南美白對蝦養殖技術

沈偉林 張鵬

[中圖分類號] S968.22 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）06-0294-01

經濟的發展，消費水平的提高，使水產品的需求量呈逐年上漲的態勢。南美白對蝦作為水產品的一種，以其鮮美的肉質、豐富的營養成為廣大家庭餐桌上的首選。同時，原產于太平洋西海岸至墨西哥灣中部的南美白對蝦，具有易于養殖，生存適應能力強，能在6～40℃水溫的水域中存活的特征，而且其對飼料的營養需求較低，25%的粗蛋白含量即可滿足其生長過程中的營養需求，養殖成本較低，被認為世界上養殖產量最高的優良蝦種之一。然而，在養殖過程中仍然存在一些問題，抑制了對蝦養殖的發展，因此，為提高南美白對蝦的養殖產量和經濟效益需要進一步完善南美白對蝦的養殖技術和疾病防治措施，進一步發展南美白對蝦養殖產業。

1 南美白對蝦的養殖現狀及問題分析

我國的對蝦養殖面積及產量為世界最高，不論海水對蝦養殖，還是淡水對蝦養殖均列高位，其中南美白對蝦產量及出口額占水產品的比例最高，是水產品出口的第一大品種。隨著南美白對蝦淡水養殖技術的發展，即使內陸地區也開展了對蝦養殖。因此，從南至北，從東到西均有南美白對蝦的養殖，即使高原地區，在養殖技術的提高下，南美白對蝦的養殖也獲得了成功。而黃渤海地區，因其得天獨厚的地理條件，成為南北白對蝦養殖集中區域之一。但是，南美白對蝦的養殖需要科學的養殖管理和水質調控，一旦管理不當和技術出現問題，則會使南美白對蝦的產量造成損失。如養殖密度大，生長空間小，并且飼料質量差，營養不足，造成的對蝦發育不良，產量不高；養殖操作不規范，管理技術跟不上，造成對蝦患病而死亡。這些問題不僅使養蝦戶經濟受損，同樣使對蝦養殖業受到影響。因此，解決現如今南美白對蝦養殖過程中存在的問題，規范養殖技術和操作具有重要意義。

2 南美白對蝦的養殖技術

2.1 養殖準備工作

2.1.1 養殖方式。簡單的可分為精養和混養?！棒~蝦混養”是近來新興的養殖模式，并深受多地蝦農歡迎。其特點是因地制宜，資源利用率高，但對技術和條件的要求較高。精養對蝦成為國內外較常采用的養蝦模式，對池塘的環境、面積、設施有相應要求。

2.1.2 池塘環境。池塘應選擇無污染、水源好、水資源充足的地域，環境良好，并能保持進排水通暢。池底質以泥沙并輔以微生物制劑，能對水質起到很好的改良作用。

2.1.3 池塘面積和設施?？紤]節省池塘成本且便于管理，同時使對蝦獲得充足的空間和營養，應確定適當的面積，一般養殖面積為10000～20000㎡，水深為2m左右。另外，為保證充足的氧含量，需配置三臺增氧泵。

2.1.4 池塘清整與消毒。在蝦苗放養之前，務必做好池底的清淤工作，最好將池塘暴曬一周左右，然后對池塘進行消毒。消毒一般使用生石灰或漂白粉，能很好的殺滅病菌，保證優良環境。池塘經消毒后即可使用。

2.1.5 進水肥水。蝦池進水時為防止浮游生物和雜物進入，應放置60～70目篩網過濾。水深0.6m左右停止進水，調節池內水的鹽度為2‰～5‰，并用二氧化氯對水體進行消毒。然后進行肥水，對水體施磷肥、復合肥或肥水劑（按說明使用），當水色呈黃綠色或淡褐色即可。肥水后再逐步加水，至需要的水深則停止加水。

2.2 蝦苗的放養

選擇優質蝦苗是對蝦養殖成功的重要保證，因此，必須選擇優質蝦苗，使蝦體個體較大、有活力、健康無病，適宜快速成長。蝦苗的放養密度關乎蝦的最優產量，以及是否發病。放養密度過大，生長空間小，難以控制水質，容易造成蝦的疾病或死亡，而放養密度過小，則會浪費池塘資源。一般每畝（667m2）放養3萬～5萬尾蝦苗較合適?？刂扑疁卦?3℃較宜。

2.3 養殖管理

2.3.1 水質管理與調控。在養殖過程中，遵循“養蝦先養水”的科學養殖理念，必須要確保水質的優良。優良的水質指標為：溶解氧5mg/L以上，pH值7.5～8.5，鹽度5～25，透明度30～40cm。水的顏色為綠色或褐色較佳。保持水質優良可采取的措施為：科學投餌，減少殘餌；勿大量的進排水，可適度添加；換水或投放沸石粉以調節水的透明度等。

2.3.2 投料管理。對于飼料的選擇，盡量選擇質優、營養充分、穩定性能好的飼料。放養蝦苗后不需要立即投飼料，因為放苗前肥水工作做得好，水質培養好，水中活餌料多，因此在放苗后的10～20天再投餌料即可。餌料的投喂，不宜過多也不宜過少，確定合理的投餌量是養殖成功的關鍵。一般起始基點確定為每天每萬尾投放50g飼料，具體情況還應仔細觀察殘餌情況適當添加或減少。

2.3.3 日常管理。養殖重在細節，日常管理對蝦的養殖收成至關重要。因此，需要每天早、晚、夜巡塘，觀察水色的變化、池塘供氧設備的工作情況、對蝦的攝食情況以及是否有單獨游蝦。如果有游蝦，表明已生病，應及時采取相應對策，對疾病進行治療。

2.4 南美白對蝦病害防治

蝦病是制約對蝦養殖業發展的重要因素，養蝦成敗的關鍵就是及時有效的對蝦病進行防治。南美白對蝦的常見病害包括細菌性疾病。其中細菌性疾病如白斑??；細菌性疾病如紅腿病、爛眼病、爛鰓病等。健康養殖、科學管理是對蝦成功養殖的基礎，同時，防患于未然，應做好預防，出現疾病則綜合治理。一般通過控制水質，保持水質的穩定來預防，如果已發病，可在飼料中添加藥物，并消毒水體；如果病害短時間無法治愈，而已經造成大面積損傷，此時應趕快捕撈，棄掉病蝦、死蝦，收獲健康對蝦。再次放養新的蝦苗時，務必徹底消毒滅菌蝦池。

3 結論與展望

南美白對蝦作為出口和內銷均最受歡迎的優良蝦種，具有很好的經濟效益和發展前景。本文進一步完善了南美白對蝦養殖的技術，明確了成功養殖的關鍵即做好養殖前的準備、蝦苗放養、養殖管理和病害的防治。在改善現階段存在問題的基礎上，未來南美白對蝦養殖業的發展情況是更加樂觀的。并且主要表現為：更加注重蝦苗良種的培育以及選擇更加優良的蝦苗；采用更加嚴格規范和科學的養殖操作；生產質優價廉廣受消費者歡迎的環保型飼料；以及發展多方式多品種的生態混養新模式。

參考文獻

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