走進古茶樹王國系列之三

虞富蓮 攝/王興華

云南鳳慶縣是滇紅之鄉，所產紅茶以金毫潤身，湯色紅艷、香氣濃爽、滋味醇厚被譽為滇紅之巔。全縣有茶園9300hm2，大都處在海拔2000m左右的高山，茶園的平均海拔高度可謂是云南之最了。當車行駛在鳳山、大寺等主產鄉鎮時，如置身于茶海之中，真有“山迭山來山接天，千畝茶園插云間，舉首眺望南山頂，錯把茶姑當天仙”之感。

鳳慶紅茶天下譽的基礎是有優良的鳳慶大葉茶品種。其形態特征與勐庫大葉茶相似，1985年與勐庫大葉茶、勐海大葉茶一起被認定為國家品種。

鳳 慶 大 葉 茶（C. sinensis var.assamica）

又稱原頭子茶，產于鳳慶縣大寺鄉岔河。茶樹栽培型，小喬木型，樹姿直立，樹高 7.1m，樹幅5.4m×3.5m，基部干徑50.0cm。芽葉綠色、多毛。特大葉，葉長寬18.5cm×7.1cm，最大葉長寬20.5cm×8.1cm，葉長橢圓形，葉身平，葉面稍隆起，葉尖漸尖，葉脈7-8對，葉齒大小齒相間。萼片無毛?；ü谥睆?.5cm×3.7cm，花瓣4-6枚、白現綠暈，子房多毛，花柱3（2）裂。果扁球形或棉桃形，果徑2.7cm×2.2cm，種徑1.4cm×1.3cm。春茶干樣含水浸出物43.70%、茶多酚26.01%、氨基酸2.83%、咖啡堿4.09%。制“滇紅工夫”，金毫滿披，湯色紅艷，甜香高長，滋味濃厚鮮爽。

鳳慶也是大理茶的自然分布區，其中有上世紀八九十年代發現的群英大茶樹和香竹箐大茶樹。

群英大茶樹（C. taliensis）

生長在郭大寨彝族白族鄉群英老李寨，海拔2020m。野生型。喬木型，樹姿直立。樹高7.9m，樹幅2.7m×2.6m，干徑47.0cm。芽葉無毛。大葉，葉長寬12.3cm×7.5cm，葉卵圓形，葉色綠，葉基紅色，葉身平，葉面隆起，葉尖漸尖，葉脈8-10對，葉柄紫紅色。萼片無毛?；ü谥睆?.8cm×6.3cm，最大花徑7.3×7.1cm，花瓣11-14枚、白色，子房多毛，花柱5裂，果呈球形或扁球形，果柄粗長，果皮粗糙。種子形狀如油茶籽，種徑1.7cm×1.4cm，種皮黑褐色、粗糙。枝葉有腥臭味。

郭大寨鄉是彝族支系俐侎人的聚居區之一。俐侎人好茶嗜酒，飲茶是他們的重要生活內容，有古老的“百抖茶”和家家都飲的“竹筒雷響茶”。俐侎人的婚禮茶有三道，當新娘進門后先后泡上“竹筒雷響茶”、“甜茶”和“竹葉水茶”，寓意同甘共苦，先苦后甜。1981年我們在郭大寨考察時享受了一次“甜茶”的禮遇:“甜茶”——綠茶中加炒熟的核桃肉、花生、芝麻和紅糖等，雖香味四溢，但茶味甜中帶澀，可能是用大理茶鮮葉制的。

香竹箐大茶樹（C. taliensis）

生長在小灣鎮錦秀村，海拔1980m。野生型，小喬木型，樹姿開張，分枝密。樹高9.3m，樹幅8.1m，根頸處干徑185.0cm，最低分枝高0.35m，無明顯主干，從基部長成12個分枝，主根粗壯盤虬。嫩枝無毛。芽葉綠色、無毛。中葉，葉長寬8.3cm×3.7cm，葉橢圓形，葉色綠（稍淡），葉身平，葉面稍隆起，葉尖漸尖或鈍尖，葉脈7-9對，葉柄呈紫紅色。萼片無毛?；ü谥睆?.5cm，花瓣7-9枚、白色，子房多毛，花柱5裂。果呈四方狀球形，果柄長1.7-2.0cm。種皮黑褐色、粗糙。春茶干樣含水浸出物41.52%、茶多酚20.72%、氨基酸0.99%、咖啡堿2.15%。

錦秀村位于縣境東南部，靠近瀾滄江，目前茶園不多。從香竹箐大茶樹生長在地坎上的情況看（周圍長有零星地坎茶樹），很可能是早期人工栽培的。當初，有人毫無根據地講該樹樹齡有3250年（更有人說3700年，至少夸大了十多倍），一時成為茶界奇聞。但確是目前已發現的樹冠覆蓋面最大（約六十多平方米），根頸部最粗的古茶樹。當地每年“開茶節”都要當作“茶王樹”祭祀，殺豬斬雞，頂禮膜拜?，F已修建圍墻，嚴加管護。

云縣與鳳慶、雙江、臨翔是臨滄市茶葉主產縣（區）。位于漫灣鎮大丙山（主峰海拔2834m）中部的白鶯山，是布朗族、彝族和漢族的混居區，住民以茶葉、狩獵為生，也是云南古茶樹最集中成片的村寨之一?，F有古茶園833hm2，分布在海拔1800-2300m之間的中高山，多是茶糧間作。由于長期的自然雜交和人工引種，茶樹有多種類型，當地俗稱有本山茶、白芽口茶、紅芽口茶、二嘎子茶（自然雜交類型）、黑條子茶、豆蔑茶、柳葉茶、藤子茶、賀慶茶等。但在分類上屬于大理茶、普洱茶、茶、禿房茶等。

白鶯山本山茶（C. taliensis）

生長在漫灣鎮白鶯山白鶯村，海拔2200m。野生型，喬木型，樹姿直立，分枝密。樹高9.9m，樹幅6.2m×5.3m，基部干徑66.9cm。芽葉無毛。大葉，葉長寬12.6cm×4.6cm，葉長橢圓形，葉身平，葉面稍隆起，葉尖漸尖，葉脈9-11對。萼片無毛?；ü谥睆?.6cm×5.0cm，花瓣11-13枚，花瓣白色、質厚，子房有毛，花柱5裂。制曬青茶。

白鶯山白芽口茶（C. sinensis var assamica）

生長在漫灣鎮白鶯山核桃林村，海拔2230m，栽培型，小喬木型，樹姿半開張，分枝密。樹高10.8m，樹幅9.0m×6.4m基部干徑99.0cm。芽葉淡綠色、多毛。大葉，葉長寬10.8cm×4.2cm，葉橢圓形葉色黃綠，葉身稍內折，葉面隆起，葉尖漸尖，葉脈8-10對。萼片無毛?；ü谥睆?.3cm×3.2cm，花瓣6-8枚，子房有毛，花柱3裂。制曬青茶。

白鶯山二嘎子茶（C. sp.）

生長在漫灣鎮白鶯山白鶯村，海拔2200m?？赡苁荂.taliensis與C.sinensis var. assamica的自然雜交后代，俗稱“二嘎子茶”。小喬木型，樹姿半開張。樹高10.5m，樹幅8.6m×8.4m，基部干徑124.2cm，無明顯主干，從基部形成11個分枝。芽葉黃綠色、少毛。特大葉，葉長寬15.2cm×6.9cm，葉橢圓形，葉色綠，葉身平，葉面稍隆起?；ü谥睆?.8cm×5.6cm，花瓣8-9枚，子房有毛，花柱4（5）裂。果徑3.7cm。種徑1.7cm×1.4cm。制曬青茶。同類型茶樹甚多。

白鶯山古茶樹多，但近幾年死亡的也不少，有的是自然衰亡，有的是隨意砍伐，有的是被垛靠的玉米桿燒死（玉米桿被煙頭點著）。這些年村里加強了管護，很少再有類似情況發生。

茶房大茶樹（大苞茶Camellia grandibracteata Chang et Yu）

生長在茶房鄉馬街李家村，海拔1805m。野生型，喬木型，樹姿直立。樹 高 12.1m， 樹 幅 5.0m×4.9m， 干 徑67.0cm。鱗片紅色，芽葉黃綠色。大葉，葉長寬14.0cm×5.4cm，葉橢圓形，葉身稍內折，葉面隆起，葉脈7-9對，葉片似桂花葉。苞片大。萼片無毛?；ü谥睆?.7cm×4.3cm，花瓣7-9枚、白色，子房無毛，花柱5（2）裂。果徑3.0cm，果高2.1cm。種徑1.7cm×1.6cm，種皮粗糙。春茶干樣含水浸出物48.36%、茶多酚27.41%、兒茶素總量22.76%、氨基酸2.65%、咖啡堿4.93%、茶氨酸1.05%。制綠茶，花香高，滋味鮮濃；制紅茶，香高，味濃鮮。

苞片是最不惹人注意的花器官組成部分，因在花蕾開放前一般就掉落。茶房大茶樹不僅苞片大，且不脫落。據張宏達研究，苞片與萼片的分化是茶亞屬與山茶亞屬的顯著區別，也是茶亞屬植物進化程度的重要標志之一，因此張遂定名為大苞茶新種（Camellia grandibracteata Chang et Yu）。該樹是大苞茶的唯一模式標本，可惜1998年因地坎坍塌死亡。

昔歸大茶樹（C. sinensis var.assamica）

邦東鄉是臨滄市臨翔區主要茶區，海拔在800-1800m，瀾滄江穿境而過，易形成逆溫層，早晨的云海非常壯觀。全鄉有茶園約1500hm2，古茶樹樹齡多在百年左右。主產紅茶和曬青綠茶。其中以“昔歸茶”最著名。但境內未發現大理茶等野生型茶樹。

昔歸村海拔873m，是邦東鄉最低的村寨，古茶園距瀾滄江不到200米。茶樹栽培型。小喬木型，樹姿半開張，分枝密。樹高8.0m，樹幅5.7m×4.6m，基部干徑35.0cm。芽葉綠色、多毛。大葉，葉長寬14.7cm×5.4cm，葉長橢圓形，葉色綠黃，葉身稍內折，葉面平，葉尖漸尖，葉脈8-10對，葉背主脈有毛。萼片無毛?；ü谥睆?.5cm×2.8cm，花瓣7（6）枚，子房有毛，花柱3（4）裂。制曬青綠茶，綠潤披毫，顯蜜香，滋味濃醇回甘?！?/p>