旅游管理專業野外綜合實習項目教學設計

朱琳 汪 海

（安徽廣播影視職業技術學院 安徽 合肥 230011)

旅游管理專業野外綜合實習項目教學設計

朱琳 汪 海

（安徽廣播影視職業技術學院 安徽 合肥 230011)

按照旅游管理專業人才培養的目標和需要，結合以工作流程為導向的項目教學，以旅游資源野外實習項目教學導向為起點，建構野外綜合實習項目教學設計體系，并提出對旅游資源野外實習的幾點認識。

旅游管理專業；野外綜合實訓；項目教學；任務設計

旅游管理專業是實踐性和應用性較強的專業，其教學需與旅游企業的一線工作緊密結合。在旅游行業中，企業更加看重的是員工的技能熟練性和操作性，是否能夠在第一線迅速上手并勝任工作，是否能夠迅速脫穎而出展示自己的學習和工作潛力，是否能夠解決職業崗位上的實際問題，是否具有自我學習、可持續發展和創新能力，這些是決定一個員工能否在企業中長期立足的關鍵。野外綜合實習正是緊扣市場，以就業為導向，以能力本位為原則，使學生對旅游資源認知、旅游市場調研、旅游酒店餐飲服務等有感性認識，而且通過理論聯系實際，培養學生職業核心能力、獨立思考能力及團隊精神，積累行業經驗。所以，野外綜合實習是課堂教學活動的延伸，是學生進入社會前的必修課程。

結合以工作流程為導向的項目教學，本次的野外綜合實習從項目總體任務設計開始，對選擇實習目的地、篩選實習線路、具體項目任務分解、實習操作、成果鑒定考核等環節進行精心策劃，以保證實習進行得有序、有據、有法、有獲。

旅游資源野外實習項目教學設計導向

（一）資源選擇優質化，線路設計合理化

選擇優質的旅游資源，應高品位、類型多樣，且分布相對集中。旅游管理專業野外綜合實習必須選擇具有代表性及獨特性的景點和景區。以皖南地區為例，應首選被列入世界文化和自然雙重遺產的黃山風景區及素有“桃花源里人家”西遞村落和被稱為“畫里鄉村”的和宏村古村落。

一條好的旅游線路就好比一首成功的交響樂，有時是激昂跌宕的旋律，有時是平緩的過渡，都應當有序幕—發展—高潮—尾聲。實習線路的優劣好壞直接影響學生的興趣程度。一般的設計原則是循序漸進，由低規格景點到高規格景點，重點安排高規格景點的精華部分。安排時應當使所有的景點串聯成環行線路，盡量不走回頭路，并結合學生心理和體力，做到有張有弛。

（二）實習內容豐富化，實踐方法多樣化

項目教學課程目標是培養學生的職業能力。野外綜合實習是培養學生核心能力的有效途徑之一。實習內容不僅囊括人文旅游資源、自然旅游資源，還要考察人類活動和地理環境之間的關系，思考旅游空間活動規律，掌握全程陪同導游的工作流程。

實習內容的豐富化決定了實踐方法的多樣化。實習全過程中采取角色扮演、情境模擬、文獻查閱、實地調研等多樣的實踐方法，使學生實習活動擴大，能充分發揮野外實習的資源優勢，培養學生的綜合能力。

（三）項目任務具體化，考核評價多元化

項目任務設計和分解是以旅游企業中計調和導游的工作任務為依據，將實習內容劃分為總體任務和具體任務，在每個實習區段將大任務進行分解，使任務具體化、詳盡化，更利于學生有效完成任務，培養綜合能力。

建立“三個一”多元化考核評價體系，進一步規范學生實習考核，即建立一個完善的考核內容和標準，建立一套符合實際科學的考核程序，建立一個權威的考核機構。

項目教學設計體系的建構

（一）實習目的設計（見表1）

考察學生對旅游景區人文資源和自然資源進行了解情況是檢驗學生學習效果的最好手段。學生通過野外實習能夠積累大量有助于后期工作的知識和經驗，能夠激發學生思考問題的積極性，能有效把教材理論知識與行業實際結合。

表1 旅游資源野外實習目的設計表

（二）實習線路設計

實習線路設計應考慮的因素 （1）可進入性。線路設計在考慮可進入性的同時，要避免重復性，避免走回頭路，所以在游覽過程中應當使所有的景點串聯成環行線路。（2）安全穩定性。在景區內部線路的設計上，還要綜合考慮安全、費用和信息量大小等相關因素。如登黃山，根據時間及每個人的體力、精力的不同，有三條線路可選擇：一是從前山上，經慈光閣至玉屏樓，再經蓮花峰至天海；二是從后山上，經云谷寺至白鵝嶺，再到北海；三是從北面沿松谷庵至西海景區。前山秀麗、險峻；后山雄偉、平緩。黃山的標志性景區為玉屏樓和北海景區。

實習線路安排 綜合相關因素，實習時間安排四天，安排為第一天的線路：合肥—棠樾牌坊群、鮑家花園—西遞；第二天的線路：宏村—翡翠谷；第三天的線路：云谷寺—白鵝嶺—黑虎松—始信峰—北?！骱４髰{谷—天海景區；第四天的線路：光明頂—鰲魚峰—一線天—蓮花峰—迎客松—慈光閣—合肥。

（三）項目任務設計

野外綜合實習的項目任務應貫穿實習始終，從實習前準備、實施到總結都應體現任務的具體性。

實習實施區段的具體任務 （1）實習前準備階段。實習前保證全員參與準備，指導教師和學生各自分工，完成相應任務。（見圖1）（2）實習實施階段。區段1：棠樾牌坊群——西遞。具體任務：介紹所考察景點——棠樾牌坊群、花山謎窟概況；組織沿途活動、分房操作。實習內容：實地考察牌坊群的構造和主要建筑，并注意建筑的體形和規格；考查棠樾牌坊群的規劃布局，分析總結明清時期牌坊的營建思想；認識中國古代民間建筑的主要構件和基本類型。區段2：宏村——翡翠谷。具體任務：手繪宏村、翡翠谷游覽地圖及設定游覽時間；在世界文化遺產景區分組實地調查。實習內容：了解中國徽派建筑的起源、歷史發展。了解中國古代園林的起源、發展和分類；以宏村為例討論考查中國古代商人民宅建筑的特點，村鎮的規劃構思、平面及空間處理、建筑雕刻藝術的綜合運用；實地考查分析宏村容量問題，討論旅游飽和的類型及解決途徑。區段3：黃山風景區。具體任務：沿途講解黃山風景區概況；手繪黃山風景區游覽地圖。實習內容：了解目前黃山風景區旅游資源保護和旅游業發展情況；分析遺產類旅游資源開發應注意的問題；實地考察黃山風景區，深入探究黃山旅游景區吸引力問題和影響吸引力的因素。（3）實習總結階段任務。游資源野外實習結束后，學生整理資料，教師與學生充分互動，教師指導學生發表對實習的看法和感受，對旅游文化進一步探討，撰寫實習報告，實習報告可以包括見聞、感受、實習地規劃發展及旅游地景區資源環境保護等，最后將這些制作成多媒體課件，在成果匯報會中展示。

圖1 實習角色的任務分配圖

實習考核設計 實習考核體現在實習期間表現和結束時的實習總結、成果匯報，通過學生的實習體會和經驗交流來檢驗是否達到了野外實習的目的，是否起到陶冶情操和增長知識的教育效果。根據實習期間的表現和實習報告質量綜合評定，成績評定采用優秀、良好、中等、及格、不及格五級制。實習考核設計可充分發揮實習應有的效能。

對野外綜合實習的兩點認識

第一，分析實習方案，完善建構旅游資源野外實習項目教學體系。通過學生實習成果匯報會，分析旅游資源野外實習方案的合理性和有效性，指出存在問題，總結經驗教訓，供以后實習借鑒，進一步完善建構旅游資源野外實習項目教學體系。

第二，加強專業能力的培養。通過小組活動和布置學習任務來訓練學生的團隊工作能力，培養與他人合作的能力。通過沿途導游講解、安排住宿等任務，讓學生體驗導游全程服務工作，訓練他們的組織協調能力；布置有針對性的旅游市場容量考察，鍛煉學生的調研能力。

綜上所述，旅游管理專業野外綜合實習是實現專業理論與實踐能力相結合的最有效的教學方式之一，課堂教學活動的延伸，是理論聯系實際，培養學生職業技能及自主學習、獨立思考能力，培養創新意識和團隊精神的重要途徑和必要手段，應是一門必修課程。

[1]楊效忠，陸林，凌善金.旅游資源野外實習課程建設研究——以皖南實習基地為例[J].安徽師范大學學報（自然科學版)，2003，（2)：191-194.

[2]王昕.旅游野外實習教學設計與應用研究[J].重慶師范大學學報（自然科學版)，2007，24（4)：72-74.

[3]秦雅林.項目教學法在旅游教學管理中的應用[J].中國市場，2006，（35).

[4]馬駿，沙潤.旅游管理專業野外實習課程建設的研究[J].實驗室研究與探索，2005，（1)：75-77.

G712

：A

：1672-5727（2012）02-0124-02

朱琳（1982—)，女，安徽合肥人，合肥工業大學2011級碩士研究生，安徽廣播影視職業技術學院助教，研究方向為旅游教學、旅游酒店及旅游開發與規劃。

汪海（1982—)，男，安徽合肥人，安徽大學2010級碩士研究生，安徽廣播影視職業技術學院助教，研究方向為旅游教學、工商管理及旅行社經營。