漫談大學生營養學普及

袁建軍

【摘 要】目前，從學生的營養知識及具體行為來看，大學生營養學知識尚處于較為缺乏的階段，日常膳食結構極為不合理，營養狀況堪憂。而就目前的大學生來講，他們并不是很明白營養學的具體意義何在，因此，本文就對大學營養學的學習相關方法、策略等進行簡單探討。

【關鍵詞】大學生 營養學 必要性 可行性

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.11.196

營養是人維持身體機能正常運轉必須的，也是人機體生長、發育所需的基礎物質。如果能夠科學合理地進行膳食安排，那么就能夠獲得較為均衡的營養，讓身體的生長發育得到有效地促進，讓抵抗力得到有效的增強，讓身體的健康得到有效的保證，讓一些疾病得到有效的預防。而如果膳食結構不合理，那么獲得的營養就會不均衡，甚至某些營養元素還會出現缺乏的現象，這可能導致生理機能下降，讓抵抗力出現不同程度的減弱，令身體機能的適應能力有所變弱，使不少疾病開始主動找上門來。

隨著社會經濟的不斷發展，人們對膳食的需求逐漸從溫飽轉變為精細，這里的精細就是指的營養均衡，因此大家都希望能夠掌握一些與營養學有關的知識，以便能夠合理地對膳食進行安排，從而吃出一副健康的身體。而大學生作為社會發展的主力軍，社會經濟發展推動的原動力，對于社會有著不可忽視的影響。

同時，社會的發展從一定程度來看，對大學生也是有所倚重的。因此，在大學校園進行營養學的普及，教師對大學生的營養學學習進行引導，讓大學生了解和掌握到相關的營養知識是極為必要的，這不僅可以讓大學生的自身健康狀況得到有效的改善，而且還會對社會上的營養學發展及應用起到積極有效的推動作用，為大家的合理膳食起到積極的導向作用，令大家的身體健康能夠在合理膳食下得到有效的保障。

一、大學生營養學普及的必要性

從大學生的身體發育來看，他們正逐漸從青春期向壯年期過渡，正處于一生中營養需求最為旺盛的時期。在這一時期中，大學生生長發育的具體狀況、學習效率的高低、生活質量的具體水平、身體對于一些疾病的抵抗能力等，或多或少的都與大學生營養的攝入有著一定的聯系。

通過簡單的調查不難看出，雖然在校大學生的營養狀況有所好轉，并隨著社會的發展在不斷得到改善，但是由于其營養學知識依舊缺乏，在食物的選擇和搭配上仍存在著有些不合理的現象，從而使得大學生的營養過剩和營養缺乏問題依然存在。特別需要注意的是，部分大學生長期存在著極為不健康的飲食習慣，經常不吃或長期不吃早餐，平時愛吃一些零食，不按時吃日常的三餐，相當一部分女大學生出于愛美目的，盲目減肥、過度減肥，最終導致消瘦，發育不良。

據我們對八個班級共三百多名大三學生體質指數BMI調查結果顯示，消瘦百分比達到百分之十以上。這些情況反映了當前大學教育中營養學普及的必要性及緊迫性。

二、大學生營養學普及的可行性

據有關調查顯示，絕大多數學生都對營養學的普及持歡迎態度，約有90%的學生明確表示希望獲得全面系統的營養學知識學習，并且希望由學校來提供或開設相應營養學課程。此外，由于近年來教育改革的不斷推行，城區地價的不斷上揚，以及其他綜合因素的影響，大多數大學都搬到了郊外，以便為學生營造出一個相對安靜的學習環境，但這樣一來周圍可進行食物選擇的場所就少了或基本沒有了，學生大多也就只能在學校食堂來進行就餐，這樣如何在食堂提供的有限資源內進行合理選擇，從而配比出營養均衡的膳食就成為了學生必須掌握的一門重要技能，進而使得營養學普及變成了學生的迫切需求。

同時，大學生在進入大學學習前，就已經在初高中階段接收到了一定程度的基礎教育，對生物和化學等基礎知識進行了較為全面系統的學習，從而為營養學知識的學習奠定了一定的基礎，現在就只是缺乏一點教師的合理引導。因此，大學階段只要開設了營養學課程，那么學生就能夠迅速的切入到營養學的學習中去，對其中的理論知識進行深入的學習，從根本上來理解和掌握營養學的相關知識，從而學生就能在具體的學習中做到“知其然，而知其所以”，進而使大學生營養學普及具備良好的可行性。

三、大學生營養學普及的具體方法與策略

高校要開設營養學公共選修課，以便讓學生能夠選擇營養學課程來進行學習，是大學生營養學普及邁出關鍵的第一步。在具體的學習中，學生可以通過教師的合理引導來對營養學相關知識進行全面深入的學習，而且將營養學獨立成一門大學課程來讓學生進行學習，能夠從某種程度喚起學生的注意，讓學生能夠以積極認真的態度來對待營養學知識的學習。

選修課的開設，也是學生獲取營養學知識最為直接、簡單、經濟的方法。例如，大多數學生都有不按時吃早餐或不吃早餐的習慣，教師就可以借營養學普及的機會，向學生大力推廣營養早餐的事宜，讓學生了解到早餐可以對身體發育起到促進作用，對課間疲勞起到一定程度的緩解作用，對學生的營養狀況起到有效的改善作用，等等。這樣既向學生傳授了相應的營養學知識，又讓學生改掉了不良的飲食習慣，使得教學的效果得到了最大化展現。

四、結束語

常言道：“身體是革命的本錢”，因此，營養學教學對整個高校教育教學的發展是極為重要的，教師只有讓學生掌握了一定的營養學知識，才能夠讓學生養成健康的飲食習慣，使學生能夠獲得較為均衡的營養，從而能夠以健康的狀態來迎接接下來的學習。也就是說，大學生營養學普及是勢在必行的，且具有極高的可行性，對整個社會及人類發展十分有利。

參考文獻

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