在“最不會做飯的國家”找飯轍

文、圖/思維吧 統籌/胡桃

在“最不會做飯的國家”找飯轍

文、圖/思維吧 統籌/胡桃

荷氏薯條這樣吃

作為薯條發源地比利時的鄰國，荷蘭當然是“近朱者赤”，把炸薯條這個技能的熟練度點滿了。同為炸貨，小吃柜和薯條往往都是相伴出現在人們眼前的。炸薯條，理論上講是和蛋炒飯差不多的東西，“最簡單又最困難”雖然是句歌詞，但也不無道理，好壞之間的區別之大，可以讓人一口品出，卻又很難用語言形容，這也正是美食的魅力所在。薯條的粗細和炸制的時間由老板搞定，如果要品嘗地道的荷氏薯條，醬料的選擇上就不要盲目地選擇ketchup了。入鄉隨俗的選擇mayonaise（美乃滋）吧，略帶些酸味的醬料和金黃酥脆噴香的薯條搭配在一起，才是屬于荷蘭的味道。如果你是個胃小的食客，怕消滅不掉這樣一份粗壯的薯條，那我推薦你special sauce和jobbie sauce這 兩 款醬，前者是在美乃滋中混合了洋蔥醬和鮮洋蔥，后者則是在醬料中加入了黃芥末和酸黃瓜，無論哪一個都是在保證了風味的前提下融入了更多元的味道，解膩不單調，簡約不簡單。

在自助機來上兩個小吃，再點上一份薯條，一頓荷蘭式的餐點就誕生了，肚子報警的時候我就是這么解決問題的，從好奇到愛上這些小吃，只需要一口的時間而已。