易小食“如花”小食的召喚術

宗蓮籽

隨著消費觀念的轉變，我們常?？吹竭@樣的場面。干凈雅致的餐廳里，溫暖的光影下老人認真地細品美味。也許他面前的僅僅是一碗餛飩、一碟小菜，但是那份對美食的尊重讓人感動；明亮的陽光里，結伴而行年輕人，捧著大碗面笑語歡顏……

生活需要儀式感，這跟矯情無關，而是關于你對生活的熱愛。易小食關注著消費群體的這份“小確幸”，所以小食雖小，但是是精致而有格調——宛如夏花盛放的燒麥、吹彈玉破的小籠包、空氣中彌漫的敦厚面香。易小食說：“一起小食，留住味道?！笔聦嵣?，留住的不僅僅是味道，更是美好“食”光。

快時尚召喚“老記憶”

“易小食”定位為簡約時尚的中華小吃品牌。顧名思義，易小食傳承的不僅是美味小食，更是小食背后的文化。

易小食深究“小食”的文化淵源，指出：宋代，在吳氏的《中饋錄》中出現了“甜食”一詞，指點心，小食的萌芽。元代在吳名氏的《居家必用事類全集》中出現了“從食”一詞，指餅類小食。吃小食的習慣在當時已經十分普及。到了明清兩代，烹飪技術有了很大發展，這時的小食制作已經更加完善，小食已經發展成為重要的飲食文化。

易小食對“小食文化”的深究，體現了它對“傳統”的尊重。易小食主營日常而低調的包子、燒麥、油條等小食，最踏實的味道，是饕餮之徒們的最愛，其中更是蘊藏了豐富多彩的飲食文化和人們難以割舍的情愫。在快節奏的現代都市里，慢下來的小食豐滿了我們的味覺，傳承了我們共有的美食記憶。易小食要守住這些，不讓“傳統”消散。

方寸美食召喚“技藝情懷”

易小食雖然主打快時尚，但是制作技巧毫不含糊，美輪美奐尤如餐盤上的工藝品。

主打產品燒麥，輕薄的面皮掬褶成花，以餡料為蕊，其上點綴青豆，遠遠望去如夏花盛放?！敖鹋菩』\包”更是面皮如美人面一般晶瑩剔透、吹彈欲破。還沒開吃已經讓人口舌生津。一口下去，香嫩的餡料在柔軟的舌頭上滾動，四溢的香氣讓人心滿意足。英國人說：“We first eat with our eyes ”，我們先用眼睛吃！誠如先賢所說的“色、香、味、意、養”。

易小食雖然主打薄利小食，早餐的客單價僅20元，午餐的客單價50元左右。但是，精工細作，不論是餐品的外觀、材質、烹飪都精益求精。用心制作的方寸美食召喚著匠人的“技藝情懷”。

時間精算召喚“精細服務”

易小食的主理人王皇文曾服務于臺灣五星級酒店，他把五星酒店的服務理念注入易小食。未來，易小食會細分為“標準店”和“精選店”，標準店的選擇以社區為主，精選店主要服務寫字樓白領。標準店主打20余款產品，精選店的產品將會更加擇優。產品優化是為減少顧客因選擇困難“而浪費時間。另外，易小食還會采用更先進的智能餐廳管理系統，減少顧客點餐和等餐的時間。作為“輕餐飲、快時尚”的易小食，薄利多銷以經營規模為優勢，時間管控好更能提高“翻臺率”。從而實現經營利潤的最大化。