香氣

種發酵樹莓酒中的香氣物質,發現發酵后產生了具有醇香味的酯類物質。馬曉偉等[11]以紫心火龍果作為發酵原料,添加由產乳酸芽孢桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌組成的復配發酵劑0.1 g/100 m L,發酵后火龍果飲料色澤自然透亮且具有清雅和諧的果香。劉佳奇等[12]對乳酸菌發酵茶飲料配方進行了優化研究,確定植物乳酸菌發酵劑接種量質量濃度為1%,發酵溫度37 ℃,發酵時間36 h。孫達鋒等[13]對益生菌發酵銀杏汁進行優化,發現發酵后果汁香味濃郁,質地細膩,酸味

態環境等。蘋果的香氣品質是影響果品鮮食、加工的重要因素，也是研究蘋果品質和果品深加工重要理論依據之一[2-3]。對于蘋果香氣物質的研究，目前主要是在栽培品種上，在野生品種上的研究比較少[4]。然而蘋果具有豐富的野生資源，包括5組40余個種，且與蘋果栽培品種進化中關系最近的是真正蘋果組中蘋果系的資源[5-8]。本試驗以蘋果系的楸子 (Malusprunifolia)、海棠花 (Malusspectabilis)、西府海棠 (Malusmicromalus)、

一直以為文字是有香氣的，不然，一個寫文字的江南女子不會寫下“在音樂里煮文字”的句子。聽著音樂，寫著文字，漸漸地文字在細煮慢燉中有了香氣。這些文字帶著香氣飛進喜愛它的人的眼眸，于是，那裊裊香氣便在那看文字的人的心頭發酵。文字里有了花的香氣，這香氣是粉紅色的，是亭亭少女的甜美的夢；文字里有了葉的香氣，這香氣是翠綠色的，是錚錚男兒的鏗鏘誓言；文字里有了根的香氣，這香氣是土黃色的，是千萬個父母召喚兒女的輕聲呼喚。文字的香氣越過了大地山川，飛過了江河湖海，掠過了悠悠

一直以為文字是有香氣的，不然，一個寫文字的江南女子不會寫下“在音樂里煮文字”的句子。聽著音樂，寫著文字，漸漸地文字在細煮慢燉中有了香氣。這些文字帶著香氣飛進喜愛它的人的眼眸，于是，那裊裊香氣便在那看文字的人的心頭發酵。文字里有了花的香氣，這香氣是粉紅色的，是亭亭少女的甜美的夢；文字里有了葉的香氣，這香氣是翠綠色的，是錚錚男兒的鏗鏘誓言；文字里有了根的香氣，這香氣是土黃色的，是千萬個父母召喚兒女的輕聲呼喚。文字的香氣越過了大地山川，飛過了江河湖海，掠過了悠悠

薄膜的傳感器識別香氣并將其轉換成圖表、實現可視化的“香氣相機”。該款“香氣相機”長20厘米、高13.5厘米、寬5厘米，呈盒狀。香氣成分從吸入口進入，通過貼在約7毫米見方的傳感器上的5種檢測膜進行識別，數據傳送至智能手機后會在五邊形圖表內顯示出香氣的特征。把多種成分混合而成的香氣模式化，能用眼睛看出與哪種香氣類似并進行想象。關于香氣識別，目前已存在只檢出特定成分的煤氣漏氣報警器和酒精檢測儀等實用化先例，而開發貼有檢測膜的傳感器預計將應用于判別食物飲料的腐敗程

所以我想發明一種香氣汽車。這種汽車只比普通汽車多了幾個神奇的小盒子。香氣汽車一旦啟動，尾氣會先被吸到固定在尾箱上的凈化盒里，進入盒內的廢氣會自動被凈化，然后再通過一個細小的管道來到車里面的芬芳盒。只要在芬芳盒內轉上一圈，被凈化過的尾氣就會變成香氣，這種香氣不僅無害還能提神醒腦。（指導老師/汪曙光）

于此，從傳統紅茶香氣形成說起，進一步分析做青工藝對復合型紅茶香氣的形成所產生的影響。關鍵詞 復合型紅茶;香氣形成中圖分類號：S232.4 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）27--021 傳統紅茶工藝的介紹1.1 萎凋對復合型紅茶香氣的影響1.1.1 萎凋中香氣的變化新鮮的紅茶葉子只有青草香，經過萎凋后紅茶才會產生出清香或者是花果香，所以萎凋工藝在紅茶加工中起著重要的作用。在萎凋中，紅茶的香氣成分發生了巨大的變化，如苯甲醇和苯乙醇等沒

候我聞到了太陽的香氣，太陽的香氣在衣服上；吃早餐的時候我吃了一個又大又紅的蘋果，聞到了太陽的香氣，太陽的香氣在蘋果上；中午吃大米的時候聞到了太陽的香氣，太陽的香氣在稻米中；我晚上睡覺的時候聞到了太陽的香氣，太陽的香氣在被子里。因為衣服被太陽曬過了，所以上面才有太陽的香氣；因為蘋果長在樹上，太陽照射它長大，所以上面才有太陽的香氣；因為大米是用稻子做的，稻子也在太陽底下長大，所以上面也有太陽的香氣；因為太陽曬過了被子，所以上面也就有了太陽的香氣呢。其實生活中的

主推薦色彩艷麗、香氣濃郁的。店主卻笑著說：“色彩艷麗的花通常沒有或很少有香氣；相反，色彩素雅的花，往往才香氣濃郁?！蔽腋静恍?。于是店主耐心地給我舉例為證：白色或色較淡的花，常散發濃郁香氣，如茉莉、白蘭、水仙、桂花、梔子、百合、姜花等，都是如此；而一些顏色特別鮮艷的花，如牡丹、杜鵑、君子蘭、茶梅、木槿、報春、菊花等，卻都只有微淡的香氣。我選擇了幾朵潔白如雪的梔子花，帶著一身香氣，開心而歸。我也忽然大悟：其實，人也是一樣，愈樸素單純，愈有內在的芳香。