加工類中藥的制備與應用

□文

▲建曲

加工類中藥的應用是我國中藥的特色。該類中藥有的是提取物，有的是經發酵制成，有的是特殊制劑。過去北京地區使用過這些品種，現在有相當一部分品種已經很少使用，甚至面臨絕跡。一些品種已經逐漸從藥店和中藥房藥斗消失；一些品種雖然還在用，但了解其制作方法的人越來越少?，F根據《北京市中藥炮制規范》及老藥工們的經驗對部分品種進行整理，供同行參考。

竹瀝水別名竹瀝油，為禾本科淡竹等植物的莖稈用火烤灼流出的液汁。

其制法為：①竹瀝油提取。取鮮竹稈截成長30～50cm段。兩段上節劈開，置火上烤或裝容器內，外包泥土，用火烤灼，收集稈端流出的液汁。成品以色青黃、黏性大、透明者為佳。②竹瀝水配制。處方：竹瀝油1kg、白礬180g、硼砂120g、水48kg。工藝：取竹瀝油，放入銅鍋內，置火上溶化，待冒出青煙后，加水。熬煉約20分鐘后，加入白礬末、硼砂末，溶化，晾涼，過濾。取濾液，裝瓶封固。成品以色青黃、黏性大、透明者為佳。

竹瀝水為黃色或深黃色的液體。有焦糊氣。味甘、苦。性寒。歸心、胃經。具有清熱豁痰、鎮驚開竅之功效。常規用量為15～30g。置于陰涼干燥處。

柿霜別名柿霜餅，為柿樹科植物柿的果實加工而成。主產于河北、河南、山東等地。

其制法為：秋季果實成熟時采摘，削去外皮，日曬夜露，稍干燥后，堆放席圈內，待柿子表面析出白霜時，刷下白霜置鍋內，用微火熬成飴糖狀，用木勺舀出，倒在特制圓形木模上，曬至七成干時，鏟下，曬干。藥材以質地細膩，入口甜而清涼，能全部溶解無渣者為佳。

柿霜呈扁圓形餅狀。表面為淡黃色。質輕而脆，易破碎。味甘。性涼。歸心、肺經。具有清熱、止嗽、化痰之功效。常規用量為3～9g。沖服或與他藥為丸噙化，外用撒敷。置于陰涼干燥處。

密陀僧該品為鉛礦石冶煉而成的粗制氧化鉛。主產于廣東、湖南、湖北、福建等地。

其制法為：將鉛熔融，用長鐵棍在熔鉛中旋轉幾次，部分熔鉛黏附在鐵棍上，然后取出浸入冷水中，熔鉛冷卻后變成密陀僧，如此反復幾次，至積聚十幾千克重時，將其打下，除去雜質。藥材以色橙紅、質重、無雜質者為佳。調劑時研成細粉。

密陀僧為橙紅色粉末（現在的商品多為土黃色）。體質沉重，光下可見星狀閃光。性味咸、辛、平。歸肝經。具有燥濕、殺蟲、斂瘡、墮痰鎮驚之功效。

常規用量為0.3～1g。入丸或散用，研末撒或調敷患處。置于干燥處，防潮、防塵。該品有毒，一般外用，內服宜慎。

寒食該品為由白面與柳芽制成的加工品。

其制法為：清明前，取白面用水攪拌均勻合坨，使其發酵，再取柳芽用水洗凈，揉入發酵的白面內，置籠屜內蒸熟后取出，用柳條串起，曬干。每100kg白面，用柳芽20kg。藥材以身干、色白、無蟲蛀者為佳。

寒食略呈圓形，大小不一。表面白色，有光澤，具小孔洞。質堅，易破碎，斷面不平坦，顯渣狀。無臭。性味甘、微苦。歸脾、胃經。具有健胃和脾、調中止咳之功效。

常規用量為1.5～3g。置于陰涼干燥處，防蟲蛀。

香墨別名墨，為墨灰加膠液等制成的加工品。

其制法為：先將膠溶解成液體，加入墨灰，攪拌均勻。壓成餅狀，曬至半干用籠屜蒸透，再用錘子砸勻，放入模具中制成條塊形，再曬至半干后，去掉飛邊，描金，曬干。成品以色黑，光亮，氣清香，存放后酥者為佳。調劑時搗成細粉。

香墨呈長方形塊狀。外表面黑色，有膠質樣光澤。質堅脆，斷面黑色。氣清香。性味辛、平。歸心、肝經。具有涼血、止血之功效。

▲密陀僧

常規用量為3～9g。磨汁服或入丸、散。貯藏于密閉容器內，置陰涼干燥處。

以前中藥商品中有“八寶藥墨”，為中成藥。主要成分有香墨、西紅花、麝香、冰片、熊膽、冰糖、阿膠等。黑色長條形。具有清肺化熱，止血化瘀的功效。

采云曲該品為由多種藥物與白面混合制成的加工品。

各地的制法有所不同，現介紹北京的制法。①處方：沉香5g、檀香3g、木香5g、法半夏10g、廣藿香葉2g、厚樸花10g、佩蘭10g、蒼術15g、佛手5g、茯苓10g、木瓜10g、甘草3g、陳皮10g、白面20g。②工藝：取沉香、檀香、木香、半夏、廣藿香葉、厚樸花、佩蘭、蒼術、佛手、茯苓、木瓜、甘草、陳皮等粉碎成粗粉，另取白面加水打成稀糊，與藥粉攪拌均勻，用模具壓制成塊，曬干。成品以身干、香氣濃、無蟲蛀者為佳。

采云曲呈方圓塊形。表面土黃色，較平滑。質堅，體輕，斷面不平坦，顆粒狀。氣香。味辛、酸、微苦。性溫。歸肝、肺、胃經。具有清熱祛暑、和胃止嘔之功效。

常規用量為3～9g。置于通風干燥處，防蟲蛀。

建神曲別名建曲，為廣藿香、青蒿等藥物細粉與面粉混合發酵成的加工品。

建神曲各地制法有所不同，北京的制法有兩種。方法 一：①處方：陳皮720g、炒麥芽960g、姜厚樸360g、木香180g、炒蒼術60g、甘草120g、炒神曲720g、山楂720g、紫蘇葉120g、廣藿香120g、青蒿240g、青茶240g、大米粉240g、檀香粉90g。②工藝：取陳皮、炒麥芽、姜厚樸、木香、炒蒼術等十二味，粉碎成粗粉，另取大米粉沖成糊狀，與藥粉混勻，悶2～3天發酵，再加檀香粉混勻，搓條切中塊，曬干。方法二：①處方：陳皮720g、醋炙青皮480g、豬苓360g、香薷240g、沙燙枳實480g、杉木皮120g、廣藿香600g、生姜150g、炒蒼術480g、浮小麥8640g、麩炒枳殼600g、炒苦杏仁480g、麩炒白術480g、炒麥芽480g、扁豆仁480g、白酒曲480g、醋香附600g、丁香600g、砂仁480g、茯苓1920g、炒山楂480g、澤瀉600g、檳榔5280g、法半夏5280g、白面24kg、蓼子1.5kg。②工藝：取陳皮、醋青皮、豬苓、香薷、枳實、廣藿香等二十四味，粉碎成粗粉，白面、蓼子段和藥粉加水混勻，悶1～2天發酵后，搓條切中塊，曬干。成品以色黃綠，表面有黃色霉衣，具清香氣、無碎塊雜質者為佳。

建神曲呈塊狀。表面不平坦，呈灰黃色。質堅，斷面呈淺黃色。有香氣，味淡，微苦。性味辛、甘，溫。歸脾、胃經。具有消食化積、健脾和胃之功效。

常規用量為6～12g。密閉，置通風干燥處，防潮、防蟲蛀。

炒建曲 取生建曲，置熱鍋內，用文火炒至黃棕色，內面淺黃色，取出曬涼，炒后取其增強健脾功效。該品形如建神曲。深黃色，具香氣。

焦建曲 取生建曲，置熱鍋內，用武火炒至焦褐色，內面焦黃色為度，噴水少許，滅盡火星，取出曬干。炒焦取其增強消食功效。該品形如建神曲。焦黃色，具焦香氣。

法制陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，經糖浸漬制造而成。

其制法為：取新鮮色紅的果皮，刷凈浮土，縱剖為4瓣或6瓣，曬至5～6成干，放入容器內，一層白糖、一層橘皮，裝滿后，灑清水，浸漬15天左右，取出，放陰涼通風處，晾干。

法制陳皮為橢圓形片狀。表面掛有白色糖霜，一面略透紅色、一面微顯黃色。氣香。味甜，微苦。性溫。具有寬中、下氣、化痰、止咳之功效。

常規用量每次6～15g。噙化或沸水浸，連湯服食。置于陰涼干燥處，防潮。

閩姜該品為姜科植物姜的新鮮根莖經糖腌漬的制成品。最初為福建省所創制，故稱“閩姜”。

其制法為：選取新鮮的老姜，用水洗泥土，去掉外皮，切厚片，曬至5成干，放入容器內，一層白糖、一層姜片，裝滿后灑清水，約腌漬15天左右糖已浸透，取出。放置通風陰涼處，曬干。

閩姜為糖漬的厚姜片，外面被有白色糖霜，折斷面有稀疏的纖維。氣香。味甜、微辛。性溫。歸肺、胃、脾經。具有散寒、止嘔、化痰之功效。

常規用量為每次5～10g。噙化，任意服用。置于陰涼干燥處，防潮。

百藥煎該品為五倍子與茶葉等經發酵制成的加工品。

其制法為：①處方：五倍子500g、白酒曲125g、青茶31g。②工藝：取五倍子、白酒曲分別研成粗粉。再取青茶串碎，加水煮濃汁，與五倍子、白酒曲粗粉混合拌勻，呈稀泥狀，置潔凈容器內，封嚴。置溫熱處，發酵2～4天，至有白毛長出時，取出，制成小方塊，曬干。

百藥煎呈長方形塊狀。表面灰綠色或灰黃色。質脆，斷面灰黃色，顆粒狀。氣微。味澀、微苦酸。具有清熱化痰、生津止渴之功效。

常規用量為3～9g。外用適量，研末調敷或煎湯含漱。置于陰涼干燥處，防蟲蛀。

百草霜別名鍋底灰，為雜草經燃燒后附于鍋底或煙囪內的煙灰。

其制法為：將鍋底上或煙筒內的黑灰輕輕刮下，用細篩篩去雜質。藥材以烏黑色、體輕質細、無雜質者為佳。燒煤灶及燒煤草混合灶的煙灰不能藥用。

百草霜為黑色粉末或結成小顆粒狀，手捻即為細粉。質輕，入水則飄浮分散。氣無。味淡、微辛。性溫。歸心、肺經。具有止血、消積之功效。

常規用量為1.0～4.5g。外用適量，研末調敷。置于陰涼干燥處。

加工類中藥有的本身就是復方制劑，如百藥煎、建神曲等；有的是很好的藥品和食品，如法制陳皮、閩姜等。其臨床應用療效好。分析一些品種面臨絕跡的原因有的是資源問題；有的是用量少，無廠家生產。對于這類中藥，應加強其臨床研究，淘汰療效不確切的品種，恢復療效好的品種的生產和使用，繼承和發揚中藥的這一特色。