常見食物的性味歸經，別私藏，給朋友們都看看！

谷類

食物 性味 歸經

粳米 甘，平 入脾胃經

秈米 甘，微溫 入脾胃經

糯米 甘，溫 入脾、肺經

小米 甘、咸，涼，陳者苦寒 入脾、腎經

小麥 甘，微寒 入心、脾、腎經

大麥 甘、咸，涼 入脾、胃經

蕎麥 甘、涼 入脾，大腸經

玉米 甘，平 入脾、肺經

高梁 甘、澀，溫 入脾、胃經

苡仁 甘，淡，涼 入脾、肺、腎經

青稞 咸，平 入脾、胃經

豆類

食物 性味 歸經

黃大豆 甘，平 入脾、大腸經

黑大豆 甘，平 入心、肝、腎經

赤小豆 甘、酸，平 入心、小腸經

綠豆 甘、寒 入心、胃經

蠶豆 甘，平 入脾、腎經

扁豆 甘、平 入脾、胃經

豌豆 甘、平 入脾，胃、大腸經

豇豆 甘，平 入脾、胃經

畜產類

食物 性味 歸經

豬肉 甘、咸，平 入脾、胃、腎經

牛肉 甘，平 入脾、胃、腎經

羊肉 甘、溫 入脾、腎、心經

馬肉 甘、酸，寒 入脾、腎經

狗肉 咸，溫 入脾、胃、腎經

兔肉 甘、涼 入胃、大腸經

畜乳 甘 -

畜內臟 和畜肉相似 歸其同名之經

禽類

食物 性味 歸經

雞肉 甘，平 入脾、胃經

鴨肉 甘、咸，平 入胃、腎經

鵝肉 甘，平、偏寒 入胃、肺經

雀肉 甘，溫 入肝、腎經

鵪鶉肉 甘，平 入脾、肺經

禽蛋 和禽肉相似

禽血及內臟 與畜內臟類似 與畜內臟類似

水產動物類

食物 性味 歸經

鯉魚 甘，平 入脾、胃、肝、肺經

鰣魚 甘，平 入脾、胃經

鱔魚 甘，溫 入肝、脾、腎經

泥鰍 甘，平 入脾經

鰻魚 甘，平 入脾、胃經

黃花魚 甘，平 入胃、腎經

帶魚 甘，平 入脾、胃經

魚翅 甘，平 入脾、腎經

蛤、蚌 咸、寒 入肝、胃經

蟶子 咸、寒 入脾、胃經

蜆子 咸、寒 入脾、胃經

蚶子 甘，平，微溫 入心、脾經

田螺 甘、咸，寒 入膀胱經

牡蠣肉 甘、咸，微寒 入肝、腎經

貝類 咸，平 入肝、腎、脾經

鮑魚 甘、咸，平 入肝、腎經

蝦 甘、咸，溫 入脾、腎經

蟹 咸、寒 入胃經

海蜇 咸，平 入肝、腎經

鱉龜 甘、酸、咸，平 入腎經

田雞（青蛙） 甘，平 入膀胱、脾、胃經

蛤蟆油 甘、咸，平 入肺、腎經

烏賊魚 咸，平 入肝、腎經

海參 咸，平 入心、腎經

燕窩 甘，平 入肺、脾、腎經

食用油脂

食物 性味 歸經

豆油 辛、甘，溫 入大腸經

花生油 甘，平 入肺、胃經

麻油 甘，涼 入肝、腎經

菜子油 辛，溫 入脾、胃經

蔬菜類

食物 性味 歸經

白菜 甘，平 入胃、大腸經

油菜 辛、涼 入肝、脾經

薺菜 甘，平 入肝、脾經

菠菜 甘、涼 入肺、胃經

蒿子稈 辛、甘，平 入脾、胃經

蕹菜 甘，寒 入肝、大腸經

莧菜 甘、微苦，涼 入肝、大腸、膀胱經

韭菜 辛、甘，溫 入胃、肝、腎經

芹菜 甘、微苦，涼 入肝、胃經

生姜 辛，溫 入肺、胃、脾經

香菜 辛，溫 入肺、胃經

辣椒 辛，熱 入脾、胃經

蔥 辛，溫 入肺、胃經

蒜 生：辛熱；熟：甘溫 入脾、胃、肺經

薯類 甘，平 入肺、脾、腎經

芋艿 甘、辛，平 入胃、大腸經

慈菇 甘、微苦，涼 入心、肝、肺經

冬蟲夏草 甘，溫 入肺、腎經

黃花菜 甘，涼 -

磨菇、香蕈類 甘、平，偏涼 入肝、胃經

木耳 甘，平 入胃、大腸經

海帶，海藻 咸，寒 入肝、腎經

紫菜 甘、咸，寒 入肺經

葛仙米 甘、淡，寒 入肝、胃經

黃瓜 甘，涼 入肺、胃、大腸經

絲瓜 甘，涼 入肺、肝經

南瓜 甘，溫 入脾、胃經

葫蘆 甘、淡，平 入肺、脾、腎經

冬瓜 甘、淡，涼 入肺、大腸、小腸、膀胱經

西紅柿 甘、酸，微寒 入胃經

茄子 甘，涼

蘿卜 甘、辛，生者性冷，熱者性溫平 入肺、胃經

胡蘿卜 甘，平 入肺、脾、肝經

藕 生者甘寒，熟者甘溫 入心、脾、胃經

萵苣 苦、甘，涼 入小腸、脾經

茭白 甘，寒 入胃、膽經

竹筍 甘，寒 入肺、胃經

水 果

食物 性味 歸經endprint

甘蔗 甘，寒 入肺、胃經

金橘 酸、甘，溫 -

橘 甘、酸，涼 入肺、胃經

橙 酸、甘，涼 入肺、脾經

柚 酸、甘，寒 入肺、脾經

檸檬 酸，平 入肺、胃經

蘋果 酸、甘，平 入脾、肺經

沙果 酸、甘，平 入心、肝、肺經

梨 甘、微酸，涼 入肺、胃經

桃 甘、酸，溫 入肝、大腸經

李 甘、酸，平 入肝、腎經

杏 酸、甘，微溫 -

酸梅 酸，平

枇杷 甘、酸，涼 入脾、肺經；未熟味酸者，入肝經

山楂 酸、甘，微溫 入肝、胃經

櫻桃 甘，溫 入脾、胃經

海棠 甘、微酸，平 入脾、胃經

狝猴桃 甘、酸，寒 入胃、膀胱經

無花果 甘，平、偏寒 入肺、脾經

楊梅 甘、酸，溫 入肝、胃經

菠蘿 甘、微酸，平 入脾、胃經

香蕉 甘，寒 入脾、胃經

葡萄 甘、酸，平 入脾、肝、膀胱經

楊桃 甘、酸，寒 入肺、胃、膀胱經

石榴 酸，溫 入脾、胃經

柿 甘、澀，寒 入心、肺、脾經

西瓜 甘，寒 入胃、膀胱經

香瓜 甘，寒 入肺、胃經

菱角 鮮者甘涼，熟者甘平 -

荸薺 甘，寒 入胃經

干 果

食物 性味 歸經

花生 甘，平 入脾、肺經

芝麻 甘，平 入肝、腎、脾、肺經

栗子 甘，溫 入脾、腎經

蓮子 甘、澀，平 入心、脾、腎經

芡實 甘、澀，平 入脾、腎經

桃核 甘，溫 入肺、腎經

葵花子 甘，溫 入大腸經

榧子 甘，平 入肺、胃、大腸經

榛子 甘，平 入脾、胃經

松子 甘，平 入肝、肺、大腸經

百合 甘、苦，平 入心、肺經

銀杏 甘、苦、澀，平（有毒） 入肺、腎經

大棗 甘，平 入脾、胃經

南瓜子 甘，平 -

西瓜子 甘，平 入肺、胃經

荔枝 甘、酸，溫 入心、脾經

桂圓 - -

橄欖 甘、澀、酸，平 入肺、胃經

檳榔 苦、辛，溫 入脾、胃、大腸經

調 味 品

食物 性味 歸經

紅曲 甘、溫 入肝、脾、大腸經

醬 咸，寒 入脾、胃經

酒 甘、苦、辛，溫 -

醋 酸、苦，溫 入胃經

酒釀 甘、辛，溫 -

糖 紅糖甘溫，白糖甘平 -

飴糖 甘、溫 入脾、肺經

芥末 辛，熱 入脾、胃經

茴香 辛，溫 入胃、腎經

花椒，胡椒 辛，溫 入脾、肺、腎經

玫瑰花 甘、微苦，溫 入肝、胃經

桂花 辛，溫 -

瓊脂 甘、咸，寒 入胃經

蜂蜜 甘，平 入肺、脾、大腸經

豆豉 苦，寒 入肺、胃、膀胱經

食鹽 咸，寒 入胃、肝、腎經

茶葉 苦甘，綠茶性涼，紅茶性溫 入心、脾經

咖啡 苦、微甘，溫 入心經

可可 甘，平 入心經endprint