鑄造“中國鹵菜之都”

武岡市特色產業開發辦公室(424400)王建國

鑄造“中國鹵菜之都”

武岡市特色產業開發辦公室(424400)王建國

武岡鹵菜歷史悠久，在明清兩代曾被列為貢品，屬宮廷御膳。制作工藝獨特，采用大茴、小茴、桂枝、沙參等20多種藥食同源的中草藥，用鹵鼎熬制成鹵水，將鹵菜原材料反復浸煮、晾干精制而成。武岡鹵菜的品質受特殊的地理環境、水質和氣候影響，武岡東西南三面環山，南高北低，石灰巖丘陵地形，土壤富含各種微量元素，冬春季北方冷空氣滯留時間長，氣溫低而干燥，夏秋季氣候溫和，雨量充沛，日照充足，適宜鹵菜生產。

武岡市2001年開始實施“鹵菜之鄉”建設，把鹵菜作為朝陽產業來抓。成立由市長任組長的鹵菜產業發展領導小組和武岡市特色產業開發辦公室，設立特色產業發展專項基金，每年預算安排200萬元。建成了武岡鹵菜研發中心，出臺《關于加快發展鹵菜產業的決定》，實施鹵菜優先發展戰略，給予招商引資優惠政策及企業用地、證照手續辦理、稅費收繳、資金籌措等特殊政策。邀請中央電視臺欄目記者對武岡鹵菜、武岡豆腐深厚的歷史文化底蘊和獨特的制作工藝進行專題采訪報道。同時也非常注重品牌帶動，制定了《武岡鹵菜地方標準》《武岡鹵菜證明商標管理規則》《武岡鹵菜證明商標使用管理辦法》《武岡鹵菜企業基本生產條件》，確定11家鹵菜企業為“武岡鹵菜”地理標志證明商標使用企業。

武岡市還大力推動規?；?、集約化推進原料基地建設，年種植優質大豆6670公頃，出籠銅鵝60余萬羽，出欄生豬130萬頭、肉牛9.5萬頭，并建立嚴格的質量安全源頭追溯制度。2016年，實現產值20余億元，直接從業人員1.8萬多人，建成年產值過億元加工企業4家、千萬元企業16家、小型加工企業196家，辦理QS認證的22家，省、市級龍頭企業共8家，產品暢銷全國21個省市區和美國、東南亞等國際市場。武岡市相繼被評為中國鹵菜之都、2016年全國豆制品50強、全國優秀豆制品生產基地及湖南省十大湘菜原材料基地、最具發展潛力的品牌(縣)市、優秀非物質文化遺產保護單位、邵陽市商標工作先進單位。2017年，將以武岡市特色產業園為平臺，全面招商引資，加快發展。