如何挑選臘肉

腌臘食品是傳統的秋冬季節食品，選購時要注意以下幾點：臘肉表面有光澤、無鹽霜，肉身干爽，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉質光潔結實，用手壓后有彈性。如果臘肉的肌肉灰暗無光，脂肪呈黃色，表面有霉點或黏液，且肉質松軟無彈性，建議不要購買。

市民來電：

接自稱餐飲店經營者投訴反映，其向上海市閔行區某公司訂購了一批速凍水餃，其店內有消費者稱在餃子內發現鐵絲，認為水餃質量存在問題。

案件處理：

經上海市閔行區市場監督管理局核查，現場查見該公司營業執照和食品流通許可證，兩證注冊地址均在上海市浦東新區，屬于異地無證經營。此外，在該公司冷庫內查見42箱水餃，小包裝上無任何標記，外包裝箱上標注“XX水餃”，生產日期2015.10.23，保質期-18℃ 12個月。該公司提供了所售水餃的進貨憑證等材料。對于其異地無證經營行為，上海市閔行區市場監管局已立案查處。

提醒：

消費者在選購速凍食品時要選擇存放在低溫冷凍柜中包裝完整、形態正常、冷凍堅硬的食品，如有解凍現象不宜購買。買回后要及時放入冰箱冷凍保存。食用時應按照食品包裝上標識的方法進行烹飪，特別是帶餡制品，一定要沸水煮熟、蒸透，葷餡比素餡需要的時間略長，以確保殺滅生鮮原料中可能存在的食源性致病菌，保證食用安全。如發現速凍食品有質量問題，可及時撥打12331進行投訴舉報。