2014年5期
刊物介紹
創刊于1979年,國家輕工業聯合會(原國家輕工業部)主管,北京市食品工業研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業優秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業具有權威性,代表著中國食品工業發展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業觀潮,法規前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發企業技術人員思路,開發新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業,政府管理機構,食品及相關專業大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業,不論對企業決策者,還是研發人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業科技
前瞻_專家導航
- 西洋參多糖的超濾分離及其免疫增強活性研究
- 山奈酚清除DPPH自由基的新型微量光度滴定方法研究
- 棗葉黃酮體外及皮膚熒光斑馬魚體內抗氧化活性研究
- 海藻酸鈉及其改性物對硅藻土的絮凝性能研究
- 精煉淀粉在油炸過程中的含水量、含油量及水分活性之間的相關性研究
- 麥芽蛋白與多酚相關指標對麥汁敏感蛋白和敏感多酚含量的影響
- 豆渣粉對面團特性及面團微觀結構的影響
- 茶樹花萃取物的降血脂及抗氧化性能研究*
- 微濾膜、硅藻土和珍珠巖對羅非魚肉酶解液脫腥脫苦效果的比較研究
- 醬油二次沉淀蛋白質的分離、鑒定及氨基酸分析
- 硒對茶油中反式脂肪酸的形成影響研究
- 異硫氰酸稀丙酯與真空在0℃豬肉保鮮的應用
- 菠蘿葉纖維素超級微晶的制備及其結構特性的研究
- 內蒙古地區白刺屬植物主要活性成分含量比較研究
- 三種來源的石榴多酚抗氧化活性比較
- 一種新型糖磷酸異構酶在大腸桿菌中的重組表達
- 嗜酸乳桿菌NCFM 表層蛋白的提取及其與菌體酸和膽鹽耐受及粘附性能的關系
- 酸脅迫對干酪乳桿菌細胞膜生理特性的影響
- 巴美肉羊、小尾寒羊Myf6基因多態性及其與肉質的相關性研究
- 植物乳桿菌HE-1由AI-2/LuxS介導的群體感應與生物膜形成關系的研究
- 四重PCR結合全自動電泳系統檢測食品轉基因成分
- 用毛細管電泳檢測牦牛、犏牛和藏黃牛乳中β-乳球蛋白的三種遺傳變異體
- 乳酸片球菌PA003抑菌作用及體外耐受性的研究
- 一株產低溫蛋白酶菌株的篩選、鑒定及生長特性的研究
- 天然促生因子促使黃漿水發酵條件優化
- 如皋長壽村人群腸道抗氧化乳酸菌篩選
- 酒類酒球菌31MBR β-D-葡萄糖苷酶超聲提取工藝優化
- 響應面法優化芝麻餅粕蛋白的制備條件1
- 生物酶解法提取甘蔗糖廠濾泥中葉綠素的研究
- 煙熏火腿肉液熏工藝的研究
- 響應面法優化提取香椿葉總膳食纖維的工藝條件及其抗氧化活性研究
- 落葉松樹皮多酚純化工藝研究
- 響應面分析法優化松蘿多糖提取工藝的研究
- 超臨界CO2萃取大豆油的研究
- 響應面分析法優化核桃醬油的發酵條件
- 羊血凝血酶制備條件優化
- 紫馬鈴薯全粉加工技術研究
- 利用超濾技術及離子交換法制取高純度植酸的研究
- 黑魚酶解產物肽的制備工藝研究
- 響應面設計優化無硝香腸的關鍵工藝
- 耐貯蛋糕基礎配方及保質期延長研究
- 紅樹莓薏米復合保健飲料的研制及穩定性研究
- 超聲-微波協同作用對杭白菊汁水提影響的研究
- 響應面法優化隱甲藻LS1057產二十二碳六烯酸發酵條件
- 低糖牡丹花脯加工工藝研究
- 菠菜低溫真空干燥實驗研究
- Nisin和檸檬酸對純培養及鮮切黃瓜中單增李斯特菌的殺菌效果
- 多菌靈農藥激光拉曼光譜的小波去噪方法研究
- 基于近紅外光譜蕎麥淀粉、蛋白質和總黃酮含量測定方法研究
- 柱前衍生HPLC-UV-Q-TOF-MS分析黑靈芝多糖的酶解產物
- 不同產地熟制中華絨螯蟹肉揮發性成分分析
- 不同品種獼猴桃果實游離氨基酸主成分分析與綜合評價
- 蟬花中脂肪酸成分和含量的分析
- 石榴皮在黑椒煙熏牛肉涂膜保鮮中的應用
- 能量棒以顏色為劣變指標的貨架期預測誤差分析
- 即食海蜇pH對其貯藏品質的影響
- 冰鮮鯽魚貯運過程中最佳用冰量確定及貨架期預測
- 納米銀膠的制備及對草莓的保鮮性能研究
- 味精與高脂日糧對生長豬胴體性狀與組成的影響
- 母乳和嬰兒配方奶粉中唾液酸體外模擬消化研究
- 苦瓜皂苷對胰島素抵抗HepG2細胞葡萄糖消耗量的影響
- 冰島刺參巖藻糖基化硫酸軟骨素降血糖及改善胰島素抵抗的研究a
- 抗消化淀粉對大鼠腸道結構及功能的影響
- 牯嶺勾兒茶多糖對老齡小鼠免疫功能及抗氧化能力的影響
- 高山被孢霉生產多不飽和脂肪酸發酵條件的研究進展
- 基于食品物理加工技術對大豆過敏原的影響
- 薄膜梯度擴散技術在重金屬植物有效性研究中的應用
- 海產品中副溶血性弧菌檢測方法研究進展
- 馬齒莧多糖的制備及結構特征的研究進展
- 食品中苯并芘的研究進展
- 顆粒狀冷水可溶淀粉的制備、特性及應用
- 食品中有害物賴丙氨酸的檢測方法綜述1
- 微膠囊化粉末油脂的研究與應用進展
- 活魚陸運的水體環境調控技術發展研究
- 規范行業發展 美國FDA發布食品添加劑行業指南