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2022年7期
刊物介紹
本刊為專業科技刊物??枪任?、食用油方面的學術論文,報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質檢測方法方面的研究成果,提高糧油資源的深度開發利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業人員。
中國糧油學報
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節糧減損專欄
不同氮氣氣調工藝啟封后秈稻品質變化規律
基于細菌磁小體-核酸適配體的赭曲霉毒素A富集純化方法研究
TcYellow-h基因過表達參與介導赤擬谷盜對磷化氫的抗性形成
基于核磁共振檢測的小麥干燥特性實驗研究
稻谷研究
海南特色米中營養成分及揮發性風味物質的分布特征
大豆研究
不同分子質量水溶性大豆皮膳食纖維的單糖組成、結構、性質研究
雜糧研究
基于自由基控制的青稞脂肪酶射頻滅活技術研究
不同碾磨方式小米糠對小麥面團特性及饅頭品質的影響
蕎麥面條餐后血糖的評測
淀粉研究
凍融淀粉對饅頭品質的影響研究
重復韌化對普通玉米淀粉消化、理化性質和結構特性的影響
蕎麥抗性糊精制備工藝的條件優化及其結構表征
蛋白研究
紫蘇籽粕抗氧化肽的純化、鑒定及降血脂功效研究
油脂研究
基于Box-Behnken-Matlab分析法優化高亞油酸含量南瓜籽油提取工藝研究
白花菜籽油的制備及脂肪酸組成分析
冷榨胡麻油在加速氧化過程中品質變化的研究
超聲輔助提取3種油茶籽粕多糖及抗氧化活性研究
漆樹籽油脂肪酸組成及其油脂伴隨物分析
加工工藝研究
糖醇替代對蕓豆蜜豆品質特性的影響
不同釀造過程中醪糟淀粉的結構與消化性能的變化
標準與檢測方法
同位素內標-高效液相色譜-串聯質譜法同時測定小麥和玉米中19種真菌毒素
基于甘三酯指紋圖譜及化學計量學的青海亞麻籽油摻假識別研究
部分市售糧食制品微生物污染狀況監測分析
綜述
天然牛乳脂肪分離及應用研究進展
多酚-膳食纖維相互作用及其影響多酚生物利用率研究進展
物理加工方法對淀粉及淀粉基食品中抗性淀粉含量的影響
植物基人造肉研究進展
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