飼料中添加濕態發酵蛋白飼料對奶牛產奶性能的作用

文 / 張光勤 趙振升 宋經磊 張 宏 鄧 昊 呂鋼林 張 筍

（1 河南科技大學 2 河南省洛陽生生乳業有限公司 3 河南省洛陽碧博牧業生物研究所）

濕態發酵蛋白飼料是玉米經酵母發酵、提取酒精后，又經益生菌發酵、密封包裝的濕態發酵飼料[1～2]。其蛋白質含量高（可達24%），蛋白質中所含的菌體蛋白比例大，有大量容易消化吸收的可溶性成分[3～4]。該飼料具有適口性好、菌體蛋白含量高、消化速度快、吸收率高、抗病力強等特點。

濕態發酵蛋白飼料是一種新型的活性濕態蛋白飼料，其對奶牛產奶量的作用效果還未見相關文獻報道。本試驗采用向飼料中直接加入濕態發酵蛋白飼料的方法，觀察其對產奶量的作用效果。

1 試驗材料與方法

1.1 飼料成分及飼喂方法

濕態發酵蛋白飼料由孟州市潤豐生物蛋白飼料有限公司提供。其營養成分含量如表1所示。

在常規飼料喂量不變的情況下，試驗組每頭奶牛每日飼喂4 kg濕態發酵蛋白飼料。濕態發酵蛋白飼料平時飼喂時可直接加入TMR機中與其它飼料原料混合。本試驗中由于用量小，所以將濕態發酵蛋白飼料先與少量水混合，在常規TMR飼料加入飼槽后，再人工混入已加入飼槽中的TMR飼料中。

1.2 試驗奶牛

選取河南省洛陽市孟津縣平樂鎮一大型奶牛場為試驗牛場，試驗奶牛是2～5 胎次的中低產奶牛。試驗組和對照組各28 頭奶牛，對照組飼喂常規飼料（表2），試驗組在常規飼料喂量不變的情況下，每日每頭添加4 kg濕態發酵蛋白飼料。

試驗組和對照組日常飼料均采用TMR機混合后飼喂，日喂2 次，分別為早8點和晚6點。每天擠奶2 次，分別為早7點和晚7點，采用機械擠奶方式。試驗時間從2012年6月11～27日。

2 試驗結果

2.1 奶牛日單產的變化

表3中數據表明：飼喂4 kg濕態發酵蛋白飼料后，由于夏季氣候炎熱，對照組日單產觀察期為18.87 kg，試驗期為18.55 kg，下降0.32 kg；而試驗組日單產由18.74 kg變為20.57 kg，單產提高了1.83 kg；與對照組相比，試驗組單產共提高2.15 kg。試驗進行了13 天，持續性良好。

2.2 牛乳成分的變化

分別于試驗前（2012年6月12日）和試驗中（2012年6月25日）對試驗組和對照組的混合奶取樣化驗，化驗機為意大利ASTORI公司產全自動乳成分測定儀。乳成分測定結果數據（表4）顯示，添加濕態發酵蛋白飼料對乳成分中的重要指標無顯著影響。

2.3 效益計算

濕態發酵蛋白飼料的價格按照1.50 元/kg計算，原奶收購價格按照3.50 元/kg計算，每頭牛每天的效益計算結果如表5。數據表明，每頭牛每日添加4 kg濕態發酵蛋白飼料，可提高單產2.15 kg，每頭牛日增利潤1.50 元。

表1 濕態發酵蛋白飼料中的營養成分含量

3 討論

該場奶牛日糧中包含有啤酒糟和醬油糟（每頭牛每天各飼喂3 kg），這2 種飼料與試驗料（濕態發酵蛋白飼料）都屬于生物發酵飼料，在營養成分上有一定的共性。在這種情況下，日添加4 kg濕態發酵蛋白飼料后奶牛平均日單產仍可提高2.15 kg；而對于日糧中不包含啤酒糟和醬油糟的奶牛場來說，添加濕態發酵蛋白飼料后奶牛平均日單產提高的幅度會更大。

濕態發酵蛋白飼料所含蛋白質的量要顯著高于其它常規飼料中植物蛋白質的量，且因其可溶性成分含量高，在消化道內的分解、消化、吸收速度也相應地快于其它常規植物性精料[5～6]，從而促使牛的采食量提高，營養物質吸收量增加，泌乳能力也會隨之提高。有文獻報道，奶牛飼喂濕態發酵活菌豆粕后，產奶量每天提高1.5 kg（7.4%～12.3%）[7]，與本試驗中濕態發酵蛋白飼料提高單產2.15 kg還存在一定差距。其原因可能是濕態發酵豆粕采用的發酵方式為固體發酵，而濕態發酵蛋白飼料采用液體深層發酵并經濃縮后，又經益生菌發酵而制成，共經過了2 次生物發酵過程，所以發酵程度更高、更完全，相應菌體蛋白、各種必需氨基酸的含量會更高。

本試驗中日添加4 kg濕態發酵蛋白飼料后的第2天，奶牛產奶量即可見提高，增產速度快，增幅較大；試驗組最高單產可達22.0 kg，與對照組的最高單產19.4 kg相比，相差2.6 kg。

表2 常規飼料中的配料組成

表3 添加濕態發酵蛋白飼料前后奶牛日單產的變化 單位：kg

表4 添加濕態發酵蛋白飼料前后乳成分的測定

表5 使用濕態發酵蛋白飼料的效益計算

濕態發酵蛋白飼料加入TMR機中與其它飼料一起混合，操作方便；一個乳期按300 天計，可提高奶牛單產645 kg，每頭?？稍隼麧櫦s450 元，按全場600 頭產奶牛計算，每年產奶量可提高387 t，利潤可增加27 萬元，增產、增效明顯。

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