傳播學視閾下的“全民吃播”現象探討

聶妍

摘 要 現代媒介社會為吃播提供了有利環境，“人人都有麥克風”為全民加入吃秀提供了舞臺。吃播如同一場狂歡的飯局，越來越多的人被邀請或主動加入其中，全民吃播的時代已經到來。而狂歡背后所掩蓋的當代社會高度發展而人心卻日趨扭曲、孤獨的現實是不容忽視的。文章基于使用與滿足理論分析“全民吃播”這一現象的原因，并針對吃播中出現的雷同化現象做出分析。

關鍵詞 “全民吃播”；虛擬飯局；使用與滿足

中圖分類號 G2 文獻標識碼 A 文章編號 2096-0360（2017）07-0117-02

1 “全民吃播”的狂歡

1）“全民吃播”的時代已經到來。吃飯直播，簡稱“吃播”，起源于韓國的“美食真人秀”節目，即通過付費網絡直播的形式觀看“吃飯直播員”在家中烹飪并享受美食全過程的一檔節目[1]。2014年，韓國吃播員樸舒妍的吃播被網友剪成視頻放上YouTube，隨后吃播節目便在亞洲地區盛行起來，在中國也不例外。無論是YouTube上包裝精美的吃播，還是美拍等軟件上不加修飾的個人分享；無論是坐擁數萬粉絲的名氣吃播，還是鮮有人問津的無名吃播……網絡上各種吃播視頻實時更新、形式各異。

“人人都有麥克風”為全民加入吃秀提供了舞臺。除了韓國樸舒妍、“奔馳小哥”、日本大胃女王木下佑香等專職吃飯直播員外，網友也會拿起鏡頭對準自己，使用美拍等軟件平臺分享自己的吃飯日常。甚至憑借數以萬計的點擊量一夜成名。吃播如同一場狂歡的飯局，全民吃播的時代已經到來。

2）“網紅”吃播的特點?！叭癯圆ァ敝械摹熬W紅”擁有最高的粉絲數和點擊量，有的是大胃王木下佑香等專職吃播員，有的是網友的“平民吃播”。這些受熱捧的“網紅”吃播大多有如下特征：首先顏值吸睛。愛美之心人皆有之，面容姣好、嬌小可愛的播主更容易成為觀眾的寵兒。再配合上優雅的吃相，創意的菜品，高顏值的吃貨更吸睛。其次，播主要善于與人聊天。吃播中，播主對食物的制作、口感的介紹，與觀眾的互動交流都能滿足觀眾心理需求，因此善于與人聊天是俘獲觀眾的法寶。最后還要定期更新。知名吃播基本是每天或定期更新，“三天打魚兩天曬網”的更新無法滿足觀眾規律性獲取新內容的需求，難以維持高粉絲量。

2 孤獨的觀眾為“全民吃播”買單

播主進行吃秀的同時，有無數觀眾在屏幕外觀看這一直播過程。在網絡直播如此火熱的今天，為何對技術要求最低的吃飯廣受人們青睞，這場虛擬的飯局為何會有這么多人應邀參加并爭前恐后為之買單？

觀眾心甘情愿為這場虛擬飯局買單是因為獲得了滿足。D·麥奎爾等人在對電視節目“使用與滿足”的調查中歸納出四種“滿足”的基本類型：心緒轉換、人際關系、自我確認、環境監測。吃播以視頻形式供人觀看也符合電視節目的特點。因此，筆者基于“使用與滿足”理論分析“全民吃播”的原因。

1）心緒轉換效用。觀看吃播可以滿足人們“放肆吃”的代償心理，解放節食的壓抑感。當今社會以瘦為美，多數年輕女性都在“減肥”，她們瘋狂壓制人類最基本的口腹之欲，在幾近病態的減肥觀中苦苦煎熬。吃播的出現正是用美食填補了這一需求。屏幕中播主不顧高脂肪、高熱量放肆吃，怎么吃都不怕胖。充分滿足了觀眾的代償心理，“看她們吃就像自己也在吃一樣”。

吃播扮演“陪伴”角色，排解了觀眾的孤獨感。在物欲橫流、人情日漸淡漠的時代，除了果腹，吃飯更承載著某種“陪伴”功能[1]。隨著社會發展，獨居率越來越高，許多年輕人承受著城市生活的孤獨與寂寞，對這一群體來說，有家人陪伴的飯都可能是奢望。吃播正投其所好，扮演“吃飯伴侶”的角色，營造了一起吃飯的虛擬陪伴感，給人以安慰。如“奔馳小哥”在跨年夜的吃播上配文：“跨年夜有人陪在你身邊嗎？”這就傳遞了一種信息：如果沒有，打開吃播，對著屏幕，和播主一起吃飯吧。

吃播提供消遣與娛樂，緩解了生活壓力?，F代社會飛速發展帶來了物質的膨脹，也擠壓了人們的幸福感。娛樂至死、金錢至上的浪潮不斷侵蝕著每個個體。吃播這一直播節目，能為人們提供日常消遣，看著播主邊吃邊喝、搞笑逗樂，一天的工作生活壓力也會在隨之一笑后有所消解。

2）人際關系效用。包括“擬態”人際關系和現實人際關系?！皵M態”人際關系是指觀眾對節目出場人物、主持人等所產生的一種“熟人”或“朋友”的感受[2]。吃播帶給觀眾的大多是“擬態”人際關系對人社會互動心理的滿足。直播中，播主與網友除了有關吃飯話題的互動外，還會進行聊天。如“你的口號色號是多少？”“你還是單身嗎？”。這樣的交流像是飯桌上家人朋友間的模擬聊天。評論區中網友也會“表白”播主，表示夸贊與支持，甚至因此產生線下的友誼，觀眾收獲了現實人際關系，實現了虛擬與現實的互動。

3）自我確認效用?！笆褂门c滿足”理論認為，節目中的人物、事件、狀況、矛盾沖突的解決方法等可以為觀眾提供自我評價的參考框架，通過比較，觀眾能引起對自身行為的反省，并在此基礎上協調自己的觀念和行為[2]。吃播的自我確認效用首先體現為播主分享美食的制作方法與技巧，供觀眾借鑒，有網友表示會跟著播主的食譜去尋找美食。其次還有播主在吃播中分享自己的生活軼事，這對觀眾的現實生活也有一定的觀照。

3 “全民吃播”何以“撞吃”

吃播在吸引無數網友觀看飯局的同時，也伸出雙手邀請觀眾參與“全民吃播”。全民吃秀火熱的同時，筆者也發現了吃播視頻漸趨雷同的現象。以美拍中#吃秀#為例，無異于吃甜品、海鮮、家常菜幾類，大同小異，甚至連甜品中的蛋糕、面包都一模一樣。無論是各知名播主之間還是播主與粉絲個人之間，其吃播內容相似性都很大。這一現象的背后又是什么傳播學因素在驅動呢？

1）隨吃貨“領頭羊”起舞?，F代媒介環境中，看吃播的觀眾形成了一個心理群體。播主是其意見領袖，在網上可以一呼“萬”應。正如勒龐在《烏合之眾》中提出“他的意志是群體形成意見并取得一致的核心?！盵3]美拍等吃播平臺中的吃播領袖就是吃貨網友的領頭羊。知名播主在節目中介紹的美食很有可能成為“網紅美食”，視頻中出現的化妝品、穿搭都會成為關注的焦點，評論互動中許多網友大呼被“種草”。

勒龐的《烏合之眾》指出，領袖們用觀念和信念影響群體的頭腦時，有三種重要的手段：斷言、重復和傳染。吃播視頻中的重復和傳染對觀眾影響較大。播主們一邊吃一邊帶著享受的表情反復夸贊：“好吃！”會給觀眾造成食物確實美味的印象。還有些播主每次吃播都反復吃到一種食物，不斷出現的某種東西給觀眾以深刻印象，并不自覺地去嘗試與模仿。網絡平臺迅速的傳播力與強大的互動性更使得這種“模仿”快速廣泛“傳染”，覆蓋“吃播圈”。在這一過程中，播主這一意見領袖潛移默化卻力量無窮地影響了網民。使他們隨之而起舞，學播主吃什么、怎么吃，效仿穿搭，甚至被其言行、思想所影響。

2）情理兼備的勸服與無形的暗示同化了虛擬飯局。高度相似的的吃播某種程度上是由于播主們有目的的勸服。情理兼備使勸服效果更好。如很多播主是食物的代理商，她們在鏡頭前介紹美食與食用體驗，還配上推銷意味的文字，提供購買渠道，將“勸服”訴諸于食用效果的理與聊天交流的情。吃播雷同化的原因還有播主無目的的暗示，播主在屏幕上津津有味的形象就是在給網友暗示，這款食物很好吃。這也是跟風吃播的原因之一。

4 全民狂歡的背后

“全民吃播”作為現代社會的一種伴生現象，其產生原因、發展過程是經濟、文化、社會等因素綜合作用的結果，明顯也有巨大的商業利益在驅動。而這場全民吃秀狂歡的背后掩蓋著當代社會高度發展而人心卻日趨扭曲、孤獨的現狀是不容忽視的。人們寧愿做著怎么吃都不會胖的美夢，沉浸在身邊一直有好友陪伴的幻想中，守著自己的方寸之地。更為諷刺與殘酷的是，我們努力逃避凌厲的現實和冰冷的生活，在虛擬空間得到滿足的一絲幻想，卻終究也是被商業、物欲所緊緊包裹的。

發現問題的價值在于呼喚更多的人關注并解決。本文僅僅想從傳播學的一些角度看這一現象的產生原因，喚起觀照自我及他人孤獨內心的意識。其實，作為社會個體的個人需要做的也許只是丟掉幻想，放下電腦、手機，真正融入一場飯局。

參考文獻

[1]孫芊芊.吃播節目盛行的背后[N].光明日報，2016-01-09（12）.

[2]郭慶光.傳播學教程[M].北京：中國人民大學出版社，2011.

[3]古斯塔夫·勒龐.烏合之眾——大眾心理研究[M].馮克利，譯.北京：中央編譯出版社，2005.