論甜品店設計中色彩的重要性

陶文杰　陳金瑾

比語言更具迅捷溝通能力的就是色彩，這源于人類與色彩的情感交流。當每個清晨睜開雙眼，就會感受到多姿多彩的世界，色彩就是自然與心理的交融。即使是看不見的事物，在生活經驗與情感的影響下，也會想像到色彩的存在。當今社會各種商品通過顏色吸引人們的眼球，色彩也演變成一種市場營銷的手段，本論文正是希望打造更符合消費心理的甜品店。

色彩的基本理論

1.色彩的心理效應

根據資料表明，人類從外界獲取的信息，有87%是通過視覺途徑獲取的。由此可見，色彩可以決定食欲這句話也是情理之中的，而能不能抓住顧客的眼球，就是甜品店的生存之道。在日常生活中，人們總是情不自禁的將色彩與味覺通過生活經驗聯系起來，人們很難接受與視覺感覺不相符的味道，就像提起黃綠色，人們就會想起檸檬，提起粉紅色就會想起冰淇淋，這是生活給予我們的心理暗示。

設計風格表現的一個非常重要的因素就是色彩的組合方式，關系到色彩設計是否具有出彩效果則看對色彩各個基礎要素的了解程度。每個色彩帶給人情緒的感受是不同的，冷色給人的感覺是清新和淡雅，暖色給人的感覺的是活潑又和煦。但就算是一種顏色，因為明度和純度的不同又會給人不同的感受。高純度的色調是活潑又醒目的；灰色調是時尚又具有都市感的，高明度色調是純凈又天真的，暗色調卻是成熟沉穩的。

紅色是熱烈的，讓人感覺到熱情，但如果使用大面積的紅色卻會使人感覺煩躁。黃色是充滿元氣的，明亮的，提升空間的明亮程度，對食欲也具有促進作用。橘色同樣可以增強食欲，使人心情愉快喜悅。綠色是沒有冷暖偏差的中性色，帶給人以安寧舒適的感覺。還有一種顏色可以帶給人們平和那就是褐色。而作為冷色系中的代表顏色，藍色可以帶來冷靜與理性，提升空間的寬敞感。

2.色彩與風格

（1）田園風格

田園風格具有自然感的裝飾，大多以格子、條紋和花朵為裝飾圖案，顏色多以清淡、水質感的色彩為主，像橘黃、天藍、嫩綠。

（2）鄉村風格

鄉村風格顏色多以舊白色、泥土色橡膠色為主配合上多以仿舊效果為主的家具和布藝裝飾，突出舒適自由的氛圍。

（3）東南亞風格

東南亞風格是具有雨林風格的特色，顏色上搭配斑斕，多用褐色等深色系，椰殼柚木都是裝飾材料。

（4）地中海風格

白與藍的搭配，渾圓的曲線造型，鐵藝的金屬搭配，馬賽克，這些就是經典的地中海的風格。

甜品店的色彩設計

1.甜品店的硬裝色彩

本文所說的甜品店并不是一般意義上的西式餐廳，而是專門針對現在市場需求所出現的集甜品與休閑于一身的甜品店?，F在人們對生活氛圍的要求越來越高，而青年人最喜愛的光顧的地方就包括甜品店。這時怎樣留住客戶群體不僅要看精致的甜品也要看該店的室內裝飾氛圍，其中色彩在設計中占據著主要地位。

如果甜品店的定位是針對女性消費群體，那么店鋪的裝飾色調就會使用女性喜歡的色調，無論外觀還是內部空間都采用明快的色調，墻面的粉刷采用米色等柔和的色彩，點綴色就用粉色來強調局部，整空間就是吸引女性客戶的浪漫氛圍。

作為甜品店的裝飾，必然要采用可以增進食欲的顏色，作為許多食物原材料顏色的橙色和紅色就極具增強食欲的作用，就像人們對火焰有著天生的喜愛，而暖色也是招攬客戶的強有力的途徑。誘使客戶進店的第一個要素就是店鋪的招牌，招牌的第一印象將是色彩決定的，所以選擇一個貼切的色彩是對店鋪特征的最好表現。就像滿記甜品的黑底黃字的招牌，當人們提起一個顏色就會想起這個品牌，那么這個品牌就成功的。

除了招牌還有店鋪外觀也是吸引客戶的一種有效辦法，顧客會不會走進店鋪的大門直接取決于店鋪是否吸引他的注意。這樣看來，商品銷售的一個必要條件就是店鋪外觀。而店鋪外觀必須與目標消費群體相匹配的色彩設計，才會使消費者對店鋪產生好感與共鳴。

在一個空間中占據面積最大的是背景色，像天花、墻面、地面都是包含在背景色里的，由于墻面在視覺水平線的位置，所以最容易引起人們的注意，是引導著的風格的重中之重，也是因為背景色面積過大所以不適用沉悶的色彩。

還有與背景色同樣占據較大面積的主角色，像陳設、家具，這些都是視覺的中心是組成空間的主要部分，引導著風格的走向。其與背景色主要有兩種搭配方式：一種是為了形成具有動感又活潑的氛圍而采用的互補色；另為一種就是給人以舒適感覺的相近色的搭配。為了凸顯主角色應運而生的就是配角色，但它通常在色彩上與主角色存在著不同。還有為了打破大面積色彩單一性的點綴色，點綴色會起到豐富空間層次感的作用，調動氛圍。

2.甜品店的軟裝色彩

在不同角度自然光的照射下色彩是不同的，因此，可以通過豐富軟裝的色彩為硬裝增色。在不同功能的空間中，顧客所停留的時間也是不同的。通過室外的自然景物也能反射到室內來，色彩還應與周圍環境取得協調。只有在符合原則的前提下，更合理地滿足不同使用者的愛好，才能符合大眾需求。

在軟裝上有幾種經典配色比較符合甜品店的裝飾風格，像簡約風格的原木色與白色的搭配，自然又隨意，平靜又自如，空間關系和諧。還有自然風格的 鵝黃色與綠色的配合， 鵝黃色的清新、鮮嫩，果綠色平和，這樣搭配還可以中和黃色的輕快感。

以田園式風格甜品店為例，其設計核心就是回歸自然，要避免使用現代氣息濃郁的色彩像灰色，配色多以暖色為主，墻面不宜太過鮮艷，點綴條紋窗簾，碎花沙發，一種田園氛圍油然而生。綠色是比較經典的田園風格配色，搭配大地色給人親切感；搭配黃色會又活潑；搭配藍色又會清爽；與粉色的結合又會有一種夢幻感。

結論

從以上分析中可以看出色彩在色彩在設計占據著重要位置，而利用設計來為店鋪帶來效益是設計者需要深思的。

（作者單位：山東女子學院）