化凍
- 肉類解凍有學問，你家做對了嗎
那一層迅速升溫、化凍，甚至變色，但中間可能還是一塊大冰核。這種方法傳熱效率最低，內部的冰一時半會兒化不了，多泡一會兒，又會成為微生物生長的溫床。用熱水泡過肉的朋友可以回憶一下，泡肉水是不是比較渾濁，因為里面溶解了大量的鮮味物質和B 族維生素，營養在熱水泡肉的過程中流失了。同理，用溫水或冷水解凍也會產生相似的情況，而且烹調時口感會變差。用流水沖洗用流水沖洗肉類與冷水泡肉的區別并不大，只是流水產生的細菌要少一點。但這樣做一來浪費水，二來并非完全沒有細菌，沖洗凍
人人健康 2022年12期2022-11-25
- 國家能源集團研發煤化工廢水處理技術填補國內空白
爆晶堵塞、冷卻器化凍時間長導致嚴重降低芒硝結晶器運行效率、芒硝大量流失至氯化鈉系統、氯化鈉結晶器有機物無法有效分離排出、進水指標不穩定不達標等嚴重問題。為解決上述難題，該公司成立技術攻關組，經過近一年半的攻關，蒸發器實現長周期穩定運行，芒硝系統逐漸穩定，處理負荷由不足5t/h提高至18t/h，冷卻器溫差由2.4℃降至1.6℃以下，化凍時間由36小時降至4h以內，冷卻器爆晶周期由3～5 天延長至長周期運行，芒硝懸浮物幾乎無流失，各項運行參數逐漸趨于穩定。此次
礦山安全信息 2022年13期2022-11-25
- 保存剩飯菜有講究
飯、剩菜。 食物化凍應在冰箱中或低溫環境下進行 冷凍的食品要避免在室溫下進行化凍，尤其是大塊的肉類，其化凍的時間較長，可能會導致微生物迅速繁殖，帶來食品安全隱患，可以在冰箱冷藏室解凍。 微波爐可以解凍食品，但也會在食品中含水量豐富的位置留下適宜微生物生長的“暖點”，因此建議用微波爐解凍后的食品要立刻烹飪。 在食用前，應保持食物達到足夠的溫度再食用 對剩飯、剩菜和容易腐敗的肉類、水產品、蛋類和奶類食物，不論之前如何儲存，在食用前均應加熱到安全的溫度，即至少達
婦女 2022年4期2022-05-13
- 保存剩飯、剩菜有講究
剩飯、剩菜。食物化凍應在冰箱中或冷的環境下進行冷凍的食品要避免在室溫下進行化凍，尤其是大塊的肉類，其化凍的時間較長，可能會導致微生物迅速繁殖，帶來食品安全隱患，可以在冰箱冷藏室解凍。微波爐可以解凍食品，但也會在食品中含水量豐富的位置留下適宜微生物生長的“暖點”，因此建議用微波爐解凍后的食品要立刻烹飪。在食用前，應保持食物達到足夠的溫度再食用溫度應至少達到60℃。對剩飯、剩菜和容易腐敗的肉類、水產品、蛋類和奶類食物，不論之前如何儲存，在食用前均應加熱到安全的
保健與生活 2022年4期2022-02-13
- 提示板
的表面迅速升溫、化凍，甚至有點變色，而中間還是一塊大冰核。這種解凍方法傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物大量增殖。有時泡肉水會變成混濁狀態，這說明里面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。最推薦的方式是放進冷藏室解凍：一般大塊肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小塊的時間減半即可。吃完飯就躺下，當心胃食管反流不少人都有飯后打嗝的情況，過會兒就會緩解;如果你長期在飯后感到燒心和反酸，可能是患上了胃食管反流病。食管本身可以通過自身蠕動和唾液發揮清除
家庭科學·新健康 2022年1期2022-02-02
- 冷凍羊肉的簡易處理
。②放在室內慢慢化凍?？煞磸头瓌友蛉馕恢?，縮短化凍時間。但千萬不能用熱水泡，更不要用火烤。③待肉化至似凍不凍時，挑選適于制作不同菜肴的部位，根據自己的需要，將羊肉進行切片、切絲、剁塊等粗加工。④將粗加工好的羊肉放入凈水中浸泡，待其完全化透后撈出?？厝ザ嘤嗨?，但不要擠干。保留原有的水分，也去掉了殘留在羊肉中的血污。冷凍羊肉經上述方法處理后，做出的菜肴便會細嫩適口。
河南畜牧獸醫 2021年7期2021-12-10
- 7種解凍方法盤點
的熱交換，加快了化凍的過程。同時因為大面積與空氣接觸形成“氧合肌紅蛋白”，肉色依然變得鮮紅。02.加鹽加白醋解凍時間：70 分鐘推薦指數：★真是把人逼急了，連調味料都開始往里加了……理論上這樣會降低冰的融點，可以在更低溫下使冰融化。但實測中，我們把肉全身抹上鹽和白醋，解凍速度和直接晾在那幾乎一樣一樣的?？諝饨鈨鲇械娜秉c它都有，甚至還有把肉腌入味的風險……非常不推薦。03.微波爐解凍時間：3 分鐘推薦指數：★★★用微波爐解凍是相對快且安全的。壞消息是，臨時抱
好日子 2021年9期2021-11-22
- 小羊的春天
嘎嘎”叫著跳進剛化凍的河里?！按禾靵砹?，我們就可以在水里玩耍了，這多好呀！”小鴨子一邊說，一邊快樂地游起來，那姿勢可比他在地上走路時好看多了。小羊試了試水，太涼了，而且他也不會游泳，只能呆呆地站在岸邊。他覺得小鴨的春天并沒有那么好。一旁的金絲猴看到小羊呆呆的樣子，說：“小羊，你跟我來，我告訴你春天好在哪里?！闭f著，金絲猴跳到一棵桃樹上，指著枝頭說：“你看，這些桃花以后會變成好多好多桃子。一看見它們，我就能 想起桃子的味道，好幸福??！”小羊也看到了桃花，紅紅
東方少年·布老虎畫刊 2021年8期2021-08-23
- 剩菜剩飯如何保存才安全
少剩飯剩菜。食物化凍應在冷的環境下進行冷凍的食品要避免在室溫下進行化凍，尤其是大塊的肉類，其化凍的時間較長，可能會導致微生物迅速繁殖，帶來食品安全隱患。微波爐可以解凍食品，但也能夠在食品中含水量豐富的位置留下適宜微生物生長的“暖點”，因此建議立刻烹飪用微波爐解凍后的食品。在冷的環境下進行化凍可以減少微生物的繁殖。再次食用至少加熱到60度對于剩飯剩菜和容易腐敗的肉類、水產品、蛋類和奶類食物，不論之前如何儲存，在食用前均應加熱到安全的溫度，即至少達到60攝氏度
家庭科學·新健康 2021年6期2021-07-14
- 促卵泡刺激素干預對小鼠卵巢玻璃化凍存過程中bFGF 蛋白表達的影響
戰。卵巢組織玻璃化凍存技術是在患者接受抗癌治療前凍存卵巢組織，待抗癌治療結束后解凍卵巢組織并回植入患者體內，不僅沒有耽誤抗癌治療，還可有效保存生育力，提高患者生存質量[3]。目前存在的問題是如何提高凍存效率，減少凍存過程中卵泡丟失、冰晶形成以及卵巢組織早衰等不利因素[4]。FSH 是重要的卵泡存活因子，可有效縮短凍融卵巢組織血流再灌注時間，提高凍存效率，在維護卵泡正常形態結構方面發揮積極作用[5]。bFGF 具有促進增殖平滑肌細胞以及內皮細胞游走的作用，是
世界最新醫學信息文摘 2021年1期2021-03-05
- 七星水稻秋擺盤育苗對培育壯秧的影響
果與分析2.1 化凍深度3月底對照擺盤時，秋擺盤的床面化凍深度能達到30cm以上，能滿足技術標準的要求，而且比對照深7cm，越到后期差距越大。2.2 地溫對比地溫監測深度15cm，據調查，在澆底水前秋擺盤的地溫比對照高2℃，澆完底水后秋擺盤與對照無差別。2.3 出草情況秋擺盤秧盤下沒有出草拱盤現象，與對照無異，秋擺盤的大棚應當常年保持床面、馬道、棚間溝無雜草，以減小雜草基數、減少雜草來源；秋擺盤秧田出草較對照多，滅草措施應用常規措施即可，對于播種前盤面出草
新農民 2020年29期2020-11-02
- 藥用植物種質資源的超低溫保存△
多少。低溫冰凍及化凍過程會使保存材料細胞內水結冰、降低細胞的含水量，對材料進行適當脫水是植物組織保存的關鍵[3]。低溫馴化、黑暗培養等也是超低溫保存常用的預處理方法。2.2.1干燥 材料含水量是決定超低溫保存能否成功的關鍵。含水量過高植物內易形成冰晶造成機械性損傷；含水量過低會對植物組織細胞內的束縛水進行破壞，造成組織死亡。適當的脫水能減少細胞的損害，提高材料成活率[5]。常維霞等[6]對油茶花粉含水量的超低溫保存效果進行了研究，結果表明經脫水處理后，花粉
中國現代中藥 2020年6期2020-08-21
- 如何將凍肉炒得鮮嫩？
，或在常溫下自然化凍。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水里，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。其次是腌制，凍肉化好后切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓勻。用這些材料“養一養”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。最后是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然后再炒一下青菜至斷生，最后再把
文萃報·周二版 2020年26期2020-07-14
- 過年飲食養生8訣竅
食物在制作前需要化凍，冰箱里的肉類要有足夠的時間化凍，不要讓化凍后的水流到別的地方或食品里。最好將需要化凍的食物放在一個盤子里，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來吸干。5.烹制食物既熟又透生吃是現在流行的一種飲食習慣，我國傳統飲食中也有生吃食物的習俗，但以生吃新鮮蔬菜為主，而生吃肉類是從西方傳入我國的。但以肉類為例，如果烹調溫度達不到100攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌。此外，食品加熱不透，寄生蟲也能存活。如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容
飲食保健 2020年2期2020-01-17
- 長春市地下水位變化特征分析
現象以及封凍期、化凍期地下水位與降水和蒸發的關系，提出2段時期地下水位預測二元回歸方程并驗證其準確性。結果表明，長春站土壤封凍期、化凍期分別為每年11月中旬至次年4月中旬、每年4月下旬至11月上旬，2007—2018年年均封凍期、年均化凍期分別為165、200 d，強降水過程對后一旬水位的變化影響最顯著，強降水過程后水位出現增長1 m以上的“跳變”現象。建立回歸方程H封=-0.453p化-0.295z化+850.437，H化-7=1.977p封-0.255
現代農業科技 2019年19期2019-11-21
- 輝南縣2019年大田適宜播種期天氣預報
，土壤飽和。2、化凍深度：4月10日，土壤上層已化到12cm，土壤未化凍層為13-109cm。4月25日，土壤上層已化到47cm，土壤未化凍層為48-105cm。土壤化凍的速度較慢，最深凍土出現時間偏晚稍深，為3月5日118cm，常年凍土層最深平均為2月21日101.9cm，比歷年晚17天;4月降水特少，沒有一場透雨，不利土壤化凍;平均氣溫整體偏高，土壤失墑會加速，導致土壤上干下凍狀態，播種前崗地、平地淺層土壤墑情將有旱象。3、平均地溫4月8日-4月14日
農民致富之友 2019年30期2019-10-21
- 輔食二次冷凍細菌最喜歡?
建議盡量避免反復化凍食物。冷凍狀態下，細菌只是不再生長食物中細菌的生長需要3個條件：菌種、營養成分和溫度。我們日常準備食材、制作食物時，都不是在無菌條件下進行，食物上面多少都會存在一些細菌。冷凍的過程是食物溫度降低的過程，在溫度處于細菌“適宜溫度”的那段時間，細菌會有一定程度的增加。真正達到冷凍的溫度，細菌就不會再生長了。只是，食物中的細菌并沒有被凍死。等到化凍的時候，如果溫度上升到適宜溫度，這些細菌就會“蘇醒”過來，繼續生長。也就是說，如果反復化凍/冷凍
時尚育兒 2019年9期2019-09-24
- 輔食二次冷凍細菌最喜歡？
建議盡量避免反復化凍食物。冷凍狀態下，細菌只是不再生長食物中細菌的生長需要3個條件：菌種、營養成分和溫度。我們日常準備食材、制作食物時，都不是在無菌條件下進行，食物上面多少都會存在一些細菌。冷凍的過程是食物溫度降低的過程，在溫度處于細菌“適宜溫度”的那段時間，細菌會有一定程度的增加。真正達到冷凍的溫度，細菌就不會再生長了。只是，食物中的細菌并沒有被凍死。等到化凍的時候，如果溫度上升到適宜溫度，這些細菌就會“蘇醒”過來，繼續生長。也就是說，如果反復化凍/冷凍
時尚育兒 2019年9期2019-09-24
- 速凍食品真的沒營養嗎
。如果把食物反復化凍，那么就會在其中積累越來越多的細菌，另外化凍之后再凍回去，就不再是“速凍”了，食物質感就會有比較大的影響。低溫冷凍的食品是“凍透”的，需要相當長的時間才能從外到內地完全化凍。如果用很熱的水，那么外層的食物會長時間處于高溫的狀態。溫度太高的話，會過度加熱食物的外層;一般高溫需要較長時間的化凍，而這種溫度卻又是細菌生長的溫床。因此，比較好的化凍方式是提前一天拿出來，放在冰箱的保鮮層中，到用的時候就化得差不多了。在保鮮的溫度下，既可以慢慢化凍
農家參謀 2019年1期2019-09-10
- 重會“二月”的暴雨與凄暗
涼、憂傷的圖畫。化凍的地方又黑又陰暗，風的吼叫聲又大又凄慘，詩越是寫得出人意外，越能如實地表現悲愴的境界。（力岡、吳笛 譯）閱讀譯詩是有風險的，談論譯詩更是如此。帕斯捷爾納克（1890-1960）的這首《二月》，一度在中國流傳很廣，甚至比《日瓦戈醫生》中的那些詩篇還要有名。其中，最著名的中譯版本之一，就是力岡和吳笛的譯詩。而力岡，也是《日瓦戈醫生》的譯者之一。幾年前翻閱《帕斯捷爾納克詩全集》（顧蘊璞等譯，上海譯文出版社，2014）中譯本，驚訝地發現，《二月
星星·詩歌理論 2019年1期2019-06-25
- 新潮流:越來越多的英國女性選擇凍卵
其冷凍，以備今后化凍后使用。迄今為止，化凍使用自己凍卵的女性還不算多。2017年，英國只有581起將凍卵化凍使用的案例，不過比起2012年的159起還是多了不少。凍卵，是從育齡期女性卵巢中取出卵子，將其冷凍英國人類受精與胚胎管理當局說，由于凍卵技術的日益發展，更多35歲以下的女性選擇通過冷凍卵子而延長自己的育齡期，也是英國生育率略有上升的部分原因—從2016年的18% 到2017年的23%。報告還指出，凍卵成功與否跟女性的年齡有很大關系，35歲以下凍卵的成
海外星云 2019年10期2019-06-05
- 冬小麥返青期主要管理措施
麥田，在早春土壤化凍后進行鎮壓，對于長勢過旺麥田，在起身期前后鎮壓。麥田劃鋤松土不僅可以改善土壤的透氣性，還可以促進土壤保墑，提高土壤溫度，促進根系發育，劃鋤松土的時間在小麥返青到拔節期，劃鋤2～3次，松土原則“先淺后深”。對于旺長的麥苗鎮壓還可以控制旺長，防止小麥倒伏。2 麥田化學除草麥田化學除草要在返青后到拔節前進行，拔節后禁止化學除草，根據田間雜草種類選用除草劑。噴藥要在天氣晴朗、溫度10℃以上時，一般在上午11：00到下午2：00進行，避免重噴、漏
現代農村科技 2019年11期2019-01-06
- 家用凍肉快速解凍裝置的研發
出，然后經過自然化凍后才切肉。而自然化凍需要很長時間，較為不方便，家庭中也經常將熱水直接澆在凍肉上[2]，但是，該種解凍的方式效率較低，通常只能夠使凍肉外層化凍，內部還是凍結在一起的，且需要耗費過多的熱水，因此，家庭中需要一種能夠快速將凍肉解凍的裝置。二、凍肉快速解凍裝置工作原理如果在凍結與冷藏中冰晶對細胞組織和蛋白質的破壞很小，那么在合理的解凍方式下，部分融化的水可能重新滲入到細胞內，在蛋白質顆粒周圍重新形成水化層，使汁液流失減少，可以保持較好的營養和原
消費導刊 2018年19期2018-10-23
- 玉米精細整地科學施肥技術
行春耕地。當土壤化凍一犁深時，一般在3月末-4月初，即可進行耕翻，以便更好的利用返漿水。耕翻深度。一般耕深以20-25厘米為宜。耕層較薄的土壤不宜一次深耕，應在原有基礎上逐年加深，每次加深3-5厘米，以免將大量生土翻到表層，影響玉米的生長發育。3.整地整地是采取土壤耕作措施，為播種、出苗、生長發育創造一個適宜的土壤環境，整地應在第二年春季當土壤耕層化凍5-7厘米時要頂凌耙耢。于3月末至4月初，當土壤化凍10-15厘米時進行頂漿打壟，保存秋冬兩季的降水量，起
農家科技中旬版 2018年6期2018-07-31
- 桃葉衛矛花粉超低溫保存
及超低溫保存后的化凍方式進行探究，以期為今后桃葉衛矛種質資源保存及其新品種培育的深入研究提供理論依據。1 材料與方法1.1 試驗材料本試驗地點設在適宜桃葉衛矛生長的黑龍江省哈爾濱市東北林業大學校園內。哈爾濱市的氣候屬中溫帶大陸性季風氣候，冬長夏短，全年平均降水量為569.1 mm，降水主要集中在6—9月份，夏季占全年降水量的60%，集中降雪期為每年11月至次年1月。四季分明，冬季1月平均氣溫約為 -19 ℃，夏季7月的平均氣溫約為23 ℃[7]。桃葉衛矛為
江蘇農業科學 2018年10期2018-06-07
- 春姑娘來了
蘭心當溪水化凍，當柳梢吐綠，當微風拂面，我們驚喜地發現，春天來了！如果把季節擬人，大概人們最常說的就是“春姑娘”了吧。溪水是她清澈的眼睛，柳枝是她靈動的身姿，微風是她溫暖的笑容，春天，總是勾起人們少女般的心事，讓人們覺得美好和充滿希望。春天，我們會“突然”生出許多浪漫的幻想，想要一場天涯海角的遠行，想要一段天長地久的戀愛。蟄伏的心情也耐不住春的撫摸，一寸一寸，蠢蠢欲動。春天，會觸動我們最懵懂的詩意，許一世春風春水春情意。即使半世滄桑，也依然會歌唱，就像少年
東方女性 2018年4期2018-05-10
- 卵葉泥炭蘚莖尖包埋玻璃化法超低溫保存研究
通過對脫水時間和化凍溫度等條件的摸索，采用包埋玻璃化法對卵葉泥炭蘚(S.ovatumHamp.)進行超低溫保存研究，以檢驗這一方法對于濕潤生境下生長的苔蘚植物的保存效果，為特殊生境下苔蘚植物的超低溫保存提供理論依據和實踐基礎。1 材料和方法1.1 實驗材料卵葉泥炭蘚的配子體于2012年采自四川省阿壩藏族羌族自治州黑水縣白塔至娜姆湖途中棧道旁，土生，32°15.069′N，102°46.123′E，海拔 3 579 m。憑證標本存于華東師范大學生物博物館(H
西北植物學報 2018年3期2018-04-26
- 故鄉的凍梨
梨放到盛水的盆中化凍，我們把“化凍”叫成“緩”。待凍梨表面厚厚的冰層逐漸軟化，去除包圍著凍梨的冰渣，凍梨此時已經軟了。緩透了的凍梨果肉軟滑，果汁甘甜，特別是飯后吃上幾個，頗為愜意，對于喜好飲酒的人來說，酒后能吃上個凍梨，既解酒又助消化。吃凍梨要小口小口地咬，細細地品，慢慢地咽，凍梨甜中略帶著一點酸，綿軟之中又帶著一點脆，味道好極了。貓冬時坐在熱炕上吃凍梨，屋內火盆燒的旺旺的，非常暖和，而吃著凍梨透心涼，一熱一涼也成為故鄉人冬天一種別樣的享受。凍梨與鮮梨相比
家庭醫藥 2018年3期2018-03-23
- 促卵泡刺激素對小鼠卵巢玻璃化凍存的抗凋亡作用*
的巨大挑戰。玻璃化凍存技術的不斷發展與進步，使卵巢組織得到快速有效的冷凍，避免冰晶形成對卵泡的損傷，無疑是卵巢組織凍存的有效途徑。FSH是卵泡存活因子，與卵泡生長發育以及人類生殖有著密切聯系[1]，而卵泡又是卵巢的結構和功能基礎，結合本課題組前期研究，小鼠卵巢玻璃化凍存過程中添加FSH(follicle-stimulating hormone，FSH)，不僅可以提高卵泡存活率，還可有效縮短凍融卵巢組織再移植后血流重建時間[2]。報道稱，外源性凋亡途徑是引發
中國應用生理學雜志 2018年6期2018-03-13
- 故鄉的凍梨
梨放到盛水的盆中化凍，他們把“化凍”叫成“緩”。待凍梨表面厚厚的冰層逐漸軟化，去除包圍著凍梨的冰渣，凍梨此時已經軟了。緩透了的凍梨果肉軟滑，果汁甘甜，特別是飯后吃上幾個，頗為愜意，對于喜好飲酒的人來說，酒后能吃上個凍梨，既解酒又助消化。吃凍梨要小口小口地咬，細細地品，慢慢地咽，凍梨甜中略帶著一點酸，綿軟之中又帶著一點脆，味道好極了。貓冬時坐在熱炕上吃凍梨，屋內火盆燒的旺旺的，非常暖和，而吃著凍梨透心寒，一熱一涼也成為故鄉人冬天一種別樣的享受。凍梨與鮮梨相比
青年文學家 2018年1期2018-02-09
- 玻璃化凍存對斑馬魚卵母細胞的影響
0025 )玻璃化凍存對斑馬魚卵母細胞的影響方 晨，韋祥相，張 釗，李賢梅，張小雪( 貴州大學 動物科學學院 水產系，貴州 貴陽 550025 )采用比色法測定了在不同玻璃化凍存液中凍存1、2、4、8 d時斑馬魚卵母細胞中谷胱甘肽含量和三磷酸腺苷酶的活性，以研究玻璃化凍存對卵母細胞谷胱甘肽含量和線粒體三磷酸腺苷酶活性的影響。試驗結果顯示，V4組斑馬魚(玻璃化液組分是：1.5 mol/L甲醇、6.0 mol/L乙二醇、0.25 mol/L蔗糖)卵母細胞凍存1
水產科學 2017年6期2017-12-18
- 凍肉返鮮用生姜
好的辦法就是自然化凍。然后就是要走好“嫩肉”這一步，可用來嫩肉的食材有很多，姜或菠蘿、木瓜等“水果嫩肉劑”都可以。以姜為例，待凍肉自然化凍后，切成所需的片、條、絲等形狀，用雞蛋清、姜汁、料酒和淀粉拌勻，最后淋食用油封面滋潤十幾分鐘再烹調，既可以防止肉中水分及營養的流失，肉的質地也會非常的鮮香嫩滑。因為生姜有“植物味精”的美稱，其中所含的蛋白酶有非常明顯的嫩化作用，可以提高肉的鮮嫩度，改善口感。用菠蘿汁或者木瓜汁等嫩肉的方法也類似。另外，在清水中加入少許的醋
飲食與健康·下旬刊 2017年6期2017-06-29
- ‘紅香芋’莖尖玻璃化法保存條件的篩選
護液裝載與脫水、化凍等過程對其凍存效果的影響，以確定適宜的玻璃化法超低溫保存技術，為建立更加簡單可靠的芋種質資源保存體系提供依據。1 材料和方法1.1 材料供試芋品種‘紅香芋’為江蘇省金壇市優良地方品種，現保存于南京農業大學園藝學院。選擇頂芽飽滿、未感病的球莖，割取頂芽、剝去外層鱗片，消毒后備用。1.2 方法1.2.1 莖尖繼代培養 將供試頂芽置于MS培養基(含1.0 mg·L-16-BA、0.1 mg·L-1NAA、30 g·L-1蔗糖和6.5 g·L-
植物資源與環境學報 2017年1期2017-06-05
- 冷凍食品解凍后不宜再進冰箱
較普遍的現象就是化凍后的食品會再次存放進冰箱之中。這種操作存有健康隱患。冷凍食品一經解凍要盡快加工食用，不宜存放。如果存放時間太長，食品里的細菌和酶的活力恢復后，不僅能很快繁殖分解蛋白質引起變質，還能產生有毒的組胺物質，引起食物中毒。比如，冷凍蔬菜存放時間太長，不僅色變，營養損失，品質下降，也很容易腐爛變質。尤其是在熱天，冷凍過的蔬菜，更不宜存放，否則綠葉蔬菜很快會變黃，維生素C也易被破壞。此外，冷凍的肉、魚、雞、鴨等，在冷凍時由于水分結晶的作用，其組織細
科學家 2017年3期2017-05-22
- 冷凍和冷藏食品的安全儲存
殖，或者冷凍食品化凍。食品的包裝上都有保質期和保質溫度的說明，一定要按照保質溫度來儲藏。冷凍食品在冰箱里一定要分區域，熟食品和生食品分開，避免交叉污染。生魚生肉之類放下層，冰淇淋、雪糕、凍水果、凍饅頭等放上層。如果有三層，中層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。冷藏室也一樣，剩菜剩飯、牛奶酸奶、熟肉等加熱時間不會太長的食品放在上層；生蔬菜放在下層靠外處，豆腐放在下層靠內壁處；沒有凍的魚肉放在專用保鮮盒里。購買來的冷凍食品，無論蔬菜、水果、肉類、魚類、速凍包子、餃子
烹調知識 2017年4期2017-04-07
- 凍肉返鮮有妙招
好的辦法就是自然化凍。然后就是要走好“嫩肉”這一步，可用來嫩肉的食材有很多，姜或菠蘿、木瓜等“水果嫩肉劑”都可以。以姜為例，待凍肉自然化凍后，切成所需的片、條、絲等形狀，用雞蛋清、姜汁、料酒和淀粉拌勻，最后淋食用油封面滋潤十幾分鐘再烹調，既可以防止肉中水分及營養的流失，肉的質地也會非常的鮮香嫩滑，用菠蘿汁或者木瓜汁等嫩肉的方法也類似?；蛘甙蚜咂旁诶渌薪?分鐘，再放入凍肉化凍即可。因為生姜有“植物味精”的美稱，其中所含的蛋白酶有非常明顯的嫩化作用
祝您健康·文摘版 2017年4期2017-04-06
- 凍肉返鮮有妙招
好的辦法就是自然化凍?？捎脕砟廴獾氖巢挠泻芏?，姜、菠蘿、木瓜等天然嫩肉劑都可以。以姜為例，待凍肉自然化凍后，切成所需的片、條、絲等形狀，用雞蛋清、姜汁、料酒和淀粉拌勻，最后淋用油封面滋潤十幾分鐘再烹調，既可以防止肉中水分及營養的流失，肉的質地也會非常的鮮香嫩滑，用菠蘿汁或者木瓜汁等嫩肉的方法也類似?；蛘甙蚜咂旁诶渌薪?分鐘，再放入凍肉化凍即可。因為生姜有“植物味精”的美稱，其中所含的蛋白酶有非常明顯的嫩化作用，可以提高肉的鮮嫩度，改善口感。另外
益壽寶典 2017年5期2017-02-26
- 營養專家教你健康吃肉
放一夜，自然冷藏化凍。化凍后盡快吃完，忌二次冷凍。放入冰箱冷凍室的肉，應在1個月內吃完。烹調充分做熟。不要一味圖鮮嫩，肉中蛋白質含量高，極易滋生細菌，為保證充分殺死一些致病菌，千萬要把肉燒熟煮透后食用，肉類食物的中心不能有血絲。盡量選擇蒸、煮、燉的烹調方式。在燉煮排骨、牛腩等之前，可以先在熱水中焯幾分鐘，撇凈浮油可以去掉一部分脂肪。選好搭檔。在燉煮肉時，搭配白蘿卜、土豆、蓮藕、筍等蔬菜，不僅味道好，還能改善營養。最后，專家提醒，肉的攝入要適量?！吨袊用裆?/div>
益壽寶典 2017年34期2017-02-26
- 女性腫瘤患者卵細胞凍存研究進展及問題
、快速凍存、玻璃化凍存等。其中，玻璃化凍存具有標準化程度高、簡單、可重復以及高效等特點[5]。玻璃化冷凍法是利用高濃度的冷凍保護劑快速冷凍技術，快速降溫過程中樣本脫水，剩余水分直接轉化為非晶體化狀態，并在-196 ℃的低溫環境中固定于玻璃化狀態。玻璃化凍存法也是美國“卵子銀行”主流的凍存方法[6-7]。隨著納米、微米技術與仿生學材料、合成材料的研究與應用，給超低溫凍存帶來創新和技術進步，如最小容量玻璃化技術ref36、閉合系統玻璃化凍存法[8-9]。在臨床中國計劃生育學雜志 2017年12期2017-01-20
- 冬季美味—凍梨
個凍梨放在水盆里化凍，東北人把“化凍”叫成“緩”或“消”，因此，形成一句歇后語：年三十晚上的凍秋梨—你找消呀（意思是你找打呀?！跋币敉跋鳌?，“削”在東北方言中是打的意思）。凍梨“緩”的時候，周圍常常結出一圈冰，然后梨周圍的冰凍到了一起，成了個整體。要緩就要緩透了才好吃，捏碎包圍著的冰，凍梨已經軟了。咬上一口，冰涼清甜的汁順著口腔流入，然后順著第一口的痕跡，吸里面的汁，每一口都那么甜絲絲，冰冰涼的。吸干了凍梨的精華，整個干癟了的梨肉沒了水分，就不怎么好吃科學生活 2016年2期2016-09-18
- 多舉措應對化凍期間水處理難的問題
14）多舉措應對化凍期間水處理難的問題趙洪江，王鋼 （大慶石化分公司水氣廠工業水車間，黑龍江大慶 163714）春季化凍期間，原水水質變化很大，水溫度也很低，水處理難度較大。經過多年經驗摸索，通過增加監測原水水質頻率，適當調整加藥量，降低澄清池攪拌機轉速，增加澄清池排泥等措施，保證原水水質變化期間能夠生產出合格水。化凍；加藥量；攪拌機轉速；增加排泥大慶石化工業水廠建于20世紀80年代初期，澄清部分采用機械攪拌澄清池、過濾工序采用虹吸濾池的水處理工藝進行工業化工設計通訊 2016年3期2016-09-07
- 難忘冬日凍豆腐
配菜都是沒有經過化凍的凍豆腐，食客把凍豆腐直接扔進火鍋是很不科學的，沒有化凍的豆腐不但鹵水未除盡口感差，而且也不利于凍豆腐吸收火鍋里的湯汁。食用凍豆腐時應該先把它們拿到溫暖的地方，慢慢地化凍，待凍豆腐松軟后，把里面的水擠干凈，再把豆腐放進清水中，泡上一刻鐘，將其撈出來再擠一次水。如此這般就可以把豆腐里的苦水去盡，凍過的豆腐內有大量的孔，呈蜂窩狀，特別能吸收湯料，拿它下火鍋，口感很有層次，味道也變得鮮美。凍豆腐的營養成分非常豐富，含有大量的植物蛋白、豐富的膳東方少年·快樂文學 2016年3期2016-03-23
- 過期的冷凍走私肉到底有多危險？
敗的。但是，一旦化凍之后，就非常容易滋生細菌?？紤]到走私販運過程中很難保持冷凍溫度長期穩定，而且收購這些過期冷凍肉的小餐館往往衛生條件比較差，反復冷凍一化凍之后，肉質會變得疏松，更便于微生物的深入侵襲，細菌過度增殖乃至局部腐敗的情況是很難避免的。長期冷凍的肉類，當時并不會出現細菌大量繁殖的事情，因為在-18℃到-36℃的冷藏溫度下，細菌是沒辦法大量繁殖而導致腐敗的。但是，一旦化凍之后，因為久凍或反復化凍的肉類質地比鮮肉要松散，比鮮肉更加容易滋生細菌?？紤]到科學家 2015年8期2016-01-11
- 食品化凍：切塊冷凍最可取
也來了，食用前的化凍又成為很多人家為之困擾的問題。今天我們教大家正確冷凍和化凍。切塊冷凍最可取我們買回家的肉，如果需要冷凍存放，最好是把它切成每餐可食用大小的肉塊或者肉片裝入保鮮袋冷凍。這樣冷凍的好處是在化凍時既節省時間化凍快，也避免由于一大塊肉化凍吃不完反復化凍解凍導致肉變質。在裝袋冷凍時，我們也可以在肉上涂抹一層食用油，這樣保鮮袋和肉體就不會凍在一起，分離時也方便。如果是魚要冷凍，也可以在魚體表面涂抹一層米酒，功效有三：去腥味，提高口感;抑制細菌生長;大眾健康 2015年3期2015-09-10
- 凍肉也可以炒得鮮嫩
，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水里，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。其次是腌制，凍肉化好后切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓勻。用這些材料“養一養”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。最后是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然后再炒一下青菜戀愛婚姻家庭·養生版 2015年4期2015-05-14
- 有關食物的10個安全提示
量增殖。如果這些化凍食物沒有和其他食物隔離，那么其中的病菌和病毒還可能污染到其他食物當中，造成交叉污染。在德國這次食物中毒事件當中，凍草莓被制作成“草莓蓉”給孩子們食用，這個加工是在室溫下進行的，且并未進行殺菌，加工和運輸的過程中都可能帶來病毒和細菌的增殖問題，其實怪不得凍草莓本身。說到這里，總結一下對待“冷”食物的幾個家庭安全原則：1.超市選購時，冷凍食品和冷藏食品，要在逛超市快出門時再放到購物籃中，然后盡快回家放入冰箱。避免讓它們長時間處于室溫中，造成母子健康 2014年3期2014-05-14
- 玻璃化凍存對鯽魚卵細胞活性的影響
11300）玻璃化凍存對鯽魚卵細胞活性的影響沈薔1，章海敏2，施旆旆1，胡軍祥2（1.浙江農林大學 林業與生物技術學院，浙江 臨安 311300；2.浙江農林大學 動物科技學院，浙江 臨安 311300）以鯽魚Carassius cuvieri未成熟的卵細胞為材料，研究了玻璃化凍存對鯽魚卵細胞的存活率及琥珀酸脫氫酶（SDH）活性的影響。結果表明：鯽魚卵細胞存活率在1～6 d下降明顯，6～8 d下降趨勢減弱，保持相對穩定；琥珀酸脫氫酶活性呈顯著下降（P＜0.浙江農林大學學報 2014年1期2014-04-25
- 包埋脫水法超低溫保存萱藻(Scytosiphon lomentaria)絲狀體的研究*
間、膠球含水量、化凍溫度、膠球恢復時間對凍存后萱藻絲狀體存活率和生長發育能力的影響。1 材料與方法1.1 實驗材料萱藻成熟葉狀體于2012年4月采自長島自然海區。將葉狀體用消毒棉棒反復擦洗干凈后陰干刺激并放散雌、雄配子, 雌、雄配子結合后培養約一周形成黃褐色絲狀體, 收集絲狀體在光照培養箱中擴增培養。培養條件為(22.0±0.5)°C, 光強86.4—97.2μmol/(m2·s), L︰D=14︰10, 培養液為F1培養液(高偉等, 2012)。當絲狀體海洋與湖沼 2014年5期2014-03-19
- 3個薄殼山核桃品種花粉活力測定研究
4)不同冷貯花粉化凍方式活力測定。將存放在-80℃條件下的花粉，分別采用置于室溫下自然化凍、用自來水沖洗化凍和在37℃水浴中化凍3種方式，比較不同化凍方法下的花粉活力。1.2.2 測定方法 采用醋酸洋紅法測定花粉活力。取少許花粉于載玻片上，加1～2滴0.5%醋酸洋紅溶液，將玻片放在顯微鏡下觀察，選擇3個視野，呈深紅色的花粉粒是有生活力的，而呈淡紅色的部分失去了生活力，無色空癟、畸形的是死的和不育的花粉粒[4]。每個樣品重復試驗3次。2 結果與分析2.1 采江蘇林業科技 2013年6期2013-03-28
- 花燭胚性懸浮細胞玻璃化超低溫保存條件研究
和超低溫保存后的化凍溫度)進行了比較研究,篩選出適宜的保存條件,以期為花燭種質資源的長期保存提供實驗數據。1 材料和方法1.1 材料以花燭品種‘Am igo’葉片為外植體,采用辛偉杰等[8]的方法誘導形成胚性愈傷組織；將胚性愈傷組織接種于 250 m L三角瓶中,參照文獻[9]的液體培養方法進行增殖培養；用機械方法將增殖狀態良好的胚性愈傷組織細胞團破碎成顆粒狀,網篩過濾,篩選出2mm的懸浮細胞團作為實驗材料。1.2 方法1.2.1 基本培養流程 選取繼代培植物資源與環境學報 2010年1期2010-12-31
- 該怎樣“吃”剩菜剩飯
上，生食在下。經化凍的肉類和魚類等，不要再次放入冰箱內保存。多次化凍后，食物可能受到污染，而且食物品質也遭到破壞。因此，大塊的肉應按每次烹調需要的量，分切成小塊再放到冰箱，每次烹調時取一小塊肉化凍。冰箱應定期除霜清洗，以保持干凈。剩下的涼拌菜、鹵肉類，應立即放入冰箱冷藏或冷凍，下次吃的時候一定要回鍋加熱。剩飯剩菜放進冰箱前先要放涼，使食物的溫度降至室內溫度后再存入冰箱。蔬菜是最不能隔夜的。另外，淀粉類食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小時，在沒有變味第二課堂(小學版) 2009年3期2009-07-02
- 女性腫瘤患者卵細胞凍存研究進展及問題