淺析商業環境中的燈光設計

劉中陽　楊世國

【摘 要】近年來，隨著社會的不斷發展，人們的物質與精神生活水平也不斷提高，人們對于照明環境質量的要求也在逐漸提高，人們越來越重視室內燈光設計。燈光能夠給餐飲空間環境營造很好的氛圍，能夠滿足顧客對溫馨舒適就餐環境的要求。當然現在中餐廳的燈光環境設計并不是很完美。本文中會首先談論室內燈光的作用，然后提出現今燈光設計應用所存在的問題并進行分析，最后針對這些問題提出切實可行的解決辦法。

【關鍵詞】中餐廳；燈光；設計應用

0 引言

從電被人類發現到現在，燈光始終是人們生活中不可或缺的東西。后來人們發現，室內空間的氛圍與燈光的強弱、光色的冷暖、形式的差異以及光影關系有著密切的聯系。在當今的室內設計中，光除了有滿足人們視覺功能的作用，還能夠給室內設計帶來不同的效果。

1.1 室內燈光環境設計的定義

室內燈光環境設計是將照明方式融入到建筑設計當中，打造出各種不同的環境空間氛圍，達到不同的藝術效果，這樣不僅能夠讓燈光發揮它照明的作用，還能夠起到裝飾的作用，營造理想的藝術氛圍。因此如何處理好燈光照明與空間環境設計的關系，找到滿足雙方的平衡點，是燈光設計應用的主要思考方向，我們要讓燈光成為一種集實用和藝術于一身的表現形式，讓燈光能夠發揮它最大的價值。

當代社會人們物質與精神生活水平不斷提高，人們對照明環境質量的要求也越來越高，這就要求設計者在對室內環境照明進行設計時，必須對光的表現能力有著非常深刻的認識和了解，充分考慮燈光與室內環境的關系，結合室內環境設計，利用不同的光的構成、光的分布、光的明暗對比關系及光色等表達室內需求氣氛，打造溫馨舒適的室內燈光環境。

1.2 室內燈光環境設計的重要性

我們都知道，任何一個室內空間都離不開光，無論空間環境設計多么漂亮、舒適宜人，沒有光便是一片昏暗，毫無美感。有了光，室內空間的設計才能夠完整的表現出來，人們才能對空間的設計加以感受，人們才能夠正常的生活。燈光不但能夠起到營造空間氛圍的作用，還可以傳達不同的空間情緒，燈光之于室內環境，就如同音符之于完整的樂章，都是必不可缺的條件。要想打造一個舒適宜人格局高雅的室內空間環境，必須深刻掌握燈光照明的原理，用心選擇合適的設備，在實現照明的同時把握燈光環境與人的心理之間的關系，讓燈光功能實現最大化體現?？傊?，不管是現在還是未來，燈光技術都必將成為室內空間環境設計不可或缺的一部分，擁有越來越重要的價值意義。

1.3 照明對人飲食健康的影響

對于中國人來說，中餐廳是我們進行溝通交流的重要場所之一。我們的飲食注重色香味俱全，中餐廳燈光能夠更好地襯托餐點的色澤形態，是他們更具吸引力。燈光能夠潛移默化的影響人們的味覺和心理，因此合理的選擇和安排燈光系統，可以充分調動人們的審美心理，因而實現飲食和環境的統一之美。在同樣的空間環境內，選擇的照明方式不同，形成的空間視覺效應也會不同。有的明亮寬敞，有的晦暗壓抑，有的溫馨舒適，有的煩躁不安……不同光照形成截然不同的氛圍，中餐廳內的燈光如果是溫和的暖色光，室內就會形成一種溫馨舒適的氛圍，人們身處其中則會感到身心愉悅；中餐廳如果選擇冷色調的燈光，就會使室內整體感覺變的清爽干凈，人們會從中獲得平靜的心情。相比于自然光，人們的心理更容易被人工光所影響，所以中餐廳在進行室內燈光設計時應該找準自己的定位，選擇合適的設計，這樣不僅能夠促進人們的食欲，吸引更多顧客，還能夠幫助食物的消化和吸收，更能達到營養保健的目的。

2 餐飲空間中利用燈光環境存在的問題

2.1 照明不足

很多中餐廳認為燈光減弱有利于營造就餐氛圍，還有一些中餐廳的管理者或者設計者對于燈光不夠重視，沒有認識到燈光對于就餐環境的重要意義，從而忽略對室內燈光的選擇和調整，這學就會使一些中餐廳存在照明不足的問題。照明不足會影響中餐廳的室內環境，尤其是在夜間營業時這種影響就會更加凸顯。另外，如果某些室內裝飾極具地方特色或者具有主題色彩的中餐廳沒有良好的照明系統，就會使顧客無法更好的欣賞室內的裝潢，不能更好的感受中餐廳營造的氛圍，難以實現中餐廳設計的初衷。例如，在西安有一家名叫“長安大排檔”的中餐廳具有明顯的陜西特色，無論是餐點還是中餐廳內的空間設計裝飾，都體現著濃濃的西安風味，尤其是室內裝修獨具特色，秉承了唐朝的古樸，有著濃厚的盛唐特色。但是就是這樣一家令人贊嘆的中餐廳，同樣在照明上存在問題，照明不足使得顧客在夜間用餐時無法欣賞中餐廳的環境設計，對于中餐廳的印象也會大打折扣。若是該中餐廳能夠提供更加充足的照明，相信一定會吸引到更多的顧客，成為一處佳地。

2.2 色溫不合適

很多餐飲空間在對照明光源進行選擇的時候并不是很在意色溫的選擇，不會根據自身空間的特點特意去選擇合適的色溫。比如說有些咖啡店想要營造溫暖的空間氛圍，因為不注重選擇隨意裝置了偏冷色溫的光源，就很難達到預期的效果，還會營造一種生意冷清的視覺感受。而像夏日的冷飲店則需要清新涼爽的氛圍，這樣才能疏散天氣的悶躁，讓顧客心情愉悅舒緩疲倦，因此冷飲店應該選擇冷色溫的光源，這樣才能營造出想要的清新氛圍，才符合相應的經營理念。因此，我認為，中餐廳管理者應該結合自己中餐廳的實際情況和需要，選擇合適空間的色溫，理智選擇，拒絕跟風。

2.3 燈具布置無條理

有些中餐廳在裝修時對于燈具的裝修不夠重視，沒有進行合理的規劃，以至于室內燈具的布置缺乏條理性，缺少美感。燈具雜亂會使中餐廳內部的燈光凌亂，缺乏設計感和層次感，對中餐廳空間環境的整體塑造有不好的影響。無條理燈具對室內提供的照明也不夠，使室內較為昏暗，人們總覺得室內昏暗都是因為照明不足，其實還有可能是因為燈具的不合理布置，沒有層次分明的設計，沒有明暗對比的形成，無法提高中餐廳空間環境的視覺亮度。

2.4 燈具的設計與中餐廳不協調endprint

現在大多數中餐廳都有自己獨特的主題風格，在形成風格的同時應該注意燈具同樣是室內裝修的重要組成部分，對于中餐廳的風格形成有著十分重要的作用，所以在燈具的選擇上要結合自身的特點，有目的的選擇。比方說，現在有很多年代感比較強的中餐廳，中餐廳的家具、墻壁的風格、配飾等都體現著強烈的年代感，然而燈具作為中餐廳裝飾的組成部分，同樣要充分體現中餐廳的主題，應該選用符合主題年代的燈具，不要過于現代化，不要為了追求華麗選擇不適合的燈具，這樣才能讓中餐廳的整體空間環境更加適宜。

3 中餐廳照明設計依據和原則

3.1 中餐廳照明設計依據

無論是自然環境還是建筑設計環境，光和色都有著密不可分的聯系。顏色不僅是藝術家關心的問題，同樣也人們的日常生活時刻緊密聯系，顏色能夠對人們的精神和情緒產生一定的影響。人們如果能夠對光和色彩的基礎知識進行學習了解和掌握，同時結合室內空間的特點，為中餐廳設計更好更適合的燈光照明系統，用心設計燈光的色調色感，一定會讓中餐廳具有自己獨特的風格，在眾多中餐廳中脫穎而出，令人贊嘆不已。

3.2 中餐廳照明設計原則

設計室內中餐廳環境的照明應滿足以下幾條原則：一是在為餐飲環境設計燈光時，一定要與中餐廳的主題風格相適應，不能過于突兀。二是要選用顯色性好的光源，這樣才能使餐點的顏色逼真，才能讓顧客更加滿意。三是一般情況下，低照度時應該用低色溫光源，因為隨著照度變高，就會越來越傾向于白色光。四是應該在餐桌上部和座位四周設置局部照明，這樣能夠更好地營造溫馨的氛圍，而且在中餐廳一定要設置調光器。第五，相較于熒光燈，更多的選擇白熾燈和鹵素燈，它們能夠營造更好的就餐氛圍。

4 在餐飲空間中合理的利用燈光

針對上文提出的有關中餐廳燈光的問題進行分析，可以看出我們應該合理的設計餐飲空間的燈光，讓燈光發揮最大的作用，營造更好的氛圍。我們主要通過以下幾個方面對燈光進行設計：

4.1 電光源的選擇

相同的餐飲空間內電光源的不同會使空間營造的氛圍不同。在餐飲空間設計中可以用的電光源有很多，但最主要的還是燭光、白熾燈和熒光燈三種。他們在餐飲空間中發揮的作用和營造的氛圍都不相同。燭光是給人一種悠遠傳統的感覺，容易感染顧客的情緒。因此，燭光大多用于傍晚的約會中，營造一種浪漫溫馨的就餐氛圍。熒光燈的顏色大多都是紅色和綠色，熒光燈有著足夠艷麗的顏色，能夠引人注目，但是他的美感卻不夠，也缺少藝術性。我們經?？吹綗晒鉄舯皇褂迷诤唵蔚牟惋嫷昊蚩觳偷觊T口的廣告牌上，這樣更容易吸引人們的注意力。相對前兩者而言，白熾燈則是各種中餐廳打造就餐環境的首要選擇，這主要是因為白熾燈更加容易控制，能夠根據餐飲空間主題環境的不同而做出相應的調試。另外，中國人在飲食上講究“色香味”俱全。餐點在白熾燈的照射下會呈現出最真實的形態和色澤，讓顧客在品嘗美食的同時更能欣賞食物的外觀，令人食欲大增。

4.2 照明方式的選擇

餐飲空間可以劃分為幾個不同的部分，以功能的不同來劃分可以分為兩個部分：前場和后場。顧客能夠接觸到的空間稱為前場。比如，就餐空間、前廳、等候區、洗手間、過道等部分。后場則主要是中餐廳工作人員工作的區域和場所。比如，辦公室、廚房、休息室等部分。我們在此主要討論的是中餐廳前場的照明方式。在中餐廳前場不適合采用統一照明的方式，應該將整體照明、重點照明和環境照明這三種不同的方式融合在一起，才能更好地體現中餐廳前場的特色。我們應該對中餐廳的整個前場采取整體照明的方式，然后用重點照明的方式突出的重點區域，這樣更容易吸引人們的注意力，更容易讓顧客清楚中餐廳主題特色，吸引更多的客人。

4.3 光色和顯色性的運用

在歷史的發展過程中，人們都是日出而作日落而息，人們一直都是在明亮的太陽光下進行生活、生產。一直以來，人們一直適應并已經習慣了白色而又明亮的光線。因此，在中餐廳中，我們選擇的光源應該是低色溫的，這樣顧客更能接受。另外，中餐廳還要為顧客營造溫馨舒適的就餐環境，因此一般選擇暖色光源。這樣，不僅能夠使顧客就餐時感到身心愉悅，還能讓過路的行人透過玻璃感受到中餐廳溫暖的氛圍，從而吸引更多的顧客。此外，中餐廳燈光設計還有另一個十分重要的因素：顯色性。光源的顯色指數越高月能更好的再現物體的形狀和色彩，在中餐廳選擇顯色指數高的光源，能夠更好的呈現餐點的色澤，使其更加誘人，增強顧客的食欲，從而吸引更多顧客的到來。

5 結束語

光的作用是無限的，在我們實際生活當中，我們并不能夠把光的作用全部發掘出來。隨著社會的不斷發展，人們的精神和物質生活的要求也越來越高，我們要將目光更多地放在挖掘潛能上?，F在室內環境燈光設計受到人們越來越廣泛的重視，我們要合理運用，打造更好的室內環境，并在此基礎之上，不斷開發光在社會生活中的其他作用，讓光更好地服務社會，創造更好的生活環境。

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[責任編輯：朱麗娜]endprint