中國調味品
基礎研究
- 正交實驗法優選花椒多酚的超聲波輔助提取工藝
- 山西老陳醋發酵過程中高產酸乳酸菌的鑒定
- 脹袋醬油中產氣微生物篩選鑒定及特性研究
- 泡菜中1株植物乳桿菌所產細菌素的生物學特性
- 山河陳醋生產中酵母菌產酒產酯特性研究
- 家常涼菜肉帽味汁品質優化研究
- 霉菌發酵食品中桔霉素的免疫親和柱結合高效液相熒光法檢測
- 微骨粉酶解液反應制備肉味香精工藝優化
- 山河陳醋大曲淀粉酶系分析
- 花椒及花椒葉揮發性成分對比研究
- 不同干燥工藝對冬瓜皮中生物活性成分含量的影響
- 水浴消解與傳統工藝制備北部灣南美白對蝦甲殼素研究
- 小米椒發酵過程理化指標動態變化分析
- 離子液體超聲輔助提取香葉總黃酮及其抗氧化性研究
- 基于三甲胺/氧化三甲胺摩爾比值動力學模型預測柴魚粉的貨架期
- 香菜黃酮的提取優化及其抗氧化活性的初步研究
- 頂空固相微萃取法對兩種大豆發酵豆豉揮發性成分的比較
- QDA(定量描述分析)在方便面感官風味特性中的應用研究
- 百里香抑菌物質的提取工藝優化及活性研究
- 醬油感官偏愛性評價研究
- 四川麩醋醋醅中乳酸菌的分離鑒定及產酸特性研究
- 葡萄球菌和微球菌對廣式臘腸風味的影響
- 紫蘇粕發酵生產腐乳的前發酵工藝條件優化
- 酵母菌發酵法改良甘草感官品質的研究
- 八角茴香揮發油超聲輔助提取及抗氧化性研究
- 生姜精油和姜黃油在肉味香精調配中的聯合應用研究