黃腐酸對海蘭褐蛋雞產蛋性能及蛋品質的影響

閻佩佩+井慶川+劉雪蘭

摘要：為研究黃腐酸對蛋雞產蛋性能及蛋品質的影響，將400只120日齡海蘭褐青年蛋雞隨機分為4組，每組100只，每組分別飼喂添加0.1%、0.2%和0.4%黃腐酸制劑（黃腐酸含量50%以上）的蛋雞日糧，以不添加黃腐酸制劑的日糧為對照。試驗期從140日齡至350日齡，共210 d。結果表明：與不添加黃腐酸制劑的對照組相比，0.1%黃腐酸制劑添加組可顯著改善蛋殼強度（P<0.05），但蛋黃顏色等級顯著下降（P<0.05），對產蛋性能及蛋白高度、哈夫單位、蛋殼厚度沒有顯著影響（P>0.05）； 0.2%黃腐酸制劑添加組蛋雞產蛋性能、蛋黃顏色、蛋殼強度和蛋殼厚度均顯著降低（P<0.05），蛋白高度和哈夫單位沒受到顯著影響（P>0.05）； 0.4%黃腐酸制劑添加組蛋雞生產性能和所有蛋品質指標均顯著降低（P<0.05）?？梢?，黃腐酸制劑添加量0.1%及以上對蛋雞生產性能和蛋品質均有不同程度的負面影響。

關鍵詞：黃腐酸；海蘭褐蛋雞；生產性能；蛋品質

中圖分類號：S831.5 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2016）11-0125-04

Abstract To research the effects of fulvic acid （FA） on laying performance and egg quality， four hundred 120-day-old Hyline brown layers were randomly divided into 4 groups with 100 layers each group. The layers were randomly fed diets with different FA adding levels （0.1%， 0.2% and 0.4%） using the diet with no FA as control. The trial period lasted 210 days from 140-day-old to 350-day-old. The results indicated that compared with control group， the 0.1% FA adding group significantly improved the intensity of egg shell （P<0.05）， significantly decreased the color grade of egg yolk （P<0.05） and had no significant effects on laying performance， height of egg white， Haugh unit and thickness of egg shell （P>0.05）. The 0.2% FA adding group significantly decreased the laying performance， color grade of egg yolk， intensity and thickness of egg shell （P<0.05）， and had no significant effects on height of egg white and Haugh unit of eggs （P<0.05） . The 0.4% FA adding group significantly decreased the laying performance and all indices of egg quality （P<0.05） . Thus， adding 0.1% or above FA in diet all had negative effects on laying performance and egg quality in varying degrees.

Keywords Fulvic acid； Hyline brown layer； Laying performance； Egg quality

黃腐酸（fulvic acid，FA）是腐植物質中分子量較小、溶于稀堿液又溶于酸和水、稀溶液呈黃色或棕黃色的有機酸混合物。黃腐酸可以從泥煤、風化煤和褐煤等低級別煤中提取出來，分子量小，平均為1 032，有的200～300，結構比較單一，主要是芳香族羥基羧酸類物質。黃腐酸可參與氧化還原反應，使機體保持旺盛的新陳代謝，用途非常廣泛。在農業上有“四劑功能”，即抗旱劑、生長調節劑、農藥緩釋增效劑和化學元素絡合劑，可促進植物種子萌發和幼苗生長、提高植物的免疫和抗逆性能、改善土地鹽堿化程度等。由于黃腐酸的氧化程度高、含活性官能團（羧基、酚羥基、醌基）多，易溶于水，所以能很好地被人體吸收利用。人類早期曾將黃腐酸作為腐植酸的組成部分，早在幾千年前，李時珍在《本草綱目》中已有關于腐植酸藥用的記載，主要用以治療鼻子出血、婦女氣血痛、心腹痛等疾病。近年來，許多報道也肯定了黃腐酸及黃腐酸鈉在抗菌、消炎、止血、抗病毒、調節免疫力等方面的顯著效果[1-6]。

天然黃腐酸具有調節畜禽免疫機能、促進動物生長的作用，因此，黃腐酸逐漸引起了畜牧工作者的興趣。但作為新型添加劑產品，天然FA對靶動物有效劑量的研究較少，而且試驗結果也不一致，甚至有數量級的差距[7-9]。本試驗以海蘭褐蛋雞為對象，旨在研究實際生產條件下，在蛋雞飼料中添加不同劑量的FA產品對海蘭褐蛋雞生產性能、蛋品質指標的影響，以期為FA在海蘭褐蛋雞生產中應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗用添加劑

黃腐酸制劑，以風化煤和褐煤為原料提取制得，棕褐色，粉劑，黃腐酸含量50%以上。

1.2 基礎日糧配方及營養成分含量

基礎日糧以玉米和豆粕為主要原料配制而成，配方及營養成分含量見表1。

1.3 試驗動物及分組

120日齡海蘭褐青年蛋雞400只，隨機分為4組，每組100只。三階梯籠養，每籠3只。每組分別飼喂含不同添加量黃腐酸制劑的蛋雞日糧。日糧中黃腐酸制劑添加量分別為0.1%、0.2%和0.4%，以不添加黃腐酸制劑組為對照組。120～140日齡為預試期，140～350日齡共210 d為試驗期。

1.4 飼養管理

自由采食，人工喂料，每日3次。乳頭式飲水器自動飲水。刮糞板自動清糞。120日齡時肌肉注射新-支-減三聯滅活疫苗進行1次免疫。預試期開始即每天觀察雞群的采食、行為、精神狀態等情況，及時淘汰記錄病死雞只。

1.5 測定指標

140日齡始每天記錄各組雞的存欄數、產蛋總數、破軟蛋數和每組雞蛋總重，試驗結束計算與統計產蛋率、平均蛋重、只雞產蛋量等產蛋性能指標。250日齡時每組取雞蛋30枚，測定蛋品質指標，包括蛋重、蛋白高度、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼強度、蛋殼厚度等。

產蛋總數（枚）：每天每組雞產蛋數之和。

存欄總數（只）：每天每組雞存欄數之和。

產蛋總重（kg）：每天每組雞產蛋重量之和。

產蛋率（%）=產蛋總數（枚）÷存欄總數（只）×100。

平均蛋重（g）=產蛋總重（kg）÷產蛋總數（枚）×1 000。

只雞產蛋量（kg）=產蛋總重（kg）÷存欄總數（只）×產蛋天數（210）。

1.6 統計方法

產蛋率使用百分數的差異顯著性檢驗進行統計。蛋品質指標的差異顯著性檢驗使用SAS 9.1.3系統軟件的GLM程序進行統計。

2 結果與分析

2.1 產蛋性能

由產蛋性能結果（表2）可以看出，與不添加黃腐酸的對照組相比， 0.1%黃腐酸制劑添加組產蛋率無顯著差異（P>0.05），平均蛋重和只雞產蛋量差異也較??；而0.2%和0.4%黃腐酸制劑添加組蛋雞產蛋率顯著降低（P<0.05），只雞產蛋量降低幅度較大，平均蛋重略有提高。出現這一結果的原因可能是黃腐酸具有很強的吸附能力。黃腐酸的活性官能團多，與金屬離子有很強的絡合吸附能力，吸附方式以離子交換吸附為主，同時伴隨有其它不同類型的物理和化學吸附，吸附量的大小順序為Cu2+>Fe3+>Cr6+[10]，對Ca的吸收也有一定影響。據測定，每克腐植酸能絡合吸附幾百毫克金屬離子[11]。黃腐酸在一定劑量范圍內急性毒性很小，具有止瀉、抗胃潰瘍、保護胃黏膜損傷的作用[12]。本試驗中添加0.2%和0.4%黃腐酸制劑顯著降低了產蛋率和產蛋量，可能是黃腐酸絡合吸附了飼料中的微量元素，如Cu2+、Fe3+、Cr6+等離子，影響了這些物質的吸收利用，從而降低了蛋雞生產性能。

2.2 蛋品質

由各組蛋品質指標（表3）可見，與不添加黃腐酸制劑的對照組相比， 0.1%和0.2%黃腐酸制劑添加組蛋雞的蛋白高度和哈夫單位差異不顯著（P>0.05），而0.4%黃腐酸制劑添加組則顯著降低（P<0.05）。蛋白高度和哈夫單位都是衡量雞蛋蛋白品質的重要指標，兩者呈相關關系，哈夫單位 = 100·log （H- 1.7 W0.37+ 7.57）（H為蛋白高度，mm；W為蛋重，g），哈夫單位越高，蛋白質越粘稠，蛋白品質越好。本試驗結果表明，較高的黃腐酸添加量影響了雞蛋蛋白的粘稠度，影響了雞蛋品質。這可能是腐植酸類物質對金屬離子具有較強的絡合能力，影響了金屬離子對蛋清的絮凝作用，即腐植酸類物質具有抗絮凝作用[15]，使得蛋清變得稀薄，導致蛋白高度下降。

黃腐酸對蛋殼質量有顯著影響（P<0.05）。蛋殼強度以0.1%黃腐酸制劑添加組最大，其次為對照組，二者間差異顯著，均顯著大于0.2%和0.4%黃腐酸制劑添加組（P<0.05），后兩者間差異不顯著。蛋殼厚度以對照組最大，隨著黃腐酸制劑添加量的增加，蛋殼厚度逐漸降低，對照組與0.1%黃腐酸制劑添加組間差異不顯著（P>0.05），但顯著大于0.2%和0.4%黃腐酸制劑添加組（P<0.05），0.2%和0.4%黃腐酸制劑添加組間差異也不顯著（P<0.05）?？梢?，黃腐酸對蛋殼強度和厚度的影響并不同步，蛋殼厚度最大的組蛋殼強度并不是最大，而蛋殼強度最大的組蛋殼厚度并不最大。由此推斷，飼料中添加黃腐酸可能影響了雞蛋蛋殼的成分，這可能是黃腐酸對飼料中不同礦物元素絡合能力不同的緣故，使得某些礦物元素在蛋殼中沉積多，另一些礦物元素在蛋殼中沉積少，從而打破了蛋殼中礦物元素的平衡。但就蛋殼強度這一指標而言， 0.1%黃腐酸制劑添加組效果最好，適宜的黃腐酸添加量可改善蛋殼質量，提高蛋殼強度。

黃腐酸對蛋黃顏色有顯著影響（P<0.05）。蛋黃顏色以對照組最深，顯著大于黃腐酸各添加組（P<0.05），黃腐酸各添加組間雖然差異不顯著（P>0.05），但隨著黃腐酸制劑添加量增加，蛋黃顏色逐漸變淺。蛋黃顏色是消費者主觀評價雞蛋品質優劣的一項指標，通常蛋黃顏色越深的雞蛋越會受到消費者青睞。蛋黃顏色受飼料成分影響較大。本試驗結果表明，黃腐酸對蛋黃色素有極強的吸附能力，使得蛋黃顏色變淺，從而影響雞蛋品質，進一步會影響銷售價格，進而影響養殖效益。

3 討論與結論

黃腐酸對蛋雞生產性能的影響已有研究報道。姚華等[13]在280 日齡蘇禽綠殼蛋雞飼料中添加0.1%、0.2%和0.3%的黃腐酸制劑（其中黃腐酸含量大于40%），試驗期 35 d，蛋雞平均產蛋率分別比對照組提高6.24%、7.74%和0.61%，其最佳添加量為0.2%。汪華龍等[14]在43周齡和65周齡蛋雞飼料中分別添加0.04%生化黃腐酸添加劑，試驗期50 d，蛋雞產蛋率可分別提高7.3%和4.4%。這兩個報道中，試驗期都較短，分別只有35 d和50 d。兩個報道中的添加量相距也較大，第一個報道黃腐酸最佳添加量為0.2%，而第二個報道中最佳添加量為0.04%，雖然添加劑的黃腐酸含量有區別（40%以上或90%以上），但扣除含量因素添加量仍相差2.5倍之多，然而對產蛋均有較好的促進效果。本試驗結果表明，黃腐酸制劑添加量為0.1%對產蛋性能沒有明顯的改進作用，但添加量為0.2%和0.4%均已過量，顯著影響產蛋性能，所以從產蛋性能的角度講，0.2%和0.4%的添加量不可取。之前的兩個報道與本研究結果產生巨大差異的原因可能是試驗周期不同。兩項報道的試驗周期都較短，而蛋雞產蛋期較長，通常長達360天，而且蛋雞前期的營養狀況、產蛋狀況對后期的生產性能都有很大影響。按照我國《飼料和飼料添加劑畜禽靶動物有效性評價試驗指南》（試行，2011），蛋雞試驗的最短試驗期應該在168 d之上才有代表性，所以延長試驗周期可能出現不同的試驗結果。本研究的試驗周期為210 d，其試驗結果更具代表性。

就蛋品質而言，0.1%添加量使蛋殼強度明顯提高，對蛋白高度和哈夫單位沒有顯著影響，但顯著降低了蛋黃顏色等級，所以0.1%添加量也不可取，或者是過量的。

綜合分析產蛋性能和蛋品質的試驗結果可見，黃腐酸制劑（黃腐酸含量50%以上）添加量0.1%及以上對蛋雞生產性能、雞蛋蛋黃顏色、蛋殼強度、厚度、蛋白高度等蛋品質指標均有不同程度的負面影響。至于黃腐酸制劑添加量在0～0.1%之間是否有適宜的添加量，既能夠提高蛋雞生產性能又能改善蛋品質還需要進一步研究。

參 考 文 獻：

[1] 畢艷艷. 黃腐酸及黃腐酸鈉的藥理實驗研究[D].昆明：昆明理工大學，2009.

[2] 李月梅. 黃腐酸鈉的藥理實驗研究[D].昆明：昆明理工大學，2011.

[3] 丁亞芳. 云南年青褐煤黃腐酸對自由基的影響及其酒精性肝損傷保護作用研究[D].昆明：昆明理工大學，2014.

[4] 高金崗，周連寧，張英才，等. 生化黃腐酸對小鼠非特異性免疫功能的影響[J]. 腐植酸，2010 （2）： 11-15.

[5] 劉洋. 生物腐植酸菌劑（BFA）營養價值及功效研究[D].重慶：第三軍醫大學，2014.

[6] 楊光，孫曉然，趙艷琴， 等. 黃腐酸的物質基礎及藥理活性研究進展[J]. 廣州化工，2014，42（10）：15-17.

[7] 李素芬，馮敏山，閻國紅. 生化黃腐酸對肉用仔雞生產性能及免疫器官的影響[J]. 中國飼料，2000 （14）： 14-15.

[8] 王晶，張海軍，武書庚， 等. 飼糧中添加黃腐酸對肉仔雞生產性能和血液生化指標的影響[J]. 動物營養學報，2013（1）：140-147.

[9] 陸秀玉. 生化黃腐酸對肉仔雞生產性能影響的研究[J]. 遼東學院學報（自然科學版），2010，17（1）：28-30.

[10]周少麗，賀燕，楊亞婷. 黃腐酸對銅（Ⅱ）的吸附行為及吸附機理的研究[J]. 應用化工，2010（2）：244-246，250.

[11]周花香. 普洱茶茶褐素與褐煤黃腐酸對金屬離子絡合作用的對比研究[D].昆明：昆明理工大學，2012.

[12]李月梅，李寶才，李鵬， 等. 黃腐酸鈉對小鼠胃腸運動及胃潰瘍的實驗研究[J]. 中藥材，2011，34（10）：1565-1569.

[13]姚華，王蕾，郭晗， 等. 不同水平黃腐酸對產蛋雞生產性能的影響[J]. 飼料廣角，2011（24）：29-32.

[14]汪華龍，紀愛英，張美茹， 等. 生化黃腐酸對提高蛋殼質量的影響[J]. 中國家禽，1999（11）：15.

[15]周花香，何靜，張慧芬， 等. 腐植酸類物質抗絮凝性能的研究[J]. 昆明理工大學學報（自然科學版），2012，37（5）：60-63.