青海夏夢

壯觀的金黃色“長裙”、唯美的“天空之鏡”，還有那些讓人食指大動的美味。也許，這只是我在那個夏日里的一場夢，但我愿意在以后的每個夏天都為它沉迷。

對青海，其實我還是比較陌生的。當好友邀我結伴去那兒游玩時，我腦海中唯一能搜索到與之相關的記憶，大概也只停留在高中地理課本上。很可惜，那時的我腦袋瓜子被高考填塞得滿滿的，除了和考試相關的東西，其他課本文字間的曼妙風景還真是沒過過腦子。所以，在最初收到邀約時，我還特地在網上搜索了一番青海的大致信息。說實話，直到看到一篇關于國家旅游地理雜志將茶卡鹽湖評為“人生必去的55個地方”之一的文章，我才下決心陪同好友一起出游的。

青海每年的最佳旅游時間是5月至9月的這段時間，因為好友需要帶上妻兒方可出游，正處學校暑假的8月成了我們最終的選擇。聽說，每年的5月中旬開始，青海的草原便漸漸泛起綠意，各種候鳥也會逐漸聚集在冰消雪融后的青海湖上……所以，從訂好機票的那一刻，我便開始默默地計算著日子。

到青海的第一天，我們先去了門源，為了抓住當地油菜花期的尾巴，看一看傳說中一望無際的金黃花海。不過，門源油菜花海真的沒讓我們失望：西起浩門河畔的青石嘴，東到大通河畔的玉隆灘，北到與甘肅省交界的冷龍嶺，南至高峻的大坂山，那綿延數十公里的油菜花海真叫一個壯觀。濃郁的金黃花瓣伴著不同色階的綠葉，再配上褐色的土壤和藍天白云，這幅大自然信手拈來的畫作不由得讓人發自內心的感嘆。

當然，心心念念的茶卡鹽湖自是必去的地方。茶卡鹽湖位于烏蘭縣茶卡鎮，可能是“天空之鏡”久負盛名的關系，小鎮上除卻它原有的當地風情，那種旅游勝地的氣息也較為濃重。茶卡鹽湖是固液并存的鹵水湖，鑲嵌在雪山草地間，感覺就像是大自然在青海安置了個大鹵鍋一樣，十分神奇。鹽湖水域寬廣，銀波粼粼，你可以赤腳漫步于湖上，觀察或拍攝自己的倒影，很是有趣。景區里還有眾多的鹽雕可以觀賞，簡單地說，這兒就是一個鹽的奇妙世界。

到了青海，著名景點是一定要去的，但當地美食也是必須要去嘗試一下的。像干板魚、羊腸面、尕面片等當地名吃，我自然是不會放過。

在青海，有這樣一句順口溜：“貴德的梨兒享堂的瓜，湟源的干板魚天下夸?！边@話一點兒不假，青海盛產體肥肉嫩且味道鮮美的湟魚，而當地人喜歡將湟魚剖去內臟，洗凈雜質，按大小擺放在滾燙的石板上或沙灘上曬干做成干板魚。這干板魚經水泡軟后肉質格外柔韌，可以用來烹制出各式風味別具的佳肴。所以，到了青海下館子，這用干板魚制成的菜肴成了我們這群人必點的菜式。在青海的幾天里，幾乎每天都會吃上一次。羊腸面是我友人的最愛，但鑒于我對羊腸不感冒，當時，我是用欣賞勇士的眼神看著好友將那一碗獨具特色的面呼嚕呼嚕地吃下的。而我，自然是選了另一特色面食尕面片嘍。

因為假期有限，我們在青海并沒有待很長的時間，但幾天趕場似的奔波卻讓我覺得十分充實。這既有美景，又有美食的青海，果然是一個不錯的好去處。

尕面片

用料 250克面粉/150克羊肉/1個土豆/2個番茄/3個青椒/豌蒜、蔥/適量青菜、生抽、油

做法

1.面粉過篩后加適量清水，邊加水邊揉捏，制成面團后表面抹上一層薄薄的油醒發1小時，然后用搟面杖搟成薄面片。

2.青椒洗凈，去蒂去籽后切片。番茄洗凈切塊，蔥洗凈切碎，蒜去皮切碎。土豆洗凈，去皮切片。

3.羊肉洗凈瀝水，切片后加生抽抓勻腌制片刻。青菜擇洗干凈后瀝水待用。

4.鍋內倒入剩余油大火燒熱，下蔥碎、蒜碎爆炒出香味，放入羊肉片快速翻炒，再放入土豆片、青椒片、番茄塊炒勻。

5.原鍋注入適量清水，待水煮開后用手揪面片放入鍋中，待面片快熟時，放入青菜煮3分鐘即可。

爆燜羊羔肉

用料 500克羊羔肉/10克姜/1/2個青椒、黃椒、紅椒/30克花椒/2根大蔥，15克朝天椒/1茶匙鹽/1湯匙 老抽、生抽、花雕酒/適量油、陳醋、土豆粉

做法

1.姜去皮切片。大蔥洗凈，取蔥白切段。青、紅、黃椒分別洗凈，去蒂去籽后切片。

2.羊羔肉洗凈瀝水后切塊。朝天椒洗凈切碎。

3.取一碗，放入花椒，倒入熱水浸泡后制成花椒水。

4.鍋內倒油燒熱，下姜片、蔥白段、朝天椒碎爆炒出香味，放入羊羔肉塊翻炒至變色，倒入過濾后的花椒水翻勻，再依次烹入老抽、生抽、陳醋、花雕酒翻炒均勻。

5.注入熱水，大火煮沸后轉小火煮20分鐘，調入鹽，放入青、紅、黃椒片和土豆粉炒熟即可。