于淼
有人說吃飯的時候喝湯會傷脾。所謂傷脾,是對身體機能,特別是消化機能的消耗,但是我們喝的湯,除非是非常油膩又冰涼的湯,確實傷及脾氣,非此就沒有這個問題。只不過湯中的營養成分不如燉湯的肉,湯吸收進去的營養也不如吃肉那么充足罷了。
生活中確實存在很多傷脾細節,比如吃涼的食物。因為食物進入身體要被消化,但需要一個溫度前提,必須在和體溫相當的時候,身體里的生物酶才開始工作,如果食物過冷,身體就要多制造能量來使之升溫,這就增加了身體的工作量,久而久之就是消耗。
另一個傷脾的是不吃主食。從中醫角度說,糧食都是入脾經的,《黃帝內經》在闡述食物時,第一個說的就是糧食“五谷為養”,肉、蔬、果都居其后;從消化的角度說,糧食的消化是最節能的,而產生的熱量也比脂肪和蛋白質要低,消化節能就是節約脾氣,而熱量過多容易滋生中醫說的痰濕,痰濕過重也會加重脾氣負擔,但糧食沒這個問題。