冬至是二十四節氣之一,在這一天,餃子是必不可少的節日飯。
有人說,冬天吃餃子驅寒,不凍耳朵,據說,這個習俗是為了紀念“醫圣”張仲景。
張仲景是南陽稂東人,他的著作《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了,便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天煮“祛寒嬌耳湯”為鄉親們醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘醫圣張仲景祛寒嬌耳湯之恩,因此至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。endprint