學2，閻瑞香3，張娜3(1.天津市植物保護研究所，天津 300381；2. 天津農學院，天津 300384；3. 國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)/農業部農產品貯藏保鮮重點實驗室，天津 300381)為明確灰葡萄孢毒素對產后蒜薹的致病性及其毒素基因的檢測方法，本研究運用蒜薹灰霉病強致病菌株灰葡萄孢霉BC-3，通過蒜薹懸滴接種法、系統侵染法和毒素浸漬法，測定灰葡萄孢毒素對蒜薹薹山東農業科學 2017年10期2017-11-01
- 產后蒜薹灰霉病菌產毒條件研究
灰葡萄孢霉引起的蒜薹灰霉病是貯藏期蒜薹的重要病害之一?；移咸焰呙箍梢援a生真菌毒素，為明確灰葡萄孢霉的最佳產毒培養基和培養時間，本研究從蒜薹主產區采集的蒜薹灰霉病病樣上分離到灰葡萄孢霉強致病菌株BC-3，通過黃瓜種子萌發生長法、葉片圓盤法、蒜薹懸滴接種法及系統侵染法4種方法測定灰葡萄孢霉毒素對黃瓜和蒜薹的生物活性。結果表明，蒜薹灰葡萄孢霉毒素為非寄主選擇性毒素，最適產毒培養基為馬鈴薯葡萄糖培養基和淀粉酵母培養基，培養時間為12～18 d。關鍵詞：蒜薹；灰霉病山東農業科學 2017年7期2017-07-29
- 蒜薹滯銷為大蒜敲響警鐘
千丈，無人問津的蒜薹爛在地里，而在山東蘭陵（蒼山）、射陽等地，蒜薹卻能賣出6元/公斤左右的好價錢。如此冰火兩重天的蒜薹市場，收購價格為何如此懸殊？而即將上市的新蒜價格，又將何去何從？蒜薹滯銷 主產區未受波及5月初，正是抽蒜薹的季節，山東省金鄉縣蒜農商敬運頂著太陽下地，把自家30畝蒜薹花了兩三天工夫抽完，之后便不管不問，等待這些蒜薹的命運，就是爛在地里?！百u蒜薹的話還得收拾打捆，請人的話成本就要1～1.2元/公斤，而現在收購價只有0.2元/公斤，賣蒜薹還得倒農村農業農民·A版 2017年6期2017-06-27
- 蒜薹滯銷為大蒜敲響警鐘
白舒婕蒜薹滯銷為大蒜敲響警鐘白舒婕圖片來源：百度在山東金鄉、河南杞縣等地，由于收購價一落千丈，無人問津的蒜薹爛在地里，而在山東蘭陵（蒼山）、射陽等地，蒜薹卻能賣出6元/公斤左右的好價錢。如此冰火兩重天的蒜薹市場，收購價格為何如此懸殊？而即將上市的新蒜價格，又將何去何從？蒜薹滯銷主產區未受波及5月初，正是抽蒜薹的季節，山東省金鄉縣蒜農商敬運頂著太陽下地，把自家30畝蒜薹花了兩三天工夫抽完，之后便不管不問，等待這些蒜薹的命運，就是爛在地里?！百u蒜薹的話還得收拾農村.農業.農民 2017年11期2017-06-23
- 大蒜苗薹的簡易貯藏技術要點
出來的花莖，也叫蒜薹，蒜苗收獲期一般在4-7月，正值氣溫上升吋節，收獲后很易脫水、老化、變質，集中上市價格也不樂觀，通過貯藏方法可延長供應期，取得較好的效益。從事大蒜苗薹批發銷售的適宜采用硅窗氣調貯藏法。1.貯藏特性。蒜薹是大蒜的幼嫩花莖，采收以后新陳代謝十分旺盛，薹條表面缺少保護組織，采收時又正值高溫季節，所以容易脫水老化和腐爛。老化的蒜薹變黃變空、纖維增多。薹苞膨大開裂，生出氣生鱗莖，失去食用品質。蒜薹在0℃低溫下能長期貯藏，但在常溫下只能貯存20-3農家科技中旬版 2017年2期2017-04-13
- 2015年我國蒜薹產業經營狀況回顧及2016年前景分析
）2015年我國蒜薹產業經營狀況回顧及 2016年前景分析馬巖松1，張鵬2（1.沈陽農業大學，遼寧沈陽110866；2.國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津），天津300384）回顧并分析了2015年我國蒜薹產業的經營情況，預測2016年全國蒜薹產業的前景，并提出蒜薹產業新時期面臨的新挑戰，旨在為穩健科學地應對2016年我國蒜薹產業的發展提供有益的參考借鑒。蒜薹；貯量；價格；品質；效益1 2015年我國蒜薹產業總體情況1.1蒜薹采前基本情況1.1.1種植面保鮮與加工 2016年4期2016-10-29
- SPME/GC/MS法檢測蒜薹中的揮發性成分
GC/MS法檢測蒜薹中的揮發性成分張娜1,張伯男2,閻瑞香1,*,趙龍車3,宋茂樹1(1.國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津),天津市采后生理與貯藏保鮮重點實驗室,天津 300384;2.天津農學院食品科學與生物工程學院,天津 300384;3.壽光市鵬朔食品食品進出口有限公司,山東壽光 262702)采用兩種萃取頭(50/30 μm DVB/CAR/PDMS和100 μm PDMS),利用頂空固相微萃取(SPME)-氣質聯用(GC/MS)分析四個大蒜主食品工業科技 2016年13期2016-09-13
- 蒜薹保鮮二三事
中流傳出一段關于蒜薹的視頻，兩名戴著塑膠手套的中年婦女不斷用一捆捆蒜薹的尾梢蘸取一種乳白色的液體。這讓很多人對蒜薹起了疑心，有些人甚至質疑蒜薹是不是有毒不能吃了。那么，視頻中的這一幕究竟是咋回事兒呢？農業部農產品加工質量安全風險評估實驗室（北京）主任、中國農業科學院農產品加工研究所副所長王鳳忠介紹，5月份正是蒜薹收獲的季節，網上那段視頻錄的就是蒜薹收獲后、入庫貯藏前的處理，用來蘸蒜薹的乳白色液體是一種蒜薹保鮮劑乳液，其主要成分是咪鮮胺，可有效抑制蒜薹貯藏期農產品市場周刊 2016年21期2016-05-30
- 蒜薹提取器
本實用新型的一種蒜薹提取器，包括手柄、操作桿、壓片、彈簧、穿刺針，所述的操作桿呈η字形，桿的長端與手柄連接，橫桿內側的中間位置設置有穿刺針；所述的壓片為圓弧形，分為兩個，以穿刺針為軸對稱分布，壓片遠離穿刺針的一端焊接在操作桿上，靠近穿刺針的一端懸空，壓片懸空端與操作桿橫桿之間的距離以在提取器取下時不卡住蒜薹為準；所述的彈簧設置在壓片的中間位置，一端焊接在壓片上，另一端焊接在操作桿上。與現有技術相比：（1）在蒜薹根部打一個小孔，就能有效的使蒜薹抽離出來，避免科技資訊 2016年16期2016-05-30
- 大田蒜薹收獲器
麗雯 李智穎大田蒜薹收獲器◆湖南省益陽市南縣茅草街鎮中心小學 胡麗雯 李智穎我們這里是蔬菜生產基地，大蒜種得特別多。平時，菜農收獲蒜薹都是將蒜薹連葉一起割下來，再將蒜葉剝去，這樣太麻煩了，而且速度慢。能不能又快又高效率地收獲蒜薹呢？我們覺得要想快速地收獲蒜薹，就必須一次完成剝葉與割薹的工作。我們將這個想法告訴指導老師，在他的幫助下，經過多次改進，制作出了大田蒜薹收獲器。這種蒜薹收獲器能一次完成剝葉割薹工作，效率是人工的6倍以上。器具結構：大田蒜薹收獲器的結發明與創新 2015年47期2015-12-21
- 我國蒜薹產業發展現狀及形勢分析
00384）我國蒜薹產業發展現狀及形勢分析馬巖松1宋茂樹2杜孟學2（1.沈陽農業大學，遼寧沈陽 110161；2.國家農產品保鮮工程技術研究中心，天津 300384）本文回顧了2014年我國蒜薹的收貯數量、質量和效益情況，分析了蒜薹貯藏過程中存在的質量和技術問題。隨后，筆者分析了當前蒜薹產業面臨的困境，預測了蒜薹的產量及收貯態勢，探討了可持續發展的經營策略，旨在為今后我國蒜薹產業的順利發展和提高效益提供有益的借鑒。蒜薹產業；發展現狀；形勢分析我國是世界上最中國果菜 2015年4期2015-12-10
- 河南：菜價較平穩
場熱點話題（一）蒜薹本周萬邦市場蒜薹價格呈緩慢上漲走勢。本周均價是7.28元/公斤，上月均價是5.67元/公斤，去年同期的均價是7.24元/公斤，月環比上漲28.40%，同期比上漲0.56%，產地為中牟和云南。春節過后，市場銷售的蒜薹有兩種：云南蒜薹和中牟蒜薹。云南蒜薹市場批發價格為（10.0-11.0）元/公斤，而本地庫存蒜薹批發價格為（5.0-5.8）元/公斤。價格相差較大分析：一是春節過后，云南蒜薹開始零星上市，市場總體上市量較少，云南蒜薹屬于鮮蒜薹農產品市場周刊 2015年9期2015-10-30
- 大蒜返青后肥水管理
長。2、五月初，蒜薹開始分化，立夏以后，蒜薹進入旺盛生長期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出葉口時，應追第三次肥，667m2施三元復合肥25kg。蒜薹伸出葉口后，要連續澆水，以水促薹。蒜瓣開始分化后，蒜葉面積擴大，對肥水需求量增加，應每隔7d澆1次水，結合澆水，667m2追施尿素10kg～15kg、三元復合肥10kg，同時可用200倍的磷酸二氫鉀溶液葉面追肥2次～3次。抽薹前3d～4d停止澆水，以免脆嫩斷薹。湖北植保 2015年2期2015-08-15
- 蒜薹的貯藏保鮮技術
蒜薹營養豐富，其粗蛋白含量約10%、糖8%，每百克蒜薹含維生素C20～30毫克，鈣20毫克，磷45毫克，鐵1毫克，此外，蒜薹還含有豐富的大蒜素。因此深受廣大消費者的歡迎。1 貯藏特性和品種蒜薹是大蒜的幼嫩花莖。采后新陳代謝旺盛，薹條表面缺少保護組織，采收時氣溫又高，所以容易失水、老化和腐爛，蒜薹變黃變空，纖維增多，薹苞膨大開裂，長出氣生鱗莖，降低食用品質。河北的永年，黑龍江的阿城，陜西的歧山，甘肅的涇川等地均產蒜薹。但山東蒼山等地的蒜薹品質最佳。薹條粗而長吉林蔬菜 2015年8期2015-05-30
- NO在GA3抑制離體蒜薹細胞內含物轉運過程中的作用
在GA3抑制離體蒜薹細胞內含物轉運過程中的作用屠蔭華1，2，惠 偉1，*，駱橋妹1，張麗華1，牛軍鵬1，段眉會3（1.陜西師范大學生命科學學院，陜西西安710062；2.岐山縣食品藥品監督管理局，陜西寶雞722400；3.周至縣農業機械化學校，陜西西安710400）蒜薹細胞內營養物質再轉運嚴重影響其商品價值和食用價值。本文研究了一氧化氮（NO）參與赤霉素（GA3）延緩蒜薹衰老過程中細胞內含物轉運的生理機制，為解決此類園藝產品的貯藏保鮮提供實驗依據。實驗用G食品工業科技 2015年22期2015-04-24
- 分析市場 把握商機2011年蒜薹收貯情況分析
班兆軍 每年的蒜薹收購入貯工作在北方貯藏保鮮行業備受關注，多年來業內人士注重從種植面積、生產管理情況、天氣因素的影響、各階段的長勢到最終的產量、收購價格、入庫量、入庫質量等多方面進行調查、了解和搜集信息。2011年的蒜薹收購入貯工作也毫不例外的又成為了新一年的焦點之一，在大家的密切關注、積極參與和極不理性的搶購中結束，樂觀的開局，出乎預料的收場。整個蒜薹收購價格呈現出先低后高的局面，一路高升的收購價格在有些產地又創造了新的記錄。收購入庫量15多億斤，入庫中國果菜 2011年7期2011-09-17
- 如何防止蒜薹薹梢霉變
1）筆者有十幾年蒜薹保鮮的工作經歷，在多年的生產實踐中，通過不斷地學習、探索與研究，總結出一些關于防止蒜薹薹梢霉變的技術方法與實踐經驗，供相關工作人員參考。1 防止蒜薹薹梢霉變的主要因素1.1 蒜薹自身的抵抗力蒜薹自身對霉菌侵染的抵抗能力是防止薹梢霉變的第一要素。蒜薹自身免疫力的下降或喪失，是導致薹梢霉變的內因。因此，我們在收購蒜薹時，應盡量收購薹質好、薹梢鮮綠、完好無損的蒜薹入庫貯藏。這類蒜薹對霉菌侵染的抵抗能力較強。1.2 使用防霉藥劑使用防霉藥劑是防保鮮與加工 2010年1期2010-12-04
- 2009年度蒜薹產銷形勢及2010年展望
2009年度我國蒜薹呈現嚴重供不應求的局面，在連續兩年低價位上徘徊后，蒜薹終于迎來收購價格的高峰?？偨Y過去一年我國蒜薹產業的經驗教訓，探討新一年蒜薹收貯情況，分析其行情走勢，將對指導今后的大蒜產銷工作有很大幫助。1 2009年度蒜薹生產情況1.1 大蒜（蒜薹）面積嚴重減少2009年我國大蒜在田面積約60萬hm2，比 2008年的83.33萬hm2減少23.33萬hm2，減幅達28.0%。根據全國蒜薹保鮮企業研討會統計的數據，全國蒜薹主產區2008年秋播大蒜中國蔬菜 2010年11期2010-08-10
- 高處不勝寒——2010年蒜薹收購入貯情況調查分析
軍*2010年的蒜薹受氣溫偏低的影響，收購比去年推遲了一周時間，從5月3日全面展開，到5月26日結束，歷時23天。由于自去年入冬以來，整個黃淮地區天氣異常，氣溫持續偏低，蒜薹生長受到影響，存在蒜苗凍死，或長勢弱的現象，導較多冷藏企業經營者判斷失誤，錯以為今年蒜薹產量會顯著減少，因此，在收購期間，缺少了約束，促使收購價格創出了自蒜薹貯藏有史以來最高收購價位，也引起了社會關注，多數經營者在憂慮和焦躁中完成了今年的蒜薹收購工作，令人揪心的蒜薹收購大戰終于塵埃落定中國果菜 2010年9期2010-05-16
- 熏蒸保鮮劑仲丁胺對蒜薹品質的影響
要]本文以市售蒜薹為試材,用不同劑型的蒜薹保鮮劑按不同濃度熏蒸方法處理蒜薹,通過對處理蒜薹在室溫貨架期間感官品質、理化指標及多種酶活性等的變化分析,對延長蒜薹貨架期的適宜保鮮劑處理方法進行研究。[關鍵詞]蒜薹 仲丁胺保鮮劑 貨架壽命蒜薹(Garlic Scape)是抽薹大蒜的花莖,又稱蒜苗或蒜毫,含有豐富的營養物質,還含有抗衰老的物質超氧化物歧化酶(SOD),因此蒜薹深受國內外消費者的歡迎和重視。近年來,隨著產量的不斷增加,貯藏量也就隨之增加,所以做不好消費導刊 2009年16期2009-06-28
- 拔蒜薹