不同采收期對紅富士蘋果產量和品質的影響

陳善美等

摘要：以盛果期的喬化紅富士蘋果樹為試材，研究了不同采收期對蘋果品質的影響。分別于紅富士蘋果采收期9月16日至10月14日每隔7 d測定1次果實相關指標的變化，結果表明，適期采收，產量增加，果實品質大大提升，生產效益提高。

關鍵詞：蘋果；采收期；品質

文章編號：1005345X（2015）05000502中圖分類號：S661.1文獻標識碼：B

蘋果采收時間的早晚直接影響著蘋果的外觀和內在品質，關系著蘋果的生產效益。若采收過早，果實發育不完全，果個小，含糖量低，風味淡；采收過晚，果實可溶性固形物含量雖有增加，但果肉發綿，抗病能力低，不耐貯運。只有適期采收，才能達到果實外觀性狀最好，內在品質最佳，貯藏壽命最長，從而獲得最高的生產效益。因此，通過對蘋果采收時間的研究，確定適宜采收時期是提高蘋果產量、品質及蘋果生產效益的一項重要措施。

1材料與方法

在銅川市印臺區印臺鎮西塬（1）、東塬（2）和王益區常家河村（3）各選取具有代表性的果園1個，3個果園為盛果期喬化富士園，從每個果園中選擇樹勢健壯、無病蟲害、無大小年的蘋果樹3株，統一在9月25日去袋，試驗分別于2014年9月20日、9月27日、10月4日、10月11日和10月18日每隔7 d在每株樹的樹冠中部的東、西、南、北4個方位靠樹冠外圍和內膛等不同部位各采果8個，帶回實驗室進行單果重、果實硬度、可溶性固形物含量的測定；同時在每株樹冠中部東、西、南、北4個方位各選取1個蘋果不采摘并做標記，每隔7 d測定1次蘋果的大?。v徑和橫徑）。用電子天平測定單果重，用游標卡尺來測量果實的縱徑和橫徑，用壓力計測定果實硬度，用手持式折光儀測定可溶性固形物含量。

2結果與分析

2.1不同采收期對單果重的影響

從測定結果可以看出（表1），在9月20日至9月27日，單果重增加4.25 g，平均每天增加0.61 g；9月27日至10月4日，單果重增加11.02 g，平均每天增加1.57 g；10月4日至10月11日，單果重增加20.08 g，平均每天增加2.87 g；10月11日至10月18日，單果重增加0.29 g，平均每天0.04 g。結果表明，在9月20日至10月11日，蘋果單果重增加非常明顯，平均單果重共計增加35.35 g，10月11日以后單果重增加不明顯。

2.2不同采收期對果個和果形指數的影響

從測定結果可以看出（表2），9月20日至10月18日，果實橫徑增加4.32 mm，縱徑增加4.95 mm，果個明顯加大，計算果形指數9月20日、9月27日、10月4日、10月11日、10月18日所采果實的果形指數平均為0.86、0.86、0.87、0.87、0.88，表明適期采收，果實可以提高1個等級，果實變的更高樁。

2.3不同采收期對果實硬度的影響

測定結果可以看出（表3），10月4日之前，蘋果平均硬度8.68 kg/cm2，10月11日至10月18日蘋果硬度8.02 kg/cm2，表明采收期越早，果實硬度越大。

2.4不同采收期對果實可溶性固形物含量的影響

從測定結果可以看出（表4），10月4日以前，果實可溶性固形物含量平均達到12.64%，10月4日至10月18日可溶性固形物含量平均達到13.5%。表明適期采收，果實可溶性固形物含量增加，品質提高。

3結論

綜合各項指標，銅川市印臺區蘋果采收適期應在10月11日前后。目前大部分果農為了趕雙節，在雙節前采收，出現早采現象，造成嚴重減產，蘋果含糖量低，果實硬度大，果肉硬而不脆，食用性差，不能表現出紅富士品種的風味，影響商品性。適期采收，經過果實的第3次膨大期后，按照667 m2留果量1.2萬個計算，平均每667 m2增產400 kg以上，產量增加非常明顯，同時果實等級提升，果實高樁，硬度適中，含糖量提高，果實的外觀和內在品質大大提升，生產效益大幅度提高。