肉骨頭湯補鈣更好吸收?
很多人喜歡用肉骨頭湯補鈣,這樣做對嗎?
真相:肉骨頭湯含鈣不高。
專家分析:很多骨折的病人都聽過這樣的勸告,煲骨頭湯最補鈣!其實肉骨頭湯中含鈣并不高。實驗數據顯示,用1公斤肉骨頭煮湯2小時,湯中的含鈣量僅20毫克左右,但肉骨頭湯脂肪含量卻很高,因為有骨髓。
對策:中國營養健康協會推薦成人每天需要鈣攝入量800毫克,骨折病人需要的更多,用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需求的,應當用含鈣量高的牛奶或鈣制劑補鈣。
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