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2022年8期
刊物介紹
本刊為專業科技刊物??枪任?、食用油方面的學術論文,報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質檢測方法方面的研究成果,提高糧油資源的深度開發利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業人員。
中國糧油學報
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節糧減損專欄
糧層壓力對大豆堆壓實程度的影響
雞骨柴揮發油及其主要組分γ-萜品烯對赤擬谷盜成蟲和幼蟲的防治作用
基于火麻仁資源綜合價值的蛋白提取工藝研究
響應面法優化擠壓預處理麩皮面包工藝配方的研究
平房倉儲糧生態多場耦合系統水分遷移傳遞機理研究綜述
基于邊緣計算的糧食信息化探究
稻谷研究
不同秈稻品種雜交一代RVA譜特征值與食味品質相關性研究
擠壓制備方便米粉工藝優化的研究
不同成熟期鮮食水稻中蛋白質的營養消化特性研究
小麥研究
熱處理蛋清粉對小麥面團及饅頭品質影響研究
小麥粉在不同粒度下其面團及饅頭品質
亞麻籽餅粕粉對面團流變學特性以及餅干品質的影響
大豆研究
不同分子質量水溶性大豆皮膳食纖維對糖尿病模型小鼠糖脂代謝影響
雜糧研究
溫度對鮮切馬鈴薯品質影響及貨架期預測模型的建立
不同類型甘薯最佳烹飪方式評價
植物乳桿菌ST-Ⅲ發酵苦蕎面團中蛋白質降解變化的研究
蛋白酶輔助孵育對薏米麩皮抗氧化活性的影響
擠壓膨化及添加魔芋粉對燕麥-玉米混粉糊化特性及體外消化率的影響
甘薯塊根膨大過程中質構特性和淀粉直/支比的研究
紫色馬鈴薯粉及Na2CO3對小麥-紫色馬鈴薯熟面的品質改良
淀粉研究
玉米淀粉和馬鈴薯淀粉共混糊化及凝膠特性的研究
蛋白研究
玉米糖肽的體外抗氧化活性
油脂研究
產脂肪酶菌株篩選及其抗氧化性的研究
風味葵花籽油品質和風味喜好的研究
油茶籽粕多糖超聲輔助鹽酸降解工藝及動力學的研究
復合酶法提取菜籽油工藝優化
亞臨界法提取百香果籽油工藝優化及其組分分析
固載型離子液體基硅鎢酸催化制備月桂酸單甘酯工藝的研究
藍莓皮提取物及油脂凝膠化對水飛薊油氧化穩定性的影響
大孔樹脂-磁場輔助溶劑結晶聯合純化紅松籽油甾醇的研究
飼料研究
不同小麥肽對斷奶仔豬生產性能及血清生化指標的影響
加工工藝研究
響應面法優化紅棗沙棘饅頭的加工工藝
標準與檢測方法
基于濕熱參數的油茶籽干燥過程含水量在線預測
野生油茶資源與引進品種的經濟性狀及脂肪酸組成對比分析
基于電子鼻和GC-MS對優質稻谷揮發性成分差異性分析
基于GC-MS評估不同預處理對小米代謝物提取的影響
綜述
米糠油脫酸工藝研究進展
淀粉基氣凝膠的制備及其表征方法研究進展
薏仁米淀粉的研究進展
加工方式對苦蕎中的多酚及其抗氧化活性的影響研究進展
預糊化淀粉在食品中應用的研究進展
糖基化改性對英國紅蕓豆抗氧化肽抗氧化活性的影響
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