乳鴿
- 興寧金綠公司紅燒乳鴿獲評“客家預制菜一桌菜”榜首
市金綠公司的紅燒乳鴿順利沖出重圍，榮登“客家預制菜一桌菜”榜首。金綠現代農業發展有限公司創辦于2010年，是集肉鴿養殖、產品加工、品牌銷售三產融合發展的現代農業龍頭企業。公司擁有粵東地區最大的肉鴿養殖基地，從養殖到加工進行嚴格科學的把控，確保肉鴿的質量和衛生，目前研發有紅燒乳鴿、鹽焗乳鴿等多款預制菜，受到市場和顧客的歡迎和好評。
源流 2023年4期2024-01-11
- 石岐乳鴿，滿足你的味蕾
鮮香酥脆滑。石岐乳鴿，傳承百年技藝，香滿天下。It is said that if you dont eat the toasted squab in Zhongshan， you will fail to reach Zhongshan. It can not only catch your eyes， but also amaze your taste buds. As we all know， the squab is a common ingred
瘋狂英語·讀寫版 2023年1期2023-05-30
- 紅燒乳鴿常溫貯藏過程中的品質變化
00）肉鴿，又名乳鴿，肉質鮮美，屬于高端的飛禽肉品?，F代科學研究表明鴿肉含有豐富的維生素、微量元素、多糖及多種活性物質，具有增強人體免疫力、促進兒童發育等功效[1-3]。中醫認為鴿肉具有補益治療作用，能補氣血，體虛力乏、常失眠易出汗者食用效果更佳[4-5]。紅燒乳鴿是廣東省傳統粵菜系的名菜之一，也是我國主要以乳鴿為主要原材料的傳統粵式熟肉制品，特點是皮脆、色澤亮紅、肉滑、多汁，味道鮮美，深受到人們喜愛[6-9]。紅燒乳鴿大多數都是通過餐館現做現賣，保鮮技術
農產品加工 2023年4期2023-03-22
- 干制方式對臘乳鴿脂質氧化及風味的影響
510225）乳鴿營養豐富，富含人體必需氨基酸、微量元素及維生素等營養成分[1]。目前，關于乳鴿的產品多種多樣，如藥材鴿湯[2-3]、乳鴿肉脯制品[4]等，乳鴿的副產品如鴿心、鴿肝還可加工成休閑小吃食品[5]。臘乳鴿產業也有望迎來新的發展機遇，但相關研究鮮有報道。腌臘肉制品是指將畜禽肉或經過食鹽、香辛料等腌制后再干制，其獨特的風味越來越受到廣大消費者的歡迎。我國傳統的腌臘制品主要包括臘腸、臘肉和板鴨等，傳統的干制方法是利用自然氣候風干晾曬、煙熏或烘烤等工
食品研究與開發 2023年3期2023-02-07
- 屎腸球菌和枯草芽孢桿菌對乳鴿生長性能、屠宰性能和免疫功能的影響
和枯草芽孢桿菌對乳鴿的影響報道較少。因此，本研究旨在研究單獨添加屎腸球菌和枯草芽孢桿菌及二者混合添加對乳鴿生長性能、屠宰性能、免疫功能的影響，從而探究其調控乳鴿生長的作用機制，為益生菌在乳鴿生產中的應用提供理論依據。1 材料與方法1.1 試驗材料試驗所用屎腸球菌菌粉和枯草芽孢桿菌112025菌粉均購自河北滄州華雨生物科技有限公司，活菌數分別為3×109、2×1010CFU·g-1。試驗種鴿及乳鴿品種為山西某肉鴿養殖企業飼養的白羽王鴿。試驗過程中涉及的動物飼
畜牧獸醫學報 2022年11期2022-11-29
- 種鴿感染毛滴蟲對乳鴿生長性能、胴體性能和免疫功能的影響
終身帶蟲[3]。乳鴿主要通過鴿乳感染，對毛滴蟲的抵抗力較弱，易引發其他疾病的繼發感染，死亡率較高[1]。目前對于鴿毛滴蟲病的臨床癥狀及病理變化的研究較多[4-7]，但種鴿感染后對乳鴿的影響鮮見相關報道。本試驗探究種鴿感染毛滴蟲后對乳鴿生長性能、胴體性能和免疫功能的影響，旨在為生產中鴿毛滴蟲病的防治提供參考。1 材料與方法1.1 試驗動物試驗在山西省某肉鴿場開展。分別選擇18對未感染和18對感染毛滴蟲的種鴿為對照組和試驗組，采用2+2的飼養模式，每對種鴿哺育
中國畜牧獸醫 2022年4期2022-06-01
- 早茶，開啟一天的美好模式
igeon （烤乳鴿）， shrimp dumplings， rice noodle rolls with soy sauce， steamed buns with pork filling and so on. The variety of yum cha represents peoples improving life quality.After introducing the yum cha culture， it seems that I hav
瘋狂英語·讀寫版 2022年11期2022-05-30
- 栗子蟲草花燉乳鴿
栗子 200克，乳鴿 2只，蟲草花（干）20克，瘦肉50克，生姜 2片（2～3人份） 。制作方法：把乳鴿洗凈斬件，栗子去殼和皮，切成兩半，蟲草花稍沖洗，瘦肉稍切幾塊；把所有備好的原料放入大燉盅內，加水至八分滿，燉1.5～2小時，加鹽調味即可。湯品點評：比較適合平補的是一些藥食兩用的材料，這里選擇了具有補腎益脾作用的栗子以及有助調節免疫功能的蟲草花。蟲草花自帶香氣，所以燉出來的湯也自有一股香氣。而乳鴿也是一種補氣益腎的食材，與栗子相配，雖平和，但功效倍增。抵
家庭醫藥·快樂養生 2022年9期2022-05-30
- 愛的味道
點菜，“誒這有烤乳鴿啊，點個這個吧，你小時候最愛吃了”，姥爺興奮地說，仿佛是中了獎一般，看到菜單上面的“香烤乳鴿”，一段往事不禁涌上心頭…那是差不多十年以前的一個冬天，當時我還在上小學，依稀記得那天下著大雪，仿佛鵝毛般的雪花洋洋灑灑地飛舞在天地間，但那時的我絲毫沒有心情“賞雪”，當時我在臥室做作業，母親正在給我輔導數學題，“這不就是雞兔同籠那一類的問題嘛，只不過這次換成了鴿子，換湯不換藥，怎么換完你就不會做了”，輔導了一下午小學生做作業，母親顯然有些煩躁，
小作家報·教研博覽 2022年14期2022-05-23
- 不同哺育模式和蛋白水平對乳鴿生長性能、屠宰性能和氮平衡的影響
左右，2017年乳鴿出欄量達6.26億只，2018年乳鴿出欄量6.43億只，2019年乳鴿出欄量超過7億只。鴿子具有特殊繁育方式，乳鴿孵化后，在一段時間內不能自己進食，需要依靠雙親嗉囊分泌鴿乳哺喂，這種特殊的哺育方式，使乳鴿具有生長迅速、生長旺期短等特點。自然情況下，1對親鴿哺育1只或2只乳鴿。為了提高養殖的生產效率，在生產中，經常將剛剛孵化的乳鴿合并至一窩，讓1對親鴿帶2只或3只乳鴿，即2+2、2+3哺育模式（FM）。盡管從公元前2 500年開始，人們就
中國畜牧雜志 2022年2期2022-02-20
- 乳鴿養殖方法
很多的養殖戶養了乳鴿，但很多養殖戶在乳鴿出欄的時候發現鴿子不太肥，這是養殖過程中沒有合理飼養管理。以下就是乳鴿養殖技巧及注意事項。1 照顧好母鴿在乳鴿剛剛破殼而出的這段時間，一般都是由母鴿親自喂養，養殖戶要對母鴿進行較好的照顧，才能夠讓乳鴿有一個很好的生長環境以及能夠茁壯成長。需要多給母鴿增加一些營養的飼料，其中豆類食物要占到60%左右，才能滿足母鴿身體的需求以及照顧乳鴿的需求，在這段時間也需要給母鴿補充大量的水分，可以適當在水中增加一些魚肝油。在母鴿喂養
電腦迷 2022年12期2022-02-01
- 鹽焗乳鴿加工工藝研究
514542)乳鴿是指4周齡內的幼鴿，肉質細嫩味美、營養豐富且易消化吸收[1]。乳鴿的蛋白質含量在15%以上，含有17種以上氨基酸，以及多種礦物質和微量元素[2]，其中Ca、Fe、Cu等元素和維生素A、B、E等都要比雞、魚、牛、羊肉中的含量高，飽和脂肪酸含量在1%左右，是理想的低脂肪、高蛋白食品[3]，而消費者對健康美味食品的需求也日益增長。乳鴿的深加工可以滿足各類消費群體的需求。目前，鴿肉的烹飪方式以紅燒為主[4]，紅燒乳鴿顏色鮮紅、皮脆肉嫩、香氣濃郁
中國調味品 2021年12期2021-12-22
- 鹽焗乳鴿加工工藝研究
514542)乳鴿是指4周齡內的幼鴿，肉質細嫩味美、營養豐富且易消化吸收[1]。乳鴿的蛋白質含量在15%以上，含有17種以上氨基酸，以及多種礦物質和微量元素[2]，其中Ca、Fe、Cu等元素和維生素A、B、E等都要比雞、魚、牛、羊肉中的含量高，飽和脂肪酸含量在1%左右，是理想的低脂肪、高蛋白食品[3]，而消費者對健康美味食品的需求也日益增長。乳鴿的深加工可以滿足各類消費群體的需求。目前，鴿肉的烹飪方式以紅燒為主[4]，紅燒乳鴿顏色鮮紅、皮脆肉嫩、香氣濃郁
中國調味品 2021年12期2021-12-22
- 肉鴿雌雄鑒別三法
80%左右。二、乳鴿雌雄鑒別法1.從出殼到離巢這一時期的雛鴿稱為乳鴿，一般要經歷28天左右。剛出殼的雛鴿軀體軟弱，身上只有極少的初生線羽，不能行走與自行采食、飲水，只能靠親鴿哺喂。在同一窩乳鴿中，親鴿最先哺喂的通常是雄鴿，后哺喂的是雌鴿，且親鴿哺喂的時間與頻率都以雄鴿為多。因而在哺喂期間，雄鴿生長速度較快，身體粗壯，頭大頸粗，鼻瘤大而扁平，喙寬厚而短，胸骨長且末端較尖，腳粗而有力；雌鴿正好相反。2.乳鴿4～5日齡時，可通過肛門形狀來鑒別雌雄。從側面看，雄鴿
農村百事通 2021年28期2021-12-14
- 親鴿飼糧中添加維生素C對乳鴿體尺性狀、臟器指數、腸道器官指標的研究
與其他家禽相比，乳鴿生長速度快、飼養周期短，但乳鴿出生后至25 d左右，不能自主采食，必須依靠親鴿哺育（唐中群，2003）。不同于其他哺乳動物的是雄性親鴿也會分泌鴿乳進行哺育。鴿乳對乳鴿生長發育極為重要，是乳鴿獲取營養物質的唯一來源（邊世雄等，2020）。維生素C（VC）又稱抗壞血酸或維他命C，是一種多羥基水溶性化合物（張金寶等，2019）。在正常情況下，成年家禽自身合成的維生素C能滿足自身需要，但在高溫應激狀態下，機體合成的維生素C減少，這時就需要額外補
中國飼料 2021年15期2021-08-09
- 乳鴿新城疫病毒的分離和鑒定
養殖合作社飼養的乳鴿出現扭頭等神經癥狀，死亡率高達65%，剖檢可見腦部出血、頸部皮下出血、十二指腸出血。從病死乳鴿中采集病料，分離到1株鴿新城疫強毒株，病毒毒力測定其MDT為52h、ICPI為2.2，動物回歸試驗表明具有較高的致病力，基因測序其F基因型為ClassⅡ基因Ⅵb亞型。病理組織學研究發現，新城疫病毒會引起非化膿性腦炎和出血性壞死。研究結果為了解江蘇地區乳鴿新城疫的發生、流行和組織損害提供了研究數據。關鍵詞：乳鴿;新城疫病毒;毒力;F基因型;病理組
江蘇農業科學 2021年4期2021-05-06
- 不同蛋白質水平對天山雪乳鴿生長性能、屠宰性能及肉品質的影響
最大的肉鴿飼養和乳鴿消費國，肉鴿養殖業經過30 多年的發展已經逐漸成為我國家禽行業新的增長點[1-2]。家鴿屬于晚成鳥，孵化后雛鳥沒有獨立進食的能力，乳鴿生長發育主要依賴于種鴿的鴿乳哺喂，因此，種鴿的飲食組成和營養水平對提高乳鴿的生長發育和屠宰性能至關重要[3]。同樣，乳鴿的胴體品質好壞也可間接反映種鴿的營養狀況，可為生產提供參考，以衡量種鴿的飼糧營養水平。鴿乳中蛋白質含量達60%（干物質基礎）[4]。已有研究顯示，乳蛋白的合成量與飼糧粗蛋白質（CP）水平
中國畜牧雜志 2021年4期2021-04-21
- 黨參五味燉乳鴿，自汗盜汗的滋補品
津、養血的功效；乳鴿具有溫補元陽，扶正固本的功效。黨參五味燉乳鴿這道藥膳可滋陰補腎，改善陰虛或陽虛癥狀，起到平衡陰陽，固腎收斂的作用。常吃可強身健體，提高抗病能力，可作為自汗盜汗的滋補品?！臼巢摹堪讞l乳鴿1只，五味子10克，黨參20克，料酒、鹽、味精、姜片、蔥段、雞油適量?！咀龇ā?.五味子洗凈，去雜質；黨參潤透，切斷；乳鴿洗凈。2.燉鍋內放入五味子、黨參、乳鴿、姜片、蔥段、料酒，倒入適量清水，大火燒沸，改小火燉30 分鐘，加入鹽、味精、雞油，攪勻即可。
江蘇衛生保健 2021年3期2021-04-14
- 一種人工鴿乳對1-26d齡乳鴿的飼養效果
縣467200）乳鴿（1月齡內的鴿）因肉嫩味鮮、營養豐富、且兼藥用而受到廣大消費者的喜愛[1-2].因此,飼養乳鴿可獲得較高的經濟效益.但前提是要有足夠數量的健康乳鴿,只有在短期內飼養出足夠多的健康乳鴿才可能會有相應的經濟回報.鴿蛋人工孵化技術加快了乳鴿飼養進程[1],乳鴿在出殼后1周內完全依賴親鴿嗉囊分泌的鴿乳作為食物[3].常規飼養時常常將乳鴿與親鴿以“2+2”的形式進行飼養,但這種飼養方式在親鴿哺育期間耽誤了親鴿產蛋,延長了親鴿的繁殖周期,從而降低了
河南科技學院學報(自然科學版) 2021年1期2021-03-08
- 乳鴿規?；B殖的關鍵技術
一個獨立的產業。乳鴿的飼養管理是肉鴿養殖中最重要的環節，由于乳鴿喂養方式特別，生長快，26d體重達500g左右，須在28d前出售,否則易產生殘次鴿的特點。因此，在生產管理中應注意加強親鴿和乳鴿的飼養管理，才是實現肉鴿養殖效益的有效途徑。1 親鴿的飼養管理關鍵技術養好乳鴿的首要條件是要先養好親鴿，好的親鴿抱窩、哺乳性能良好。親鴿的飼養管理要注重以下幾個環節。1.1 勤喂飼料 供給全價顆粒飼料和玉米、小麥、豌豆、高粱等原糧，充分攪拌均勻,喂料 要求多餐少投，刺
獸醫導刊 2020年21期2021-01-27
- 吃花雕乳鴿，未喝已先醉！
，一探粵菜中花雕乳鴿創新的奧妙?；ǖ窬茖儆谥袊S酒的一種。中國花雕酒中，當屬紹興花雕酒最富特色，芬芳馥郁，風味獨特、營養豐富。比如含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等，深受廣東人的喜愛?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒味甘香醇厚。平日里，花雕酒除了佐菜飲用以外，也是不少名菜烹調中不可或缺的輔料，如花雕燴蟹肉、花雕乳鴿等等，在酒的作用下風味盡顯。老百姓做菜，往往喜歡加入料酒佐味，省時省事。但高級廚師，不只采用料酒，而是對不同的菜肴融入各式各樣
葡萄酒 2020年10期2020-12-30
- 冬蟲夏草食療方兩則
高免疫力。蟲草燉乳鴿原料 冬蟲夏草10克，乳鴿2只，花膠20克，生姜2片，料酒、鹽適量。制法 將乳鴿宰殺，洗凈，花膠（即魚肚，魚腹中魚鰾曬干品）浸發，切絲，和乳鴿、生姜一起放入鍋中，加清水和料酒，以中火、文火煮爛，加入冬蟲夏草煮20分鐘再加適量鹽即成。功效 補益氣血，補腎固精。適應證 適用于神疲乏力、頭暈目?；蚴中g后患者。
保健與生活 2020年24期2020-12-23
- 休閑鹽焗鴿胗制品的研制及質量控制
鴿即人們通常說的乳鴿，是指4周齡以內的幼鴿[2]。鴿子是典型的高蛋白、低脂肪的理想食品，其營養價值高，食用后可增強體質、提高抗病能力[3]。自古以來，以“鴿勝九雞”稱頌。人體對鴿肉的消化吸收利用率高于普通家禽，尤其鐵含量高，且大部分為血紅蛋白鐵，其吸收和利用率高于一般食物中的鐵，有利于預防貧血、增強記憶力、抗疲勞等[4]。鴿胗，其體形小、質脆嫩，味甘、性平，含有豐富的高蛋白、維生素、鐵，用于膳食中有益胃、清神之功效[5]。在肉鴿的養殖中， 如何根據市場需要
中國調味品 2020年9期2020-09-17
- 煙火氣息，是一道紅酒燴乳鴿
la在粵菜館里，乳鴿的做法可謂多種多樣。比如外焦里嫩的烤乳鴿、滋補養身的燉乳鴿、香氣四溢的熏乳鴿、別有風味的鹵水乳鴿等。如果將紅葡萄酒加入到烹飪乳鴿的過程中，會產生怎么樣的碰撞呢？本期的大廚唐志輝，就在精致的廚房中帶給了我們不一樣的味覺體驗！There are many ways to cook squab in the Cantonese restaurant. For example， the roasted squab is tender with
葡萄酒 2020年2期2020-07-24
- 不同哺喂模式乳鴿生長曲線分析與擬合研究
分泌鴿乳來哺喂，乳鴿在出生20 d 后才逐步學會進食和飲水。研究者通過對鴿乳及其營養成分的分析[1]，發現通過人工哺喂也可以成功喂養乳鴿[2]，且通過人工哺喂大大減輕了種鴿的帶崽負擔，提高鴿的生產性能[3]，而人工哺喂的乳鴿，雖然前期生長較慢，但后期生長速度較親鴿哺喂乳鴿有大幅提升，最終可以達到和親鴿哺喂乳鴿相同的生長性能[4]。目前，對動物生長曲線的擬合有Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy、Brody、Weibull 和M
中國畜牧雜志 2020年5期2020-05-22
- 淺談肉鴿養殖管理技術
效益，現就種鴿和乳鴿的飼養管理要點和大家進行探討。1 種鴿飼養管理1.1 鴿舍建造鴿舍應建造在地勢高燥、排水良好、背風向陽、地勢平坦、交通便利、安靜之處。因夏季酷熱，鴿群易中暑，要加強通風降溫；另外還要防止其他獸害，加上防護裝置。鴿舍一般要采用兩種方式：一是群養式鴿舍，群養式鴿舍主要適用于青年鴿，新建鴿舍最好用磚木結構或土木結構。另一種是籠養式鴿舍，所謂籠養就是把已配好對的生產種鴿一對一地分別養，讓其分住、分食、分飲。其優點是鴿舍結構簡單，造價低廉，管理方
河南畜牧獸醫 2020年19期2020-01-10
- 栗子燉乳鴿補腎強筋
：栗子200克，乳鴿2只，蟲草花（干）20克，生姜2片（2～3人份）。先將乳鴿洗凈斬件，栗子去殼和皮，切成兩半，蟲草花稍沖洗，然后把所有備好的用料放入燉盅內，加水600～800毫升，燉1.5～2小時，加鹽調味即可。廣東 李女士點評：秋冬是適合進補的季節，但在初冬時候，建議以平補為主。以上均為藥食兩用的食材，栗子可補腎益脾，蟲草花有助增強免疫力，乳鴿也是一種補氣益腎的食材，與栗子相配，雖平和，但功效倍增。廣東省中醫院臨床營養科
家庭醫藥·快樂養生 2019年12期2019-12-31
- 一鴿九味 乳鴿“新革命”
在南京，吃乳鴿并不罕見，但是一家打著“一鴿吃九味”招牌的專門店還真是頭一家。2019年9月，大鴿廳乳鴿專門店首店在南京河西CBD隆重開業，“大鴿廳”深耕廣東飲食文化，打造全廣東班底的團隊;聘請超過30年從業經歷的廚師長掌勺;選用不同生長期的乳鴿傾力打造菜品，這一切都是為了將大鴿廳的硬實力提升到相當的高度。全新的門店吸睛的風格，大鴿廳在裝修設計上下足苦功。取名大鴿廳，除了取其吃鴿本意之外，更多是考慮將其風格趣味化，盡可能貼近日常生活。在進門的地方設計了微型歌
美食 2019年10期2019-09-10
- 復合益生菌發酵飼料對“2+4”模式肉鴿生產性能的影響
養殖主要是以出產乳鴿為目的，乳鴿生產的數量和質量直接影響肉鴿養殖的經濟效益。1 對親鴿哺育4 只乳鴿即“2+4”飼養模式能充分提高肉鴿繁殖性能和生產潛力，顯著提高乳鴿生產效率和經濟效益[1]。本試驗研究在“2+4”飼養模式下，復合益生菌發酵飼料對乳鴿及親鴿生產性能的影響，為復合益生菌發酵飼料在肉鴿生產中應用，提高肉鴿養殖綜合效益提供參考。1 材料與方法1.1 試驗動物與分組試驗在南寧市頂哈化肉鴿養殖農民專業合作社肉鴿養殖場進行。選取機械孵化初生體重相近的0
中國畜禽種業 2019年7期2019-07-26
- 不同粗蛋白質水平對人工哺育乳鴿14～33日齡生長性能、屠體性能和羽毛發育的影響
鴿反哺鴿乳來哺育乳鴿，一些研究者發現，可通過人工哺喂的形式，從1日齡開始使用人工代乳飼料人工哺喂乳鴿[1]，雖然乳鴿前期生長較慢，但免除了種鴿哺育乳鴿的過程，降低種鴿哺育過程體重反復變化而對生產性能的影響[2]，乳鴿后期通過適宜的飼養和育肥，能大幅提高后期乳鴿生長速度[3]，最終達到和傳統哺育乳鴿同等生長效果。本研究主要針對人工哺育至14日齡的乳鴿，研究不同粗蛋白質水平對人工哺育乳鴿14～33日齡生長性能、屠體性能和羽毛發育的影響，為人工哺育乳鴿的科學飼養
飼料工業 2018年23期2018-12-29
- 乳鴿冰鮮保藏過程中品質的變化
色的養殖業，年產乳鴿近1 000萬只，同時廣州市也是全國消費肉鴿最多的城市，年銷售肉鴿超過3 500萬只[1]。因此，肉鴿產業的快速健康發展，不僅能有效為農戶增加收入，解決大批農戶的就業問題，而且對于廣州市普通百姓的日常生活和禽肉消費市場穩定、建設和諧廣州具有重要意義[2]。肉鴿產品以活鴿銷售為主，深加工產品較少[3]；市場銷售以酒樓食肆、專業鴿餐廳及少量肉菜市場銷售為主，已有部分具有屠宰加工冷藏條件的企業瞄準北方市場，向北方等地發送冷凍乳鴿，滿足北方人對
農產品加工 2018年22期2018-11-28
- 乳鴿 的 百變吃法
貴妃乳鴿材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒，蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。加工方法：乳鴿宰后，去毛及內臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜，再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2～3次，食前加入味精及生粉少許。焗乳鴿材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精
飲食保健 2018年15期2018-08-17
- 宋玉與燒乳鴿的故事
”的記載。而紅燒乳鴿，更是鴿類菜肴的名品。據說這種烹飪方法的發明與宋玉有關。宋玉自幼聰明好學，好辭喜賦，一日遇一名士，言談之下，兩人相見恨晚，宋玉執意要拜其為師?；氐剿斡窦?，行罷拜師之禮，宋玉奉母命去鴿籠抓鴿子招待老師。鴿群聚在鴿籠上，見宋玉上來，“撲”地一聲向遠處飛去。宋玉沒抓住老鴿，只好抓了幾只還不會飛的乳鴿交給母親。母親見壯嗔怪道：“老鴿肉多，你抓幾只乳鴿有啥吃頭？”宋玉望望飛旋在半空的鴿群，又看看手中的乳鴿，無可奈何地說：“天已近晌午，總得讓客人嘗
飲食保健 2018年15期2018-08-17
- 不同形態飼糧對乳鴿生長性能和屠宰性能的影響*
）不同形態飼糧對乳鴿生長性能和屠宰性能的影響*孟俊1，2，楊海明3**，沈曼曼3，陳曉帥3，周慧1(1.常州市特禽研究所，江蘇常州213235；2.常州市金壇區江南鴿業有限公司，江蘇常州213200；3.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009）選擇相同繁殖周期的36對白羽王鴿種鴿，隨機分為3組，每組12對種鴿，各自對應試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組，每對種鴿哺育3只乳鴿，分別飼喂原糧、原糧+預混料、顆粒料，所有處理組均補充保健砂。結果表明，不同處理
家禽科學 2017年8期2017-08-22
- 復合益生菌對乳鴿生長性能、屠宰性能、免疫器官指數和血清生化指標的影響
0)復合益生菌對乳鴿生長性能、屠宰性能、免疫器官指數和血清生化指標的影響陳曉帥1楊海明1*孟 俊2王志躍1周 慧2楊征烽3(1.揚州大學動物科學與技術學院，揚州225009；2.江蘇翠谷鴿業有限公司，南京211131；3.江蘇農牧科技職業學院，泰州225300)本試驗旨在研究復合益生菌對乳鴿生長性能、屠宰性能、免疫器官指數和血清生化指標的影響。選取72對種鴿和144只1日齡乳鴿，乳鴿稱量初始體重后隨機分成4個組，每個組6個重復，每個重復3對種鴿及6只乳鴿。
動物營養學報 2017年7期2017-08-07
- 吃得健康
詹強蟲草乳鴿盅原料：乳鴿1只，冬蟲夏草3根，蔥、姜、料酒各適量。制法：1.乳鴿洗凈，放沸水中氽燙去血水。2.冬蟲夏草洗凈，沸水浸泡10分鐘。3.乳鴿加蔥、姜、料酒，加入冬蟲夏草和水，煮沸后用小火燉2小時，加鹽調味即可。詹醫師語錄冬蟲夏草，甘平保肺，益腎補精髓，可以提高免疫力，對于身體虛弱，容易疲勞的人是很有好處的。如果氣虛體質、體稟體質的人群覺得氣短、乏力、虛喘，那就不妨一試。雙花茶原料：綠萼梅3克，月季花2克。制法：將兩味藥材用沸水沖泡，代茶飲即可。詹醫
健康博覽 2017年5期2017-06-26
- 益生菌對乳鴿生長性能、屠宰性能、免疫器官指數和血清生化指標的影響
131）益生菌對乳鴿生長性能、屠宰性能、免疫器官指數和血清生化指標的影響陳曉帥1，楊海明1*，孟 俊2，王志躍1，王 瑩1（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009；2.江蘇翠谷鴿業有限公司，江蘇南京211131）本試驗旨在研究不同益生菌對乳鴿生長性能、屠宰性能、免疫器官指數和血清生化指標的影響。選取72對種鴿和144只1日齡乳鴿，隨機分成4個組（A、B、C、D組），A組飼喂保健砂（對照組），B、C、D組分別在保健砂中添加嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌
中國飼料 2017年9期2017-06-19
- 乳鴿人工哺育技術要點
226500）乳鴿人工哺育技術要點沙美華 陳 華 高 娟（江蘇省如皋市長江鎮畜牧獸醫站，江蘇如皋 226500）隨著畜牧業的轉型升級，筆者認識到肉鴿養殖依靠傳統自然低產的生產方式，嚴重缺乏競爭力和抗市場風險的能力。多年來不斷累積養殖經驗，深挖肉鴿繁殖潛力，在實踐當中不斷探索肉鴿人工孵化哺育技術，對提高乳鴿肉質，增加乳鴿產量，提高養鴿經濟效益?，F總結幾點飼養管理技術，供同仁參考。乳鴿；人工哺育；技術要點1 做好入雛前的準備工作入苗前應將鴿舍及所有用具沖洗消
獸醫導刊 2017年10期2017-04-04
- 三品種肉鴿雜交生產性能測定試驗報告
森、泰卡、王泰卡乳鴿各50對，按同一品種分為對照組（本交）I、II、III，試驗組I（二元雜交）、II（三元雜交）共5組，按常規飼養管理；結果表明，試驗組與對照組相比，平均乳鴿初生重、生長速度、28日齡重等生長指標分別提高3%、2.3%、3.77%，差異顯著（P＜0.05），成活率提高3.65%。表明種鴿多元經濟雜交效果良好。三元 王泰卡 商品乳鴿 性能測定近年來，瑞安市肉鴿品種退化較為嚴重，導致生產效益低下。為使肉鴿產業健康發展，瑞安市在引進白王鴿肉鴿品
中國畜牧獸醫文摘 2016年3期2016-11-17
- 產鴿的飼養管理技術
定量分餐飼喂，以乳鴿發育良好、種鴿生產正常為原則。（1）配比：用80%鴿顆粒料、20%原糧料配合后，粗蛋白質含量17.34%，適口性好，易消化，營養價值高。（2）喂料量：種鴿基礎料每只每天39.2克，每生產出1只乳鴿增加飼料量39.2克。（3）喂料次數：新上籠的鴿子每天喂 2～3次，帶乳鴿后每天喂4次。（4）喂料方法：①多次加料，將計算好的飼料多次加喂，可造成種鴿吃料后多次喂乳鴿，體力消耗大，一般不采用此法。②一次喂飽：一次性將飼料量加給種鴿吃飽后即將乳鴿
農村百事通 2016年18期2016-11-05
- 氣血雙補：新媽媽食譜
g。食譜3：當歸乳鴿湯原料：乳鴿1只（250g左右），當歸10g，蔥、姜、鹽各適量。制法：1.將乳鴿拔毛、凈膛、洗凈，當歸沖洗后備用；2.鍋內加水燒開，將乳鴿焯水后控出，重新放水，將乳鴿、當歸、蔥、姜一起下鍋煮至乳鴿爛，加鹽調味即可。功效：氣血雙補，調經止痛。營養成分：能量502.5Kcal，蛋白質41g，脂肪35.5g，碳水化合物4g。食譜4：芪歸芝麻燉乳鴿原料：乳鴿1只（250g左右），當歸10g，炙黃芪10g，黑芝麻10g，蔥、姜、醬油、料酒各適量。
家庭·育兒 2016年5期2016-06-08
- 乳鴿早期消化特性研究
310058）?乳鴿早期消化特性研究張曉昀董信陽卜星晨齊明星苗麗萍周旻瑤鄒曉庭? （浙江大學飼料科學研究所，農業部動物營養與飼料科學重點實驗室，杭州310058）摘要:試驗通過研究2～10日齡乳鴿體重、消化器官重量、血清蛋白質代謝、胰腺和小腸黏膜消化酶活性等指標的變化規律，揭示乳鴿消化道早期發育特性。選取出殼后2、4、6、8、10日齡白卡奴乳鴿30羽（每個日齡6羽），屠宰取樣。結果表明：1）日齡對乳鴿早期體重（含卵黃重）、腺胃、肌胃、肝臟、胰腺、小腸的器官
動物營養學報 2016年3期2016-04-19
- 產鴿的飼養管理
定量分餐飼喂，以乳鴿發育良好，種鴿生產正常為原則。2.2.1 配比:用80%鴿顆粒料，20%原糧料配合后，粗蛋白17.34%，能量:12.1 MJ，適口性好，易消化，營養價值高。2.2.2 喂料量:種鴿基礎料:39.2 g/(只·日)，每生產出1只乳鴿增加飼料量39.2 g。2.2.3 喂料次數:新上籠的每天喂2～3次，帶仔后每天喂4次。2.2.4 喂料方法:(1)多次加料，將計算好的飼料多次加喂，可造成種鴿吃料后多次喂乳鴿，體力消耗大，一般不采用此法。(
貴州畜牧獸醫 2016年3期2016-03-10
- 不同并雛數量對乳鴿生長及屠宰性狀的影響*
）不同并雛數量對乳鴿生長及屠宰性狀的影響*張建平1，孟俊2，馬義國1，周慧2(1.金湖縣呂良中心獸醫站，江蘇 金湖 211621；2.金壇市江南鴿業有限公司，江蘇 金壇 213200）本文旨在研究不同并雛數量對乳鴿生長及屠宰性狀的影響。選擇相同繁殖周期且繁殖性能良好的36對白羽王鴿種鴿，隨機分為3組，每組12對，分別設置每對種鴿哺育2、3、4只乳鴿，對應試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組。結果表明，試驗Ⅲ組乳鴿28日齡體重和料重比均顯著小于試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組（P
家禽科學 2016年12期2016-02-08
- 人工鴿乳的研究進展
128）隨著我國乳鴿市場需求量的增加，養鴿業迅速發展。乳鴿市場供不應求的局面時有出現。親鴿的自然哺喂制約了乳鴿的出欄率，且乳鴿的增重速度慢。人工鴿乳的研制以及人工哺喂技術的發展是提高乳鴿生產效率的先進技術手段之一。目前世界上還沒有對乳鴿飼養的統一標準，各養殖場以及科研單位在人工鴿乳的研制以及哺喂技術方面參差不一，效果差異較大。乳鴿在各階段的人工哺喂效果也不一致，且在這方面的研究報道相對較少?，F就人工鴿乳的研究方面做一概述，期望能對乳鴿生產和人工鴿乳的研發提
湖南畜牧獸醫 2015年1期2015-08-15
- 養好乳鴿五注意
加強種鴿的飼喂 乳鴿出殼后宜喂小粒飼料以利消化，如綠豆、糙米、小粒玉米、小麥、芝麻、油菜籽等。飼料要清潔沒有霉變，要增加種鴿的飼喂次數，延長每次的飼喂時間，使親鴿有充足的采食時間和哺喂時間。 加強對乳鴿護理 護理中若發現一對乳鴿一大一小，應給較小乳鴿喂一些保健，增加強胃的吸收能力?；蛘呒皶r將大的那只乳鴿暫時隔離，讓弱小的那只獲得較多的哺喂料。也可以把兩只乳鴿的棲位調換。經過幾天，兩鴿體重相近時就不必再特殊照顧。 加強單仔鴿的調整 一對乳鴿中途死亡一只或只孵
農村農業農民·B版 2015年4期2015-05-14
- 淺談乳鴿的日常飼養
22000)淺談乳鴿的日常飼養戴成杰(遼寧省朝陽縣畜牧技術推廣站,遼寧朝陽 122000)乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿?鴿子是晚成鳥,剛出殼的雛鴿,眼睛不能睜開,不能行走和自由采食,全靠親鴿哺育才能成活;體溫調節能力和抗病能力都很差,因而是鴿子一生中最危險的時期,同時乳鴿階段是鴿子一生中生長最迅速的時期,需要大量的營養物質。乳鴿;日常飼養3～4d后，乳鴿才開端慢慢睜眼，學習走動，身體日漸強壯，羽毛開端生長。此時，乳鴿食量日增，消化才能極強，
獸醫導刊 2015年20期2015-04-05
- 養好乳鴿有技巧
加強種鴿的飼喂 乳鴿出殼后宜喂小粒飼料以利消化，如綠豆、糙米、小粒玉米、小麥、芝麻、油菜籽等。飼料要清潔沒有霉變，增加種鴿的飼喂次數，延長每次的飼喂時間，使親鴿有充足的采食時間和哺喂時間。加強對乳鴿護理 使對乳鴿均勻生長，一對乳鴿一大一小，應給較小乳鴿喂一些保健砂，加強胃的吸收能力?；蛘呒皶r將大的那只乳鴿暫時隔離，讓弱小的那只獲得較多的哺喂料。也可以把兩只乳鴿的棲位調換。經過幾天，兩只乳鴿體重相近時就不必再特殊照顧。加強單仔鴿的調整 一對乳鴿中途死亡1只或
農村農業農民·B版 2014年7期2014-08-21
- 一撕一吮的性感
次吃到上好的脆皮乳鴿，我都會儀態盡失。乳鴿是少見的允許貴賓不用筷子吃的佳肴，不僅中國，法國餐桌禮儀也如此。乳鴿就應該是一整只上桌，食客雙手并用，吃得滿嘴肉汁才對。在廚房里切好再擺盤，固然讓你吃相要文雅一些，但乳鴿最妙的奇香肉汁會喪失殆盡，只會留下類似炸雞的口感。面對一只地道的乳鴿，你的五感會不自覺地完全調動起來：觀其形，適逢妙齡，體態勻稱，焦棕油亮的脆皮如琥珀般誘人；聞其香，淡淡的焦味混著香料的氣息，以及乳鴿特有的肉香，頓時盈滿身體；聽其聲，輕輕咬下，一聲
特別健康·上半月 2014年7期2014-04-08
- 鴿乳成分分析及乳鴿人工哺育技術的研究進展
速發展，人工哺育乳鴿的效果對養鴿業經濟效益具有重要的影響作用。為了減輕種鴿負擔，縮短繁殖周期，提高乳鴿產量和優良品系的繁殖速度，開展人工鴿乳及人工哺育技術的研究具有重要意義。1 自然鴿乳概況鴿乳(Crop mills)是指乳鴿剛孵出時取食的親鴿嗉囊中分泌的一種物質。鴿乳是由含有大量脂類營養物質的親鴿嗉囊黏膜上皮細胞的脫落物與細胞碎片組成，外觀上呈奶酪樣、油性、乳白色、顆粒狀或小塊狀。公母親鴿均可分泌鴿乳，但賽鴿休產期嗉囊內不形成鴿乳。在孵化行為誘導下，嗉囊
當代畜禽養殖業 2013年4期2013-08-15
- 混合型全價顆粒飼料對乳鴿生產性能與膚色的影響
粒料也表現出提高乳鴿體重、節省飼料、降低哺育期親鴿體重損失的優勢(單達聰等，2011)[1]。但到目前為止，百分之百用顆粒料替代原粒飼料飼喂肉鴿的場家卻不多，原因是在肉鴿實際生產中還存在一些爭論，其焦點主要集中在對肉鴿采食行為的適合性和對乳鴿屠體顏色、肉質的影響兩方面?，F肉鴿飼養業實際生產中，多采用原粒飼料和全價顆粒飼料簡單混合、直接飼喂的方法，認為肉鴿喜歡采食原粒飼料顆粒，且對肉鴿屠體膚色有良好的影響。但這種方法制成的飼料是混合型非全價顆粒飼料，其缺陷是
飼料工業 2013年23期2013-02-20
- 多乳鴿喂養技術試驗
一窩多蛋孵化及多乳鴿喂養”技術，即每對種鴿孵化3枚蛋，再由種鴿喂育到28日齡上市，可使每對種鴿孵育乳鴿由7.5對/年提高到8.6對/年，生產性能提高15.1%，經濟效益提高31.7%。但該技術拼蛋孵化過程比較繁瑣，而采用種鴿人工孵化、假蛋墊孵誘導鴿乳分泌和多乳鴿喂育，可使種鴿年產乳鴿數更大幅度地提高。為探索完善多乳鴿喂養技術，我們采用“種蛋人工孵化、假蛋誘導種鴿分泌鴿乳和一窩育3雛”的方法，進一步提高了種鴿的生產性能和養鴿經濟效益。為驗證本項目技術的經濟效
養禽與禽病防治 2012年9期2012-08-01
- 乳鴿的飼養管理及疾病預防
062450）乳鴿是指從出殼到離巢出售或留種前1月齡內的雛鴿。鴿子剛出殼時軀體軟弱，眼睛不能睜開，不能行走和自行采食，全靠親鴿哺育才能成活，是鴿子一生中最危險的一段時期。在家禽中，鴿子雖然是抵抗力較強的一種動物，但隨著由傳統的散養逐漸向規?；?、集約化方向發展，群體大，密度高，一旦發生疾病，就會帶來很大損失。因此，搞好鴿病的防治，十分重要。1 乳鴿的飼養管理1.1 加強親鴿的飼喂乳鴿的食物靠親鴿哺育供應，而此階段乳鴿的生長發育又較快，因此保證供應親鴿充足的
養禽與禽病防治 2011年9期2011-12-09
- 靠“總代” 她做大乳鴿產業
蘇省金壇市方麓村乳鴿加工廠的主人王國琴很高興，在南京工作的兒子孟俊回到了方麓村，并且打算長期在這里不走了。孟俊千辛萬苦考上大學，好不容易在大城市里謀得一份工作，怎么又突然回到了方麓村？這跟他的母親王國琴有關。兒子從城里回農村多少有些不情愿，但是家里的產業不斷壯大，每年產值上千萬，最終吸引兒子回家和母親一起創業。6年前，王國琴停掉了鋁材生意，苦苦尋找新的創業項目。王國琴的丈夫孟鎖洪在農技站工作，他推薦妻子養乳鴿，并介紹了兩位養鴿能手到養殖場工作。一年后，養鴿
現代營銷·經營版 2011年7期2011-05-14
- 菌蕈菜譜
松茸燉乳鴿主料：干松茸10 g、凍松茸50 g、乳鴿300 g配料：姜片2 g、雞油10 g、純凈水150 g調料：鹽4 g，味精、雞精各1 g、胡椒1 g制作方法：1把乳鴿氽水備用，干松茸用清水洗凈，凍松茸用熱水解凍后切片。2選一個燉湯煲，把乳鴿放入鍋中。然后依次加入松茸、姜片、調味粉，再加入純凈水，蓋上蓋后加入煲鮮沫，上籠蒸2個小時即可上桌（注：上籠蒸時不要讓湯蠱漏氣，以免影響湯的香味）。特點：乳鴿有溫中益氣、補精填髓的作用，松茸有抗痛、養氣、滋補的作
中國食用菌 2010年2期2010-11-21
- 一窩多蛋孵化及一窩多乳鴿喂養效果試驗
多蛋孵化及一窩多乳鴿喂養中,即可騰出半數繁殖鴿用于產蛋,則可大幅提高產蛋率,將可改變傳統的雙蛋自然孵化方法,有效提高養鴿效益。1 材料和方法在種鴿繁育核心群中選取108對種鴿組建一窩 2蛋、一窩 3蛋、一窩 4蛋試驗組,每組 36對。在產 2蛋后進入孵化時進行拼窩,采取消除親鴿異蛋排擠技術措施,開展一窩多蛋孵化對比試驗,測定種鴿排異性、孵化期及孵化率。出孵后,觀察一窩 2鴿、一窩 3鴿、一窩 4鴿喂養情況及乳鴿育成率和個體重。2 技術措施2.1 種鴿選擇
浙江畜牧獸醫 2010年4期2010-08-03
- 肉鴿同步飼養技術
孵化到17天時，乳鴿即出殼。4.同步喂養 育雛室要清掃、消毒，并安裝育雛架，架上放育雛盤，盤內鋪墊3厘米厚的軟草。將乳鴿放入育雛室人工哺育，每盤育2只乳鴿。1日齡至5日齡的乳鴿日糧：40%～50%的脫脂奶粉、55%～60%的雛雞飼料，再加入禽用礦物質添加劑、維生素添加劑和抗菌藥物混勻，加5倍水調成乳漿狀。料溫35℃，然后用投飼器注入鴿的嗉囊內，每天四五次，每日飼喂量為5毫升～7毫升。2日齡后逐日增加喂量。6日齡～9日齡，飼糧組成中脫脂奶粉減至5%，每天飼喂
湖南農業 2010年8期2010-04-08
- 吃的風度
多好吃的菜：脆皮乳鴿，刺身三文魚，炭燒魷魚……真是饞死我了。我先夾了一塊乳鴿，還沒等我吃上一口，那兩個小妹妹就向三文魚發起了猛攻，那四塊三文魚轉眼間已全部被夾到了她們的碗里。我心中不禁有些生氣，這么好的菜，我還沒吃上一口就被她們占了。我再看看三文魚的盤子，就像風暴過后的沙灘一樣，只剩下冰的碎片。我又仔細看了看，咦，冰下面還有隔層，隔層底下還有三文魚??！我的心又恢復了平靜。我剛剛把碗里的乳鴿吃完，正準備吃三文魚的時候，沒想到她們又向乳鴿發起進攻。她們一個用手
少年文藝·我愛寫作文 2009年2期2009-03-30
- 乳鴿人工孵育技術
祝彥春摘要：采用乳鴿全程人工孵育技術，改親鴿孵化為人工孵化，改親鴿哺乳為人工哺乳，改親鴿育肥為人工育肥以達到乳鴿生產增加產量，增收效益，減少耗料，降低成本，徹底突破提高傳統養鴿業的生產方式，突破每對肉鴿的乳鴿生產量的極限，大幅度提高乳鴿的生產量，提高肉鴿養殖的生產力。能使每對種鴿年產由12~14只乳鴿提高到年產50只乳鴿，經濟效益為傳統養鴿的4倍。關鍵詞：乳鴿；人工孵化；人工哺育中圖分類號：S858.39文獻標識碼：B文章編號：1007-273X(2009
湖北畜牧獸醫 2009年1期2009-02-23
- 最高智慧
有一種名產叫石歧乳鴿。當地有一家石歧佬乳鴿店,生意非常紅火?？墒且患疑夂昧?馬上就有人跟風,很快遍地開花,都叫石歧乳鴿。這樣一搞就把石歧佬乳鴿店的生意給搶了。石歧佬一時六神無主。他猛然想起專做指甲鉗的中山圣雅倫“非常小器”日用品有限公司總經理梁伯強。聽說梁伯強見多識廣,很有能耐,他便上門求教。石歧佬說石歧乳鴿不能注冊,它僅僅是一個地域品牌,你能做石歧乳鴿,我是石歧人我同樣也能做,他請梁伯強幫他想想辦法。梁伯強答應下來。梁伯強是怎么做的呢?他首先找了一位卡
意林 2009年22期2009-02-11