唐宮舌尖上的“鮮”境

加拿大的鮮活龍蝦和各類海鮮演繹成了一席生猛的料理。這個仲夏，去唐宮挑動一下自己味蕾上的“鮮”。

熟悉唐宮壹號的人一定會對他們家的點心和乳鴿津津樂道，自從98年進入上海市場后，就一直經久不衰，為很多饕餮食客所愛。聽說唐宮與加拿大農貿局合作后，將加拿大的鮮活龍蝦和各類海鮮演繹成了一席生猛的料理盛宴。也正好乘著今年他們家舉辦的第二屆加拿大鮮活龍蝦節，去挑動一下自己味蕾上的鮮。

加拿大龍蝦產自加拿大大西洋沿岸冰冷純凈的原生態水域，硬殼和大蝦鉗是加拿大龍蝦的出眾之處，全身黑綠色，龍蝦鉗因活動多而肉質比較厚實，龍蝦身的肉較細嫩。其向來被譽為海鮮之王，只能生長在純凈的北緯45度海域，而且百分之百為野生。加拿大東海岸大西洋海域出產的龍蝦是最高品質的野生龍蝦的代表。唐宮的龍蝦均每周從加拿大進口空運，通過黑胡椒焗、黑松露焗、青胡椒干白酒焗、清雞湯蒸、蒜蓉開邊蒸等，唐宮推薦的特色做法，味道鮮美、營養豐富，肉質細嫩、滑爽，口感鮮美香甜，而且也只有鮮活的龍蝦，在這樣的料理之后，才能在那入口瞬間，綻放出絲絲濃郁的鮮美和甘甜。并且廚師將調味和配料間的搭配調制的恰到好處，比如黑松露焗，并沒有因為黑松露的獨特味道而掩蓋了龍蝦本有的滋味，巧妙地處理和搭配，反而將龍蝦的本味突出，讓味蕾更容易的能夠觸碰到那種生機盎然的律動。

除了龍蝦外，加拿大野生藍莓汁也是我第一次在國內的餐廳品嘗到。選用優質藍莓品種，精挑細選每一顆藍莓果實，以鮮榨藍莓原汁為原料，非濃縮汁還原。最大限度地保留果汁中的新鮮風味和營養成分，不添加防腐劑、色素、白砂糖、香精，并且在全果鮮榨的情況下，完整保存的營養成份，才能最好的促進新陳代謝、減少疲勞感，幫助健康維持。

每次來唐宮壹號，乳鴿是絕對要點上一份的。唐宮壹號選取的均是“妙齡鴿”，更小的體形，使其有更嫩的口感，鴿子用上等的八角，桂皮，香葉等幾十種藥材調制而成的鹵水泡制后烹調，一口咬下去，脆爽的乳鴿皮下，鮮美的汁水，充盈舌尖，回味悠長。聽說有很多明星和政要都會嘴饞他們家的乳鴿，如果哪天店里沒有乳鴿，那客人們總會覺得缺少了什么。給一個朋友說起，唐宮的乳鴿，就算是吃得再飽，胃里也能夠有容的下它的地方。

（文圖/菜菜子 編輯/袁晨雨）

唐宮壹號 （萬豪店）

虹橋路2270號（近劍河路）萬豪虹橋大酒店二樓唐宮壹號 （021）62866308， （021）62866328

周一至周五-09：00-15：00 17：00-23：00 周六、日、節假日-09：00-15：00 17：00-23：00

唐宮壹號 （天禧店）

上海市長寧區虹許路358號天禧嘉福璞緹客酒店1-2樓（近吳中路） （021）64659068，（021）64659868

周一至周五上午 9：30-14：30，下午 17：00-23：00 周六、周日、國定假日上午 9：00-14：30，下午 17：00-23：00