廣東豐順縣水果產業的現狀及發展對策建議

蔡紹真++吳海明++徐麗敏

摘 要：廣東省梅州市豐順縣具有得天獨厚的氣候及土壤資源，以青欖、龍眼、香蕉等為主的水果產業是促進該縣農村經濟發展、農民致富增收的重要產業，本文分析了豐順縣水果產業的發展現狀及存在問題，并針對性地提出了全縣水果產業可持續健康發展對策及建議，以期進一步加快推進豐順縣水果產業由傳統向現代化轉型升級的進程。

關鍵詞：豐順縣；水果產業；問題研究；對策與建議

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：A 文章編號：1008-2697（2015）04-0014-04

廣東豐順縣地處粵東地區，與潮州、饒平毗鄰，總面積2691平方公里，主要以山地居多，占總面積的83.5%。全縣境內屬南亞熱帶海洋季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無霜期長。土壤大部分屬于赤紅壤，土層深厚，pH值在4.5-6.5之間，十分適合橄欖、荔枝、龍眼、香蕉、枇杷、楊梅等熱帶、亞熱帶水果的生長。良好的地理氣候環境條件，為豐順縣發展特色水果產業提供了得天獨厚的自然資源優勢。

近年來，豐順縣依托產業資源優勢，認真貫徹落實中央、省、市一系列“三農”工作決策部署，科學打好耕山致富大會戰，在抓好特色產業基地建設、農業科技引進推廣、惠農政策落實等常規工作的同時，從實際出發，充分發揮縣內宜果旱埔地和緩坡地多的優勢，把水果生產作為“三高”農業開發的重要項目來抓，并以水果產業為振興農村經濟，實現農村經濟增長的主要突破口，大力推進農業組織化、信息化、市場化、服務社會化等創新工作，推動傳統農業加快轉型升級，有效地促進了農業農村經濟持續協調發展。水果產業已成為豐順縣農業生產的重要主導產業，在促進農民增收和新農村建設中發揮著巨大作用，為了進一步促進豐順縣水果產業健康快速發展，本文對豐順縣水果產業發展的現狀進行了分析，并在此基礎上對豐順縣水果產業發展的對策進行了研究。

一、豐順縣水果產業發展現狀

（一）大力發展水果生產，科學規劃優勢區域

近年來，在全縣大力發展水果生產的勢頭下，豐順縣水果產業發展進程不斷加快。據統計，截止2014年底，全縣水果總面積為11.583萬畝，總產量7.356萬噸，產值達6.62億元。經過科學規劃，全縣基本形成了以兩大優勢區域為主，同時適當發展其他名優稀特新水果的產業發展格局，兩大優勢區域分別是以豐北片留隍鎮為主的青欖主產優勢區域及以三湯片湯坑鎮為主的龍眼主產優勢區域。

在產業優勢區域的布局下，全縣水果主導種植品種主要有青欖、龍眼、荔枝、香（大）蕉等（表1），其中種植面積最大的特色優勢品種為青欖，2014年全縣種植面積48005畝，年產量11573噸，產值達17360萬元。近年來，豐順縣依托留隍鎮青欖專業鎮的發展優勢，大力發展青欖及其他特色水果生產。隨著青欖等水果種植規模的不斷擴大，品種不斷改良，深加工不斷發展，水果產品暢銷國內外特別是東南亞市場，已成為山區農民的“致富果”。

表1 2014年豐順縣水果主導品種概況

品種 種植面積

（畝） 投產面積

（畝） 產量

（噸） 產值

（萬元）

青欖 48005 35283 11573 17360

龍眼 11743 9639 10650 8520

荔枝 13778 12500 8111 7300

香（大）蕉 13833 12386 14990 13491

（二）經營模式不斷優化，一體化格局初步形成

豐順縣水果產業傳統的經營方式主要以農戶分散經營為主，規模小，且家庭經營的分散性決定其交易成本高、效率低，農戶獲取市場信息的能力低。針對傳統型經營模式的不足，近年來，豐順發展農業行業協會、農業龍頭企業、農民專業合作組織和家庭農場等經營主體，經市、縣政府與廣州共建全國首個跨區域涉農“協會聯盟”，初步形成了“行業協會+龍頭企業+合作社+家庭農場+種養大戶+農民”六位一體化的新型農業經營管理體系。至2014年底，全縣成立農民專業合作社296家，市級以上農業龍頭企業有26家，其中省級7家，市級19家。通過一體化經營模式的優勢整合，有力地促進了全縣水果產業的發展。

（三）建立主導產業標準化基地，提升產品附加值

近年來，豐順縣水果產業依托資源，發揮優勢，重點建立主導產業標準化示范基地，示范帶動及推廣標準化栽培管理技術，取得良好成效，青欖、龍眼、荔枝等優勢特色產業得到大力發展，水果種植業整體上正向區域化、基地化、特色化方向邁進。同時，全縣不斷加強農產品的深加工研發，加大資金、技術投入力度，加強鮮果采后商品化處理，提高產品包裝檔次，延長產業鏈，產品附加值得到一定的提升。

（四）大力推廣良種良法，不斷提高科技創新水平

為了加快水果產業發展進程，豐順縣高度重視科技創新及科技服務保障工作，在湯西雙鹿建立了水果名、優、稀、特母本園，培育了龍眼、青欖、荔枝、枇杷、楊梅、黃皮、蜜桃、芒果等10多個水果新品種、新品系，通過試驗、示范、推廣方式，不斷豐富縣內水果品種資源，調整優化水果品種結構。大力培育優質良種苗木，提供優質的良種接穗，供實生果樹進行高接換種，提高水果的良種率；同時加大良種良法的推廣力度，積極開展高產、優質、高效、生態、安全標準化栽培技術研究；逐步形成了從育苗、種植、管理、采收、保鮮、包裝、運輸完整產業鏈條的標準體系。成功引進并大力推廣山地機械化新技術，為縣內山區解決“用工荒”開創了模板，也有效推進了全縣丘陵山區機械化乃至農業現代化的發展。全力打造“一支隊伍、兩個平臺、三類網群、七大通道”的農業綜合信息服務平臺，提升信息化水平。通過飛信、微信、微博、群郵件、產業QQ群、門戶網站、OA等7大通道，及“農業干部群、龍頭企業群、農業專家群”3個飛信網群，為涉農經營主體提供全方位、寬領域服務，形成了“大宗供銷+市場專柜+社區直供+電子商務”的流通格局。豐順縣水果產業融合科技信息創新的力量，產業化發展水平不斷提高。

二、豐順縣水果產業存在問題

10多年來，豐順縣水果產業發展迅速，成為促進農村經濟發展、農民增收致富的重要產業。但是，由于目前全縣水果產業發展進入從傳統向現代化的“轉型升級階段”，存在規?；s化水平不高，基礎設施相對落后、標準化程度較低，產品質量意識薄弱、精深加工水平滯后，產品附加值低等制約產業持續健康發展的問題，產業發展進入攻堅克難階段，必須采取有效措施，加快轉型升級。當前存在的主要問題：

（一）規?；s化水平不高，基礎設施相對落后

受小農思想束縛、戀土情結、流轉機制不健全等因素影響，土地流轉工作不順暢，土地流轉規模受限，發展規?；r業大受阻礙。目前，全縣水果規?；s化仍處于較低水平，多為分散的農戶或家庭式農場，大部分果園基礎設施條件較差，政府扶持水果生產的投入嚴重不足，缺乏龍頭企業帶動，水利等基礎設施與裝備建設滯后[1]。多數果園自身經濟實力弱，資金和技術投入比例少，機械化、自動化程度低，過度依賴勞動力，上述諸多因素導致果園經營管理水平參差不齊，影響豐順縣水果產業化轉型升級進程。

（二）標準化程度較低，產品質量意識薄弱

近年來，受豐順縣整體農業生產模式影響，水果的標準化生產水平整體仍處于較低水平，存在生產技術不統一，沒有嚴格按標準技術操作規程進行生產，沒有檔案記錄。濫施肥，亂用農藥，泛用激素，隨心所欲，隨意施肥施藥等普遍問題，導致果品質量安全大受影響。此外，套袋、疏果技術普及面不廣，優質果率不高，水果產品質量差，直接導致市場競爭力低，生產效益差[2]。特別是種植戶的產品質量意識不強，易受價格、市場波動的影響，有些企業和農戶投入少，管理粗放，影響農產品整體質量和形象，削弱了全縣水果產業的競爭力。

（三）精深加工水平滯后，產品附加值低

目前豐順縣水果生產總量大，但主要以鮮果銷售為主，水果產品深加工產業嚴重滯后，行業內缺乏吞吐量大的加工企業，精深加工企業少，初粗加工多，農產品加工轉化率較低。許多加工企業設備陳舊，技術人員數量少、水平低，技術儲備嚴重不足，企業缺乏技術創新能力，有些企業仍停留在手工操作和土法生產，精深加工很不充分，導致產品加工業產值與農業總產值的比例不高[3]。此外，統一采后處理、統一分級、統一包裝、統一商標操作困難，難以形成品牌效應，再加上種植戶對農產品的品牌意識不強，全縣高質量的農產品和影響大的品牌非常少[4]。提升水果商品化處理水平，加大產品品牌建設力度，大力發展水果精深加工業，對推進水果產業轉型升級、實現增值增效尤為重要。

（四）科技推廣人才缺乏，管理水平受限

水果產業經營主體單一，主要以父子檔、夫妻檔等為主，果業專業型生產技術推廣人員少，高層次果業生產管理人才少，下到基層指導水果生產的專業技術人員更少[5]，導致在生產經營運作中思路受限、管理乏力等現象普遍存在，農業專業推廣人才的匱乏科技推廣力度不夠，技術服務不到位，管理水平受限已成為制約水果產業進一步發展的瓶頸[6]。

三、豐順縣水果產業發展對策建議

（一）強化組織領導及加大政策扶持力度

實施行政領導責任制，強化優勢區域工作的領導。制定發展規劃或實施方案，統籌和聚集各種資源，集中投向特色產業基地建設、科技創新、市場體系建立和合作組織發展，在優勢區域集中打造出具有競爭力的特色產品。

對水果產業生產優、稀、良品種引進、試種、種苗繁育、示范基地建設、技術培訓，以及流通企業倉儲建設等給予資金扶持；建議政府在資金、信貸，稅收等方面加大對農業企業的扶持力度 。

（二）不斷完善企業品牌創建激勵機制

精心培育名牌產品，建立品牌約束機制。不斷完善企業品牌創建激勵機制，引導龍頭企業提高品牌意識和推行標準化生產，積極發展省級農業名牌產品、無公害農產品、綠色食品和有機食品；開展區域品牌專用標志的申請、授權、管理和監督工作，加快制訂完善區域公用品牌的使用管理辦法，加強農業品牌產業整頓、培訓、引導和規范，建立品牌約束機制，積極探討區域公用品牌與企業品牌相融并進的新路子，構建“統一管理標準、統一經營品牌、統一包裝設計、統一宣傳推介”的產加銷一體化新格局。

（三）加快商品化處理和加工技術的自主創新能力

1.重點圍繞豐順香欖、優質龍眼等大宗農產品，制定出臺促進龍頭企業發展的政策意見，扶強現有企業，引進一批精深加工企業，加強產品研發，發展精細加工，帶動農業發展和農民致富。

2.建立以企業為主體、市場為導向、產學研相結合的技術創新體系，鼓勵龍頭企業與科研院校聯合建立農業科技研發中心，形成多元化科技創新機制，提高企業的自主品牌和市場競爭力。

3.加強農業科技成果推廣應用體系建設，加速農業新品種、新技術、新成果的引進、轉化、應用和推廣；引導農業龍頭企業發展農產品精深加工以延長產業鏈條，逐步實現由初級加工、單一品種為主的低附加值向精深加工、多元品種為主的高附加值轉變。

（四）培育壯大水果產業經營主體

加強龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場等經營主體的培育，根據不同產業，撫育大型龍頭，重新整合整頓產業，實行產業高端改造，建立行業自律制度，引導、組織建立“產業協會（合作聯社）——龍頭企業——從業企業——合作社——專業大戶——普通農戶”的“金字塔”溯源生產、品控、培訓“縱向管理體系”；并整合政府、科研院校、企業、合作社、農戶、終端超市、金融信貸、中國移動等多方資源，著力搭建“八位一體”的組織、經營和管理“橫向合作體系”平臺，促進產業轉型升級，實現持續發展。

（五）完善水果產業產品市場體系建設

1.加快推進農產品物流配送中心建設和省市共建“粵閩贛臺”4省農產品貿易物流園建設前期準備工作；突出抓好客都農特產品展銷中心和農超對接平價商店建設，集中全縣各地客家農產品，建成常年客家農產品會展中心；推進農業龍頭企業開展中轉型倉儲、加工、物流設施建設；積極完善流通網絡，建立電子商務平臺；同時，爭取廣東客家商會在香港及廣州、深圳等地建設大型客家農產品批發中心。

2.加強產品營銷推介。積極組織企業參與各種展銷推介活動，支持大型連鎖超市和農產品流通企業開展農超對接，舉辦農產品專題宣傳推介會，每年重點開拓兩個外源市場；與阿里巴巴開展線上線下交流合作；舉辦各類具有地方特色的農事節慶活動，積極推動農超對接，定期在省物價局價格指數電子發布平臺發布品牌農產品供銷價格和產銷信息。

參考文獻：

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農學通報，2012，18（18）：8-9.

[2]范妍，胡銳清，羅詩等.東莞果樹產業發展現狀與對策建

議[J].廣東農業科學，2014（5）：10-15.

[3]謝婧，宋新輝.梅州金柚深加工面臨問題與對策[J].農產品

加工，2013（6）：47-48.

[4]徐一菲，周燦芳，余華榮等.2013年廣東水果產業發展形勢

與對策建議[J].廣東農業科學，2014（6）：9-12.

[5]溫守達，黃東賢，宋宇.陸川縣水果產業現狀及發展對策[J].

南方園藝，2011，22（6）：19-21.

[6]賴有華.廣東梅州市油茶產業的發展現狀、問題與對策[J].

中國園藝文摘，2014（11）：217-218.

（責任編輯：熊 飛）