凝聚力量，砥礪前行

楊柳

中國烹飪源遠流長，中餐是中國最具特色、最有魅力的典型代表，也是海外華人華僑的事業支柱。提高中餐烹飪技藝，推動中餐國際化發展，與世界加強溝通交流是中餐產業發展的需要，也是提升中國軟實力的需要，更是凝聚海內外餐飲界團結奮進的需要。世界中餐業聯合會自1991年成立就創辦了四年一屆的中國烹飪世界大賽，希望通過賽事為全球中餐發展培養技術人才，為中外經濟文化交流搭建平臺。經過七屆的精心打造，中國烹飪世界大賽已經成為全球中餐領域規模最大、層次最高、影響最廣的烹飪賽事，被行業稱之為中餐的“奧林匹克”烹飪大賽。應該說我們的大賽已經也成為舉辦城市提升品牌、加強國際交流合作的重要平臺。

荷蘭是海外華人華僑的重要匯聚地，中餐市場發達。到目前不完全統計中餐館有2000余家。近年來，中荷兩國高層互訪頻繁、經貿合作迅速發展，人文交流不斷深入。中國烹飪世界大賽在荷蘭舉辦，就是希望以技藝比拼、美食交流為媒介，推動全球中餐繁榮發展、促進中荷民間友好往來。

來自世界20多個國家和地區的48支代表隊近200多位選手將同臺競技，展現世界中餐發展的最高水平。希望我們共同努力，將第八屆中國烹飪世界大賽辦出水平、辦出特色的同時，為全球中餐發展、為華人華僑事業進步、為中荷人文交流作出新的貢獻！