百香果的營養保健價值及無公害栽培技術

梁宇斌?李雪華?李承敏

摘 要：隨著經濟條件的不斷提高，人們對于保健的意識逐漸增強，食品的無公害的栽培技術正在成為熱門和流行，百香果的營養成分較為豐富。內部含有蛋白質、維生素以及各種化合物，是一種對于身體非常有利的水果。百香果的種植技術，應該進行深入的研究和分析，使之具有很好的市場和發展前景。本文圍繞百香果的營養保健價值及無公害栽培技術展開論述，主要談及百香果的品種選擇、種植地的選擇、管理方法以及病蟲害防治等問題。

關鍵詞：百香果；無公害栽培；品種選擇

百香果富含維生素，產于熱帶和亞熱帶地區，其具有十分顯著的保健功能，幫助消化的同時還能排毒，是當今較為流行的養生水果。但是由于產地和氣候的特點，在日照、溫度以及適度的要求上，百香果的種植要求非常高，必須要有適宜的氣候，降水量等。

一、百香果在國內的市場需求

百香果在國內的市場需求是十分高的。隨著人們的生活水平的不斷提高，人們對于養生保健的意識日趨強烈。百香果為人類提供諸多的氨基酸和維生素，具有博保健、養顏和抗衰老的功能，而且還能排毒清熱。但是其生長的環境要求是高熱，對降水量的要求也很高，而且銷售價格是相對較高的。

百香果又名雞蛋果，四季常青。果實形狀如雞蛋。成熟后香氣芬芳，其果汁可散發出十多種水果的濃郁香味，據分析含有165種香氣成分。百香果當年種植當年結果，畝產可達到800～1 000 kg，年收入萬元以上，南方可連續種植10年，北方種植冬季可在室內培育，是一項投資少、見效快、效益高的熱帶亞熱帶水果。

二、百香果的營養與保健價值

百香果的果汁色、香、味俱佳，含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，適合生產果汁、果凍、果露、果醬、蜜餞等產品。

百香果的營養與保健價值（100G）

從營養成分來看，百香果對人體有很好的保健作用，如保健、養顏等。富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多上有益成份，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護膚養顏等神奇功效。

從食用價值上看：百香果的果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素， 其中包括非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素?？扇苄怨绦挝镎?%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養價值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風味獨特。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。

三、百香果的無公害栽培

1.在種植區域的選擇上，百香果的種植應選在通風位置好，向陽的區域，并且遠離污染重的地方，同時應有便利的水源，澆灌的區域應為平坦的區域。同時為了利于百香果的生長，應搭建支架，方便生長。土壤以土層疏松、肥沃深厚的沙壤土為好，土壤pH值5.5～6.5為宜。百香果種植園的棚架支撐架式有平頂棚架式、直立籬笆式、“人”字形和“門”字形籬笆式等。

2.定植剪枝，是采用特定的行間進行修剪的方法，規格為4m乘以4米，每畝種植40株百香果苗較為適宜。 百香果種植 短期內枝蔓就可長滿棚架?？拷髀l先結果，當果實成熟掉落后，及時剪至2—3節，從其基部每萌發的芽可以形成新的結果母枝，冬季最后一批果實采收后，所有結果枝都從基部剪去。 百香果一級蔓是主要營養枝，二、三級蔓是主要結果枝，所以培育健壯的二、三級蔓是提高產量的重要一環。 百香果忌重剪，過度修剪會降低產量，主枝枯萎，嚴重時整株死亡。定植穴內應當放入足夠的肥料，將腐熟的有機肥混合在一起進行施肥，肥料中可摻雜雜草。百香果可四季種植，處理好土地的防澇和防旱工作，做好土地的分層填土，同時做好土地的松緊工作，定期進行澆水和檢查，剪裁植物的枝葉和果實，保障收成的優良。

3.做好肥水的管理，百香果的種植根系不能過濕，雨水多的時候應防止積水造成爛根，缺水的時候進行補水，防止干旱，百香果的定植成活應保持在20天左右，前期以氮肥為主，混合花生麩水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤，每株每月兩次，施肥量隨苗木長大而增加，并配合葉面肥噴施。進入產期后，應增施磷鉀肥，促進花芽分化，每株施0.5斤復合肥加0.1斤鉀肥。采果后施冬肥，以農家肥為主，

4.病蟲害防治，主要是對苗期猝倒病、花葉病、疫病、莖腐病等進行物理治療，病情嚴重的時候可以使用雷多米爾、甲基托布津等藥物進行治療。

5.果實成熟的成長周期為70天，果實的采摘一般應在落果前的10天左右進行。果實應有香味，成熟的果實會自行脫落，腐爛的果實不應收取。

四、結語

百香果種植采用無公害技術進行種植，通過無公害栽培技術進行種植，不僅能夠提高種植的質量和產量，也能夠推動種植戶的經濟發展。

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