酒店管理專業中高職課程銜接實踐研究

李秋靜

摘 要 職業教育是緩解我國就業壓力以及提高就業人員綜合素質的重要途徑，酒店管理是中高職教育中 非常重要的專業，做好酒店管理專業中的高職課程銜接工作具有重要的價值和意義。筆者將根據相關工作經驗， 針對我國中高職教育的銜接問題，根據部分學校開設的酒店管理專業為具體實例，對中高職酒店管理專業課程進行研究分析，以期能夠提供些許可供參考的意見。

關鍵詞 酒店管理專業 中高職課程銜接 實踐研究

中圖分類號：G718.5 文獻標識碼：A

職業教育是現階段我國大力提倡與發展的一種教育模式，縱觀我國酒店管理專業中的中高職教育，在課程銜接方面仍然處于初步摸索階段，仍然存在很多問題需要人們進一步分析和解決。在酒店管理專業課程中，存在以下幾個方面的問題：

（1）培養目標不夠清晰；

（2）教學內容重復；

（3）職業能力培養缺乏銜接；

（4）文化基礎課脫節等。

1酒店管理專業中高職課程銜接存在的基本問題

1.1培養目標不夠清晰

職業院校的培養目標應該與當地經濟的發展水平保持高度一致，根據當地的實際情況在我國職業院校中設定相應課程。但是，事實上，人們在設置課程內容和設定教育教學目標時往往忽略了上述要求?；诖?，職業院校的酒店管理專業課程無法與社會的相關需求相互呼應，使得中高職學生無法學習到酒店管理實際所需要的知識，最終使得中高職在酒店管理專業的課程設置中難以有效銜接。

1.2教學內容重復

現階段來看，當前中高職專業課程的教育教學中，存在著中高職難以銜接的問題。上述問題的出現是由以下幾個方面原因造成的：

（1）在中職教育過程中，一些需要在中職階段完成的與酒店管理有關的基礎知識沒有得到合理的安排，使得需要在高職教育中來安排，未免浪費太多時間；

（2）在中高職教育實踐過程中，關于酒店管理專業方面的課程設置以及教學設置方面沒有統一的標準和統一的規范，因此也就造成了中高職學生在專業知識方面的掌握有很大差異；

（3）中高職有關酒店管理專業的課程中內容重復的情況時有發生，部分課程即使名稱不一樣，但是內容基本上雷同。

1.3職業能力培養缺乏銜接

中高職之間關于酒店管理專業的主要區別在于學歷層次方面的不同，沒有將職業能力的等級與重點聯系起來，因此使得中等職業教育和高等職業教育之間沒有將能力廣泛提升，僅僅是在學歷層面上提升。職業教育中職業能力培養缺乏銜接使得中高職師生在實踐中和意識方面都更容易看重學歷，而忽視能力；另外一個角度來來看，職業教育中酒店管理專業的課程設置目的出現偏差以及課程設置的內容出現空白會使得中高職在酒店管理方面的能力培養無法實現課程地有效銜接。

1.4文化基礎課脫節

根據相關資料研究結果顯示，80%左右的中職酒店管理專業的學生在高職專業領域方面能夠進行很好地學習，但是在文化基礎課程方面存在一定偏差。相比起高中考入高職院校的普高學生來說，中職學生在文化課方面趕不上?；诖?，文化課脫節使得部分中職學生難以適應高職文化課，導致學生與學生之間的差距被越拉越大。上述情況的存在使得高職教育中學生課程的安排難度被加大，影響了整體學習水平。

2酒店管理專業中高職課程銜接建議

（1）首先，我國各個教育主管部門在教育部的領導下制定不同地區的酒店管理教育教學標準；其次，強調人才培養方案中應該將中職酒店管理專業定位在三星級或者四星級以下的管理層中；最后，高職酒店管理專業人才培養應該定位在五星級酒店的基層管理崗位中。不管是中職實習生還是高職實習生，應該從基層服務員崗位做起，學生應該多做幾個基層服務員的崗位。只有將基礎打好，才能夠在管理層做得更好；

（2）設置好文化基礎公共課程。對于酒店管理的中高職學生來講，文化基礎課程的銜接應該參考教育部學科體制下中專以及大專的基礎，以實用為原則。職業教育的培養以就業為導向，對于酒店管理專業的學生來說，由于基礎不同，所以酒店管理專業中的公共基礎課也就不同。一般而言，酒店管理專業中職學生的基礎課程包括中專外語和中專數學等，酒店管理專業高職生基礎課程包括大學外語和高等數學等；

（3）加強酒店管理專業課程的銜接。由于酒店管理專業的定位不同，所以中職學生應該多多注重培養操作能力，高職學生不僅僅應該多注重培養操作能力 ，還應該培養其管理能力。在選擇相關教材進行培養時，需要注重其中的差異。高職學生在學習一些基本的勘課程基礎知識之外，還應該多多安排服務技能課程，以期能夠提高高職學生的管理能力；

（4）明確培養目標。明確中高職課程銜接的最終目標能夠確保課程銜接的順利完成，認清自身定位之后，在目標設置方面需要保持高度的統一性和連續性，從而圍繞不同的設計目標課程之間實現銜接?；诖?，準確定位中高職是實現酒店管理專業課程有效銜接的重要基礎條件。我國現階段研究發現，中高職教育之間的聯系比較薄弱，使得酒店管理專業在制動目標培養時各司其職，沒有形成一個較為整體的觀念。

參考文獻

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