小酒館

時光，在一家家小酒館中，用心感受一切美好，幸福又有趣的日子大概也就這樣吧。小酒館，雖然模式上可以簡單地歸納為“餐+酒”，但隱藏在城市中小酒館，除了能解口腹之欲，更多了些“心之所向”的精神寄托，這讓它始終和其他的餐飲品類有些許不同。從某種層面上來說，小酒館已經逐漸成了城市人心中裝載著平凡又銘心故事、把自己真實的一面“釋放”出來的深夜食堂。從“高山流水”品酒賦詩的公元前，到“煮酒論英雄”的三國時，到水泊梁山的“大口喝酒大塊吃肉”，再到孔乙己站在柜臺前就著茴香豆

便利店建設的“小酒館”近日在全國各個地市落地。全國首家“易捷甄酒館”旗艦店5 月28 日在浙江杭州秋濤路加油站揭牌。揭牌儀式上，中石化易捷宣布，將利用全國2.78 萬座便利店，因地制宜開設“易捷甄酒館”，匯聚國內外知名白酒、葡萄酒、啤酒和洋酒等酒類品牌，打造集商品展示、名酒品鑒、文化傳播于一體的消費平臺?！耙捉菡缇起^”為客戶提供商品豐富、購買放心、價格實惠的一站式買酒解決方案。此次易捷推出“易捷甄酒館”，主要是針對目前酒水市場魚龍混雜的現狀，為消費者提供品

看上海任何一家小酒館。魔都小酒館‘卷天卷地’，能經營下去的，一定有自己的獨到之處?！?1月下旬，一個平常的工作日傍晚，“90后”白領貝蒂和小姐妹走進位于吳興路的“吳界”，準備打卡最近很火的某中式小酒館。天空飄著小雨，但店內的生意依舊火爆，當天已經約滿。貝蒂熟練地打開點評軟件，很快便找到了新的目標?！霸谏虾５聂[市區，附近總能找到別的小酒館”。根據《艾媒咨詢 | 2021—2022年中國小酒館行業發展及標桿案例研究報告》（以下簡稱“2021—2022小酒館報告

“瑪吉阿米”的小酒館吧！隨著手機導航的指引，我來到了八廓街東南角的一座黃色二層樓跟前，門頂上“瑪吉阿米”四字赫然入目。哦，這就是讓人心馳神往的那個小酒館嗎？這里就是那個“瑪吉阿米”的藏族姑娘跟倉央嘉措約會的地方嗎？“在那東方山頂，升起皎潔月亮，瑪吉阿米的面容，漸漸浮現心上……”此時此刻，倉央嘉措寫給瑪吉阿米的這首耳熟能詳的詩歌，再次清晰地從腦海里閃現出來。我仿佛看到這位才華橫溢的詩人站在小酒館門前，披著一身月光，脈脈地凝望著那個月亮般嬌美的女子，深情吟唱著

開專賣店賣酒。小酒館，正在源源不斷地接收著新力量。從餐飲大佬到跨界大佬，為什么都對小酒館青睞有加？小酒館的入局者日漸增多盯住小酒館的可不止萬達及中石油兩家。前有江小白與太合音樂一拍即合，打出“以餐佐酒 以酒配樂”的概念，啟動DEMO概念酒館，將LiveHouse、餐吧、KTV統統搬進了占地855m2的小酒館;后有Bilibili一句“有酒、有串、有江湖”，將豆瓣評分9.0的下飯神劇《人生一串》照進現實。再往前細數，餐飲人在小酒館這門生意上也有過不少跨界嘗試

捷克的小人物，小酒館才是小人物喜歡去的地方。因此，我給自己熱愛小酒館和改網名為“路邊美食達人”找了一個最堂皇的理由：哈謝克和赫拉巴爾也把大量時間消耗在了煙霧繚繞的小酒館。赫拉巴爾在《何謂小酒館》里說，小酒館是“消除偏見的場所”，它“帶著回蕩的孤獨，是一個人擁有最美夢想的地方”，在這里，“每個客人通過交談，成為他往昔的自己，或是他情愿成為的自己”。我并不期待在小酒館遇見中國的赫拉巴爾，我也并不期待自己在小酒館里寫下如赫拉巴爾筆下那些永世流傳的篇章的文字，但是

捷克的小人物，小酒館才是小人物喜歡去的地方。因此，我給自己熱愛小酒館和改網名為“路邊美食達人”找了一個最堂皇的理由：哈謝克和赫拉巴爾也把大量時間消耗在了煙霧繚繞的小酒館。赫拉巴爾在《何謂小酒館》里說，小酒館是“消除偏見的場所”，它“帶著回蕩的孤獨，是一個人擁有最美夢想的地方”，在這里，“每個客人通過交談，成為他往昔的自己，或是他情愿成為的自己”。我并不期待在小酒館遇見中國的赫拉巴爾，我也并不期待自己在小酒館里寫下如赫拉巴爾筆下那些永世流傳的篇章的文字，但是

就此誕生：線上小酒館。特別是疫情當下，這種線上的創業方式甚至成為不少餐飲人的自救方式。2022年初，一直嚴格管控煙酒銷售的美國紐約州甚至更改法律，允許外賣雞尾酒?！案杀?，紐約”。紐約州長凱西·霍楚爾舉著酒杯在視頻中這樣說道。將生活倒滿離開教培行業后，小A再也不愿被辦公室束縛住自由。他喜歡被朋友圍繞，在微醺的狀態下傾聽他們的天馬行空、夢想與茍且之間的碰撞。既然如此，何不自己開一家小酒館？在這里，朋友們聊天、看電影、聽歌、唱歌，小酌的同時能夠“把時間留給自己”

。2 524家小酒館讓成都在酒館數量上高居全國榜首；民謠歌手趙雷的一曲《成都》讓成都玉林路的小酒館傳唱到大江南北；而近年興起的“餐+酒”的小酒館業態，也和成都有著千絲萬縷的聯系。小酒館是向顧客提供酒精飲料為主、小食為輔的餐飲場所，是一種“小酒小菜慢慢聊”的生活方式。目前，小酒館成為了年輕人飲酒、聊天、打發時間的新去處，而這種生活方式伴隨著夜間經濟、微醺經濟的興起，迸發出巨大的市場價值。對開小酒館的人而言，這無疑是新的商業業態。2015-2019年間，中國酒

捷克的小人物，小酒館才是小人物喜歡去的地方。因此，我給自己熱愛小酒館和改網名為“路邊美食達人”找了一個最堂皇的理由：哈謝克和赫拉巴爾也把大量時間消耗在了煙霧繚繞的小酒館。赫拉巴爾在《何謂小酒館》里說，小酒館是“消除偏見的場所”，它“帶著回蕩的孤獨，是一個人擁有最美夢想的地方”，在這里，“每個客人通過交談，成為他往昔的自己，或是他情愿成為的自己”。我并不期待在小酒館遇見中國的赫拉巴爾，我也并不期待自己在小酒館里寫下如赫拉巴爾筆下那些永世流傳的篇章，但是，我就

巷中。走到一個小酒館門前的時候，長麟說：“我有點累了，也有點餓，咱倆到小酒館里吃點東西，順便歇歇腳?！庇谑?，兩個人走進小酒館，坐下。長麟問小酒館的老板最近生意怎么樣，能不能賺到錢？小酒館的老板哭喪著臉對長麟說：“小店的盈利本就甚微，如今，趙縣令又攤派了許多賦稅，因此，小店一直在虧本經營?！遍L麟問小酒館的老板：“你一個做小買賣的，怎么會攤派那么多賦稅？”小酒館的老板朝外面看了看，然后轉回身小聲嘆氣說：“不瞞二位客官，現在這個趙縣令愛財如命，而且大肆搜刮民財，

路的盡頭，坐在小酒館的門口……”一首《成都》不僅讓很多人對四川成都這座城市充滿了向往，也帶火了小酒館。在電視劇《老酒館》中，一壇老酒承載萬千情愫醇香濃厚，一間酒館匯聚八方來客各有千秋，“二兩燒刀子”成為大家的“心頭好”?，F在的年輕人也對酒文化有了屬于自己的理解。沒有太多壓力、能夠自在暢飲、有社交氛圍的小酒館，成為不少年輕人心頭的“白月光”。社交新空間與人們熟悉的酒吧不同，以年輕人為主要目標群體的小酒館酒水消費能力偏弱，以低度酒為主，更加注重飲酒的社交氛圍和

捷克的小人物，小酒館才是小人物喜歡去的地方。因此，我給自己熱愛小酒館和改網名為“路邊美食達人”找了一個最堂皇的理由：哈謝克和赫拉巴爾也把大量時間消耗在了煙霧繚繞的小酒館。赫拉巴爾在《何謂小酒館》里說，小酒館是“消除偏見的場所”，它“帶著回蕩的孤獨，是一個人擁有最美夢想的地方”，在這里，“每個客人通過交談，成為他往昔的自己，或是他情愿成為的自己”。我并不期待在小酒館遇見中國的赫拉巴爾，我也并不期待自己在小酒館里寫下如赫拉巴爾筆下那些永世流傳的篇章，但是，我就

路的盡頭，坐在小酒館的門口”，讓小酒館成了網友的“打卡”地。有時候在玉林的街頭玩，會有外地游客神神秘秘地問：“玉林路怎么走？”你只能解釋，其實根本沒有一條路叫“玉林路”，那是趙雷虛構的，小酒館在玉林西路上，而且也不用走到盡頭，大概就在玉林西路的中間位置。趙雷歌中的情感肯定是真實的，所以才打動了無數人，小酒館也是真實的，那就去吧。2017年下半年，趙雷的《成都》剛開始火起來，就已經有了這種苗頭，玉林西路的小酒館，人明顯多了起來，超過了接待能力。有一次和店長交

巷中。走到一個小酒館門前的時候，長麟說：“我有點累了，也有點餓，咱倆到小酒館里吃點東西，順便歇歇腳?！庇谑?，兩個人走進小酒館，坐下。長麟問小酒館的老板最近生意怎么樣，能不能賺到錢？小酒館的老板哭喪著臉對長麟說：“小店的盈利本就甚微，如今，趙縣令又攤派了許多賦稅，因此，小店一直在虧本經營?！遍L麟問小酒館的老板：“你一個做小買賣的，怎么會攤派那么多賦稅？”小酒館的老板朝外面看了看，然后轉回身小聲嘆氣說：“不瞞二位客官，現在這個趙縣令愛財如命，而且大肆搜刮民財，

達玉林西路上的小酒館是成都的文藝地標。這是很多人，特別是文藝青年都知道的。我第一次去小酒館，大概是1997年，或者1998年？不太確定。只記得是藝術評論家王林先生邀我和貴陽的藝術家董重、蒲菱，去西南交通大學“雅風藝術沙龍”參加他策劃的一個活動“聽男人講女人的故事”?；顒咏Y束的第二天，王林帶我們去“拜碼頭”，先是去藝術家戴光郁、劉成英、余極、沈小彤、馬哲的工作室看畫、聊天，然后在玉林路上一家店吃火鍋?；疱仈[在了路邊，足足有3桌，20多人，像川西壩子農家的“壩

汪抒小酒館通往小酒館的路不止一條無論在哪一條路上，前后都暫時沒有看到熟人他們絕對來過在我之前，或之后喝酒的人不會恰巧碰到一塊兒這不可避免并且是天大的遺憾但我從來不甘心無論走在哪一條通向小酒館的路上，我都前后張望，期盼有一個熟悉的身影，愉快就會像那個時刻照耀在我頭頂上的星廳薄霧繚繞薄霧繚繞，一只豹子距我一百公里我看不到距我十公里我仍然看不到距我十米這么薄的霧，我為什么還是看不到直到一只紅銅色月亮似的豹頭從薄霧中突然浮現它是與我擦身而過還是瞬間直立身體與我并肩

小酒館小酒館開在麻城的蓮湖邊上，門臉不大。來這里吃飯的大多是沖這里的景致好，清雅安靜。坐在小酒館的落地窗前，一眼望去偌大的蓮湖，半湖蓮，半湖水。蓮在遠處，水在眼前，那美就有了層次。偶爾的，幾只野鴨子從湖面游過，蓮湖就活了起來。常晚去蓮城小酒館，則有些醉翁之意不在酒。一天，常晚從小酒館路過，都走過了，回頭一瞥，見小酒館的落地窗前坐著一個穿著素雅的女子，那女子也就三十來歲，她一手支著下巴，綰著眉頭，眼睛靜靜地看著窗外的蓮湖。那時的蓮湖，除了一片浩渺的水域，什么

府近期將11家小酒館列入城市文化遺產范疇，與另外220家店鋪共同享受到“官方認證”的保護待遇。英國《衛報》8日報道稱，根據官方評估，此次上榜的小酒館對社區環境構成“重要的社會影響”，具備歷史價值，區域特色突出，理應作為當地集體記憶的一部分加以保護。與通常意義上的酒吧不同，西班牙的小酒館一般都是“自產自銷”，他們提供家釀美酒，還能烹制西班牙火腿和鳳尾魚一類的特色小吃。這類店鋪往往不會為迎合游客而改變經營風格或過度營銷，更無法與外來資本抗衡。而受房租上漲等因素

通縣縣城有不少小酒館，后來在人們的不經意間，這些小酒館從人們的眼前消失了。前些日子觀看電視連續劇《老酒館》，讓我想起過去的小酒館，還有始終忘不了的那股醇厚勁道的酒香味。記憶中的小酒館從前，通縣縣城的東大街、西大街、北大街和趙登禹大街臨街面都有小酒館。這些小酒館沒有顯眼的招牌，面積不大，也不掛幌子，只是一個有年頭的門臉，連最初的模樣都快看不出來了。東大街小酒館屋子不大，門臉坐北朝南，通常擺放著五六張方桌和板凳，人多時，每桌可以擠下十來位。常來小酒館喝酒的都是

呀，分明是一個小酒館呢。記憶中小時候的老街有許多這樣的小酒館，我的祖父又是好酒之人，所以，跟著他在小酒館里坐上個半天是經常的事。祖父不讓我喝酒，說，女孩子家家喝酒是要被人笑話的。但他喜歡帶我上小酒館，為我叫上一小碟花生米或者葵花子，然后自個兒跟著酒店的客人們閑聊，也時常會說到我，這是我孫女，學習好著呢，在學校里是大隊長呢。于是，會有許多善意的目光注視我，喲，孩子不錯，長大了要吃公糧哦。我呢，羞答答地躲在祖父的身后，其實心里還是很開心的。后來，長大后，想起祖

去夜色彌漫開來小酒館小酒館蹲坐路邊雪里張大口喘著灰煙擠塞進佝僂一老漢手里捏的錢皺成他的老臉一只土狗緊偎腳邊，灰眉土眼酒里一段寂寞飄散門里吐出紅褐臉，搖晃成生硬的紙花老眼似雪里的火星，弱弱的或隱或現他趔趄跌靠路燈桿下不斷加厚的暮色，算不得擋風的棉他的狗不停舔去他臉上的孤單幾聲汪汪，像是對壞天氣的抱怨只是叫聲滾動不遠小酒館熬紅的窗外風雪欲把兩個裹成繭

什么?！霸配?span class="hl">小酒館你知道吧？”那人問漂泊者。哦！漂泊者想起來了。就是那個被洮河圍擁起來的風光旖旎的扎古錄。他記得小鎮子上有個小酒館，小酒館里有個打扮花哨的老板娘，眼睛十分好看?！坝浀?。就是黑眼睛老板娘的小酒館吧？”漂泊者說?！皩?，就是那個小酒館?！蹦侨擞终f，“我喝酒的那天你也在，老板娘說她記得很清楚?！薄安徊徊?，我可一點兒都記不起來?！逼凑呋琶φf?！澳阋欢ㄓ浀??！蹦侨苏f，“那天你一直瞅著人家，人家可記住你了?！逼凑呱斐鍪?，擦了一把額頭上的汗珠，說

鎮上生意最好的小酒館。老瀏河流向長江，外來的船只循水而行，七彎八彎拐過來，錨在了岸邊。鳥在枝頭鳴叫幾聲，柳枝在水面擺動，一道道漣漪和船相碰，船和小鎮一起在水上搖擺，一切都和諧自然。船上的人，仿佛是從遠處的塵土里過來的，在船頭撣一撣衣服，走過通往岸上的跳板，直奔陳家小酒館。酒館的主人名喚陳家阿公，因為小酒館是他老婆祖上開的，所以，他不曉得小酒館開了多少代，扳扳手指頭從他老婆這一代開始往前算，數著數著就忘記了。他常搖頭說：“我是在吃老本，混混小日子?！贬劸频氖?/div>

散文選刊·下半月 2019年7期2019-07-23

，就去了五分錢小酒館。大白天的中午，我們擠在凳子上喝起來了。人頭攢動的小酒館里，震耳欲聾的薩爾薩音樂飛旋著落進一杯杯清亮的莫吉托雞尾酒里，杯中碧綠的薄荷葉隨之微微舞動起來……五分錢小酒館的正式名稱叫作街中小館。我想一定是當年莫吉托只賣五分錢一杯，所以就被人們叫成五分錢小酒館了。五分錢小酒館坐落在哈瓦那老城區一條卵石小街的中腰處，彩旗飄飄，樂聲不絕，這里每天都是節日。因為海明威的緣故，五分錢小酒館成了哈瓦那的地標建筑。海明威常住的兩個世界旅館離這里很近，走幾

，就去了五分錢小酒館。大白天的中午，我們擠在凳子上喝起來了。人頭攢動的小酒館里，震耳欲聾的薩爾薩音樂飛旋著落進一杯杯清亮的莫吉托雞尾酒里，杯中碧綠的薄荷葉隨之微微舞動起來……五分錢小酒館的正式名稱叫作街中小館。我想一定是當年莫吉托只賣五分錢一杯，所以就被人們叫成五分錢小酒館了。五分錢小酒館坐落在哈瓦那老城區一條卵石小街的中腰處，彩旗飄飄，樂聲不絕，這里每天都是節日。因為海明威的緣故，五分錢小酒館成了哈瓦那的地標建筑。海明威常住的兩個世界旅館離這里很近，走幾

請你到杏花村的小酒館喝酒?！睆埨洗笏f的那種裝修簡單，卻有幾樣特色小菜的臨水小酒館，在他們村子里。他站在河岸上給我打電話，還聽到他手機里傳來水流汩汩?；ㄍ是嘈有?，草木深一寸，這時候，坐在臨水的小酒館里，是所謂水郭酒旗風。為一場風景鋪墊，找這樣的幽靜地方，需要一灣小河，河岸長桃花或杏花，芳草夾岸，一河柳絮，落紅飛花。我所在的城，是水城，不少小酒館臨河而筑。小酒館里市聲嚶嚶嚶，煙火縹緲，接通一座城池的地氣。水之城郭，有河埠、石橋、花樹，還有小酒館。一面酒旗在風

巴黎的小酒館和露天咖啡館被海明威譽為“流動的盛宴”，早已成為巴黎生活不可缺少的部分，于是現在巴黎人想給這些場所一個“名分”。據法國《觀點》周刊9日報道，活動發起人表示，希望向聯合國教科文組織申請，將小酒館與露天咖啡館列入非遺名錄。而此前，左岸書攤也已提出申請。報道稱，近年來，巴黎咖啡館和酒館面臨著租金上漲和多國餐飲業激烈競爭的局面，生存環境愈發艱難，因此應給予它們受保護的地位?！顦洌?/div>

環球時報 2018-06-112018-06-11

都是夢中的神。小酒館門口的羊小酒館的門前拴著一只羊，它在低頭吃草，它在抬頭咩咩。它悠閑的樣子，和在山坡陽光下吃草沒有什么兩樣，除了那根討厭的繩子，讓它無法擴大自己走動的范圍。除了那些進去時談笑風生，出來時剔著牙齒目露刀光的吃客，讓它感到無原由的恐懼。我看著這只羊，毛光水滑，角彎肉肥。它輕輕地搖著尾巴，它慢慢地咀嚼青草。它的目光忽然看了我一眼，像青草一樣嫩綠，像露珠一樣透明，像山風一樣柔軟。我的心顫了顫：這是耶穌迷失在人間的那只羔羊，還是牧羊女的歌聲輕輕撫摸

劉平村頭王二娘小酒館，賣些鹵豆腐干、豬頭肉、花生米之類，當然也賣酒，燒酒。干了一天活的漢子，傍晚喜歡去那兒喝點酒解乏。焉瓜也愛去，幾塊鹵豆腐干，二兩酒，邊喝，和人說些閑話。喝酒的時候，都怕矮坨到。矮坨偏愛去。一進門，總有人招呼：“村長！一起喝！”矮坨是村長，面子上，都比哪個對矮坨熱情。矮坨不和哪個一起喝，自個要了豬頭肉和酒，邊吃喝，邊和人說話。焉瓜不湊熱鬧，別人和矮坨說笑，他自個喝酒，偶爾，沖矮坨笑一笑。矮坨吃喝完，總有人搶著給他付錢。承包魚塘的猴子會搶，

小酒館□ 李丹崖我經常去的那家小酒館，有著昏黃的燈光，極像王家衛電影的場景。酒館服務生，喜歡放胡德夫的歌，最常放的是那首《匆匆》。這是一家泛著舊報紙一樣色調的酒館，一架舊式鋼琴前，坐著一個體態微胖的男人，時而還會唱幾句——初看春花紅，轉眼已成冬，匆匆，匆匆，一年容易又到頭，韶光逝去無影蹤。他的聲音沙啞，聽起來就是老煙嗓，但是，很有滄桑感。有幾個小姑娘是他的歌迷，經常會端上一杯紅酒送他。他不語，報以微笑，繼而還唱他喜歡的歌。除了胡德夫，他還會在雨天里唱陳升的

吳越咖啡館、小酒館、無聊的星期天、北歐漫長的黑夜……伏爾泰、畢加索、海明威、福樓拜、喬伊斯，無數文藝巨星在這里升起。那些散淡的下午、酗酒的夜晚、爐火旁寂寞的深夜、女主人緩緩開啟的文化沙龍，時光催生著藝術的火花，無聊的人們，成就了他們的藝術王國……小酒館里的大師們：村上春樹、王爾德、喬伊斯、海明威20世紀的精彩物事，有一半是在小酒館里完成的。小酒館留存著一個時代私人生活的氣息，娼妓、作家、流浪漢都在這里想入非非，滿腦子的出人投地野心，表現出來的卻是放浪形骸。

只在深夜前來，小酒館的門早早為你打開。一輪明月，你我二人，把酒言歡，秉燭夜談。我喜歡你低頭拾杯的樣子，喜歡你眉飛色舞地講故事的樣子……那夜大雪紛飛，你冒雪趕來，我特意為你備了一壺溫酒。你溫柔地撫上我柔順的青絲，哀傷地凝望著我，然后轉身離去，一張被折疊起來的白紙掉在了地上。我緩緩打開紙張，目光落在正中央的那兩行字：世間安得雙全法，不負如來不負卿。左下角還寫著四個字：倉央嘉措。頓時眼里溫熱的水滴奪眶而出。原來你竟是那位身份尊貴的西藏之王。隨后的十多天里，我再也

，臨街開有一個小酒館。酒館不大，只能安置下五六張小方桌。方桌是樺木的，桌面已有裂縫和破損。凳是老式的條凳，亦是樺木的，凳面已磨得發亮，想是年代久遠。小酒館里的老酒，是散裝的，無名也無份。它出自蜀西一僻靜寺廟，利用寺內古井之甘泉加以純糧釀制，絕非現代技術的勾兌之物。酒買回后，女店主又將其盛入大缸，埋入地窖，封藏一年半載后再賣與酒客們。這酒濃香醇厚，干冽爽口。初入口，稍嫌干辣；再抿，一股熱浪直沖咽喉；又喝，就有一種醇香綿軟回蕩在口唇中，然后滲入胃里，品咂中余味

“沒去過英國的小酒館，你就沒有看到真正的英國”，在關于英國旅游的小冊子中經常能找到這樣的忠告。去小酒館對那些想要領略英國生活和文化核心部分的人是一種行為準則。然而，一組比麥芽啤酒冰冷得多的數字頻繁出現在近期英國的各類媒體上。自2008年預算發布以來，英國已有2546個傳統酒館關閉，2萬人因此失業，在現存的5.75萬個傳統酒館中，以每周6個永久性打烊的速度繼續衰減著，全英酒館的啤酒銷售量已跌到40年以來的新低……對那些已經被傳統酒館的酒香熏陶了近2000年的