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2018年1期
刊物介紹
本刊是國內面粉行業科科技期刊。以傳播“四新”、傳遞信息、切磋技術、交流經驗、服務企業,促進我國面粉行業科技進步,增進社會、經濟效益為宗旨。
現代面粉工業
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制粉技術
日處理小麥400t面粉生產線的技術改造
淺析小麥制粉企業的工藝技術管理
生產設備
色選機在小麥不完善粒檢測中的應用研究
——小麥不完善粒檢驗方法的改進
面制品及專用粉
中式面點制作的幾點看法
烘烤條件對面包品質影響的研究
原料及添加劑
磷酸酯雙淀粉對面粉品質的影響研究
麥芽糖淀粉酶對面包質構改良的探討
江蘇省2017年小麥質量調查報告
品質監控
關于提高面粉灰分檢測準確性和及時性的探討
如何提高面粉質量之我見
糧食質量安全檢驗監測體系建設狀況調研
深度加工及綜合利用
淺談鮮食小麥產業化發展
小麥麩皮深加工的探索
企業管理
我國面粉加工業品牌創新問題研究
市場動態
2017年國內面粉市場回顧與2018年展望
2017年小麥市場行情回顧及2018年上半年市場展望
文獻導讀
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