崇明

原野崇明好生態，孕育好食材。2023年?11?月?22?日，由上海市崇明區農業農村委員會、上海市崇明區文化和旅游?局?主?辦?的“?生?態?崇?明?品?質?餐?飲?”首屆崇明生態食材烹飪大賽在“道道鮮·崇明私房菜”五角場店圓滿舉辦。參賽團隊包括“新榮記”“云廬”“泓0871”“廣舟”“海味觀”“食廬”等20?家“米其林”“黑珍珠”以及崇明本土優質餐廳，各位大廚集聚一堂，共同選用來自崇明生態島的新鮮食材，結合各自烹飪方法，呈現出一道道色香味俱全的美味佳肴?；?/div>

食品與生活 2024年1期2024-01-20

專業畢業，上海市崇明區正大中學高級教師，擅長中國山水畫，他是崇明土布貼畫的探索者。2013 年起他開始崇明布貼畫的創作。作為一個地道的崇明人，劉健發自內心地對這一傳統紡織品有著天然的喜愛。在布貼畫創作中，劉健將各種藝術靈感粘貼在畫紙上，或素雅質樸，或風趣好玩，或清新明快，尤愛表現江南小景、風土人情，常見其藝趣抒懷。他作品中的景、物，也常常是其內心的寫照。比如他把江南的土墻、黑瓦用冷灰色土布加以概括，以色塊來強化畫面效果，再通過不規則的微暖小色塊加以區分，讓

，田衛政（上海市崇明食品藥品檢驗所/崇明食品安全檢測中心，上海崇明 202150）1 研究目的意義崇明糕是選用崇明當地的糯米和粳米按一定比例糅合，并加以棗子、蜜餞、核桃仁、松子等輔料，以豬油、糖進行調味蒸煮而成的糕點。其起源于宋朝，距今已有一千多年的歷史。在一代代崇明人的傳承和發揚下，崇明糕逐漸演變為崇明歷史文化的載體，蘊含著濃郁鮮明的區域特色。崇明糕傳統制作技藝已被列入上海市非物質文化遺產項目，成為珍貴的中華文化遺產中的一隅[1]。但是由于崇明較為落后的

景獨好”的局面。崇明非遺的保護工作也根據國家和市、區政府的要求進行了相應調整，改為線上和線下相結合等多種方式，并順利完成了全年的保護工作。2020 年12月21日，《文化和旅游部關于第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單的公示》在國家文化和旅游部網站公布后，“崇明山歌”“國家級非遺”成為熱議話題，喜悅的情緒在人群中傳播開來，消息很快傳遍了崇明的大街小巷，鄉村田野?！?span class="hl">崇明山歌”成為國家級非遺項目，并不代表“船到碼頭車到站，有過熱度就算”，而是來

特征的郊區之一，崇明是上海實施鄉村振興戰略的主戰場。如今，用好知識產權這一“潮”工具，賦能特色產業的“新農民”，正走出一條鄉村振興的新路?！吧w了戳”的白山羊被一搶而空最近，細心的資深“吃貨”或許會發現，萬禾農業公司生產銷售的崇明白山羊產品的新包裝盒上，印上了紅色“長城”標志，加上之前就有的農產品地理標志和農產品商標，這個包裝盒上共有三個顯眼標志。所謂紅色“長城”標志，是2019年10月國家知識產權局公布的地理標志專用標志，標示某商品來源于某地區，并且該商品

紹了紅美人在上海崇明的生態栽培新模式和關鍵技術，為崇明柑橘新品種科技生態種植栽培技術的發展提供一定的發展方向，同時為崇明地區柑橘的品質提高提供一定的實踐依據，從而達到提高產量和品質，實現經濟高效的目的，探索實踐上?，F代綠色農業創新和轉型發展。關鍵詞：崇明 ?紅美人 ?生態栽培一、背景上海地處適宜柑橘栽植的北緣地帶，其栽培歷史久遠，但最初僅作為庭院觀賞或自用，栽植量少。至20世紀50年代后期開始嘗試小規模種植，然因品種選擇不當、管理技術缺乏及凍害等原因，制約

72一、研究背景崇明色織布紡織技藝在2015 年成功入選上海市非物質文化遺產，是崇明歷史民俗文化的濃縮與傳承，也是崇明人傳統技藝中不可分割的一部分。清朝咸豐年間《竹枝詞》中“秋來吉貝遠連云，茅屋家家紡織勤”敘述著當時崇明棉紡織的繁榮景象，然而上個世紀70 年代長三角城市快速工業化，手工藝逐漸被機械化所取代，崇明色織布逐漸退出市場，土布紡織技術也瀕臨失傳。如今，崇明色織布在色織布收藏愛好者與技藝傳承人的不懈努力下，再次走進大眾的視野中，其中與色織布相關的特色

南早在唐宋時期，崇明已有了早期的開發階段。隨著土地漸廣，內陸的移民逐漸遷入崇明進行開墾。他們經由海路向崇明移民，無論是自由遷徙還是強制遷徙，大量移民來到崇明，不僅為開發崇明做出了貢獻，而且逐漸改變了崇明的人口結構，使崇明成為以江浙移民為主體的移墾社會。在向崇明移民的過程中，沙田是族群落地生根的主要資源。隨著移民開墾沙田的發展，崇明的農耕經濟獲得長足發展。移民還促進了人員的流動，加強了崇明與內陸的交流與聯系，極大地促進了崇明與內陸的一體化進程。族群遷徙與人口

在平臺選擇帶有“崇明”字樣的蔬菜瓜果，為什么呢？她告訴《新民周刊》：“崇明生態遠近聞名，在島上長出來的蔬菜應該也更有保障?！变N售數據的反饋也的確如此，因為市民認可度高，崇明區農產品在市場上議價能力很高，記者了解到，和普通農副產品相比，目前崇明的農產品溢價可達到20%～50%。崇明已經成為農產品市場一個極富競爭力的品牌，今年5月10日，崇明區宣布崇明農產品區域公共品牌統一標識為“山水”，對標“世界級”標準，打響了以“綠色為底色，兩無化為特色”的農產品區域公共

，品賞文化之味。崇明灶花上海市田家炳中學? ? 盛之婕我家祖祖輩輩都是土生土長的崇明人，雖然現在我與爸爸媽媽都生活在上海市區，但作為他們的后代，了解崇明當地的風俗，是情系家鄉不可或缺的一部分。說起崇明風俗，目前有扁擔戲、灶花、土布、崇明俗語、崇明山歌等，其中的15項被評定為市級非物質文化遺產，數量位列全市各區縣前列，這些都令我這個小小的崇明人倍感自豪。今天，我要給大家介紹的崇明風俗也是非遺之一的灶花。畫灶花，那必須先有灶臺。過去，崇明農村幾乎家家戶戶都砌有

黃應義提出“開展崇明藥膳溯源文化研究，造福世界級生態島人民”的構想，倡導創辦上海崇明藥膳溯源文化研究會。他設想通過挖掘、整理、研究崇明民間的秘方，向人民推薦、宣傳提高人民健康水平的藥膳產品。日前，本刊記者走訪了上海崇明藥膳溯源文化研究會，并采訪了研究會名譽會長黃應義先生。記者：黃會長，上海崇明藥膳溯源文化研究會成立的初心和宗旨是什么？能簡單介紹一下嗎？黃應義：在籌備成立大會過程中，各方專家對研究會成立及運作提出了寶貴意見，研究會將遵循習近平總書記關于建設“

15～2019年崇明島5個自動站點的監測數據為依據，探討分析了崇明島5年來的污染物變化趨勢及污染特征。分析表明崇明島大氣環境質量持續改善，污染物濃度呈現下降趨勢。污染物濃度具有季節性的時間分布特征以及西北部高，東南部低的空間分布特點;臭氧和細顆粒物已經成為影響崇明空氣質量的兩個關鍵指標。同時提出了污染物協同控制，盡快出臺排放清單，區域聯防聯控等環境管理的意見與建議。關鍵詞：崇明;大氣;污染物;特征;分析中圖分類號：X831 文獻標識碼：A 文章編號：209

發展概況，立足于崇明世界級生態島旅游的發展現狀以及資源，利用SWOT分析方法，對崇明島生態旅游的優勢、劣勢、機會和威脅等方面進行分析，提出崇明島旅游可持續發展的戰略目標，總結出適合崇明島生態旅游的發展道路。關鍵詞：崇明;生態旅游;發展戰略中圖分類號：F592.7 文獻標識碼：A 文章編號：1004-9436（2020）23-0-022018年，《崇明區全域旅游發展總體規劃》對外公布。未來崇明將通過建設與提升重點項目，整合全域旅游要素，力爭建成全域5A級景區

朱歡摘要：崇明島作為中國第三大島嶼，目標建設為世界級生態島。隨著崇明社會經濟的迅猛發展，水環境質量問題成為崇明當前面臨的嚴峻挑戰之一。在本研究中，首先對崇明地表水環境質量現狀進行了介紹，并通過列舉2016年至2018年全年12個月化學需氧量、高錳酸鹽指數和生化需氧量的變化趨勢來分析有機物的危害及原因，進而對做好水環境管理提出了相應對策。關鍵詞：崇明;污染指標;趨勢;危害;對策中圖分類號：X832 文獻標識碼：A 文章編號：2095-672X（2019）10

日前，崇明區經委聯合區生態環境局在崇明區科技館開展“節能環境主題日”和“生態多樣性主題日”宣傳活動，共有25組小朋友家庭參加?；顒又?，區經委介紹了崇明區節能情況，發放了節能宣傳小冊子。區環保局播放了生物多樣性的宣傳片，發放練習冊、筆、PM2．5小手冊等宣傳材料。本次活動進一步提高了青少年節能環保的意識，注重對生物多樣性的保護，讓節能環保理念在娃娃時期扎根。

物，集團董事長萬崇明自然是晚會上的焦點。而此時，他正興沖沖地跑到了臺上?！敖裉?，我要給大家介紹一個人給大家認識?！比f崇明說著，伸手牽上來一個女生。女生看起來剛剛二十出頭，美麗的面龐在眾人面前有些羞澀，顯得紅撲撲的，更加動人。萬崇明激動地宣布：“她是我的未婚妻高洋，下個月我們就要結婚了?！迸_下的公司干事以及受邀而來的工作伙伴們配合地鼓起掌來。不少人偷偷低語說，有錢就是好，年過半百的人了，還能找和自己女兒一樣大的人嫁給他?！昂竺孢€有舞會與游戲環節，大家吃好玩好

伍）等方面回顧了崇明生態島環境監測預警體系的建設成果；結合崇明世界級生態島建設要求，分析了監測預警體系有待進一步完善提高的方面；從進一步拓展自動監測技術應用、提高土壤與地下水監測及應急監測能力、進一步研究綜合預警平臺以及逐步加強人員隊伍建設等方面提出了預警監測體系的完善方向。關鍵詞：監測預警體系；完善；生態島；崇明中圖分類號 X321 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）11-0067-03崇明位于長江入?？?，是世界上最大的河口沖擊島和

需求，為維持推進崇明林業建設，優化生態環境，提高森林覆蓋率，提升生態崇明發展品質，凸顯生態島建設的新內涵、新水平、新境界，崇明縣的廊道建設如火如荼地進行，本文以崇明縣新河鎮景觀廊道建設為例，就如何做好景觀廊道建設進行了相關探討?！娟P鍵詞】崇明；景觀；廊道；生態；建設；網絡1、基地現狀新河鎮位于上海市崇明縣中部地區，南瀕長江，是崇明島域規劃中崇南分區重要的工業港口型城鎮。東西寬6. 9公里，南北長8. 3公里，南與寶鋼隔江相望，西與建設鎮及城橋鎮相接，東北與

圖劉麟從祟明到崇明文 攝影大可 圖劉麟仔細辨別一下“祟”和“崇”，一個上面是“出”，一個把“出”的下半截改成了寶蓋頭—— 宀。相反的意思這么一個小變化，兩個字的意思完全不一樣了。祟：很多時候指不正當的行動，比如，作祟、鬼鬼祟祟。不過最早指不可捉摸的鬼怪。崇：高，令人尊重，比如崇山峻嶺、崇敬。這么兩個意思相反的字，卻用在了一個地方的命名上。最早，它叫“祟明”，如今是大名鼎鼎的“崇明”。它隸屬上海市，位于長江入?？?。辨一辨崇山峻嶺擱住了沙嘴名含神秘其實，即便

沁人心脾?！甭勥^崇明水仙花香的人往往會不由自主地被其深深吸引，從而喜愛上這潔白的“水中仙”。近幾年，隨著向化鎮崇明水仙基地的崛起和規模的不斷擴大，崇明水仙又重新進入了人們的視野，清雅的花香飄進了千家萬戶。得天獨厚的地理環境孕育了崇明水仙的怡人花香。崇明島四面環水，周圍巨大的水體調節著崇明的氣溫，使得崇明少有出現酷熱或暴寒的天氣。長江帶來的泥沙組成了崇明島肥沃的土壤，為農作物的生長提供了足夠的肥力。加上陽光、溫度、濕度三要素，非常符合水仙花的生長要求，得天獨

廚，主理本幫菜與崇明菜。地地道道的崇明人。冬日時節吃崇明菜必然不能錯過的五道經典菜肴：崇明菜作為生態島嶼，盡管距離上海市中心只有兩小時車程，崇明島還是有著與眾不同的特色，飲食也有著自成一派的風味。相比上海本幫菜，崇明菜更具農家風味，因其食材的新鮮無污染，烹飪也更注重突出原食材的原汁原味。小編說為了追溯原材料的新鮮可見，黃師傅特地帶我們來了個“崇明一日游”——天然無污染的有機農場、河蟹市場、新鮮出鍋的崇明糕……滿滿的農家風味～在上海，吃多了西餐和各式各樣的菜

崇明老白酒[1]崇明老白酒，以“酒體豐滿、米香濃郁、入口綿甜、酒度適中”的獨特風味而聞名, 素有“名揚江北三千里，味占江南第一家”的盛譽。2007年，有著700多年厚重文化底蘊的崇明老白酒正式被國家質檢總局認定為地理標志保護產品。歷史文化崇明老白酒的歷史源遠流長，早在公元1271年，崇明的農民采集當地生長的辣蓼草（俗稱酒藥草），和大米一起釀制成酒飯（又稱酒釀）。釀成的酒飯又香又甜，還帶有酒精，在這特定條件下，放置幾天后便變為米酒，后來崇明老百姓稱之為“崇明

愿摘 要：蘿卜在崇明種植面積較大，且栽培歷史悠久，傳統的種植模式和施肥方式，帶來嚴重的環境污染，且病蟲害防治效果不佳。通過采用綠色防控技術，可以減輕污染，提高病蟲防治效果，滿足崇明世界級生態島建設的要求。關鍵詞：崇明；蘿卜；病蟲害；綠色防控中圖分類號 S436 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）09-0064-02蘿卜（Raphanus sativus L.）為十字花科蘿卜屬蔬菜，一、二年生草本。我國各地普遍栽培，品種極多，常見的有白

崇明區打造符合生態島定位的綠色交通體系發展符合生態島定位的綠色交通多年來一直是崇明區交通委及全區上下共同努力的目標。去年底，在崇明，數十輛純電動公交車陸續投入使用，受到乘客的歡迎。同時，至2016年底，崇明已設電動汽車租賃網點200個，共有220輛分時租賃電動車投入運營。2017年，崇明將更新電動公交車210輛，新建121臺公交專用充電樁，完成城橋公交專用充電停車場和堡鎮過渡性公交專用停車場建設，長興、橫沙實現全域新能源公交車。并計劃投放1 000輛共享單

崇明首批油電混合動力公交車上路9月27日，崇明區繼投運純電動公交車之后，首批10輛油電混合動力公交車也正式投入運營。據介紹，油電混合動力公交車是一種新能源公交車，通過純電力和燃油交替使用——在車速30km/h以下時，車輛使用純電力驅動；當超過30km/h ，則由發動機提供動力?；旌蟿恿卉囋谲囕v低速行駛時采用電力驅動，可大大減少尾氣排放量，比傳統公交車更節能減排。今年，崇明巴士公司加快“綠色公交”推廣步伐，到年底，崇明新能源公交車將占崇明公交車輛總數50

丘眉撤縣改區，崇明就能快速獲得“上?！钡囊绯鲂獑?？只能說，上海的國際級戰略定位很多，上海很忙，崇明的“世界級旅游海島”夢想，且行且看財經到人文，地標到數據，看城起城落。藍天白云，杏林樹影，水清沙白，灘涂無邊，坐落于太平洋的世外桃源，五彩繽紛的花兒，目不暇接的鳥兒，充滿著亞熱帶活力的原始，遠離繁囂，體驗熱情如火的風土人情，享受一個脫俗出塵的夢幻之旅……這是麥兜描述馬爾代夫的套路，轉而用來描述它，也一點不為過。它是中國第三大島，是世界最大的河口沖積島。聯合鄰

學院附屬新華醫院崇明分院，上海0150；.崇明縣第二人民醫院，上海0151?崇明籍出租車司機肛周疾病調查及影響因素分析金杰1，3，孫建華2，施捷3，龔飛4，李建中3 1.上海中醫藥大學，上海201203；2.上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院，上海200437；3.上海交通大學醫學院附屬新華醫院崇明分院，上海202150；4.崇明縣第二人民醫院，上海202151［摘要］目的了解崇明籍出租司機患肛周疾病的影響因素，為降低出租出租車司機肛周疾病患病率提供生活

丹　吳振東?上海崇明：春來綠島活力顯Island County Shanghai Chongming Shows Spring Vigour作為上海國際大都市旁的一方凈土，崇明比以往任何時候都更加接近將生態優勢轉化為發展優勢的臨界點，必須走出一條寬廣的生態發展之路。上海崇明某森林公園綿延萬里的長江巨龍，在入海之際，留下了一顆“綠珠”，這就是上海崇明島。十幾年來，崇明島立足“生態島”的定位，在“綠”字上下工夫，謀發展，展開了一幅生機勃勃、活力無限的綠色畫卷。

文/高逸（上海）崇明撤縣設區將迎來樓市發展的新機遇文/高逸（上海）7月22日，上海市委、市政府宣布目前上海唯一的一個縣崇明縣撤縣設區，這意味著上海就此從15區1縣變成16區，正式步入“無縣時代”。崇明擁有1225平方公里的土地，占上?？偯娣e的五分之一，無疑是上海下一步戰略拓展的最大資本。崇明原是上海城市規劃確定的國際生態旅游島，有著得天獨厚的生態環境，現在撤縣設區并不等于要在崇明全面實施城鎮化，而是繼續以建設世界級生態島目標，將崇明建設成自然生態健康、人居

要政策導向，這對崇明建設現代化生態島，以生態促發展，創造了重大機遇，搭建了廣闊舞臺。雖然崇明的生態島建設有了足夠的發展空間，可是相應的，由于我國的生態發展或者說生態島發展的經驗尚且不充足，導致了崇明島在發展生態的同時，無法把握住其經濟產業的聯動發展，一些工業企業的關閉使崇明很多勞動力無處可去，紛紛失業。同時，這部分勞動力又無法在崇明找到相應的工作，越來越多的崇明勞動力流向了上海市內或者其他地方，使其相較于上海其他地區，經濟發展不迅速，所以，可行的措施是必不

蝴　蝶崇明從我身上翻身下來，在我額頭輕輕一啄，轉身去了浴室。不一會兒，我又聽到了書房門開啟關閉的聲音。我起身走向浴室，眼睛卻泛起水霧，心里充滿了挫敗感，我明顯感覺到了他的不盡興。戀愛時，崇明多次按捺不住想要逾越雷池都被我適時化解，卻不想，這才結婚沒幾個月，他對我的身體，就好像已經失去了新鮮感。每次都是在最后的緊要關頭，我還沒來得及細細體會他的溫柔，他就已經抽身而出?？粗∈覊︾R里的膚如凝脂，灑滿一臉涼水，我卻頹然有了一種花未開即敗的感傷。洗浴完畢，無心睡眠