甘孜州釀酒葡萄產地土壤肥力狀況及施肥建議

張翼

摘要 釀酒葡萄產業市場前景廣闊，甘孜州部分地區具有釀酒葡萄種植得天獨厚的環境條件，全州釀酒葡萄種植已初具規模，產業化經營已基本形成，農戶種植效益已逐步顯現，釀酒葡萄產業發展態勢強勁。根據甘孜州測土配方施肥項目成果，分析甘孜州主要釀酒葡萄種植區丹巴縣、得榮縣、巴塘縣和鄉城縣土壤肥力狀況并提出施肥建議，為甘孜州釀酒葡萄標準化種植提供相應的技術支持。

關鍵詞 釀酒葡萄；土壤肥力；施肥建議；四川甘孜州

中圖分類號 S663.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）20-0157-03

1 甘孜州釀酒葡萄發展現狀

甘孜藏族自治州（簡稱甘孜州），位于四川省西部，青藏高原南緣，平均海拔3 500 m以上，全州總幅員面積15.3萬km2，現有耕地面積10.75萬hm2。地形地貌復雜，境內海拔差異大，立體氣候明顯，形成了多樣的農業生態類型。其中大渡河流域的丹巴、康定、瀘定和金沙江流域的得榮、鄉城、巴塘屬于典型的干熱河谷氣候，具有日照時間長、晝夜溫差大、降雨量少、氣候干燥、夏季涼爽的特點，很適合釀酒葡萄的生長，是業界公認的最佳釀酒葡萄栽培帶，與法國的波爾多、美國的加州并稱世界釀酒葡萄種植三大黃金地帶，具有國內乃至世界一流生產釀酒葡萄的基礎生態環境。

近年來，州、縣各級政府、部門高度重視釀酒葡萄產業的發展，把釀酒葡萄種植作為帶動當地農戶增收的重要抓手，甘孜州十三五規劃中提出到2020年全州建成釀酒葡萄基地3 333.33 hm2，截至2015年，全州釀酒葡萄種植面積1 400 hm2，掛果面積137.53 hm2，農戶平均收益54 555元/hm2。全州已有“康定紅”“太陽魂”“翁甲干紅”等多個葡萄酒品牌投產，2015年產量938 t，銷售收入近億元，特色產業對農戶增收的輻射帶動比例達到20%以上。

目前，甘孜州釀酒葡萄種植已初具規模，產業化經營已基本形成，農戶種植效益已逐步顯現，釀酒葡萄產業發展態勢強勁，發展潛力巨大，特色優勢明顯，市場前景看好。但從整體推進情況看，進展不平衡，在推進發展中還存在一些問題，主要表現在：一是體制機制不健全。企業與專業合作組織和農戶之間的利益聯結機制不健全，“雙贏”的長效機制有待進一步完善，尤其是農民的組織化程度低；二是技術支撐薄弱。服務體系不完善，科技研發水平不高，技術人員嚴重不足，種植管理粗放，標準化生產水平低；三是市場開發不足。目前，企業生產加工的產品量少，銷售渠道不寬，區域品牌培育意識差，各自為陣的現象突出，產品市場競爭力不強。

葡萄酒的質量素有“七分原料，三分工藝”的說法，其品質主要取決于原料，為保證各釀酒葡萄種植區種出優質的葡萄，現就丹巴縣、得榮縣、巴塘縣、鄉城縣等主要釀酒葡萄種植區土壤肥力狀況分析如下。

2 釀酒葡萄產地縣土壤肥力狀況分析

2.1 丹巴縣土壤肥力狀況

從丹巴縣主要農業鄉鎮土壤主要養分含量指標（表1）與我國土壤養分分級標準對比可以看出：全縣耕地土壤整體偏堿性，呈現有機質、N豐富，K較豐富，P較缺乏的情況。全縣各農業鄉鎮耕地土壤有機質、堿解氮均達到豐富及以上水平；有效磷含量只有水子鄉達到豐富水平，格宗鄉、巴旺鄉、岳扎鄉、巴底鄉、太平橋鄉、東谷鄉、聶呷鄉達到中等水平，梭坡鄉、革什扎鄉、半扇門鄉、中路鄉均為缺乏；速效鉀含量只有格宗鄉表現為缺乏，水子鄉、革什扎鄉、半扇門鄉、中路鄉、東谷鄉為中等水平，其余鄉鎮均達到豐富及以上水平[1]。

表2土樣分析結果表明，丹巴縣釀酒葡萄種植應以土壤理化性狀改良為主，達到排水性、透氣性和保水、保肥的平衡；肥料施用應以有機肥施用為主，按需施用磷肥為主、鉀肥為輔的復合（混）肥料，同時注意控制土壤酸堿度，防止土壤過堿。

2.2 得榮縣土壤肥力狀況

從得榮縣主要農業鄉鎮土壤主要養分含量指標（表2）與我國土壤養分分級標準對比可以看出全縣除曲雅貢鄉以外，其他鄉鎮整體土壤肥力指標表現良好。土壤有機質、N含量均達到豐富及以上水平；古學鄉、奔都鄉和茨巫鄉有效磷含量中等，其余都達到豐富水平；白松鄉、茨巫鄉速效鉀含量達到豐富水平，其余鄉鎮都是中等水平。另外，由于曲雅貢鄉土樣主要為新開墾荒地（取樣主要集中在因都壩移民片區，同時也是釀酒葡萄主要種植基地），各項指標均較低，只有全氮和有效磷含量達到中等水平，其余養分含量都較缺乏。同時土壤有機質含量低，全氮與堿解氮含量水平差異顯著，表明曲雅貢鄉土壤理化性狀也較差。

表3土樣分析結果表明，得榮縣曲雅貢鄉土壤較為貧瘠，當前應大量施用有機肥改良土壤，施足底肥，并按作物需求追施各種化肥。其余鄉鎮則應在滿足作物水、熱需求的情況下，適量施用各種有機肥、化肥。

2.3 巴塘縣土壤肥力狀況

從巴塘縣主要農業鄉鎮土壤主要養分含量指標（表3）與我國土壤養分分級標準對比可以看出：巴塘縣主要農業鄉鎮土壤有機質、全氮、堿解氮含量都極為豐富；有效磷含量蘇哇龍鄉、中咱鄉和中心絨鄉達到豐富、豐富和很豐富水平，其余鄉鎮都為中等水平；速效鉀含量只有夏邛鎮、黨巴鄉和竹巴龍鄉為中等水平，其余鄉鎮都達到豐富水平。從數據上看，巴塘縣整體土壤肥力狀況良好，只有海拔最低的竹巴龍鄉相對其他鄉鎮各項肥力指標偏低。同時，通過各鄉鎮數據對比可以發現，土壤各主要養分指標值與海拔高度呈顯著相關，且表現為正態函數分布，即海拔2 500～3 000 m區域各土壤養分指標較高，高于或者低于此海拔區域土壤養分呈顯著下降[2-3]。

表4土樣分析結果表明，巴塘縣各農業鄉鎮土壤的pH值和主要養分指標都滿足釀酒葡萄種植要求，種植區域選擇應主要參考氣候等光熱條件要求?？紤]到隨著海拔降低，土壤水熱條件改善，土壤風化程度增強，土壤各項理化作用增加，有機質等養分積累減少，土壤各項養分指標降低屬正?，F象。因為低海拔區域土壤水熱條件更好，植株對土壤養分的吸收率更高，所以建議海拔相對較低的竹巴龍鄉仍是釀酒葡萄最適宜栽種區域。巴塘縣釀酒葡萄種植區域應以土壤理化性狀改良為主，應遵循“多施用有機肥，適量施用磷鉀等復混（合）肥，少施尿素”的原則。

2.4 鄉城縣土壤肥力狀況

從鄉城縣主要農業鄉鎮土壤主要養分含量指標（表4）與我國土壤養分分級標準對比可以看出：土壤有機質、N含量均達到豐富及以上水平；有效磷含量只有熱打鄉達到豐富，其余鄉鎮均為中等水平；速效鉀含量香巴拉鎮、水洼鄉、然烏鄉為中等，其余鄉鎮均達到豐富及以上水平。

表4土樣分析結果表明，鄉城縣各農業鄉鎮土壤酸堿度中性微堿，各項土壤肥力指標良好，適宜釀酒葡萄種植，由于海拔比較高，釀酒葡萄種植應該優先考慮滿足水熱條件需求?？紤]到高海拔干冷氣候影響，釀酒葡萄種植區域應以有機肥施用為主，注意施用磷肥為主、鉀肥為輔的復合（混）肥料。

3 主要養分指標分析及施肥建議

甘孜州丹巴、得榮、巴塘、鄉城釀酒葡萄種植區主要分布在大渡河和金沙江沿岸，土壤主要為褐土和新積土，大部分呈中性或微堿性，河漫灘和低階地以近代河流沖積物為主，此類土壤質地較重，保水保肥能力較強，但排水性一般，應注意增施有機肥和化肥深施，建立健全排灌系統；沿河坡地和洪積扇以洪積、坡積、殘坡積物為主，此類土壤質地較輕，保水保肥能力較差，應注意配套灌溉設施，增施有機肥和化肥深施，及時補施速效肥，有條件可采取葉面噴施。

3.1 土壤有機質

4個縣土壤有機質基本上處于豐富和很豐富水平。雖然大部分土壤有機質含量處于豐富及以上水平，但由于氣候干冷，降雨量少，土壤有機質利用率很低。因此，在釀酒葡萄栽培中，有機肥主要作基肥施用，應保證有機肥施用量在1 t以上，特別是坡地和洪積扇耕地應注意增施有機肥，培肥改良土壤，改善葡萄樹生長的土壤條件，為持續高產優質打好基礎（圖1）。

3.2 土壤氮含量

從全氮和堿解氮含量來看，整個釀酒葡萄種植區域土壤氮素含量普遍較高，4個縣氮素水平以豐富和很豐富為主，其中很豐富水平分布面積最大，丹巴縣、鄉城縣、巴塘縣大部分地區都表現為很豐富水平；豐富水平主要分布在得榮縣，土壤堿氮含量整體較高，與長期以來單一施用氮肥有關。釀酒葡萄種植中，氮肥主要作基肥和萌芽期追肥，對于坡地和洪積扇等保肥能力較弱的土壤應注意及時根據作物長勢補充氮肥，在一定范圍內適當多施氮肥，有增加葡萄樹的枝葉數量，增強葡萄的樹勢、協調樹體的營養生長和生殖生長，促進副梢萌發，起到多次開花結實、提高產量的作用；但若施用氮肥過量，則會引起枝梢徒長，導致大量落果，引起產量降低，而且還可引起新生枝條和根系木質化程度降低，影響越冬能力（圖2、3）[4]。

3.3 土壤有效磷

葡萄植株對磷的需求始終處于穩定增長狀態，但在開花和結果后這2個時期對磷的需求量增加稍快，是磷元素在植株體內的臨界期和最大效率期[1]。本次分析結果表明，只有得榮縣土壤有效磷含量處于豐富水平，其余3個縣都處于中等水平，尤其是丹巴縣土壤有效磷含量偏低，部分鄉鎮處于缺乏水平。在釀酒葡萄的栽培中，磷肥在施用上主要作基肥（建議以磷銨作基肥施用），一般占年施用量的60%～70%，應在果實采后盡早施入，坡地和洪積扇等保水保肥能力較差的土壤建議施用長效肥作基肥，其余的磷肥作追肥，在開花前期和幼果開始生長期、漿果著色初期配合氮鉀肥追施，其中漿果著色初期追施的磷肥量應占年施用磷肥量的1/5，其他2期占1/10左右，坡地和洪積扇等保水保肥能力較差的土壤以葉面噴施為佳（圖4）。

3.4 土壤速效鉀

由于土壤母質差異性大的原因，甘孜州整體速效鉀的含量變幅較大。但本次分析結果表明4個縣土壤速效鉀含量普遍偏高，只有得榮縣處于中等水平，其余縣都為豐富水平（圖5）。葡萄對鉀的需要量較高，特別是漿果生長階段鉀的吸收量達全年生長期的最大值，充足的鉀素供應可提高葡萄的含糖量，促進漿果的著色。鉀肥施用以基肥和漿果發育期追施為主，施用時注意配合氮、磷肥的施用，坡地和洪積扇等保水保肥能力較差的土壤以葉面噴施為佳[5-7]。

4 參考文獻

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[4] 李淑玲，何尚仁，楊建國，等.葡萄營養與施肥[J].北方園藝，2000（3）：19-20.

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[7] 王蘭改.寧夏釀酒葡萄氣候區劃與品種區域化的研究[D].楊凌：西北農林科技大學，2010.