純牛奶
- 金典A2β-酪蛋白有機純牛奶
——內蒙古伊利實業集團股份有限公司
上市有機A2 純牛奶，通過“有機”+“A2β-酪蛋白”這一產品屬性打造了優中選優，比珍貴更珍貴的牛奶，并于2022 年3 月基于對雙碳的前瞻性洞察，進行了產品碳中和升級，打造了國內首款碳中和有機A2 純牛奶。每瓶金典有機A2 牛奶含有2.25g A2β-酪蛋白，原生營養，自然親和。為了確保奶源來自A2 型奶牛，金典在奶牛篩選階段進行了基因檢測及血統溯源，實現了奶牛優中選優，“持證上崗”；為了準確宣稱牛奶中A2β-酪蛋白的含量，供應鏈團隊創新性地開辟了A2
輕工標準與質量 2022年6期2022-12-29
- 對比變分自編碼器的近紅外光譜測量及其在液態樣品檢測中的應用
牌和批次影響的純牛奶中是否摻假三聚氰胺的檢測，實現了非線性對比學習算法結合近紅外光譜在液態食品樣品中的首次應用。1 實驗部分1.1 材料三元、 伊利兩種品牌的全脂純牛奶，國標號為GB25190，前后兩個日期購置于北京市海淀區某超市(日期新鮮、 包裝完好、 國內大品牌)。純牛奶買回后置于常溫環境中，由于其中脂肪球和蛋白質顆粒隨環境變化和時間推移發生不同程度的聚集，造成成分不均勻。在制備樣本前使用超聲振蕩20 min，使其中成分盡可能均勻分布。摻假牛奶的制備過
光譜學與光譜分析 2022年11期2022-11-07
- 大學生對純牛奶質量屬性的關注度與重要性評價研究
政策提供依據。純牛奶作為被廣泛食用的加工食品，具有多種質量屬性。其中，安全、營養、口感、新鮮度等是純牛奶的內部質量屬性。這些內部質量屬性只有口感能夠被消費者直接獲得，其他質量屬性都具有信任品特征。具有信任品特征的食品質量屬性，可以通過外部屬性轉化為搜尋品[10]。第一，可以通過一個消費者信任的機構將信任品轉化為搜尋品，例如有機認證、信息可追溯；第二，企業也可以通過建立質量聲譽來傳遞質量信息，例如品牌、產地；第三，政府強制的信息披露也是一種重要途徑，例如生產
中國奶牛 2022年7期2022-08-12
- 一口吃遍半個新疆美食，不加一滴水，足足一斤重！
養，用土雞蛋和純牛奶和面，不加一滴水，柔軟又勁道，奶香十足！優質的小麥面粉，經過低溫三次發酵，加快吸收，也更好地保留住了大列巴緊實的口感?！傲邪屯踝印边@個品牌，致力于傳播西域健康農特產，今天給大家推薦的這款新疆大列巴就是他家的主打產品。阿克蘇薄皮核桃又脆又香，搭配列巴烘烤后更出彩，加入酸酸甜甜的吐魯番葡萄干，讓大列巴口感更豐富。果干與堅果默契配合，保留住了新疆最原始的風味，讓人越吃越想吃。這時候可能會有人來質疑，光有阿克蘇核桃和吐魯番葡萄干的列巴，也沒有什
電腦報 2022年30期2022-08-10
- 挑選牛奶的三個核心問題
乳也叫常溫奶或純牛奶，采用超高溫瞬間滅菌技術生產出來，保質期相對較長，一般在6個月左右。復原乳則要經過兩次超高溫滅菌加工，先將生鮮乳制成奶粉，再將奶粉還原成牛奶，其保質期更長，可達1～2年。復原乳經過兩次超高溫處理，營養價值上稍遜色于鮮牛奶和純牛奶，但其營養損失量是有限的。有研究報道，同一奶源的復原乳和純牛奶相比較，會損失極少量的蛋白質，損失15%～30%的維生素。其他乳制品包括酸奶、奶粉、煉乳、奶油、奶酪等，市場上最常見的就是酸奶。含乳飲料是以鮮乳或乳制
大眾健康 2022年6期2022-06-23
- 麥趣爾：問題奶令公司虧掉十年利潤
示，主要由于其純牛奶檢出丙二醇后，相關產品下架、封存、召回而產生計提存貨跌價準備。半年虧了十年的利潤過去十年，麥趣爾的經營業績大幅波動，甚至在2018年、2019年陷入連續虧損的局面。數據顯示，2011年至2015年，麥趣爾的凈利潤由5332萬元增至7125萬元，隨后滑落至2017年的1884萬元;2018年至2019年兩年連虧2.24億元后，在2020年實現盈利5275萬元，但仍不及疫情前的2015年。2021年財報顯示，麥趣爾去年營收11.46元，凈利
股市動態分析 2022年15期2022-05-30
- 孕期補鈣要適量
喝250 毫升純牛奶或酸奶，飲食中再注意吃一些魚、蝦皮、豆類及豆制品等含鈣豐富的食物，并注意曬太陽，一般都可滿足機體對鈣的需求。孕中期之后，隨著寶寶快速生長，孕媽媽對鈣的攝入量也相應增加，約為1000 毫克/天，這時孕媽媽需每天喝500 毫升純牛奶或酸奶，對于喝不慣奶或喝奶過敏的孕婦，也可以在醫生的指導下每天補充一些鈣片，再吃些含鈣豐富的食物。到了孕晚期，鈣的適宜攝入量增加為1200毫克/天，這時孕媽媽除了需要喝奶和吃一些含鈣豐富的食物，還需要在醫生的指導
健康之家 2022年9期2022-05-30
- “喝牛奶”問題
信息原題：一杯純牛奶，樂樂喝了半杯后，覺得有些涼，就兌滿了熱水。又喝了半杯，就出去玩了。他一共喝了多少杯純牛奶？多少杯水？設計《讀題卡》（如圖1），對關鍵信息作簡要梳理摘錄，便于學生快速讀懂題意，理清問題。圖1二、畫圖表義，展示過程思考：第一次喝了多少杯牛奶？喝了多少杯水？引導學生用圖示表示（如圖3）。先獨立思考，再在小組內交流，得到結果：第一次喝了這杯牛奶的，也就是杯牛奶，第一次沒有喝水。接下來讓學生思考兌滿熱水后，杯子里牛奶和水各占多少，也用圖示表示（
小學教學設計(數學) 2022年3期2022-03-24
- 為學齡前兒童健康選奶
方粉，直接飲用純牛奶或是酸奶就行。所以對于這個問題，家長們無需糾結，完全可以根據自己孩子的喜好去選擇。要不要選擇“兒童奶”不建議選擇標有“兒童奶“的調制乳。按照國家標準，調制乳當中蛋白≥2.3%，這比純牛奶低（國標要求純牛奶蛋白含量≥2.9%），而且其鈣含量一般也低于純牛奶。其次，很多調制乳一般都會添加糖，這可是會增加能量攝入。即使不是調制乳，很多兒童牛奶中也會額外加入香精，這樣口感好，兒童愛喝，家長就會掏腰包去購買。綜合上述原因，建議家長不要給孩子選擇兒
健康博覽 2021年12期2021-12-10
- 各種花樣的牛奶，應該怎么選？
人眼花繚亂：除純牛奶外，還有早餐奶、高鈣奶、巴氏奶、全脂奶、脫脂奶、兒童奶、調制乳等各種各樣的牛奶。這些牛奶之間都有什么區別，消費者又該怎樣挑選適合自己的牛奶呢？不同牛奶種類的區別純牛奶和巴氏奶牛奶剛從母牛乳房中擠出來時不能直接飲用。暴露在環境中的生牛乳很快就會變成移動中的“細菌培養皿”。這些微生物不光包含很多致病菌，還會加速鮮牛奶的酸敗。為了延長保質期和食用安全，生牛乳必須進行殺菌。純牛奶和巴氏奶區別就在于殺菌工藝不同。巴氏奶采取的巴氏殺菌法更溫和，殺菌
人人健康 2021年13期2021-07-23
- 電感耦合等離子體發射光譜法直接測定 純牛奶中鈣、鉀、鎂
名的兩個品牌的純牛奶A、B，和廣州市銷量靠前的品牌C，采用電感耦合等離子體發射光譜儀直接測定3種品牌純牛奶中鈣、鉀、鎂含量，省去了煩瑣的樣品消化前處理過程，同時也避免了污染元素的引入，快速準確得出牛奶中鈣、鉀、鎂的含量。1 材料與方法1.1 儀器與設備Agilent 5110 VDV電感耦合等離子發射光譜儀ICP-OES（安捷倫科技有限公司）、ETHOS UP微波消解儀（Milestone公司）、HT-300可調式電熱板（廣州格丹納儀器有限公司）。1.2
現代食品 2021年5期2021-05-20
- 三種品牌牛奶的熒光光譜特性研究
不同脂肪含量的純牛奶(超高溫滅菌奶)、鮮奶(巴氏殺菌奶)在不進行預處理的情況下進行測試，研究牛奶的熒光光譜，推斷牛奶的主要熒光物質，并分析全脂牛奶和脫脂牛奶熒光光譜的異同及其原因，為牛奶的成分鑒別和混合物的光譜檢測提供一定的幫助。1 實驗部分1.1 儀器實驗采用英國Edinburg生產的FLS920P型穩態和時間分辨熒光光譜儀。1.2 樣品實驗所用三個品牌牛奶分別記為A，B和C，牛奶的種類包括：全脂純牛奶、脫脂純牛奶、全脂鮮奶和脫脂鮮奶，共9種。實驗所用酪
光譜學與光譜分析 2021年2期2021-02-03
- 純牛奶中感官品評研究進展
亮感官品評法在純牛奶的運用研究中還是一個空白。為了彰顯這一方法自身的科學價值，促進純牛奶產品的品評與開發，筆者在例析了運用這一方法品評純牛奶產品前提的基礎上，提出了自己的相關建議，以期實現推動感官品評法運用的目的。感官品評是通過人類的五大感覺（聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、視覺）器官對產品進行分析的科學方法，現階段感官品評在酒類品質的評價中有著廣泛的應用。雖然也偶見把感官品評法運用于碳酸飲料行業中的研究文獻，但把它運用于牛奶行業之中，還是一件很少有人知道的事情。
食品安全導刊·中旬刊 2020年11期2020-12-28
- 純牛奶中感官品評研究進展
感官品評法在純牛奶的運用研究中還是一個空白。為了彰顯這一方法自身的科學價值，促進純牛奶產品的品評與開發，筆者在例析了運用這一方法品評純牛奶產品前提的基礎上，提出了自己的相關建議，以期實現推動感官品評法運用的目的。感官品評是通過人類的五大感覺（聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、視覺）器官對產品進行分析的科學方法，現階段感官品評在酒類品質的評價中有著廣泛的應用。雖然也偶見把感官品評法運用于碳酸飲料行業中的研究文獻，但把它運用于牛奶行業之中，還是一件很少有人知道的事情。純
食品安全導刊 2020年32期2020-12-02
- 吃早餐避免誤區
過飽。5.混淆純牛奶、早餐奶純牛奶和早餐奶是很多人早餐必備之選。這兩種奶雖然都有牛奶成分，但配料和營養成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。早餐奶蛋白質含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質含量通常在2.9%～3.1%之間。建議：相比而言早餐奶營養均衡更適于早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對較低，進食時最好能搭配一些淀粉類食物如堅果類食品。
人生與伴侶·共同關注 2020年9期2020-09-21
- 寧夏本地的純牛奶竟然這么好喝？
純牛奶師姐現在就是每天一杯純牛奶，基本上喝完了市面上大部分品牌，今天就給你們推薦這款寧夏的牌子——夏進！他家這款純牛奶的口感比旺仔牛奶淡一些，又比普通的牛奶清甜一點點，還是挺好喝的！一份是243ml×24瓶，夠喝一個月嘞。@s***4：好喝，跟我們這里鮮奶吧里的鮮奶味道一樣，無糖不甜，大人孩子喝正好。@我***牛：牛奶不錯，在學校就是喝的這個牌子，西北地區的比較多吧。@淺***6：好喝的，就是奶味不會像其他牛奶那么濃，適合不愛奶腥味道的人。@開***姐：牛
電腦報 2020年21期2020-06-30
- 進口牛奶更好？別迷信！
兩箱新西蘭進口純牛奶的吳爽心里有些惱火?！俺吮Ｙ|期長一些，配料表的成分和國產某品牌牛奶差不多。找新西蘭的朋友打聽這個牌子能不能給孩子喝，朋友卻說沒見過這個品牌，當時我就驚呆了！”吳女士吐槽。商超里流行的進口純牛奶主要來自德國、新西蘭、西班牙等國家，有的包裝上甚至直接印有中文標簽，多數品類的保質期長達12個月，而國產常溫奶的保質期基本在半年之內。一些進口純牛奶包裝上印有“高溫滅菌”的字樣，據說這是其“長壽”的原因。乳業分析師宋亮告訴記者，理論上說，延時超高
婦女之友 2020年4期2020-05-28
- 萬家福超市購物記
3.5元、金典純牛奶39.4元、百旺散裝低價7.01元、散稱蠟筆小新59.6元、散稱陳皮糖2.2元、精品糕8.99元。付錢時，媽媽問我：“你不是剛剛學過小數加減法嗎？請問：這些食品一共幾元？”我說：“簡單！首先，我先看兩位小數上的百分位，如果百分位上兩個數字能湊十，那么就把它們相加，比如：7.01+8.99=16（元）。再看十分位，如果能湊十，那么就把它們相加，11.5+3.5=15（元），5.8+2.2=8（元），3.5+3.5=7（元），39.4+59
小學時代·下旬刊 2020年3期2020-05-11
- 斑馬魚功效模型在驗證乳制品補鈣和促進腸蠕動中的應用
指標，快速評價純牛奶補鈣和酸奶促進腸道蠕動功能，為牛奶和酸奶品質的生物學評價提供科學參考依據。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 實驗動物實驗用斑馬魚為野生型AB品系斑馬魚，胚胎的繁殖以自然成對交配的方式進行。胚胎置于標準稀釋水中(標準稀釋水：294.0 mg/L CaCl2·2H2O、123.3 mg/L MgSO4·7H2O、63.0 mg/L NaHCO3和5.5 mg/L KCl)，在28℃ 條件下孵化。本研究實驗單位杭州環特生物科技股份有限公司
中國實驗動物學報 2020年1期2020-05-06
- 9款牛奶測評
測評產品：蒙牛純牛奶、未來星兒童成長牛奶、未來星兒童成長有機奶、伊利純牛奶、QQ星兒童成長牛奶、QQ星有機奶、三元純牛奶、三元兒童成長牛奶、圣牧兒童有機奶測評一：配料表從配料表的對比中，可以直觀地看到，純牛奶的配料非常簡單，只有生牛乳，而兒童牛奶的配料就比較復雜了，添加了一堆看起來很復雜的添加劑名稱。那么，兒童牛奶中添加的這一大堆配料都是什么？1.兒童成長牛奶對比測評第一大類配料：調味劑（白砂糖、煉乳、蜂蜜、蔗糖素、食用香精）添加目的：調口感分析：小孩子之
中國質量萬里行 2019年10期2019-12-23
- 一杯牛奶引發的思考
單的問題：一杯純牛奶，樂樂喝了半杯后，覺得牛奶有些涼了，就兌滿了熱水，又喝了半杯，就出去玩了。他一共喝了多少純牛奶？多少水？要解決這個問題，需要具備閱讀與理解題目、分析與解答問題、回顧與反思解答過程等方面的能力。閱讀與理解題目。數學閱讀是掌握數學語言的前提，是有效進行數學學習的基礎。首先，要反復讀題，理解題目中每句話的含義，邊讀邊想，從題中能獲取哪些信息。其次，從讀題中找出需要解決的問題具備的條件。最后，把條件和問題聯系起來讀題，讀出解決問題的思路和方法。
湖北教育·教育教學 2019年10期2019-11-19
- 喝對牛奶不能光憑感覺 識牛奶、選牛奶都有門道
量還不如普通的純牛奶。經過我的科普，他尷尬地笑道：“真是長知識了！”火眼睛睛，識別牛奶種類市面上常見的牛奶（也叫牛乳）大致可以分為三類：滅菌乳、調制乳和配制型乳飲料。從營養價值來說，推薦首選應是屬于滅菌乳的純牛奶，相對而言，不推薦配制型乳飲料。那么，如何分辨牛奶所屬哪個種類呢？你細看右邊的表，即可明了。針對不同人群需求來選購牛奶知道怎么分辨牛奶的種類之后，我們又該如何挑選合適的牛奶呢？想強壯骨骼、增強體質的人群：優選純牛奶。純牛奶保留了牛奶最原始的營養元素
自我保健 2019年2期2019-08-02
- 吃早餐避免誤區
飽。 6.混淆純牛奶、早餐奶純牛奶和早餐奶是很多人早餐必備之選。這兩種奶雖然都有牛奶成分，但配料和營養成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。早餐奶蛋白質含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質含量通常在2.9%～3.1%之間。建議：相比而言早餐奶營養均衡更適于早餐飲用；純牛奶碳水化合物比例相對較低，進食時最好能搭配一些淀粉類食物如堅果類食品。（摘自東北新聞網）
家庭醫藥·快樂養生 2019年4期2019-04-23
- 關于辨別純牛奶與含乳飲料的探討
中。本文首先對純牛奶與含乳飲料進行了簡要的概述，然后針對兩者不同的特性進行分析，最終指出辨別純牛奶與含乳飲料的方法，希望能夠通過本篇文章為消費者帶來些許借鑒，同時也希望能夠為消費者的食品安全提供保障。社會生產力的提高必定會使得經濟水平提升，對于人類社會來說，物質生活的逐漸優越也使得更多的人將消費的方向轉移到享受消費和提高自身的身體機能中去。消費導向的改變使得市場中的商品種類也發生了改變，同時也會滋生出各種相似產品讓消費者眼花繚亂，純牛奶和含乳飲料的出現也正
食品安全導刊 2019年18期2019-01-06
- 神奇妙妙飲
準備了一個空的純牛奶紙盒，在紙盒反面剪出一個長約8厘米、寬約4厘米的長方形洞口。接著，我拿了一包番茄沙司放進紙盒。最后，我把吸管從紙盒的吸口處插入番茄沙司包?！吧衿婷蠲铒嫛弊龊昧?，惡作劇就可以開始了。第一個對象——媽媽?！皨寢?，純牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”媽媽遲疑了一下，歪著頭看著我：“我怎么覺得你有些不懷好意？你沒在牛奶里加‘毒藥’吧？”“不會的！”剛說完，我的手不小心一偏，紙盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被媽媽看到了。媽媽得意地瞅著我。見惡作劇已
新作文(小學中高年級版) 2018年11期2018-12-05
- 神奇妙妙飲
準備了一個空的純牛奶紙盒，在紙盒反面剪出一個長約8厘米、寬約4厘米的長方形洞口。接著，我拿了一包番茄沙司放進紙盒。最后，我把吸管從紙盒的吸口處插入番茄沙司包?！吧衿婷蠲铒嫛弊龊昧?，惡作劇就可以開始了。第一個對象——媽媽?！皨寢?，純牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”媽媽遲疑了一下，歪著頭看著我：“我怎么覺得你有些不懷好意？你沒在牛奶里加‘毒藥吧？”“不會的！”剛說完，我的手不小心一偏，紙盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被媽媽看到了。媽媽得意地瞅著我。見惡作劇已經
新作文·小學高年級版 2018年11期2018-12-03
- 牛奶越香濃越好嗎
香精。因此，選純牛奶，不要追求濃香黏稠。真正經過“均質”加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質地均勻。也不要在意顏色深淺，全脂純牛奶的自然色為乳白色或微微的淡黃色（天然胡蘿卜素的顏色），脫脂純牛奶為乳白色或微微的淡黃綠色（天然B族維生素的顏色）。（生姜半夏 摘自《生命時報》）
愛你·健康讀本 2018年10期2018-05-14
- 應用消化系統全仿生模型分析酸奶發酵對鈣形態的影響
。本試驗以市售純牛奶和實驗室發酵的酸奶為研究對象，采用體外全仿生消化（含消化酶）技術[12-15]對其進行預處理，研究酸奶發酵對Ca形態和生物可給性的影響。正辛醇在結構上與人體內的碳水化合物和脂肪類似[16]，試驗以正辛醇模擬細胞膜，建立正辛醇吸收模型，模擬純牛奶和酸奶中Ca在人體胃、腸中的吸收；鑒于消化道和血管間的生物膜為類脂質膜[17-19]，試驗以單層脂質體模擬細胞膜，建立單層脂質體吸收模型，模擬純牛奶和酸奶中Ca在人體胃、腸中的吸收。采用微波消解作
農業工程學報 2018年5期2018-03-10
- 明明白白買乳品
上一些所謂的“純牛奶”“高鈣奶”“果味奶”，很可能并不是用牛奶制作的，而是以奶粉沖制的還原乳。還原乳又稱復原乳，是奶粉經過加水溶解、高溫殺菌等多種程序還原成的液態奶。其營養價值不如鮮奶，其口味、純度、鮮度等方面也相對較差。我國的還原奶市場尚存在“模糊”地帶——不僅外包裝上的標識字體小、位置偏，而且售價也幾乎與鮮奶持平。2.牛乳VS酸牛乳(酸奶)VS含乳飲料牛乳、酸牛乳和含乳飲料是不同類型的飲品，營養成分相差懸殊，不可混為一談。含乳飲料含奶量低，含糖量高，口
益壽寶典 2018年4期2018-01-26
- 牛奶并非越濃越好
家認為，真正的純牛奶，并不是很稠、很濃、很香。相反，稀一些、淡一些的牛奶，才是真正的優質牛奶。這一是因為沒有經過加工的純牛奶，脂肪顆粒很大，放置一段時間后，牛奶表面會形成一層厚厚的奶油層。為了防止出現這個問題，市場銷售的牛奶一般都經過了均質工藝處理。這個工藝在打碎牛奶脂肪顆粒的同時，會使牛奶變稀。二是從純牛奶在經過熱加工、脫氣處理后，脂肪的風味會變濃些，特別是經低溫巴氏殺菌的純牛奶，其脂肪風味更加自然醇香，但不是特別濃香。那種香味濃郁撲鼻，且濃度很高的牛奶
天津藥學 2018年1期2018-01-23
- 自制冰激凌
，老爸買了兩袋純牛奶和一盒奧利奧奶油餅干。我不解地問：“這就能做冰激凌？”老爸笑著說：“你等著看吧！”回到家，老爸吩咐我：“把兩袋純牛奶倒進鍋里燒開?！蔽野凑绽习终f的去做，不一會兒，純牛奶便冒出了氣泡。這時候老爸已經打好了四個雞蛋，還把蛋清除去，只留下蛋黃。我把蛋黃攪拌均勻，不一會兒，原本圓溜溜的蛋黃就變成金黃的蛋糊了。這時，老爸說：“把燒開的純牛奶倒進蛋糊里，注意要慢慢地倒，不然就變成雞蛋花了?！甭犃死习值脑?，我慢慢地往裝蛋糊的碗里倒純牛奶，同時老爸也用
創新作文(3-4年級) 2017年5期2017-12-07
- 明明白白買乳品
上一些所謂的“純牛奶”“高鈣奶”“果味奶”，很可能并不是用牛奶制作的，而是以奶粉沖制的還原乳。還原乳又稱復原乳，是奶粉經過加水溶解、高溫殺菌等多種程序還原成的液態奶。其營養價值不如鮮奶，其口味、純度、鮮度等方面也相對較差。我國的還原奶市場尚存在“模糊”地帶——不僅外包裝上的標識字體小、位置偏，而且售價也幾乎與鮮奶持平。2.牛乳 VS酸牛乳（酸奶）VS 含乳飲料牛乳、酸牛乳和含乳飲料是不同類型的飲品，營養成分相差懸殊，不可混為一談。含乳飲料含奶量低，含糖量高
食品與健康 2017年11期2017-11-29
- 每天一杯奶，你喝對了嗎？
盡量近的。2.純牛奶（滅菌乳）。這種牛奶采用超高溫滅菌（UHT）的加工工藝，在至少132℃條件下加熱很短的時間（4秒），然后經過無菌灌裝。它就是我們通常說的純牛奶，與鮮牛奶不同，純牛奶中微生物全部被殺死，最長可常溫保存6個月。一般來講，鮮牛奶和純牛奶的配料表中只有生牛奶，并且蛋白質含量都必須不能低于2.9%，如果是全脂牛奶，脂肪含量不得低于3.1%。3.調制乳（高鈣奶、低乳糖奶等）。所謂調制乳，一般以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原
女士 2017年7期2017-08-02
- 新零售時代消費者真的能成為主角么
導地位。畢竟與純牛奶相比他更多的口味。更具有一定的個性。人們相對來說挑選的余地也會有很多。然而，大家都非常熟知的風味牛奶，他又是怎樣生產的呢？原料又有那些呢？以牛奶（或羊奶）或還原奶為主料，添加調味劑，經過巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。一般調制乳中蛋白質含量在2.3%以上。調制乳指主要添加營養強化劑，例如：添加鐵劑、鈣劑、維生素、礦物質、氨基酸、膳食纖維、果蔬汁等都屬于功能型風味奶。據不完全統計，常用的食品添加劑有23種之多，主要是增稠劑、乳化劑、食用色
中國質量萬里行 2017年6期2017-06-28
- 芝士蛋撻
油奶酪65克，純牛奶 25克，淡奶油35克，細砂糖25克，玉米淀粉2克。做法：1.黃油切小塊，軟化，加入16克細砂糖和鹽，拌勻，用攪拌器攪打至黃油蓬松，向黃油中分次倒入蛋黃與全蛋的混合液，打至完全吸收。篩入低粉拌成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏20分鐘，取出分成四份，按入蛋撻模具中整成撻皮狀，在撻皮底部戳幾個小孔。2.上火150℃，下火180℃預熱烤箱，將撻皮放入中層，烘烤18分鐘，晾涼，從模具中取出撻皮。3.馬斯卡彭芝士和奶油奶酪切小塊，加25克細砂糖
飲食科學 2017年4期2017-05-03
- 每天一杯奶，你喝對了嗎？
要購買了。2.純牛奶（滅菌乳）這種牛奶采用超高溫滅菌（UHT）的加工工藝，在至少132℃條件下加熱很短的時間（4秒），然后經過無菌灌裝。它就是我們通常說的純牛奶，與鮮牛奶不同，純牛奶中微生物全部被殺死，最長可常溫保存6個月。一般來講，鮮牛奶和純牛奶的配料表中只有生牛奶，并且蛋白質含量都必須不能低于2.9%，如果是全脂牛奶，脂肪含量不得低于3.1%。3.調制乳（高鈣奶、低乳糖奶……）所謂調制乳，一般以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料
飲食科學 2017年2期2017-03-08
- 基于近、中紅外光譜數據融合摻假牛奶的判定
和蒙牛兩個品牌純牛奶，分別準備80個伊利和蒙牛純牛奶樣品，準確稱取不同質量的三聚氰胺粉末添加到純牛奶中，配置濃度范圍為0.01～3.00 g/L的摻雜三聚氰胺伊利和蒙牛牛奶各40個。1.3 數據處理采用課題組編寫的偏最小二乘算法Matlab代碼，來建立摻雜牛奶的判別模型。2 結果與分析2.1 純牛奶和摻雜牛奶的近、中紅外光譜特性采集了兩個品牌牛奶在700～4 000 cm-1的中紅外衰減全反射光譜和4 000～10 000 cm-1的近紅外透射光譜。研究發
天津農學院學報 2017年4期2017-03-08
- 自制冰激凌
，老爸買了兩袋純牛奶和一盒奧利奧奶油餅干。我不解地問：“這就能做冰激凌？”老爸笑著說：“你等著看吧！”回到家，老爸吩咐我：“把兩袋純牛奶倒進鍋里燒開?！蔽野凑绽习终f的去做，不一會兒，純牛奶便冒出了氣泡。這時候老爸已經打好了四個雞蛋，還把蛋清除去，只留下蛋黃。我把蛋黃攪拌均勻，不一會兒，原本圓溜溜的蛋黃就變成金黃的蛋糊了。這時，老爸說：“把燒開的純牛奶倒進蛋糊里，注意要慢慢地倒，不然就變成雞蛋花了?！甭犃死习值脑?，我慢慢地往裝蛋糊的碗里倒純牛奶，同時老爸也用
創新作文(小學版) 2017年14期2017-02-25
- 新西蘭“牧恩”純牛奶正式登陸中國市場—— 威士蘭乳業首次在華發布液態奶產品
新西蘭“牧恩”純牛奶正式登陸中國市場—— 威士蘭乳業首次在華發布液態奶產品新西蘭第二大乳制品合作社——威士蘭乳業（Westland Milk Products）近日正式發布全新液態奶產品——“Westgold牧恩”純牛奶，為中國消費者帶來純正的新西蘭營養美味。該款“牧恩”純牛奶為新西蘭原裝進口的超高溫全脂滅菌乳，來自南緯42°的黃金奶源帶。這里的原生態牧場常年受到南阿爾卑斯雪山水的滋養灌溉，奶牛采用自由放養方式，具備出產優質奶源的得天獨厚的自然條件。作為新
中國食品工業 2016年8期2016-12-20
- 西藏高原之寶牦牛奶與內地成品純奶營養價值比較
利兩種品牌成品純牛奶就蛋白質、脂肪和礦物質元素的比較研究分析，結果表明西藏高原之寶牛奶除部分礦物質元素含量低于蒙牛和伊利純牛奶外，蛋白質、脂肪和其他元素含量均高于蒙牛和伊利牛奶，具有明顯的營養優勢。耗牛奶；純牛奶；蛋白質；脂肪；礦物質1 前言隨著社會的進步，人們對科學膳食愈加重視。牛奶作為營養豐富的食品之一，在人們健康飲食中扮演著越來越重要的角色。本文通過隨機選取拉薩大型超市出售的高原之寶牦牛奶、伊利純牛奶、蒙牛純牛奶作為實驗研究對象，通過凱氏定氮法、索氏
獸醫導刊 2016年18期2016-11-24
- 你知道嗎超市里的4種奶并非真牛奶！
不是所有的都是純牛奶呢？今天我們就為大家揭曉牛奶中的大秘密！1. 乳飲料真相:這個真的只是飲料，跟牛奶任何沒關系，不信的話可以看看配料表。乳飲料是以水為主，加入牛奶或乳制品、糖或甜味劑添加劑調制而成的。配料表的第1位并不是牛乳，而是飲用水。建議:如果想要從牛奶中吸收到營養，那就不要選擇這類乳飲料啦。2. 兒童奶真相:這種牛奶加入較多的糖或蜂蜜等，讓孩子一喝就上癮，想要再換成普通奶就難啦。大量飲用會讓孩子攝入的能量超標，增加發胖的可能。至于配料表中顯示的益生
廣西質量監督導報 2016年10期2016-11-04
- 喝純牛奶真的可解重金屬中毒嗎？
們真的可以用喝純牛奶的方法來解毒嗎？純牛奶的成分牛奶里含有豐富的營養成分，水分是牛奶中主要組成部分，約占85%以上。除了水分，純牛奶中還有大量的蛋白質，后面我們可以看到，這些蛋白質富含有一種叫做半胱氨酸的物質，它能起到一定的解重金屬中毒的作用。重金屬中毒的一般機理重金屬進入人體，一般會有一個現象，那就是重金屬會和人體的某些酶（大部分酶都是蛋白質）結合，影響人的正常生理活動。比如重金屬汞可與蛋白質及酶系統中的巰基（—SH，也就是氫硫基）結合，而氫硫基是蛋白質
科學啟蒙 2016年9期2016-10-14
- 香蕉牛奶大解析
分表。結論：與純牛奶相比，香蕉牛奶中增加了卡拉膠、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、食用香精等食品添加劑?！窘颐囟浚合憬逗糠椒ǎ喊b標注，香蕉汁2.4克。結論：一盒香蕉牛奶中的香蕉含量為2.4克，相當于一元硬幣大小的香蕉片。1根20厘米的香蕉，去皮重量為155克，可以做大約64盒香蕉牛奶?！窘颐厝浚号Ｄ毯糠椒ǎ号Ｄ淌堑鞍踪|的唯一來源（香蕉中的蛋白質可以忽略不計），那么，100毫升飲品里含有2.4克蛋白質，相當于77毫升牛奶。而一盒
食品與健康 2016年7期2016-07-15
- 農業部出臺我國復原乳鑒定新標準“劍指”牛奶違規添加“還原奶”
記者 燕雁打著純牛奶的旗號，但是原料卻并非完全是生鮮乳，有的是用奶粉還原，卻不在產品上進行明顯標注，今后這種現象或將得到遏制。從今年4月1日開始，農業部新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》）正式實施，此標準代替之前的農業行業標準NY/T939-2005。該標準的修訂出臺完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據。復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成
農村.農業.農民 2016年8期2016-05-25
- 遵循學生思維方式創新教學環節設置
合物中有多少杯純牛奶和多少杯水”這個知識點上理解起來比較抽象。本課教學力求通過運用“數形結合”與“變中不變”等策略來分析解決問題。在教學中，筆者遵循學生的思維方式，突破教學難點。一、遵循學生對情境的理解，深刻理解本質1.遵循學生的學習興趣，巧設教學情境。華羅庚先生指出，人們對數學產生枯燥、乏味、神秘、難懂的印象，原因之一便是脫離了實際。警醒我們，在教學時要注重讓學生從中感受到“數學來源于生活，生活中又充滿數學”，我們可以從學生熟悉的實際生活中創設教學情境，
新教師 2016年5期2016-05-14
- “劍指”牛奶違規添加“還原奶”
宗和打著純牛奶的旗號，但是原料卻并非完全是生鮮乳，有的是用奶粉還原，卻不在產品上進行明顯標注，今后這種現象或將得到遏制。從今年4月1日開始，農業部新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》）正式實施，此標準代替之前的農業行業標準NY/T939-2005。該標準的修訂出臺完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據。復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶
農村農業農民·B版 2016年4期2016-05-14
- 木瓜奶凍
暑意呢。材料：純牛奶200毫升、魚膠粉20克、白糖20克、木瓜1個、水適量。做法：1.魚膠粉加20毫升水放置一會兒，讓它吸飽水。2.木瓜切去兩頭，注意，有一頭不能切太多，不要切到里面的籽，切一點，能讓整個木瓜站起來就行。3.小心地挖去木瓜里面的籽，記住，不要把底部挖穿。4.牛奶里加入白糖，隔水加熱，不斷攪拌。5.往吸飽水的魚膠粉里加熱水，隔水加熱成液體，再倒入加熱中的牛奶里，攪拌均勻。6.離火，繼續慢慢攪拌，讓牛奶混合液冷卻下來。7.在木瓜底部包上保鮮膜，
為了孩子（3～7歲） 2016年8期2016-05-14
- 這5種“牛奶”營養價值并不高
和鈣質，然而與純牛奶相比，熱量高了，蛋白質卻少了。3.乳酸菌飲料乳酸菌飲料的正確稱呼應該是乳酸菌乳飲料，是利用乳酸桿菌發酵后制成的飲料。乳酸桿菌是一種對人體有益無害的細菌，對人體有良好的保健作用。但乳酸菌飲料雖好，卻不能代替牛奶。因為目前市場上供應的乳酸菌飲料的含奶量一般只有30%或者更低。4.兒童奶這些只是含乳飲料，其中大多是復原乳，同時含有各種香精和色素，雖然添加了一些鈣質、維生素D等，但還是遠不如純牛奶來得健康。5.含乳飲料它的名字是飲料，因此這種飲
家庭醫藥·快樂養生 2016年5期2016-05-10
- 如何辨別純牛奶與含乳飲料
?如何辨別純牛奶與含乳飲料市場上的牛奶飲品形形色色，光從名稱上看就有純牛奶、鮮牛奶、酸奶、風味牛奶、含乳飲料等。其實這些牛奶飲品根據配料不同，可分為純牛奶和含乳飲料兩種。純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要看兩個指標：總干物質（也叫全乳固體）和蛋白質。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。另外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。含乳飲品是加水制成的，從配料表
廣西質量監督導報 2016年3期2016-03-16
- 咖啡達人的卡布基諾
原料：咖啡粉、純牛奶、巧克力粉或肉桂 1.先將咖啡粉沖煮出一份濃咖啡; 2.將純牛奶加熱至60℃～70℃之間，倒入一個奶杯約1/2處; 3.用簡易打泡器攪打牛奶2～3分鐘至牛奶蓬松，出現細膩的奶沫，體積接近于原來的2倍; 4.將奶杯在桌上輕輕地敲一會兒，這樣可以使奶沫分層（也就是使蒸汽式奶沫和打發式奶沫分離）; 5.用一把大勺子擋在奶杯杯口，擋住打發式奶沫，將蒸汽式奶沫倒入一個空玻璃杯，不超過其1/3的高度; 6.再用勺子將浮在奶杯上部細膩的打發式奶沫舀到
人生與伴侶·共同關注 2016年6期2016-03-04
- 奶茶無奶
測試吧！某品牌純牛奶倒入白醋之后，果然出現絮狀物！但是并不多哦，難道是奶的濃度不夠嗎？接下來，試試各種奶茶吧！某世界500強餐飲連鎖店的奶茶，出現絮狀物，甚至比純牛奶還多？！按說奶茶里的奶絕對不會比純牛奶多哦，這是怎么回事？與上一杯奶茶為競爭品牌的餐飲連鎖店奶茶，除了顏色稍微淡一點，狀態和兄弟品牌差不多，絮狀物豐富。超市某品牌奶茶，自己沖泡的那種，絮狀物倒是出現了，但是沒沉淀，全漂到了上面，不溶于水又浮于水面之上的，難道是……油？？？為什么又是固態的呢？超
祝你幸?！ぷ罴议L 2015年6期2015-05-30
- 2014年1～5月我國進口純牛奶11.31萬噸增32.7%
.90%，其中純牛奶11.31萬噸，同比增長32.71%，酸奶5022.22噸，同比增長15.84%。從純牛奶進口來源國來看，1～5月進口量前4位的國家是德國、新西蘭、法國、澳大利亞，除了法國增幅低于10%外，其他三國進口增幅均較高。荷斯坦發現，1～5月共有12個歐盟國家向中國出口純牛奶，來自歐盟的進口量大幅增加，共7.37萬噸，同比增長33.59%，占全國總進口的65.15%。根據商務部5月末的預警數據，6月純牛奶到港量為8084.41噸，荷斯坦據此計算
中國飼料 2014年13期2014-01-26
- 從“水中摻奶”看牛奶行業標準
奶”貨架上，和純牛奶、鮮牛奶放在一起。這樣的拜訪順序，非常具有混淆性和迷惑性。然而，水多奶少的“風味牛奶”更宜被稱為“含乳飲品”，而非一般意義上的牛奶。純牛奶和含乳飲品是有區別的。純牛奶也叫鮮牛奶，這種產品的配料只有一種即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要看兩個指標：總干物質（也叫全乳固體）和蛋白質。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。另外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。含乳飲品從配料表上可以看出除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味
中國質量與標準導報 2013年9期2013-09-14