高職質檢專業化學分析實驗技能培養

駱治瓊

摘 要：質檢專業教學擔負著為農產品質量安全工作培養專業技術人才的任務，在化學分析實驗教學中讓學生參與實驗準備，教師嚴格管理、巡回指導，加強技能操作考核，結合企業開展實踐教學，讓學生正確并熟練掌握化學分析實驗技能和基本操作，提高學生觀察、分析、解決問題和綜合運用知識的能力，培養嚴謹的實驗工作作風和實事求是的工作態度，為后續課程實驗的開設打下堅實的基礎。

關鍵詞：化學分析 實驗 技能 考核

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2017）04（a）-0164-02

農產品質量檢測專業是培養具備指導綠色無公害農產品生產的基礎理論知識和技能，熟練掌握農產品質量控制與管理、農產品質量檢測、質量檢測儀器的使用、相關法律法規和質量標準等方面的知識與技能，能獨立從事本專業工作的高級應用型人才?；瘜W分析是筆者學院質檢專業一年級下學期開設的一門專業基礎課，通過化學分析實驗課的學習，不僅要培養了學生嚴謹的實驗工作作風、實事求是的工作態度，而且要注重培養學生的動手操作能力及綜合運用知識的能力，為后續開設的農產品質量安全檢測技術、食品理化檢驗技術、飼料分析與檢測技術、農產品生產環境檢測等專業課實驗打下一個堅實的基礎。

1 讓學生參與實驗準備，激發學生學習實驗技能的積極性

讓學生從藥品的選用、藥品用量的計算，到試劑的配制、試劑瓶的分發等各個環節參與整個準備過程。

先由學生根據實驗內容寫出實驗藥品、儀器以及配制方法和步驟，教師檢查后予以實施。如配制20%的硫酸溶液500 mL，計算時需要量取質量分數是98%、密度是1.84 g/mL的濃硫酸多少毫升？由于參加準備實驗的每個學生都有任務，一個學生未完成準備工作就會導致整個實驗無法進行，這就激發學生去學習、去思考，從而提高他們的積極性。

2 重視實驗過程

2.1 實驗中該“粗”時則粗，該“細”時必須細

所謂“粗”“細”指的是必須準確把握“量”的概念，知道什么時候可以近似操作（粗），什么時候必須準確操作（細）。如配制1 000 mL，0.1 mol/L的HCl待標定溶液，可近似操作（粗）完成，用量筒量取一定體積的HCl，然后加蒸餾水稀釋至1 000 mL；而學生用吸量管準確量取一定體積的HCl，用膠頭滴管定容至刻度線，這樣做就延長了實驗時間。再如水中氯離子含量的測定，準確吸取100.00 mL水樣于錐形瓶中，必須準確操作（細）完成，用移液管或吸量管準確量取水試樣；用量筒量取水樣就給實驗帶來了誤差。

2.2 操作要細心、耐心，不能有“差不多”“將就”的思想

用移液管或吸量管量取溶液時，調整管內溶液凹液面恰好與刻度線相切，有時不是高一點就是低一點，學生兩三次不成功后就會沒有耐心，覺得差不多就行了；在滴定過程中滴定速度控制不好，滴定終點過量半滴、一滴，將就記錄該數據。要想杜絕這些思想的存在，就要求學生實驗時多訓練這些項目，且要細心、耐心地完成，達到熟能生巧。

2.3 教師嚴格管理、巡回指導

實驗過程中將學生分為幾個小組，每組2～3人，指定小組長，在時間允許情況下每人都可操作一遍，如時間有限，則由團隊協作完成，由小組長負責。通過巡回指導及時發現學生不足之處并加以引導，對操作不規范的學生耐心細致地講解、示范，使每個學生的操作都達到規范要求，對實驗結果評價不太好的學生可提醒重做補充數據；指導中記錄學生的實驗表現、實驗數據，實驗數據經教師簽字后學生才能離開實驗室，批改實驗報告時認真對照學生的實驗數據，防止學生篡改、抄襲數據，讓學生在化學分析實驗課中養成尊重實驗數據、嚴謹的實驗工作作風、實事求是的工作態度。

3 以技能大賽評分細則為參考，加強技能操作考核

為提高高職學生的實驗操作技能，國家推出了職業院校技能大賽。通過大賽，不僅使學生的操作技能得到了提高，也達到了以賽促教、以賽促學的目的。以全國職業院校技能大賽“工業分析檢驗”賽項中化學分析部分評分細則為參考，制定以下考核內容（見表1、表2、表3）。

實驗時，學生常采用“去皮”操作用增量法和減量法進行稱量，技能大賽采用的是差減法稱量，因此電子天平使用考核時，3種方法都應考核，促使學生平時稱量時多練習。每組考核結束后要及時點評，讓學生知道自已操作不規范或失誤的地方，以便于在后續實驗中加以糾正和注意。

4 結合企業，開展實踐教學

貴州省黔南州土壤肥料工作站在筆者學院開設了黔南州測土配方施肥項目化驗室，學生利用課余時間可參與土壤有機質的測定（重鉻酸鉀氧化法）、土壤全氮的測定（凱氏蒸餾法）等項目的教學實踐，不但夯實了實驗基礎，也提高了操作技能，更增強了綜合運用知識的能力。

參考文獻

[1] 胡偉光，張文英.定量化學分析實驗[M].化學工業出版社，2014.

[2] 王炳強，曾玉香.全國職業院校技能競賽“工業分析檢驗”賽項指導書[M].化學工業出版社，2015.

[3] 廖麗霞，廖小麗，方濤，等.分析化學實驗技能的培養[J].中國現代教育裝備，2013（19）：73-74.