植物油
- 非洲猴面包樹籽油的功效價值淺析
鍵詞：化妝品；植物油；猴面包樹籽油；皮膚屏障；抗氧化猴面包樹是非洲瑰寶，主要分布于非洲撒哈拉大沙漠南部的干旱和半干旱地域，如塞內加爾、剛果一帶。猴面包樹性喜溫熱，能忍耐溫度40℃以上的高溫天氣，也能忍耐0℃的極端低溫[1]。猴面包樹還是植物界的老壽星之一，即使在熱帶草原那種干旱的惡劣環境中，其壽命仍可達5000 年左右，當地民間傳說猴面包樹是“圣樹”。猴面包樹果實在干旱季節成熟，從樹上掉落。當地人們從樹下撿拾果實，然后將其收集處理。先通過破裂硬質外囊從猴面
中國化妝品 2023年4期2023-08-18
- 釀酒葡萄殘渣中植物油的提取及氧化穩定性研究
葡萄殘渣中提取植物油，利用氣相色譜-質譜聯用探究植物油中脂肪酸組成及含量。以酸價和過氧化值為依據，探究溫度、水分、氧氣、金屬離子、抗氧化劑對植物油氧化穩定性的影響。結果表明，石油醚對釀酒葡萄殘渣中植物油的提取率為（22.01±0.78）%，其中含有21種脂肪酸，包括三種必需脂肪酸：亞油酸（42.67%）、α-亞麻酸（7.11%）、花生四烯酸（0.10%），不飽和脂肪酸總量高于飽和脂肪酸。溫度、水分、氧氣、金屬離子均會在一定程度上影響釀酒葡萄殘渣中植物油的氧
廊坊師范學院學報(自然科學版) 2022年1期2022-04-25
- 三種植物油在煎炸過程中的品質變化研究
和葵花籽油3種植物油進行煎炸試驗，結果表明，隨著煎炸時間的增加，3種植物油中的酸值均逐漸增大，極性組分也隨之增大，且呈現出先緩慢增加后快速增加的趨勢。關鍵詞：植物油;煎炸;品質;極性組分;酸價隨著人們生活水平的提高，人們對食品的風味等有了更高的要求，煎炸食品由于香脆等特點深受人們的喜愛。但是食用植物油中的組分在高溫煎炸下會發生劣變，如熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱裂解和水解等反應，產生了比甘油三酸酯極性較大的一些成分。極性組分是含有酮基、羥基、過氧化氫基和
食品安全導刊 2021年10期2021-10-29
- 水性丙烯酸醇酸樹脂紫外光刻膠的制備與性能研究
刻膠。關鍵詞：植物油; 醇酸樹脂; 水性膠粘劑; 紫外光固化; 光刻膠中圖分類號：TQ437 文獻標識碼：A 文章編號：1001-5922（2021）06-0001-04Abstract：Waterborne alkyd resin was prepared from soybean oil， trimethylol propane， maleic anhydride and benzoic acid anhydride as the main raw m
粘接 2021年6期2021-08-09
- 市售植物油中脂肪酸成分的分析研究
市面常見的四種植物油為研究對象，每種植物油選擇五個不同品牌，采用氣相色譜-FID對試樣中脂肪酸進行檢測。比較分析不同植物油脂肪酸組成及相對含量差異。經實驗分析得出，不同種類植物油具有其各自脂肪酸的專屬性，其脂肪酸組成及含量與植物油種類有關，與原料產地相關性不大。消費者可根據不同植物油脂肪酸組成的差異性鑒別真偽并科學合理地進行植物油選購?！娟P鍵詞】 氣相色譜;植物油;脂肪酸;相對含量【DOI編碼】 10.3969/j.issn.1674-4977.2021.
品牌與標準化 2021年3期2021-07-25
- 大宗植物油的儲存與管理
摘要：加強大宗植物油的儲備和管理，是糧油儲備體系的重要組成部分，具有調節糧油市場平衡、穩定市場價格、應對自然災害和突發事件等重要作用。隨著植物油儲備規模的不斷擴大，承儲主體正逐步走向多元化，部分民營企業也逐步參與到大宗植物油的儲備中，對大宗植物油的儲備和管理提出更高要求。文章針對目前浙江省糧食局直屬糧油儲備庫儲油情況，結合工作實踐，探討了大宗植物油的出入庫、計量、儲藏和日常管理等方面的內容，以期為儲油企業提供參考，提升大宗植物油的儲備和管理水平。關鍵詞：植
糧食科技與經濟 2021年3期2021-01-16
- 植物油中苯并芘的來源及檢測方法研究進展
要：文章陳述了植物油中苯并（a）芘的來源和檢測技術。植物油中苯并（a）芘的來源主要是原料和生產過程的熱加工。當原料生長或晾曬在被苯并（a）芘污染的環境中時，原料中可能會含有遷移的苯并（a）芘；在植物油的生產過程中熱加工會引起原料中的有機物經復雜的化學反應產生苯并（a）芘。隨著新技術的發展，檢測方法有快檢及定量兩類方法?？鞕z法主要為酶聯免疫法；定量方法主要為中性氧化鋁柱、分子印跡柱和凝膠色譜法等多種凈化方法，將植物油凈化除雜后使用液相色譜、液質聯用、氣質聯用
糧食科技與經濟 2021年2期2021-01-10
- 不同植物油真空低溫油炸過程中豆腐泡理化性質的改變
：通過研究不同植物油真空低溫炸制的豆腐泡理化性質的變化得出，當油炸溫度低于120 ℃，油炸時間6～8 min時，豆腐的平均失水率為29.66%，油脂含量平均增長率為21.52%，油的密度變化不大。用質構儀模擬2次咀嚼下豆腐泡的性質，玉米油炸制而成的豆腐泡硬度、彈性、粘性、咀嚼性均較好，回復性中等，口感適宜。通過電鏡掃描豆腐泡外部結構比較不同植物油炸制豆腐泡微觀結構，植物油在真空低溫下炸制的豆腐泡表面氣孔孔徑均較小;通過測定并比較油炸前后油脂的碘值、酸價等理
中國食物與營養 2020年11期2020-09-10
- 植物油脂品質測定與質量控制
油廠壓榨生產的植物油為原料，依據國家食品標準對食用植物油的質量進行檢驗分析，重點對油脂的過氧化值項目進行統計分析，以期對本區各油廠油脂品質間的差異進行對比分析。檢驗結果表明：不同油廠植物油的過氧化值存在顯著差異，需要進行儲存條件和品質的管控。關鍵詞：植物油;葵花籽油;過氧化值植物油脂是以植物為原料經過加工得到的油脂，植物油的主要成分是由多種脂肪酸組成的甘油酸，特別是各種甘油三酸脂[1]。植物油脂廣泛存在于植物界，但只有含油量較高，具有一定經濟價值的才能稱為
食品安全導刊·下旬刊 2020年6期2020-09-10
- 食用植物油吸附法脫酸中常見吸附劑的研究進展
摘 要：脫酸是植物油脂精煉的重要工序之一，用于脫除毛油中的脂肪酸，以改善植物油的透明度和品質。吸附法脫酸是一種新型脫酸技術，吸附劑的選擇是實現吸附脫酸的關鍵環節。該文分析了食用植物油吸附法脫酸技術的優勢，綜述了堿性微晶纖維素、膨潤土、農作物籽實外殼、硅藻土、殼聚糖和介孔氧化硅等常見吸附劑其的性質、功能特性、吸附效果等方面的研究進展，并對新型脫酸吸附劑今后的研究進行了展望。關鍵詞：脫酸;吸附;植物油;游離脂肪酸中圖分類號 TS224.6文獻標識碼 A文章編號
安徽農學通報 2020年13期2020-07-24
- 氣相色譜法測定植物油中抗氧化劑TBHQ的含量
。采用甲醇提取植物油中的TBHQ，通過HP-5毛細管氣相色譜柱分離，經氫火焰離子化檢測器檢測，并且通過外標法進行了定量。結果表明：在該檢測方法下，TBHQ的線性范圍為0.01～0.1 mg/mL，相關系數為0.99988，檢出限為4.4 mg/kg，相對標準偏差為2. 79%，平均加標回收率為86. 0%-- 101. 5%，RSD（n=6）為2.24%～4. 65%。該方法適用于植物油中抗氧化劑TBHQ含量的檢測分析。關鍵詞：植物油;TBHQ;氣相色譜;
綠色科技 2020年2期2020-06-24
- 改良QuEChERS-高效液相色譜-串聯質譜法同時測定植物油中香蘭素·甲基香蘭素和乙基香蘭
[目的]建立植物油中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素的高效液相色譜-串聯質譜測定方法。[方法]以QuEChERS為基礎，樣品經乙腈-水（80∶20，V/V）提取，采用EMR-Lipid凈化，以ACQUITY UPLC HSS T3色譜柱（2.1 mm×100 mm，1.8 μm）分離后，在電噴霧離子源的負離子模式下，多反應監測模式采集數據，外標法分量。[結果]在10～1 000 μg/L香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素這3種化合物線性關系良好，相關系數（r）
安徽農業科學 2020年11期2020-06-21
- 銀離子色譜柱用于食用油成分分析的研究
家、不同種類的植物油、不同種類的動物油的分離效果，并對銀柱的重現性進行了實驗。關鍵詞：銀離子柱;植物油;動物油;分離效果;高效液相色譜法中圖分類號：S-3 ? ? ? 文獻標識碼：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20200330012食用油中的甘油三酯和脂肪酸的含量直接影響人體健康，分析食用油中的各種物質含量，各種組分分離，常規的炭十八柱分離效果不理想，本文利用自制的銀離子柱分離，探討進樣量、同種油不同廠家、不同種類的植物油、不同種類的動物油的
農業與技術 2020年6期2020-04-17
- 不同衍生化方法對多種油脂中脂肪酸組成的GC-FID分析
：油脂;魚油;植物油;脂肪酸;氣相色譜-氫火焰離子化檢測器Abstract：With the improvement of living standards， people are paying heavy attention to the nutritional value of biological products. Fatty acids as the main component of oils and fats， have some speci
現代食品·下 2020年1期2020-04-08
- 杯中彩雨
àn）棒1根、植物油、清水一起來試試看吧！往矮一點的玻璃杯中倒入一些植物油。往杯子里的植物油中分別滴入不同顏色的色素各3滴。每次更換一種顏色時，滴管都要清洗干凈哦。用攪拌棒將色素和植物油攪拌均勻。往高的玻璃杯中倒入清水，水可以倒多一些，但也不要太滿。將混有色素的植物油慢慢、輕輕地倒入裝了清水的杯子里，然后靜置（zhì），觀察杯中出現的現象。你準備好迎接一場彩色的雨了嗎？這么好看的彩色雨是怎么形成的呢？原來，色素和油就像兩個“敵人”永遠不會“和好”，而清水和
學苑創造·A版 2020年2期2020-03-23
- 自制水蠟燭
向玻璃瓶中倒入植物油。7.把塑料圓片放在玻璃瓶上，保證燈芯在中間位置。8.用打火機點燃燈芯。植物油的密度比水小，倒入植物油后，植物油會漂浮在水面上。燈芯由多個細線繞在一起，線與線之間是有空隙的，當上面的植物油燒完了，燈芯可以從玻璃瓶中“吸”油，這樣蠟燭就可以持續地燃燒。
閱讀（科學探秘） 2019年11期2019-12-27
- 植物油食用過程中營養成分維生素E的損失分析
督管理局在測定植物油的氧化穩定性指標的同時，分三個階段，前期、中期和后期對各個植物油的營養指標VE，進行了測定，以觀察在植物油的存儲過程中營養指標的變化情況。表1 各類植物油中δ-VE含量1 植物油VE含量的變化用高效液相色譜法[1]對各種溫度下植物油（1～12號）的VE含量（δ-VE、γ-VE、α-VE）進行測定，測定結果如表1～表3所示。由表1可以看出，各類植物油的δ-VE含量比較低，隨著存貯時間的延長，其含量有所降低，變動的幅度并不是很大。對于各個溫
食品安全導刊 2019年21期2019-10-24
- 宋代植物油的種類
商品經濟發達，植物油作為社會上大宗流通商品之一，為宋代稅收及人民生活水平提高做出了貢獻。植物油的種類在宋代發展到了小高峰，并廣泛應用于飲食、照明、制傘、美發等領域，宋代的官方史書及筆記匯編中對此有豐富的記載。關鍵詞：宋代;植物油;種類植物油很早出現在古人的生活及文字記載中?！度龂尽酚涊d：“募壯士數十人，折松為炬，灌以麻油，從上風放火，燒賊攻具” [1]。西晉張華《博物志新譯》記載：“（晉武帝）泰始中，武庫火，積油所致”[2]。軍事攻擊中使用植物油不單是對
食品安全導刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 植物油食用過程中營養成分維生素E的損失分析
變質。關鍵詞：植物油;氧化穩定性;維生素E;營養品質在測定植物油的氧化穩定性指標的同時，分三個階段，前期、中期和后期對各個植物油的營養指標VE，進行了測定，以觀察在植物油的存儲過程中營養指標的變化情況。1 植物油VE含量的變化用高效液相色譜法[1]對各種溫度下植物油（1～12號）的VE含量（δ-VE、γ-VE、α-VE）進行測定，測定結果如表1～表3所示。由表1可以看出，各類植物油的δ-VE含量比較低，隨著存貯時間的延長，其含量有所降低，變動的幅度并不是很
食品安全導刊·下旬刊 2019年7期2019-10-21
- 兩種測定方法對7種食用植物油酸值測定的影響
對7個不同食用植物油進行實驗。對比發現，兩種方法對除辣椒油和米糠油外的5種食用植物油酸值的測定結果影響不大;但對辣椒油和米糠油而言，指示劑滴定法的酸值測定結果偏高，電位滴定法更能準確地測定食用植物油的酸值。關鍵詞：指示劑滴定;電位滴定;酸值;植物油食用植物油是人體所需的一種營養物質[1]，但隨著儲存時間的增加，油脂品質產生變化[2-3]，即被空氣氧化，產生醛、酮、酸等復雜物質，對人體產生不利影響[4]。因此檢測酸值，是評價各類食用油品質最為常用的理化指標之
食品安全導刊·中旬刊 2019年8期2019-09-10
- 9種食用植物油脂肪酸成分分析
對比分析.9種植物油脂肪酸組成差異很大，飽和脂肪酸含量從大到小依次為毛梾油>花生油>沙棘油>牡丹籽油>葵花油>元寶楓油>文冠果油>杏仁油>野櫻桃油.不飽和脂肪酸含量90%以上的有文冠果油、野櫻桃油和杏仁油. 關鍵詞：植物油;脂肪酸組成;氣相色譜法中圖分類號：TS225 ?文獻標識碼：A ?文章編號：1673-260X（2019）12-0005-03 我國食用植物油供需形勢嚴峻，自給率僅為40%左右，全國食用植物油約60%依賴進口[1].據海關總署統計，20
赤峰學院學報·自然科學版 2019年12期2019-09-10
- 宋代的飲食與植物油
樣化和精致化。植物油的規模使用為飲食注入了更多美味和營養分子，也為飲食的發展開拓了更大空間。植物油在宋代也加入到清晨早起七件事的行列，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，缺一不可。關鍵詞 宋代 飲食 植物油 榨制 貿易中圖分類號：S-09 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2019.06.065The Diet and Vegetable Oil in the Song DynastyDANG Mingli（School of H
科教導刊 2019年17期2019-07-15
- GC-MS法對13種植物油中甾醇和脂肪酸的分布研究
GC-MS法對植物油中的甾醇和脂肪酸含量進行測定，研究常用植物油中甾醇和不飽和脂肪酸的分布規律。采用程序升溫法，由安捷倫毛細管GC柱HP-5MSUI（30m×0.250mm×0.25μm）和HP-88（60m×0.250mm×0.2μm）分離植物油中的甾醇和脂肪酸。結果表明，植物油經皂化，正己烷提取后進樣分析，在24～420μg/mL的范圍內菜籽甾醇等5個甾醇的線性關系良好（R=0.9991～0.9995），檢測限在1～2μg/mL;13種植物油中均檢出β
中國測試 2019年2期2019-07-10
- 植物油真的比豬油健康嗎
食品，相比之下植物油更好。那么植物油和豬油，究竟誰最健康？植物油和豬油大對比首先，大家要先了解植物油和豬油是什么。將富含油脂的植物果仁進行一系列的加工之后所得到的精煉油即是植物油，常溫狀態下呈液體狀且熔點較低，因化學性質不穩定所以容易在高溫環境下發生氧化反應。植物油的最大特點是富含不飽和脂肪酸，食用后可以補充油脂并改善營養不良、體力差等問題，并且植物油的脂肪酸具有滋潤皮膚的功效，另外不飽和脂肪酸在調節人體血脂水平和清理血栓方面有顯著的功效。豬油是從豬肉中提
飲食保健 2019年6期2019-03-22
- 印度FSSAI新規：禁止總極性化合物超過25%的植物油用于油炸
案，將未使用的植物油/脂肪的總極性化合物（TPCs）確定為不超過15%，使用過的超過25%總極性化合物的植物油/脂肪不得用于油炸。根據通知，“在2011年《食品安全和標準（禁止和限制銷售）條例》中，在條例2.3、子條例2.3.15的第7條之后，應插入以下條款，即：”8.未使用/新鮮植物油/脂肪中的總極性化合物不得超過15%。不得使用總極性化合物超過25%的用過的植物油/脂肪?！皩Σ莅傅漠愖h或建議可在2019年8月14日前發送給監管局。此外，為了簡化食用油的
食品與生物技術學報 2019年8期2019-02-15
- 淺析植物油在嬰兒配方乳粉中的應用
配方乳粉使用的植物油進行分析，對植物油中的油酸、亞麻酸、亞油酸和脂肪酸含量等指標進行分析，探討植物油在嬰兒配方乳粉中的應用。關鍵詞：植物油 配方乳粉 亞油酸在嬰幼兒發育過程中。母乳脂肪對多種礦物質和維生素的吸收發揮著關鍵作用，提供了超過一半的能量，是嬰兒配方乳粉設計中十分重要的營養指標。當前，在嬰兒配方乳粉中，多種植物油是一種十分重要的原料，我國有著品種豐富的食用植物油，本文主要是探討如何開拓植物油在嬰兒配方乳粉中的應用。一、嬰兒配方食品中脂肪的規定GB1
消費導刊 2018年15期2018-11-24
- 《食品安全國家標準 植物油》正式發布
生活密切相關的植物油新國標。國家食品安全風險評估中心近日對《食品安全國家標準 植物油》標準進行了解讀。據了解，《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）是對《食用植物油衛生標準》（GB 2716-2005）和《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》（GB 7102.1-2003）的整合修訂。與原標準相比，新修訂的植物油國標主要變化包括：完善了術語和定義、刪除了煎炸過程中植物油的羰基價指標、修改了酸價和溶劑殘留指標、增加了對食用植物調和油命名和標識的
中國食品工業 2018年7期2018-11-05
- 穩定同位素稀釋超高效液相色譜串聯質譜法快速測定植物油中16種真菌毒素
速、高效地檢測植物油中16種真菌毒素的方法。植物油經乙腈-水-乙酸（84∶15∶1， V/V）提取并離心后，上清液用水1∶1（V/V）稀釋，高速低溫離心去除油脂，過膜后，加入穩定同位素內標補償基質效應干擾，以五氟苯色譜柱為分離柱，用甲醇和含有0.1%（V/V）甲酸的1 mmol/L乙酸銨溶液進行梯度洗脫，超高效液相色譜-串聯質譜（UPLC-MS/MS）檢測，內標標準曲線法定量測定植物油中的16種真菌毒素。16種真菌毒素的線性相關系數均大于0.9994，檢出
分析化學 2018年6期2018-11-01
- 國家市場監管總局等三部門：轉基因食用植物油應顯著標示
布關于加強食用植物油標識管理的公告，明確提出轉基因食用植物油應當按照規定在標簽、說明書上顯著標示。對我國未批準進口用作加工原料且未批準在國內商業化種植，市場上并不存在該種轉基因作物及其加工品的，食用植物油標簽、說明書不得標注“非轉基因”字樣。為保障食用植物油行業健康發展，規范食用植物油特別是食用植物調和油標簽標識，堅決遏制虛假標識誤導消費者的違法違規行為，食用植物油的標簽、說明書應當按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品標識管理規定》以及相關食品安全國家
中國食品 2018年14期2018-09-10
- 植物油：天然植物護膚神器
耿梅植物油由于其特殊的保養和放松功效受到許多人的喜愛。尤其到了冬天，在溫暖的浴室里進行一次植物油按摩更是一種享受。來自水果、植物種子和果仁的脂質是化妝品的重要成分，在寒冷的冬季更是護膚的必備產品。在冬季，由于室內外的溫差較大，皮膚在進出暖氣房時受到的刺激也很大。植物油在這時就給肌膚提供了一層保護屏障，溫和角質層，同時幫助肌膚保濕。摩洛哥堅果油、印加堅果油、石榴油、油茶籽油或者月見草油……市面上各類植物精油令人應接不暇。今天我們就給大家介紹一下植物油的分類及
中國化妝品 2017年1期2017-05-25
- 頂空氣相色譜法測定不同品種食用植物油中的溶劑殘留量
定不同品種食用植物油中溶劑殘留量的方法。在80 ℃下振搖30 min后頂空進樣，采用DB-624毛細管柱（0.53 μm，0.25 mm，30 m）和氫火焰檢測器測定，外標法定量。結果表明，在0～500 μg范圍內，六號溶劑的峰面積與其含量呈良好線性關系，相關系數為0.999，檢出限為0.096 mg/kg，8種食用植物油平均加標回收率為87.5%～106.0%，相對標準偏差（RSD）為0.30%～3.05%。該方法簡便快速、結果準確、重現性好，適合各種植
湖北農業科學 2017年2期2017-03-27
- 植物油中15種多環芳烴的高效液相色譜測定方法
要】目的 建立植物油中15種多環芳烴的中性氧化鋁小柱固相萃取—高效液相色譜檢測方法。 方法 植物油經正己烷溶解后過中性氧化鋁固相萃取小柱凈化， Waters PAH 4.6×250mm色譜柱進行分離，乙腈-水梯度洗脫，流速1.5ml/min，進樣量10ul，柱溫30，熒光檢測器檢測，外標法定量。結果 15種多環芳烴混合標準溶液在濃度為0.01-0.50ug/mL的范圍內，在熒光檢測器下呈良好的線性關系，該方法的檢出限為0.1-1.5ug/kg之間，樣品的加
健康之路（醫藥研究） 2016年5期2016-12-10
- 水中煙火
瓶、碗、溫水、植物油 、食用色素。操作步驟：步驟1. 在玻璃瓶中裝3/4的溫水。步驟2. 在一個單獨的碗里加入幾茶匙植物油，滴4滴顏色不同的食用色素，使用叉子將植物油和食用色素輕輕攪拌，混合物呈油狀的彩色“珠子”。步驟3. 將混合物倒入盛有溫水的罐子里，水中煙火就準備就緒了。接下來需要做的就是觀看煙火綻放，等待奇跡發生。隨著食用色素慢慢從植物油中墜落，繽紛的色彩也擴散開來，就像高空中綻放的煙火。這個過程只持續短短幾分鐘，它們很快便會混合到一起。該實驗蘊含的
大自然探索 2016年2期2016-03-11
- 減少油煙傷害用哪款植物油？——7品牌植物油測評報告
油煙傷害用哪款植物油？——7品牌植物油測評報告“我負責賺錢養家，你負責貌美如花”，這些美好的婚前誓言最終讓位于“想留住男人就要先留住他的胃”的婚后教條。水嫩的美女在廚房中也漸漸淪為“黃臉婆”。知道嗎？炒菜煎炸時油煙對皮膚的傷害才是歲月真正的“殺豬刀”。皮膚作為人體最大的呼吸器官，長時間暴露在油煙污染下會加速老化，而吸入體內的油煙更會影響心血管健康。到底哪款植物油炒菜油煙濃度更低，對人體傷害較??？哪款植物油更適合煎炸？2014年10月，《消費者報道》送檢歐麗
消費者報道 2015年1期2015-01-04
- 喝果汁和植物油無法排出膽結石
一種“喝果汁和植物油排膽結石”的方法在網上熱傳，而事實上，這種方法并無科學依據?！玖餮浴客ㄟ^飲用植物油（如橄欖油或亞麻籽油）和果汁（如檸檬汁或蘋果汁等），可以將膽結石排出體外?！菊嫦唷科鋵?，喝果汁和植物油之后，隨糞便排出的塊狀物并不是膽結石。分析發現，這些“石頭”的化學成分與常見的膽結石不同，它們不含膽固醇，而主要是脂肪酸。其實，這些“石頭”是喝到肚子里的油脂經過脂肪酶消化后，形成了長鏈脂肪酸，再與果汁中的鉀離子結合形成的難溶于水的脂肪酸鹽。所以說，植物油
家庭科學·新健康 2014年12期2014-12-18
- 如何安全儲藏植物油
機會。買回來的植物油在保質期內一旦打開就要盡快用完，瓶蓋要隨手擰緊。避光：強光是加快植物油氧化的催化劑，因此油瓶不能放在陽光照射的地方，有較強散光的地方也不宜存放。低溫：為了減少高溫對植物油的影響，油瓶應放在室內溫度相對較低的地方，即使冬天也應如此。忌水：為了避免發生水解反應，植物油一定要避免水分進入。飲食安全健康生活本欄目由上海市食品安全委員會辦公室、上海市食品藥品監督管理局（SHFDA）主辦更正：本刊2014年第4期第24頁47題正確選項應為C。在此向
食品與生活 2014年5期2014-11-19