桑枝屑栽培金針菇不同配方試驗

周蕾+張長權

摘要 用不同比例的桑枝屑和蠶沙作為主要栽培基料，研究不同配方對金針菇菌絲和子實體生長及產量的影響，篩選出適宜配方。結果表明，桑枝屑、蠶沙的含量不同對平菇菌絲、子實體生長和產量影響不同；采用79%桑枝屑、10%蠶沙和8.8%麥麩作為主要基料配方栽培的金針菇菌絲體和子實體生長良好，產量高。

關鍵詞 金針菇；桑枝屑；配方；產量

中圖分類號 S646.1+5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）12-0069-01

桑樹除采葉養蠶外，每年修枝剪伐可產生大量枝條。桑枝富含多戊糖、纖維素，適宜作為食用菌原料，但目前其開發利用程度不高[1]。為探索桑枝資源化利用技術，延長種桑養蠶產業鏈，提高經濟效益，為此筆者在宿遷市宿城區富硒食用菌菌種場開展了桑枝屑、蠶沙不同配比栽培金針菇的試驗?，F將結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗選擇在宿遷市宿城區埠子鎮肖橋村的宿城區富硒食用菌菌種場進行，時間為2015年9月15日至2016年4月15日。供試菌種為白金1號，由市場采購。

1.2 試驗設計

根據金針菇的營養需求和桑枝屑、蠶沙等栽培主料的營養成分，設計了4種配方即4個處理，具體如表1所示，每袋干料重1.0 kg。

1.3 試驗方法

1.3.1 培養料處理。采集新鮮桑枝條，人工剔除病蟲枝，晾曬至干燥度70%后，木材粉碎機粉碎，顆粒大小4～8 mm，然后過篩，篩網孔徑大小5～9 mm。收集3～5齡的蠶沙，除去雜質，曬干后磨成干蠶沙粉備用。按配方稱取桑枝屑、蠶沙、麥麩和玉米芯，做好標記待用[2-3]；再稱取配方輔料，按照1∶1的料水比例混合均勻，最后將主料和輔料放入攪拌機中邊攪拌邊加水，使水分均勻吸收，含水量達到60%，pH值調至8.0左右?；炝虾蠼ǘ?，堆寬1.2 m、高1.0 m，每隔50 cm用直徑10 cm的木棍扎1個通到底的通氣孔，用塑料布蓋上，溫度升至55 ℃時開始計時，維持36 h后翻堆，使料內外上下交換，如此重復3次。

1.3.2 裝袋及滅菌。采用17 cm×35 cm×0.4 mm規格的低壓聚乙烯單頭出菇塑料袋。分裝培養料時將其輕輕壓實，使袋壁光滑而無空隙，然后用2 cm粗木棍在料中間打1個洞，再將袋口用繩子扎好，以備消毒滅菌[4-5]。裝鍋滅菌時，鍋內留有空隙，以便于鍋內熱氣循環。滅菌時采用“攻頭、保尾、控制中間”的加溫方法，使鍋內溫度在24 h內升至98～100 ℃。在控溫 100 ℃的情況下，維持8～10 h。

1.3.3 接種。滅菌完成后，于消毒的室內將料袋打開，將菌種掰成1 cm3的小塊裝入袋料的一端，然后用繩子扎好口。盡量縮短菌種暴露時間，以提高接種成活率[6]。

1.3.4 發菌及出菇管理。培養室環境要求通風干燥、黑暗、濕度約60%、溫度約20 ℃。注意及時處理雜菌污染的情況。當菌絲長滿培養料時，將菌袋打開，去掉表層老菌，以利于催菇發育。保持環境相對濕度80%～85%、溫度10 ℃左右，一般35 d左右即可出現菇蕾。溫度降至5～10 ℃ 維持4～5 d，以利于出菇整齊健壯。當菇柄長5 cm時，相對濕度控制在85%左右；每天給金針菇噴水3次，注意勿將水噴在菇體上。及時遮光，盡量減少通風量[7-8]。

1.3.5 采收及采后管理。采收標準：菌蓋呈半圓球形、菌長10 cm以上、菌蓋直徑1.0～1.3 cm。為了促使袋料充分吸收，在發現袋料干萎時用注水器注水或直接放入水中浸泡。之后在室內加溫至15～18 ℃，經8～15 d長出新的子實體。

2 結果與分析

2.1 菌絲體的生長情況

由表2可知，配方A、B、C和CK均適合金針菇生長，萌發時間除配方A為3 d外，其他各配方均為2 d。配方B、C菌絲生長粗壯、濃密，生長勢強；配方A菌絲粗細不均勻、生長勢較配方B、C弱，但較CK好。各配方的滿袋天數與CK相比有較大差異，CK滿袋時間達40.5 d。由此表明，配方B略好于其他配方，但與配方C差異不大。

2.2 鮮菇產量及生物轉化率

由表3可知，3個配方的產量均較CK高，其中以配方 B的鮮菇產量最高，較CK高62.51%；其次是配方C產菇量，較CK高39.54%。由此可見，用桑枝屑和蠶沙作為主要原料栽培金針菇時，適當地添加麥麩可以有效地提高金針菇的產量。各配方的生物學效率大小依次為配方B>配方C>配方A>CK。因此，配方B為最適配方。

3 結論與討論

試驗結果表明，用桑枝屑、蠶沙作為主要基料栽培金針菇不但可行而且還能獲得較好的產量。綜合分析不同配方中菌絲生長情況、鮮菇產量、生物學轉化率等，以桑枝屑79%、蠶沙10%、麥麩8.8%、石膏粉1.0%、過磷酸鈣0.7%、蔗糖0.5%為最佳配方，具有很高的推廣價值。

4 參考文獻

[1] 陳今朝，向鄧云，冉景盛.桑枝屑栽培金針菇的研究[J].湖北農業科學，2008，47（8）：933-935.

[2] 張時.桑枝粉、蠶沙栽培金針菇技術[J].農村百事通，2013（20）：43-44.

[3] 冉艷蘋，楊瓊，李麗，等.蠶沙資源利用研究進展[J].廣東蠶業，2014，48（3）：45-48.

[4] 李華榮，何勇，劉江紅，等.桑樹枝條綜合利用技術[J].云南農業科技，2011（增刊1）：48-51.

[5] 馬鳳，白天增，張莉英.白色金針菇栽培技術[J].中國林副特產，2001（1）：33.

[6] 沈秀法，李德興.金針菇標準化栽培技術[J].食用菌，2006（4）：34.

[7] 夏春雨，廖森泰，劉學銘.桑枝栽培食用菌技術的研究進展及發展建議[J].中國蠶業，2009（4）：14-17.

[8] 羅太明，蘇政榮，彭超，等.桑枝食用菌栽培技術初探[J].蠶學通訊，2011（2）：47-49.