一個城里人的生態循環農業之路

程寧寧

編者按：如今，從城市到農村去創業的人越來越多，這些人有文化、懂科技、跟得上潮流。他們中很多人搞的是生態循環農業，生產的是綠色有機農產品，銷售的對象是城市里的高端消費者，利用“互聯網+”將產品賣到全國各地。本期的采訪對象——1958生態農業公社的創始人張林樺就是這樣一個人。他大學畢業后在城市有份體面穩定的工作，卻不顧家人反對依然投入到農業創業的大軍中。他讓雞像吉普賽人那樣搬家實現了雞的生態養殖；他養起了黑豬，建起了發酵池群串起了種養業；他發展特色農副漁產品引來了更多的消費者；他用“互聯網+”的思維實現了實體和線上同步銷售。下面我們一起來看看他的創業歷程有哪些值得我們借鑒的成功經驗。

記者：您作為一個有著體面工作的大學畢業生，為什么會想到去從事農業生產？

張林樺：是一種骨灰級夢想的驅使讓我和農業結下了不解之緣。一直以來，我都有一個夢想，希望創辦自己的農場，生產最健康的生態農產品，自給自足，過一種田園般的生活。10年前，我在城市有一份體面的工作，收入中等以上，過著有房有車的生活。一個機緣巧合的機會，我承包了青島市膠南的一片山地加林地，合起來有200多畝，其中林地有70畝左右。

記者：作為一個從來沒有接觸過農業的城里人，開始搞農業的時候一定遇到了不少困難吧？又是什么原因促使您想從事土雞養殖的呢？

張林樺：就是想養出小時候吃過的，那種純粹的、原生態的散養土雞。承包土地的第三年，我決定辭去城里的工作，全身心下鄉創業。那時候，市場上土雞難尋，到處都是激素和合成飼料喂養而成的速成雞、肉食雞。我北上參觀學習、南下考察市場，修便道、拉水電、建雞舍、圍擋山林、購種苗。當時是邊學邊干，雞舍一步步建了起來。散養就需要養殖場地越大越好。讓雞白天吃蟲、吃草、喝泉水，晚上睡在樹上，一粒合成飼料都不喂，只喂食玉米、麥麩、青菜。然而，我很快發現，書本上的東西與生產實際差距很大，有些甚至格格不入。雞是散養了，每天都自由的覓食漫步，但根本找不到可吃的蟲子。因為不到3個月，成千只雞就把樹林刨了個精光，地面寸草不生，跟城里的馬路一樣干凈。不但地面是干凈的，沒食可刨的雞們，開始啄樹皮，不長時間，樹根部的皮都被啄光了，露出光滑的樹干，雞還沒長大，樹先死了。

看著狼藉不堪的樹林，我恍然大悟：那些參觀過的散養雞場有貓膩啊，那綠草茵茵的養殖場地，絕對不會是散養雞經?；顒拥牡胤?；換言之，那些雞，不是全過程散養的。

記者：看著滿地散步的雞，您當時是如何解決散養與毀林毀綠的矛盾的？

張林樺：我經過長時間觀察，發現雞毀林的速度一般都是3個月左右。如果在3個月之內換一塊場地，就能實現土雞散養與林木共生。從此，我養的雞就走上了吉普賽之路，每3個月搬家一次。為此，我自己設計了可以快速拆裝的雞舍，可以重復使用的圍欄，摸索出了一套白天遷移場地，夜晚遷移雞群的搬家方法。

讓雞搬家，解決了散養與樹林生態之間的矛盾，讓樹林永遠是樹林，讓雞永遠有草可吃，有蟲可啄。生態循環起來了，雞也更加健康了。因為每一次搬家都是一塊全新的養殖場，沒有病毒，沒有細菌，配合自己育種，雞幾乎不得病，每一批出欄率都在96%以上。因為病極少，基本上不需要使用藥物，這樣養出來的雞就更加健康了。

記者：在做生態農業的10年中，讓您最發愁的是什么？

張林樺：糞。（回答這個問題看得出他經過了慎重思考，但是答案卻讓記者很是錯愕）

記者：能給我們講講為什么是糞嗎？

張林樺：莊稼一枝花，全靠糞當家。做生態農業，最忌諱的就是用化肥和激素，最缺的就是有機肥料。你知道現在豬糞多少錢一斤（一斤等于500克?！幷咦ⅲ﹩?？現在豬糞每斤都要0.4～0.5元。1958生態農業公社開始那幾年賠錢，主要就是賠在沒有糞上。

要種植純綠色農產品，就不能用化肥和激素，全靠有機肥。開始的時候，我以為養豬場的豬糞肯定多得不得了，估計我去拉就是清理垃圾，不但不會要錢，說不定還得給我錢呢。

結果，十多個養豬場找過去，我傻眼了。原來，現在養豬都喂合成顆粒飼料，而合成飼料消化吸收率特別高，豬長的飛快，但豬糞很少。奇貨可居，豬糞竟然成了搶手貨。好說歹說，才以0.7元/公斤的價格買回來第一批豬糞。

從此以后，找糞，找更便宜的糞就成了頭等大事。第一年下來，找糞找得我精疲力盡；而高昂的有機肥成本，也使得一年的生態種植在經濟上賠的一塌糊涂。我的生態農業公社第一次在錢上亮起了紅燈。

記者：您是如何擺脫“糞制人”，而讓純綠色種植走下去的？

張林樺：這時我做出了兩個決定：一是養殖黑豬；二是建設一個大型的發酵池。

黑豬只喂食糧食、青菜和牧草，產糞多，其自身肉質優良，符合現代人返璞歸真的飲食要求，價格高，利潤有保證；建設一個大型發酵池群，可以把豬糞、雞糞、羊糞和山上的雜草綠葉一起漚制有機肥料。以發酵池為紐帶，把種植和養殖聯系起來，實現循環生產，這樣既降低了綠色生產成本，又確保了生態農業健康持續發展。

2010年的冬天是1958生態農業公社歷史上最忙碌的冬天，大型施工機械轟隆隆的進山了。發酵池越挖越多，生態豬舍也建了起來，黑黝黝的豬仔似奔跑的兄弟，農場生機勃勃。

我養殖的黑豬能吃能產糞，養殖周期長達一年。吃的多攢糞就多，加上收集的雞糞、羊糞、牛糞和除草得到的雜草、灌木葉子，一池一池的有機肥經過發酵、熟化等環節漚制出來了。當年投產，當年見效，有機肥的成本降低了，發酵肥料還起到了滅菌滅蟲的作用。養殖和種植循環起來，到年底，120元/公斤的生態黑豬肉供不應求，當年就實現了種植與養殖雙向盈虧平衡。

記者：您的創業走到了這一步，經濟效益如何呢？

張林樺：實現了種植業與養殖業的循環，1958生態農業公社實現了暫時的盈虧平衡。但農業高投入、低產出、投資回報周期長的特點是難以從根本上改變的。加上修路、造橋、蓋房子、引水的固定資產投資，公社的經營一直難以真正盈利，表面上紅紅火火，經濟上艱難跋涉。

記者：現在，您是如何實現經濟效益與生態效益雙豐收的呢？

張林樺：初級農產品價格一直低迷，即使施用有機肥生產的生態雜糧，也沒多少利潤。算來算去，我覺得只有走特色深加工的路子，提高產品的附加值，吸引更多的城里人來參與中高端消費，才有可能實現盈利。

我利用農場依山傍海的優勢，邀請當地村里幾把好手上山，發掘了石磨面粉、手工面條、手工小米煎餅、大鍋喜餑餑、凍粉皮等幾個當地農家特色面食，又建設了地瓜干晾曬風洞、干海產品曬場。一個以農產品為主，特色干海產品為輔的農副產品深加工項目投產了。這個項目一開始就堅持原生態的理念，磨面用的是古老的石磨，面食全部是人工制作，無任何添加劑。地瓜干都是無添加劑的，并且全部是室內風洞晾干，干凈衛生，自然純樸。柿子餅全部手工削皮，每一個柿子都有殘存的皮，與市場上火堿去皮的柿子餅大有不同，無化學殘留，還個個甜糯。海產品堅持新鮮為主，以無鹽無添加劑為特色，與市場上高鹽的大眾化產品相區分，無鹽的蝦皮、無鹽的扇貝柱，以小眾個性為賣點，專供關注健康的消費群體，迅速打開了市場。

鄉村的質樸吸引了城市中高端消費者，鄉村的供給與城市的需求循環起來了，返璞歸真的理念吸引了現代城市人。城里來的顧客越來越多，消費能力也明顯提升。農副產品和干海產品加工的銷售收入占了公社銷售收入的半壁江山，公社開始真正意義上的盈利了。

記者：養殖和加工的問題解決了，銷售您有哪些途徑？

張林樺：從2006年開始承包山林到2012年的六七年間，1958生態農業公社從墾荒到收獲，一直走的是實體經營的路子。最近幾年，電商平臺對實體的沖擊越來越大，我本來就是學計算機出身，投身生態農業前在IT行業供職十年。這樣得天獨厚的條件，我決定進入電商平臺，在互聯網大潮中分一杯羹。

記者：您生產的這些產品進入電商平臺后遇到了什么障礙嗎？

張林樺：阻礙我們進入電商平臺的唯一原因就是價格。經過幾年的經營，公社已經形成了比較穩固的價格體系。做電商，就意味著必須到電商平臺拼價格。而電商平臺產品質量良莠不齊，價格更是云里霧里。有的冠以生態農產品之名，賣的確比普通農產品價格更低，個中貓膩令人遐想。

在電商平臺上，如何證明我們的產品值這個價，是最困難的問題。然而，互聯網經濟真的是來勢兇猛，回避是回避不了的。越來越多的顧客開始習慣網上購物 。2012年底，1958生態農業公社淘寶店開業了。

記者：現在你們的網店發展得如何？

張林樺：3年時間，在電商平臺的激烈競爭下，我們始終堅持質量第一不動搖，不移位；堅持在質量優先的前提下，適當降低產品價格。高質平價的經營策略終于贏得了網上顧客的認可。短短3年，網店已是雙藍冠，好評率高達99.1%。網店的顧客群，集中在北、上、廣、深等大城市，較高的消費能力也帶動了實體產品的升級換代，產品精細化程度越來越高，標準化作業越來越規范。特別是實體與網上顧客群地域不同，對產品的喜好有明顯差異，這種互補性循環，有效地降低了產品滯銷的風險，明顯提高了經濟效益。

目前，網店的銷售收入已經占到公社銷售收入的四分之一左右。我們的目標是在3年內實現實體與網上銷售各占半壁江山。