日語中茶文化的外延淺析

齊羽羽，閻 萍

（山東外國語職業學院，山東日照 276800）

日語中茶文化的外延淺析

齊羽羽，閻 萍

（山東外國語職業學院，山東日照 276800）

日本茶起源于中國，但是在長期的發展中，其已經形成了鮮明的特色，形成了綜合性的文化。本文分析了日語中“茶”字的讀音，并且分析了茶名、茶與人和茶諺等，從而表達茶與日本人的生活習慣緊密的結合在一起。日本人傳承了中國的茶文化，并且在領會其意義的基礎上不斷的融入新的內涵，在茶文化中形成經驗，在茶文化中體現出智慧。

茶；茶文化；茶名

日本的茶道具有深厚的民族色彩，但是，經過長期的發展，已經形成了具有日本特色的茶道文化。日本的茶文化講究的是和睦、敬愛、清凈、寂靜，與日常的生活、宗教、倫理等密切相關，已經形成了綜合的體系，使人與人之間的關系更加融洽，人們對美好生活的向往更加的熱切。語言是文化的重要載體，在日本茶文化中，也有對茶進行描述的內容，我們可以通過日本的文字進一步了解日本的茶文化。

1 茶名在日語中的諸相

“茶”字在中唐以后才出現，之前都寫作“荼”。在日語中，“茶”字有幾個讀音，有的類似于唐代，有的類似于漢代，所以可以確定茶道文化是在漢代和唐代之間傳入日本。日本語言和茶文化的聯系非常的密切，日本茶文化是日本文化的重要分支，在日本民族文化中居于重要的地位。

然而，被傳入日本的“茶”文化是在不同的文化背景下產生，所以，呈現出明顯的地域特征。在我國的茶文化中，對茶香、色、形都進行了較為深入的研究，而且分成了不發酵茶、半發酵茶和發酵茶三種，發酵茶又可以分成綠茶、白茶、清茶和紅茶等。日本茶是以綠茶為主，且栽培方式更加的細膩。

在日本，一年中最早的茶葉叫做“一番茶”，從而也有了“二番茶”等概念。一番茶主要指的是新茶，而且這些新茶一般是在冬季儲存，在春季飲用。

煎茶工藝也是來自于中國，在日本受到人們的歡迎。煎茶的過程比較長，一般是普通流程的兩倍，使蒸汽可以充分地滲透到茶葉中，從而茶葉就會變得細長，這道工序使水更容易被人體吸收。

日本茶名呈現出多樣化的特征，通過茶名就能分析出日本茶的區別，而且可以對茶的產地進行分析，如黑石茶、天龍茶等，這些茶葉都是以產地命名，而且帶有地域特征，有特定的文化背景和歷史淵源，成為我們研究日本茶文化的新的突破口。

通過對不同的日本茶名的分析，可以看出日本人對茶葉非常的喜愛，而且可以概括出茶葉生產的季節，盡管日本茶很多是用漢字標注和命名，但是中國人在理解的過程中容易發生望文生義的問題。還有一些飲品里面含有茶，但是不僅僅含有茶，還含有其他的元素，如麥茶等。

在中國明代后，制茶主要是以炒為主，并且逐步取代了蒸茶的方式，但是在日本還是以蒸茶為主，而且其蒸茶的工藝日漸細化。我國的烏龍茶在半發酵的狀態下味道非常好，但是日本在生產茶葉的過程中會回避發酵的環節，他們對綠茶非常的喜愛，并且形成了綠茶文化。說明日本人在學習我國茶文化的過程中既有保留，又有發揚。

2 茶與日本人的互涉關系

茶在日本人的生活中居于重要的地位，而且在日語中也有很多語言與茶葉相關，形成了一些習語和俗語。

茶坊主指的是那些惡意奉承的人，茶坊主的原意指的是司茶這一職位，主要對茶具進行管理，而且主要負責對主人沏茶和接待來賓等，這些人一般是僧人，后來延伸成巴結權勢的人。茶番指的是一些容易讓人識破的花招，這個詞語本來指的是在茶房中沏茶的人，或者是在衙門沏茶的人，但是后來引申出不好的意思。色男本來指的是相貌比較好的男子，后來引申成風塵女子。茶碗本來是一個中性詞，沒有特殊的含義，后來經過引申，通過茶碗和茶碗之間的碰撞，比喻人與人之間的關系不和睦，甚至造成傷害的局面。甘茶本來是一種味道稍微發甜的茶葉，后來比喻即使是嚴厲的人，也會對自己的子孫非常的寵愛。

3 茶諺與日本的社會生活

諺語中的思想非常的濃厚，而且具有文化內涵，是文化的重要載體之一。茶在日本人的生活中是必需品，而且在諺語中也發揮了作用。日本人在茶文化的基礎上，不斷積累詞匯，形成了各種諺語，通過茶文化的引用，形成了簡單易懂的諺語。茶諺語是在人們平時飲茶中產生，形成了深刻的文化內涵。通過對日本民間的茶諺語的分析，可以發現茶諺語是當地茶文化高度發展的產物，茶諺語是茶文化的主要反映，好茶配好水這句諺語深刻地反映了人們要選擇合適的環境。通過茶文化的傳播，我們可以了解到茶具有醒腦提神的效果，在日本的很多茶諺語中，還形成了很多禪學思想，在歷史上，很多茶人都是有名的禪師，所以，日本的茶道文化結合了禪宗的思想，具有禪宗的意味。在朝茶中，日本人把茶葉當作幸運的象征，而且還能總結日常生活的經驗。

3.1 寄托起源

緣起主要來自于佛教語，在中國的唐代，很多制茶的人都是留學的僧侶，所以，他們會將一些佛教用語滲入到茶文化中，并且出現了“吉”和“兇”的意義。在日本，每年的正月初三，人們都會舉行喝茶大會，從而避免各類厄運的發生，來參加茶會的人非常多。

3.2 傳承飲茶之道，弘揚茶文化的魅力

日本有很多的學者，他們普遍認為當時秦始皇派人去尋找長生不老的丹藥，其實尋求的就是抹茶。盡管這種說法在史書上很難找到依據，但是后來榮西禪師訪問宋朝，帶回去的正是抹茶的制茶方法。榮西禪師是日本的茶宗，他在自己的論著中也明確地提出，抹茶可以延年益壽。茶在日本人心中的地位非常的重要，其可以起到養生的效果，通過很多日語的諺語就可以看出，這些諺語促進了日本茶文化的發展。

3.3 寓意生活的經驗教訓、人生哲理、處世之道

例如“日常茶飯事”指的就是家常便飯。茶腹主要指的是有勝于無。通過對上面例子的分析，可以看出隨著茶文化在日本的不斷深入，其在生活的方方面面都會發揮作用，而且茶諺的類型也發生了很多的變化，不再是對飲茶的好處和壞處進行描述，而是內容更加生動和豐富，能夠更多地引用，從而對人們產生忠告和訓誡，對人們的行為加以約束。我國的茶諺中，有“常喝茶，少爛牙”“吃蘿卜，喝姜茶，大夫急得滿街爬”“茶七酒八”等，這些諺語都是在說明飲茶的好處，對飲茶的科學知識進行總結分析，從而倡導廣大民眾養成飲茶的習慣。還有“人走茶涼”這一諺語，也是在日常生活的基礎上總結出來的。

導致中國和日本茶諺語產生不同的原因在于我國的茶文化是在民間興起，是百姓平時舉行的各類活動，是草根百姓的智慧結晶，百姓通過飲茶總結出相當多的經驗。如通過對煎茶敬客的描述，表達了對客人的尊重，展現出中國傳統文化的禮儀，通過對民間粗茶淡飯的描述，真實反映了市井生活，通過對高雅人士的飲茶風俗的描述，表達我國古代文人墨客的道德追求。中國的茶文化是在民間興起，由民間自發形成。日本的茶文化興起的背景與我國產生很大的差別，在對我國唐文化和宋文化進行分析的基礎上，榮西禪師等知識階層，他們將茶文化直接介紹給日本的天皇等，從而表明日本的茶文化是在貴族階級興起，從而形成了自上而下的傳播。由于中國和日本茶道文化的傳播形式存在差異，所以諺語的內容也不同。

結語

語言是文化傳播的重要載體，茶文化對日語的發音和內涵的表達產生重要的影響，茶葉也引申出了很多的含義。本文對茶文化進行研究，可以幫助人們更好地理解日本茶文化和語言之間的聯系。日本的茶文化可以展現日本人的民族個性，并且可以展現典型的性格，展現出日本人對茶的喜愛。我們在學習日語的過程中，僅僅了解語言形式還是存在欠缺，我們應該掌握日本文化的內涵，掌握其靈魂。

[1]彭新勇.日語中茶文化的外延[J].外國問題研究,2013,02:79-82.

[2]蘇辛欣.淺析日語表達中傳出的日本茶文化歷史 [J].福建茶葉,2016,11:373-374.

[3]吳敏聞.旅游日語在茶文化旅游中的運用分析 [J].福建茶葉,2016,10:141-142.

齊羽羽（1983-），女，山東日照人，碩士，山東外國語職業學院講師。閻 萍（1969-），女，山東棲霞市人，碩士，副教授，研究方向：日語教育，語言與文化傳播。