河北省趙縣梨果產業發展戰略研究

王曉偉，鄭喜喜

（內蒙古農業大學，呼和浩特 010010）

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河北省趙縣梨果產業發展戰略研究

王曉偉，鄭喜喜

（內蒙古農業大學，呼和浩特 010010）

摘要：趙縣是河北省產梨大縣，以其“雪花梨”和趙州橋聞名中外。但是，隨著經濟的發展，生產技術和生產設備的落后，大量的青年勞動力外流等因素，影響了趙縣梨果業未來的發展。文章通過對國內外農業現代化發展的相關資料文獻的分析和研究，結合趙縣梨果產業發展情況，運用SWOT分析法，提出促進梨果業發展的幾條策略，以期使梨果產業能夠持續發展。

關鍵詞：戰略 梨果 SWOT 經濟

河北省趙縣位于北緯37°37′～37°53′，東經114°36′～115°4′之間，海拔41.8 m，地勢由西北向東南傾斜，氣候屬季風暖溫帶半濕潤區，年平均氣溫12.3℃，年平均日照2 751.2 h，年積溫4 768.6°C，年降雨量502.5 mm，無霜期187 d，生長季節日照長，熱量充足，雨量適中，土質東部梨區為沙壤土，表土疏松，透氣性好，是適宜梨果生產的最佳區域。趙縣產有雪花梨、鴨梨和以皇冠梨為主的新品種梨果，其中雪花梨為該縣的特產。

1 趙縣梨果產業的技術背景

姜鑫在《農業技術創新的速水-拉坦模型及在中國農業發展中的實證檢驗》中對速水—拉坦理論進行實證分析和檢驗，通過農業技術變革推進我國農業現代化發展。［1］而在蔣和平和陸世宏的《農業工程技術創新和農業現代化》中認為農業科技創新實現其價值必須實現農業工程技術創新。［2］

但是，在現有技術水平下，要想進一步發展梨果業，趙縣乃至全國都存在著生產設備、方法、技術較低的狀況。趙德英、程存剛等人的《我國梨果產業現狀及發展戰略研究》中指出，在梨果品種多，產量大的前提下，梨果仍存在發展的瓶頸：主栽品種單一、晚熟品種偏多、加工品種不足、生產質量不達標、生產分散等問題。［3］楊念、王蔚宇、董志等人的《河北省梨果生產的國內比較優勢研究》中，運用區位商分析法、資源稟賦系數分析法等，闡述了河北省梨果生產優勢還有提高的空間，主要是依靠提高單產水平，在今后較長時期內應依靠技術進步提高內在品質和外觀質量，注重標準化建設，降低產后營銷成本以及提高經營管理效率等方式保持河北省梨果產業的優勢，挖掘競爭潛力。［4］

王蘭記、徐立新、齊志紅等人在《石家莊市梨果產業發展情況的調研》中指出，雖然現有梨果生產呈現穩定態勢，但面臨國內外市場的新形勢、新變化，梨果在質量、產業化程度、產業結構方面都應做出相應的變化。［5］郭貞、高立欣、曹愛敏在《趙縣梨果業現狀及發展趨勢》中指出趙縣梨果業市場競爭力薄弱和梨果生產基礎配套設施落后，必須在品種結構、生產模式、梨果質量、品牌建設等方面進行戰略決策。［6］

2 河北省趙縣梨果產業發展現狀

2.1 梨果生產狀況

整理石家莊統計年鑒中趙縣梨果相關的生產數據得出如下的表。

從表1可簡單分析得知：趙縣梨果產量由1996年的2.48億kg上升到2012年的5.25億kg，梨果總產量趨勢為增長，但2001年出現了不尋常的減產現象。有3個時間段產量增長較快，分別是1996～1999年，2001～2004年和2005～2008年。從2008～2012年保持較平穩的增長。

梨園面積的變化比較大：1996～1998年，面積為1.195 9萬hm2；1999～2002年，面積稍有增長，變為1.2 萬hm2；2003～2004年突增至1.41萬hm2；2005年同2003年一樣突增，達1.66萬hm2。2006年稍有增長為1.67 萬hm2，規模保持到2009年；2010年和2011年稍有增長，至2012年增長至1，672萬hm2。

表1 1996年～2012年河北省趙縣梨果總產量、總面積和單位產量

續表1

表2 1996～2012年河北省農村勞動力構成變化情況 人

續表2

2008年之前，梨果單產量的波動是比較大的。在1996～1999年之間，梨果單產量處于較快速的增長階段。但是到2000～2007年之間，梨果單產量處于較為波動的狀況中，大體上是沒有連續降低或增長的情況出現。2008～2012年，梨果單產量處于較平穩狀態。

2.2 趙縣鄉村從業人員變化

為了能夠找出勞動力變化和梨果生產之間的定性關系，下面列出了河北省趙縣1996～2012年農村勞動力的變化情況。

從表2可以看出，實際鄉村勞動力人數保持年平均0.46%穩定增長。在鄉村勞動人數中從事農業勞動的人數出現下降的趨勢，相比之下非農業勞動人數出現上升趨勢。截止2012年，非農業勞動人數達到18萬人左右，而從事農業勞動人數下降至10萬人左右?？梢钥闯?，農村勞動力正在不斷的流失，農業包括梨果業的發展受到了嚴重的威脅。

由表1和表2得出如下結論：當年種植條件不利時或市場行情不好時，就會影響梨果的銷售，梨農除了被動接受本年預期的經濟損失外，也會外出打工彌補經濟損失并根據本年結果簡單的組織下一年生產計劃。但是，這種改變是被動的，不能擺脫或減少市場和自然條件的影響。隨著社會經濟的發展，這種現狀的缺點會越顯對梨農不利。首先，影響了現有梨農的生產積極性，梨果生產技術難以推廣；其次，導致大量的農村年輕勞動力外流，梨果種植缺乏后備軍；最后，終導致梨樹的可持續發展影響越來越大。

3 趙縣梨產業的SWOT分析

3.1 優勢

3.1.1 獨特的自然條件

趙縣的年降水502.5 mm，平均日照2 751.2 h，積溫4 768.8℃，無霜期187 d，年均溫度12.3℃。梨主產區土質為砂壤土，土層深厚，地表下30～40 cm處有3～5 cm的載土層，既保水保肥，又有良好的通透性。很適宜梨樹的生長，且其中含有多種微量元素，獨特的自然條件造就了趙縣優質梨果的獨特品質。

3.1.2 梨果產量大

2012年趙縣梨果總產量達到5.25億kg，僅次于晉州市（5.44億kg）。1996～2012年間，趙縣梨果每年產量平均約占石家莊市總產梨量的37.7%，位居首位?？梢哉f，趙縣梨果產量對該縣梨果深加工企業是一個明顯的優勢。

3.1.3 特產品種雪花梨知名度高

雪花梨是趙縣特產，因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名。史載有：趙州御梨“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說，與趙州橋齊名天下?，F在梨果深加工企業所用的梨種大部分是雪花梨，而雪花梨又是趙縣的特產品種，雪花梨的深加工產品將成為其它地區無法比擬的特產。

3.1.4 梨樹栽培經驗豐富

趙縣雪花梨的栽培歷史悠久，可上溯到2 000 多年以前，早在秦漢時代開始就被歷朝歷代選作貢品進貢朝廷。而梨的開始大面積種植可追溯到清代末年。種植年份時間長，使得梨農種植經驗豐富，可以栽培出好的梨樹，產出品質高的梨果。

3.1.5 交通便利

趙縣有已建成通車的主干線——河北234省道、青銀高速公路、衡阱線，還有在建的京港澳與趙縣連接線等等。在梨區的道路更新建設基本上已完成，保證每個梨果產區讓大型車輛運的出去，開得進來。四通八達的公路交通網，能夠促進梨果的運輸效率，促進梨果業的發展。

3.2 劣勢

3.2.1 梨果質量偏低

梨農在“白”“大”“高”（雪花白、個頭大、產量高）的錯誤意識下，隨意噴抹對人體有害的農藥，在產量提高的同時，梨果品質遭到嚴重的破壞。雖然，得到了較高的當前收益，但是從長遠來看，對梨果的可持續發展將是很不利的，梨果深加工企業也因此會受到牽連。

3.2.2 梨農素質低，新技術和設備推廣難

趙縣梨農勞動力呈現出了老齡化的趨勢，易接受新知識、理解力強的年輕勞動力大量的向城市轉移；素質低，相關知識欠缺的農村剩余勞動力，對新技術和新設備的理解和使用有很大困難。新技術和新設備的推廣受到阻礙對梨果的未來發展產生了很大的影響。

3.2.3 梨果產業鏈發展程度低

梨果深加工企業是聯系上游和下游的紐帶，是帶動梨區經濟發展重要力量。但是，趙縣的梨果深加工企業自身的技術、規模、市場等發展程度還很低，在下游的發展還不成熟的時候，上游的發展難以帶動。梨果產業鏈處于整體落后的狀態，在現在很難實現產業化經營。

3.3 機遇

3.3.1 農村經濟合作組織的發展

在國家發布的農村政策不斷地完善下，農經組織正在展現出它自有的優越性。目前，趙縣梨果專業合作社已達到幾十家；2015年5月份，趙縣梨果產業協會成立，會員免費使用“趙縣雪花梨”中國地理標志證明商標。農經組織的不斷涌現，有力地推進梨業發展，梨產業區會更好地利用這些機遇發展自己，增加在梨果產業的競爭力。

3.3.2 國家扶持政策的不斷完善

一是對梨果加工龍頭企業的扶持正在逐年增多，有利于這些企業的發展，進而帶動全面地帶動梨果業的發展。二是政府不斷的加大梨果業的各方面的投入，發展梨果業的生產技術，不斷創新，在保持質的同時，保持產量的提升，使梨果業的發展變得科學有效。

3.3.3 國民對健康生活的迫切需求

隨著人們生活質量的不斷的提高，對健康生活的要求越來越多。梨果已被專家稱為“全方位的健康水果”、“全科醫生”，梨果的功效有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，梨果皮的功效：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰。梨果的功效如此之多，具有潛在的市場空間；梨果產量如此之大，使梨果業的發展機遇也很大。

3.3.4 科技的發展

梨果業的發展離不開現代技術的發展。運用到現代梨果生產上的不只有生產技術，還包括加工技術、銷售策略和推廣技術。隨著科學技術的不斷地創新，梨果業的生產變得更科學化；信息網絡的發展，給梨果的線上銷售和推廣發展提供了可能。

3.3.5 梨果深加工產品市場大

梨果傳統的深加工產品比較多，比如：梨干、梨汁、梨罐頭、梨果醬、梨脯、梨酒等，目前市場上銷售的加工品不溫不火，沒有出現銷售的火爆，且其它地方加工品中“梨味”的產品又比較少，因此趙縣梨果產品的市場發展潛力巨大。

3.3.6 旅游業發展迅速

近年來，旅游業發展迅速，趙州橋、柏林禪寺、趙縣梨花節等已成為趙縣旅游的重要景點。其中，趙縣梨花節既能帶來經濟的增長，又可以提高趙縣梨果的知名度。

3.4 威脅

3.4.1 國內產梨地區多，品種呈現多樣化

在趙縣周邊比如寧晉、晉州、衡水、藁城等縣市也是主要產梨地區，梨果差別不大，沒有形成競爭優勢。在省外，山東萊陽梨、遼寧鞍山南果梨、延邊蘋果梨、新疆庫爾勒香梨、山西酥梨等地方性品種已經占據了當地的主要市場，很難打入當地市場。

3.4.2 梨果勞動力人數減少，人力成本增加

梨果產業是一個生產密集型產業，所耗人力、物力較多。特別是隨著工業化、城鎮化的發展，許多農村青年向往城市生活，不愿從事農業生產，農村勞動力不斷向城鎮轉移。再加上化肥、農藥等農用物資價格的節節攀升，致使梨果成本不斷上升而經濟效益沒有相對增加。

3.4.3 生產環境的不斷惡劣

隨著梨果生產環境的日趨惡劣，對梨果的生長也產生了很明顯的影響，全球氣候不穩定性致使農業自然災害不斷發生（如風害、冰雹、霜凍等），這些災害存在突發性和發生后難以保護梨果，經常給梨果生產帶來很大威脅，給本地梨農帶來大的經濟損失。

3.5 SWOT分析

SWOT矩陣分析如表3。

表3 趙縣梨果業發展SWOT矩陣

通過對SWOT矩陣的分析得出4個不同的策略。

3.5.1 SO型策略

（1）抓住國家給農村的扶持政策。利用獨特的自然條件，大力發展雪花梨等傳統優質梨果，探索新的梨果品種，提升自身實力。（2）隨著生產技術的發展。不斷引入高效的生產技術，化勞動密集型為技術生產型。（3）大力發展梨果深加工產業。提高梨果加工深度，把以鮮梨銷售為主轉變為鮮梨和加工品平衡銷售，達到經濟效益最大。（4）利用交通便利的條件，大力發展旅游業。趙縣東部梨區交通便利，既能滿足梨果產品的運輸，又能供旅游使用。進一步發展旅游業，形成全民、全方位的旅游系統，提高旅游業帶來的經濟增長比重。

3.5.2 ST型策略

（1）利用便利交通優勢。加強當地梨果的宣傳，推廣自己的品牌，另辟蹊徑把自己生產的梨果推廣出去。（2）增加對梨果生產的優勢宣傳。轉變年青勞動力對農業生產的認識，使老一代人的經驗和年青人活躍的思維相結合，產生新的生產方法，提高自然災害抵御能力。

3.5.3 WO型策略

（1）趙縣梨果產業應該抓住國家給的各種政策。積極發展各種農業經濟合作組織，使先進的生產技術和高效的生產設備得到推廣， 生產出質量高的梨果，滿足消費者的需求。（2）增加對梨農的新技術培訓。推廣新技術，給梨農講解市場的發展趨勢，轉變梨農的生產思維。（3）應大力發展像旅游業等梨果產業副業。從上游和下游延長梨果產業鏈，提高各個環節的生產質量和經濟效益，增加農村剩余勞動力的就業機會，促進梨區經濟的增長，進而反過來促進梨區其它產業的出現，產生良性循環。

3.5.4 WT策略

（1）口味不佳。難以贏得消費者青睞的梨果少上市或不上市，以免對其它優質梨果上市產生影響。（2）國家應該加快農業現代化的進程。增加農業的各項投入，提高青年勞動力對農業的吸引力，加快新技術的宣傳和使用。（3）推廣現代生產技術。使自然災害減少對梨果的影響。改變環境狀況，提高環境質量，減少極端天氣的生成和各種環境的污染，給梨樹的生長營造一個良好的環境。

參考文獻

［1］ 姜鑫.農業技術創新的速水-拉坦模型及在中國農業發展中的實證檢驗.安徽農業科學，2007，35（11）：3 408～3411

［2］ 蔣和平，陸世宏.農業工程技術創新和農業現代化.農業現代化研究，1994，15（05）：257～260

［3］ 趙德英，程存剛，曹玉芬.我國梨果產業現狀及發展戰略研究.江蘇農業科學，2010，（05）：501～504

［4］ 楊念，王蔚宇，董志.河北省梨果生產的國內比較優勢研究.吉林農業科學，2013，38（02）：92～96

［5］ 王蘭記，徐立新，齊志紅.石家莊市梨果生產發展情況的調研.河北果樹，2007，（S1）：57～60

［6］ 郭貞，高立欣，曹愛敏.趙縣梨果業現狀及發展趨勢.河北果樹，2012，（05）：1～2