夏朋濱
牛奶、咖啡和茶等飲料是許多人生活中必不可少的飲品,適量飲用對身體有益。但如果正在服用鐵劑,選擇飲料時就需要格外注意了。
鐵是組成血液的重要元素,老人、嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女等人群容易缺鐵,有時需要服用硫酸亞鐵、枸櫞酸鐵銨糖漿等鐵劑來補充。而它們的吸收受到磷酸鹽、堿性物質等的影響,所以要少喝含相關成分的飲料。
服用鐵劑期間應少喝牛奶、茶、咖啡、豆漿等飲品。牛奶中的鈣和磷酸鹽與鐵結合,使鐵發生沉淀;茶葉中的鞣酸會與鐵結合形成不溶性物質;咖啡所含的多酚類物質也會與鐵形成難溶解的鹽類;豆漿中所含的氨基酸會與鐵形成難以吸收的螯合物,飲用這些飲料都會影響鐵的吸收,降低吸收率。
補鐵時可適量補充維生素C,以及刺激胃酸分泌的食物,如酸味的水果和果汁。維C能讓小腸內保持一定的酸度,使鐵元素呈可溶狀態,利于吸收。同時,血紅蛋白要發揮攜氧作用,需要和二價鐵結合,但二價鐵在體內會被氧化,轉化為三價鐵。維C具有抗氧化作用,能減少這一過程,利于鐵劑發揮作用。
除飲料外,肥肉等高脂肪食物會抑制胃酸分泌,蛋類中的卵黃高磷蛋白會干擾鐵的吸收,服鐵劑時,應盡量少吃這些食物。同時,建議選在晚飯后半小時服,對胃腸道刺激小,且利于吸收。