食品與發酵工業
- 低胰蛋白酶抑制劑活力的白蕓豆α-淀粉酶抑制劑的工業化制備方法探究
- 我國白酒蒸餾過程及原酒、成品酒中乙醛的研究
- 基于解淀粉芽胞桿菌的發酵谷朊粉制備工藝
- 以氧消耗速率指導的補料培養基優化提升糖化酶發酵水平
- budR表達水平對克雷伯氏菌甘油代謝的影響
- 馬奶酒樣乳桿菌乳糖酶LacZ基因的克隆,原核表達及活性分析
- 葡萄酒貯存過程中氨基甲酸乙酯動力學反應
- ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對擴展青霉生長和產毒的影響
- 烏雞肽對環磷酰胺致免疫低下小鼠的免疫調節作用
- 中溫α-淀粉酶基因在枯草芽孢桿菌中的高效表達及其發酵條件優化
- 底物濃度對餐廚垃圾厭氧消化的影響
- 遠東擬沙丁魚酶解產物的降血壓效果評價及其ACE抑制肽的分離純化與鑒定
- 主成分分析在蛋清蛋白基脂肪模擬物綜合評價中的應用
- 改性羧甲基淀粉糊液的流變性能
- 亞油酸對食品加工中晚期糖基化終產物的影響
- 傳統發酵牦牛酸乳中益生性乳酸菌的體外篩選
- 豆醬中產細菌素屎腸球菌的篩選及特性分析
- 高產洛伐他汀紅曲霉氮離子束誘變育種
- 匍枝根霉β-葡糖苷酶的分離純化及其受產物抑制分析
- 果蔬中殘留毒死蜱農藥降解菌的選育及鑒定
- 發酵蘋果汁的抗氧化性能變化
- 綠茶提取物對紅曲黃酒陳釀品質及寒熱性的影響
- 酸菜發酵液多糖的分離純化及結構分析
- CO2爆破擠壓改性麥麩理化特性的初步研究
- 草莓中短波紅外干燥動力學擬合及品質變化分析
- 紫蘇籽油乳狀液的制備及其穩定性評價
- 凍藏及原料肉品種對不同包裝扒雞口感品質關鍵指標的影響
- 低鹽鹵用量腐乳白坯自動化生產關鍵工藝
- 不同物流方式對芒果貨架期間生理品質及揮發性物質的影響
- 基于多源光譜特征融合技術的花生油摻偽檢測
- 超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定白酒中氨基甲酸乙酯和8種甜味劑
- 采用正交投影偏最小二乘法快速無損分析乳粉蛋白質含量
- 6-氨基青霉素烷酸分子印跡固相萃取柱在牛乳青霉素藥物檢測中的應用
- 不同分集方法對牛肉嫩度高光譜檢測模型的比較
- 微波消解-電感耦合等離子體質譜法檢測蝦中鉛含量
- 基于電子鼻技術的不同蘋果品種香氣的表征與識別
- 冷凍魚糜質量安全的灰色聚類評估
- 兔皮膠原蛋白的提取及其結構鑒定
- 板栗殼原花青素的提取及體外抑菌作用研究
- 昆侖雪菊中黃酮類化合物的提取分離及抗氧化活性評價
- 大孔樹脂純化南瓜果皮色素
- 微波-超聲輔助提取黑胡椒油
- 叉頭轉錄因子1(FoxO1)與肌球蛋白重鏈基因(MyHC)的相關性及其對肉品質的影響
- 食品重金屬污染來源的研究進展
- 制備、純化和鑒定生物活性肽的研究進展及應用
- 5種高新技術在果蔬加工中的應用與研究現狀及發展前景
- 葡萄和葡萄酒中單寧的研究進展