紅棗加工及產業發展研究

古麗妮薩·麥麥提

紅棗是新疆地區的特色產品，其中若羌的紅棗是新疆地區最為有名的。若羌的紅棗產業也是在隨著時間的發展而得到發展，但是因為缺乏科學的管理方式，不管是種植栽培、加工和銷售方面都是存在一些問題的，為了更好的將若羌的紅棗行業向產業化推進，更好的發展，我們需要了解清楚當地紅棗產業的現狀，然后根據實際情況進行改善或者改變。

1 當地紅棗產業現狀

1.1 發展規模以及產量

多年前，在紅棗產業沒有發展時，人們多數是在田間地頭種植一些棗樹，但是隨著若羌紅棗產業的崛起，紅棗種植從零星到打造紅棗生產基地，從傳統管理到科學應用，從生產到加工，從無聞到聞名全國，不論是經濟還是生態都是得到了快速的發展。截止2016年，若羌種植紅棗面積已經達到了22.8萬畝，總產值已經達到了9.93萬噸，和2015年相比，產量是增長了0.6萬噸，換算成干棗增長量也在0.42萬噸。

1.2 紅棗品質

若羌紅棗的品質是得到全國人民認可的，在國內的經濟價值也是不斷的增高。2014年得到習近平主席稱贊，稱“若羌棗味道好”，這是極高的評價。河北農業大學的研究員經過多次在若羌對紅棗的研究、分析、比較，對若羌的紅棗做出了“世界紅棗在中國、中國紅棗在若羌”的結論?，F在的若羌紅棗也是具有50多個商標，經過多年的發展，若羌紅棗產業發展進入了新的局面，若羌紅棗的品質也是得到最大的肯定。

2 推動紅棗產業發展的措施

2.1 對紅棗產業進行標準化管理

每一個產業想要長久發展，都是需要進行標準化管理，才可以制定合理的發展途徑。目前每一個地方種植紅棗多數還是由個體戶組成的，這樣的組成模式存在許多弊端，是不能順應現代社會的發展，只有通過標準化管理才可以更好的發展紅棗產業。個體戶種植紅棗，對于現代的栽培技術使用率較少，原因是沒有機會、也沒有覺悟去學習先進的栽培管理技術。為了更好的在若羌紅棗行業實現現代標準化，只有將所有的紅棗產地進行集中種植，統一管理方式，在紅棗產區內引進先進的技術，提高栽培管理方式，才不斷的提高紅棗產業的綜合效益，這對當地紅棗產業的發展是有重要影響的。

2.2 對紅棗種植方案進行優化

我縣主要是發展紅棗產業，所以對與紅棗產業要進行深刻的了解，這樣才不會因為一些客觀的因素，而對紅棗產業的發展造成沖擊。將紅棗產業進行集中種植，統一管理后，在種植棗樹時就要進行詳細的規劃，比如每一種紅棗的品質，紅棗成熟早中晚，每一種棗樹的年產量，這樣因素的存在都會對本縣的紅棗產業的發展造成影響。為了實現長期供應鮮棗的目標，就需要對棗成熟的時期以及數量進行科學的規劃，這樣才能保證鮮棗的長年供應。棗的類型有許多，品質也是存在差異的，在進行銷售時，也是有多種的選擇，所以為了更好的發展紅棗產業，對紅棗種植方案進行優化是必須的。

2.3提高紅棗銷售方案質量

目前，雖然若羌的紅棗已經得到了人們的認可，管理方式也是有了一定的改善，但是種植的方式大多還是個體戶，在進行銷售時，沒有很好的銷售方式，還會出現惡劣的價格戰。通過降低自己產品的價格，而獲得銷售的途徑，這種不受市場約束的方式，是不利于當地紅棗產業發展，只有通過政府進行管理，對紅棗的市場約束，在價格上進行統一，可以提高當地紅棗的價值，同時保證紅棗產業的有效發展。不僅政府對紅棗的價格進行管理，還需要通過不斷的信息引導，讓人們對紅棗產業的發展有一定的認識，只有這樣不斷的改變，才可以使紅棗行業向產業化推進。

2.4 完善若羌紅棗加工的標準規范

現在紅棗不再僅僅是出售鮮棗，同時具備了對紅棗加工的能力，比如干棗、果脯等。但是在進行加工時，卻沒有標準規范，沒有科學的依據。干棗以及果脯在制造時，水分的把控精確度直接影響產品的質量以及價格，但是目前若羌卻沒有一個科學的依據，來規范這些產品制作工藝。所以我們需要經過多次的實驗，制定產品加工的標準規范，確保產品的質量。為了保證紅棗產品的保質時間，目前可以采用烘干的方式，這種方式可以提高產品加工的時間，保證紅棗產品保質時間。

2.5 加強對紅棗宣傳力度

雖然若羌的紅棗現在在全國都是得到認可的，但是只有不斷的宣傳，不斷的讓人們了解到若羌紅棗的優點，才可以不斷的提高紅棗的銷售量，將紅棗行業向產業化推進。加強對紅棗宣傳的方式有許多?，F在的網絡在人們生活中是占重要位置的，可以通過在網上銷售，也可以購買一些廣告位進行宣傳，這樣的宣傳方式是在人們沒有意識的情況讓人們對若羌的紅棗有了了解，是最便捷也是最有效的方式。同時我們可以在各個關于農業的博覽會上進行宣傳，讓人們了解到若羌紅棗的優點、特點。通過大力的宣傳，人們對若羌紅棗有了更深的認識。

2.6 對紅棗產業加大投資

國家對本地的紅棗產業是有優惠政策的，這樣的政策可以幫助當地的紅棗產業進行良好的發展。通過國家的優惠政策可以對當地的紅棗企業發展進行大力的幫助，擴大當地的紅棗企業，樹立關于紅棗的名牌，通過名牌效益拉動當地的紅棗產業的發展。同時可以加大外商投資力度，通過外商的投資，優化紅棗產業，加大紅棗產業的精加工的力度，生產更加優良的產品，推動當地的紅棗產業向產業化發展。

3 結束語

綜上所述，紅棗是若羌農業中重要的經濟來源之一，所以需要我們對紅棗行業引起重視。只有紅棗行業向產業化進行發展，集中種植，統一管理，引起先進的技術，對紅棗的種植、栽培、管理、加工以及銷售進行科學的管理，只有這樣才可以提高當地的經濟收入，提高人們的生活水平。endprint